Bun Rieu Ban Me، اسے ایک بار کھاؤ اور تم عادی ہو جاؤ گے!

اگر آپ صبح بون ما تھووٹ آئیں اور مقامی لوگوں سے پوچھیں کہ دن کے آغاز میں سب سے زیادہ مقبول ڈش کون سی ہے، تو یقیناً جواب ہوگا بن ریو۔

Bun rieu ایک ایسی ڈش ہے جو زیادہ ہلچل نہیں، کھانے میں آسان، سستی اور مقبول ہے۔ ریو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، خشک کیکڑے، مرغی کے انڈے، کیما بنایا ہوا اور تھوڑی سی مسالا کا مرکب ہے، اچھی طرح مکس کیا جاتا ہے، گیندوں میں رول کیا جاتا ہے یا کیک میں بھاپ لیا جاتا ہے اور پھر شوربے کے برتن میں ڈالا جاتا ہے۔ بن ریو کے مزیدار پیالے کے لیے فیصلہ کن عنصر سب سے پہلے ریو، پھر شوربہ ہے۔ شوربے کو مزیدار بنانے کے لیے اسے ہڈیوں سے پکانا ضروری ہے۔ ریستوراں پر منحصر ہے، گائے کے گوشت کی ہڈیوں، سور کے گوشت کی ہڈیوں کا انتخاب کریں، کچھ جگہوں پر چکن کی ہڈیاں شامل کی جاتی ہیں تاکہ شوربے کو میٹھا بنایا جا سکے۔

باورچی اپنا کیکڑے کا سوپ بنانے کے لیے اجزاء کو کم یا تبدیل کر سکتا ہے۔ بوون ما تھوٹ میں، ڈوان کیٹ کرب نوڈل سوپ کا ذکر بہت سے لوگوں نے کیا ہے۔ فی الحال، ریستوران کی بہت سی شاخیں ہیں، سبھی خاندان کے بچوں کے ذریعہ کھولی گئی ہیں۔ Doan Ket کیکڑے نوڈل سوپ میں کیکڑے کے سوپ میں کیکڑے کے پیسٹ کا ہلکا سرخ رنگ ہوتا ہے، سوکھے کیکڑے کی بو زیادہ مضبوط اور ذائقے میں بہت زیادہ ہوتی ہے۔ یہ خاص ذائقہ ایک خاندانی راز ہے، جو کیکڑے کے نوڈل سوپ کے پیالے میں کہیں اور نہیں پایا جاتا۔

بہت خاص کرب سوپ کے ساتھ بن ریو ڈوان کیٹ

بن ریو کے ایک مناسب پیالے کو پتلے چاولوں کے نوڈلز کے ساتھ کھایا جاتا ہے، اسے ہڈیوں کے شوربے کے ساتھ تھوڑا سا ایناٹو رنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور اس میں کیکڑے، ٹماٹر، سور کے گوشت کے چھلکے اور تلی ہوئی پیاز ڈالی جاتی ہے۔ کچھ جگہوں پر خون کے ٹکڑے، ٹوفو، اور سور کا گوشت شامل کیا جاتا ہے جیسے Nguyen Duc Canh Street پر Di Hoang Bun Rieu (دوپہر کو کھلا ہوا)، Dinh Tien Hoang Street پر Bun Thu، یا Pham Hong Thai Street پر Huong ریستوراں کی طرح سور کا گوشت کا ایک الگ پیالہ۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ بن ریو کا ایک پیالہ واقعی ذائقہ دار ہو، تو آپ کو کچھ جھینگا پیسٹ، چونا اور تازہ پیسی ہوئی مرچ ضرور ڈالیں۔

Bun rieu Buon Ma Thuot اپنی ساتھ والی کچی سبزیوں کے لیے بھی پرکشش ہے جس میں لیٹش، کٹی ہوئی بند گوبھی کے ساتھ ساتھ ویتنامی بام، جڑی بوٹیاں، تلسی، دھنیا، لال مرچ، کیلے کے پھول اور بین انکرت شامل ہیں۔ بن ریو صبح کو فروخت کیا جاتا تھا لیکن وقت کے ساتھ ساتھ یہ دن بھر، یہاں تک کہ رات گئے تک فروخت ہونے والی ڈش بن گئی ہے۔ روایتی کیکڑے کے علاوہ، بن ریو میں کھانے والوں کے لیے بہت سے بھرپور ٹاپنگز بھی ہیں جن میں نایاب گائے کا گوشت، بیف کی پسلیاں، تلی ہوئی سور کا گوشت، چپس، کریب کیک جیسے مزید انتخاب ہوتے ہیں۔

اگر آپ بان می پر آتے ہیں، تو آپ کو یقینی طور پر مستند کیکڑے نوڈل سوپ کے پیالے سے لطف اندوز ہونا چاہیے۔ تاکہ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کہاں جاتے ہیں، یا آپ کس قسم کا کیکڑے نوڈل سوپ آزماتے ہیں، آپ کو یہ کہنا پڑے گا: "Bun rieu Ban Me، صرف Ban Me میں یہ سب سے بہتر ہے!"۔

ماخذ: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm