مجھے کیکڑے نوڈل سوپ پر پابندی لگائیں، اسے ایک بار کھائیں اور آپ ہک جائیں گے!

اگر آپ صبح بون ما تھووٹ آئیں اور مقامی لوگوں سے پوچھیں کہ دن کے آغاز میں سب سے زیادہ مقبول ڈش کون سی ہے، تو یقیناً جواب ہوگا بن ریو۔

بن ریو ایک سادہ ڈش ہے، کھانے میں آسان، سستی اور مقبول ہے۔ ریو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، خشک کیکڑے، مرغی کے انڈے، کیما بنایا ہوا، تھوڑا سا مسالا، اچھی طرح مکس کرکے، گیندوں میں رول کیا جاتا ہے یا کیک میں ابال کر پھر شوربے میں ڈالا جاتا ہے۔ بن ریو کے مزیدار پیالے کے لیے فیصلہ کن جزو سب سے پہلے ریو، پھر شوربہ ہے۔ شوربے کو مزیدار بنانے کے لیے اسے ہڈیوں کے ساتھ پکانا ضروری ہے۔ ریستوراں پر منحصر ہے، آپ گائے کے گوشت کی ہڈیوں، سور کے گوشت کی ہڈیوں کا انتخاب کرسکتے ہیں، کچھ جگہوں پر مرغی کی ہڈیاں شامل کی جاتی ہیں تاکہ شوربے کو میٹھا بنایا جاسکے۔

باورچی اپنا کیکڑے کا سوپ بنانے کے لیے اجزاء کو کم یا تبدیل کر سکتا ہے۔ بوون ما تھووٹ میں، ڈوان کیٹ کرب نوڈل سوپ کا ذکر بہت سے لوگوں نے کیا ہے۔ فی الحال، ریستوران کی بہت سی شاخیں ہیں، سبھی خاندان کے بچوں کے ذریعہ کھولی گئی ہیں۔ Doan Ket کیکڑے نوڈل سوپ میں کیکڑے کے سوپ میں جھینگا پیسٹ کا ہلکا سرخ رنگ ہوتا ہے، سوکھے کیکڑے کی بو مضبوط اور بہت ذائقہ دار ہوتی ہے۔ یہ خاص ذائقہ ایک خاندانی راز ہے، اور یہ کیکڑے نوڈل سوپ کے پیالے میں کہیں اور نہیں مل سکتا۔

Doan Ket ورمیسیلی سوپ بہت خاص کرب سوپ کے ساتھ

کیکڑے نوڈل سوپ کے ایک مناسب پیالے کو پتلے چاول کے نوڈلز کے ساتھ کھایا جاتا ہے، اسے ہڈیوں کے شوربے کے ساتھ تھوڑا سا ایناٹو رنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور اس میں کیکڑے، ٹماٹر، سور کے گوشت کی چربی اور تلی ہوئی پیاز ڈالی جاتی ہے۔ کچھ جگہوں پر خون کے ٹکڑے، توفو، اور سور کا گوشت شامل کیا جاتا ہے جیسے Nguyen Duc Canh Street پر Di Hoang کا کیکڑے کا نوڈل سوپ (دوپہر کو کھلا ہوا)، Dinh Tien Hoang Street پر Thu's کرب نوڈل سوپ، یا Pham Hong Thai Street پر Huong's کی طرح سور کا گوشت کا ایک الگ پیالہ۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ کیکڑے کے نوڈل سوپ کا ایک پیالہ واقعی اچھا لگے تو آپ کو کچھ جھینگا پیسٹ، چونا اور تازہ پیسی ہوئی مرچ ڈالنی ہوگی۔

Bun rieu Buon Ma Thuot اس کے ساتھ آنے والی کچی سبزیوں کے لیے بھی پرکشش ہے جس میں لیٹش، کٹی ہوئی گوبھی، ویتنامی بام، جڑی بوٹیاں، تلسی، دھنیا، لال مرچ، کیلے کے پھول اور بین انکرت شامل ہیں۔ بن ریو صبح کو فروخت کیا جاتا تھا لیکن وقت کے ساتھ ساتھ یہ دن بھر، یہاں تک کہ رات گئے تک فروخت ہونے والی ڈش بن گئی ہے۔ روایتی کیکڑے کے علاوہ، بن ریو میں کھانے والوں کے لیے نایاب گائے کا گوشت، بیف کی پسلیاں، تلی ہوئی سور کا گوشت، تلی ہوئی کیکڑے وغیرہ میں سے انتخاب کرنے کے لیے بہت سے بھرپور ٹاپنگز بھی ہیں۔

اگر آپ بان می پر آتے ہیں، تو آپ کو یقینی طور پر مستند کیکڑے نوڈل سوپ کے پیالے سے لطف اندوز ہونا چاہیے۔ تاکہ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کہاں جاتے ہیں، یا آپ کس قسم کا کیکڑے نوڈل سوپ آزماتے ہیں، آپ کو یہ کہنا پڑے گا: "بن ریو بان می، صرف بان می میں ہی بہترین ہے!"۔

ماخذ: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm