'Sulky' سلور کارپ Ha Giang میں Tay لوگوں کو سیاحت کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔

Tay Con Linh پہاڑی سلسلے کے ٹھنڈے پانی سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، Phuong Do Commune ( Ha Giang ) میں 600 سے زیادہ گھرانوں میں سے ہر ایک کے پاس "پانچ نوبل واٹر فش" یعنی سلور کارپ کو بڑھانے کے لیے ایک چھوٹا تالاب ہے۔

سلور کارپ کو فوونگ ڈو کے لوگ ایک قیمتی خاندانی اثاثہ کے طور پر پسند کرتے ہیں۔

زمانہ قدیم سے، کیٹ فش Phuong Do Commune (Ha Giang) میں Tay اور Dao لوگوں کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بن چکے ہیں۔ یہ مچھلی کے تالاب نسل در نسل منتقل ہوتے رہے ہیں۔

سلور کارپ اب نہ صرف ایک روایتی مقامی مچھلی ہے، بلکہ ایک جغرافیائی اشارہ بھی ہے، جو سیاحوں کو Tay Con Linh پہاڑ کے دامن میں Tay اور Dao گاؤں میں واپس لاتی ہے۔

Tay Con Linh کے دامن میں سلور کارپ کے تالاب

گاؤں کے بزرگوں کے مطابق، سلور کارپ ایک قدرتی مچھلی ہے جو شمالی پہاڑی علاقے جیسے دریائے لو، دریائے گام اور دریائے میان میں بڑی ندیوں میں رہتی ہے۔ سلور کارپ کسی زمانے میں بادشاہ کو پیش کی جانے والی پانچ قسم کی مچھلیوں میں سے ایک تھی: سلور کارپ، انہ وو فش، کیٹ فش، گرین ڈیم فش اور کیٹ فش۔

Tay Con Linh پہاڑی سلسلے کے آدھے راستے پر واقع مسٹر بان وان ہاؤ کا مچھلی کا تالاب (Khuoi My village, Phuong Do Commune) ان کی پیدائش سے پہلے سے موجود ہے۔ مسٹر ہاؤ نے کہا کہ جب سے وہ بچپن میں تھے، وہ دریائے لو میں فش فرائی پکڑنے کے لیے اپنے والد کی پیروی کرتے تھے۔

اس وقت، جنگلی میں اب بھی بہت سے سلور کارپ موجود تھے۔ انہیں تیز بہنے والے پانی کے قریب ریتیلے علاقوں میں انڈے دینے کی عادت تھی، اس لیے انہیں صرف پکڑ کر تالاب میں چھوڑنے کی ضرورت تھی۔

ران جتنی بڑی مچھلیاں مسٹر ہاؤ کے مچھلی کے تالاب میں کھانے کا مقابلہ کرتی ہیں۔

سلور کارپ کو بڑھانا آسان ہے، لیکن اگر پانی کا منبع صاف نہ ہو تو قیمتی مچھلیاں صرف ڈھیروں میں چھوڑ جائیں گی۔ یہی وجہ ہے کہ ماضی میں، فوونگ ڈو کمیون کے ٹائی اور ڈاؤ لوگوں نے پانی کو صاف پانی کا ذریعہ بنانے کے لیے شاندار Tay Con Linh پہاڑی سلسلے سے پانی اپنے تالابوں تک پہنچایا ہے۔ ایک تالاب دوسرے سے جڑا ہوا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ پانی ہمیشہ اندر اور باہر آتا رہے، جس سے مچھلیوں کے بڑھنے کے لیے آکسیجن سے بھرپور ماحول پیدا ہوتا ہے۔

تالاب چھوٹا تھا لیکن اس میں سینکڑوں سلور کارپ تھے۔ مسٹر ہاؤ نے مچھلی کو باغ میں مٹھی بھر گھاس کھلائی۔ پورا اسکول آہستہ آہستہ اکٹھا ہو گیا، ایک دوسرے کے اوپر تیراکی کرتے ہوئے، کھانے کا مقابلہ کرنے لگے۔

مسٹر ہاؤ کے خاندان کا روایتی مچھلی کا تالاب

ہر ایک ران کی طرح بڑا ہے۔ سب سے بوڑھا 50 سال کا ہے، "سب سے چھوٹا" تقریباً 20 سال کا ہے۔

"میں اس مچھلی کو دیکھ کر کبھی نہیں تھکتا۔ میری عمر 70 سال ہے، لیکن میرا بیٹا 50 سال کا ہے۔

یہ مچھلی سبزی خور ہے لیکن آہستہ آہستہ بڑھتی ہے، 1 کلو تک پہنچنے میں 2 سال لگتے ہیں۔ سب سے بڑا تقریباً 100 کلوگرام ہے، لیکن اس وزن تک پہنچنے میں اسے بڑھانے میں 30 سال لگتے ہیں،" مسٹر ہاؤ نے کہا۔

وہ بجلی کی طرح سست ہیں، لمبے، مضبوط جسم، نیلی سرمئی پیٹھ، سخت ترازو، جامنی سرخ پنکھ، اور چمکدار سبز سر سبز کائی سے ڈھکے ہوئے ہیں۔

مسٹر ہاؤ نے کہا کہ اب دریائے لو میں مزید مچھلیاں نہیں ہیں اور اگر آپ مزید مچھلیوں کو پالنے کے لیے تلاش کرنا چاہتے ہیں تو انھیں خریدنے کے لیے آپ کو دریائے گام یا دریائے میان تک بہت دور جانا پڑے گا۔ نصف صدی سے خاندان کے ساتھ رہنے والی مچھلیوں کو خاندان کے قیمتی اثاثوں کے طور پر پالا جاتا ہے۔

سیاح مسٹر کی کے ہوم اسٹے کے سامنے سلور کارپ کھلانے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

سلور کارپ سے سیاحت کو ترقی دینا

نہ صرف ہا گیانگ اگرچہ Tay لوگ سلور کارپ پالنے میں نئے ہیں، لیکن اس مچھلی کو پالنے کی روایت مقامی سیاحت کو فروغ دینے کے لیے ایک ثقافتی خصوصیت بن گئی ہے۔

زندگی کو بہتر بنانے کے لیے پرورش پانے والی مچھلیوں کی ایک انواع سے، فوونگ ڈو میں مچھلی کے تالاب اب سیاحوں کو تائی گاؤں کی طرف راغب کرنے کا ایک خاص مقام بن گئے ہیں۔

سبز چاول کے کھیتوں کے گرد گھومتی کنکریٹ کی سڑک کے بعد، مسٹر نگوین وان کے کا ہوم اسٹے (تھا گاؤں، فوونگ ڈو کمیون) ٹائی لوگوں کا لکڑی کا ایک روایتی گھر ہے۔

جب بھی وہ کیچڑ صاف کرتے ہیں اور مچھلی کے تالاب میں پانی تبدیل کرتے ہیں، فوونگ ڈو کے لوگ سلور کارپ کو جمع کرنے کے لیے الگ جگہ محفوظ کرتے ہیں۔ جب تالاب صاف ہوتا ہے تو مچھلیاں چھوڑ دی جاتی ہیں اور نسل در نسل پرورش پاتی رہتی ہیں۔

اس سے پہلے، مسٹر کی صرف گاؤں کے آس پاس ٹھہرے تھے، انھوں نے دیکھا کہ ہر گھر کا مچھلی کا تالاب ایک جیسا ہے، کیونکہ گاؤں کے ہر گھر میں سلور کارپ تھا۔ سیاحت کے شعبے میں کام کرنے اور کافی سفر کرنے کے بعد، مسٹر کی کو احساس ہوا ہے کہ ان کے گھر کے سامنے مچھلی کے تالاب کی وجہ سے ان کا گاؤں مختلف ہے۔

"میرے گھر آنے والے مہمان سارا دن بیٹھ کر مچھلی دیکھتے ہیں۔ مچھلیاں وقت کے ساتھ ساتھ سنسان ہو گئی ہیں۔ جب بھی وہ لوگوں کو دیکھتے ہیں تو پورا اسکول وہاں تیر جاتا ہے۔ کچھ مہمان مچھلیوں کو کھلانے کے لیے روٹی بھی خریدتے ہیں۔ لیکن یہ مچھلیاں بھی اکثر مزاج کی ہوتی ہیں۔ میں انہیں پکڑ کر چھوڑ دیتا ہوں، اور ایک ماہ تک وہ کھانے بھی نہیں آتے،" مسٹر کی نے کہا۔

2021 میں، سلور کارپ کی اس روایتی مصنوعات کو ہا گیانگ کے جغرافیائی اشارے کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ اس کے بعد سے، سیاح ہا گیانگ سلور کارپ کے بارے میں زیادہ جانتے ہیں۔ وہ اس قیمتی شاہی فش ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے فوونگ ڈو آتے ہیں۔

مسٹر بوئی ڈک ڈنہ کے مطابق - فوونگ ڈو کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین، مقامی لوگوں نے اس کا فائدہ اٹھاتے ہوئے سلور کارپ کو ایک برانڈڈ مصنوعات میں تبدیل کیا ہے، جس سے فوونگ ڈو میں سیاحت کی ترقی اور مقامی لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں مدد ملی ہے۔

مقامی حکام حالات پیدا کرتے ہیں اور سیاحوں کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے اپنے سلور کارپ فارمنگ ماڈل کو بڑھانے کے لیے گھرانوں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔

ہر ماہ، مسٹر نگوین تات تھانگ کا خاندان (فوونگ ڈو کمیون) کمیون میں گھرانوں سے 300 کلوگرام سے زیادہ تجارتی سلور کارپ خریدتا ہے، جو ہا گیانگ میں آنے والے سیاحوں کی اس شاہی فش ڈش کی مانگ کو پورا کرتا ہے۔ مسٹر تھانگ نے کہا کہ ہا گیانگ سلور کارپ کو ایک جغرافیائی اشارے کے طور پر پہچانا جاتا ہے، جو مقامی روایتی مچھلیوں کی نسل کو برانڈ رکھنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

مچھلی کی قیمت مچھلی کے وزن کے حساب سے بتدریج بڑھ جاتی ہے۔ 4 کلوگرام مچھلی کی قیمت 400,000 VND/kg ہے۔ 5kg اور 6kg مچھلی کی قیمت 100,000 VND/kg ہر ایک ہے۔ ایک 10 کلوگرام مچھلی کی قیمت دسیوں ملین VND ہے۔

اکتوبر اور نومبر وہ مہینے ہوتے ہیں جب سیاح سب سے زیادہ فوونگ ڈو میں آتے ہیں۔ صرف سلور کارپ سے ہونے والی آمدنی ہی اس کے خاندان کو تقریباً 80-170 ملین VND لاتی ہے۔

سلور کارپ کے ساتھ لذیذ پکوان جیسے کہ گرلڈ فش، اچار کے ساتھ بریزڈ فش، اور سلاد سبھی Tay سٹائل میں تیار کیے جاتے ہیں۔ "جو سیاح پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں وہ تمام فوونگ ڈو سلور کارپ کی تعریف کرتے ہیں کہ وہ مزیدار، میٹھے، اور مناسب مقدار میں چبانے اور کرچی پن رکھتے ہیں،" مسٹر تھانگ نے کہا۔

ماخذ