لوگ Ca Mau میں اس بدصورت نام کی، مزیدار گوشت کی خاص مچھلی کو کیسے پکڑتے ہیں کہ وہ اتنی زور سے دریا میں پانی ڈالتے رہتے ہیں؟

محترمہ دو تھی ہو (ٹران تھوئی کمیون، کائی نوک ضلع، Ca Mau صوبے میں) 40 سالوں سے کتے کی مچھلیاں پکڑ رہی ہیں۔ اس نے زمین کی نسبت کشتیوں پر، کشتیوں میں مچھلی پکڑنے اور جال لگانے پر زیادہ وقت گزارا ہے، اس لیے وہ اس قسم کی مچھلیوں کی عادات کو بخوبی جانتی ہے۔

کتے کی مچھلیاں Ca Mau صوبے کے راستوں میں بڑی تعداد میں رہتی ہیں۔

محترمہ ہوا کے مطابق، ڈاگ فش اکثر اسکولوں میں شکار کے لیے دریا کے منہ کے ساتھ سمندر کی طرف جاتی ہیں۔ دریا کے منہ پر کچھ کشتیاں اندر اور باہر جاتی ہیں، زیادہ مچھلیاں ہوں گی۔

اس کے بعد لوگ مچھلیاں پکڑتے اور ڈاگ فش کو پکڑنے کے لیے جال استعمال کرتے۔ آج کل ڈاگ فش کی پیداوار پہلے کی طرح زیادہ نہیں ہے اور یہ کام کرنے والے زیادہ لوگ ہیں، اس لیے اب وہ زیادہ مچھلی نہیں پکڑ سکتے، اب زیادہ تر لوگ جال سے مچھلی پکڑتے ہیں۔

مسز ہوا کے خاندان کی کشتی پر، ڈاگ فش - ایک خاص مچھلی کو پکڑنے کے لیے ہمیشہ تقریباً 1,000 میٹر کا جال ہوتا ہے۔ اچھے دن، وہ 20-30 کلوگرام پکڑتی ہے، اور برے دن، وہ تقریباً 10 کلو ڈاگ فش کماتی ہے۔ اس مچھلی کو پکڑنے سے حاصل ہونے والی آمدنی کی بدولت مسز ڈو تھی ہو کے خاندان کی زندگی مستحکم ہے۔

"یہ ماہی گیری ہر روز بغیر ایک دن کی چھٹی کے کی جاتی ہے، اور بہت سے خاندان پھٹے ہوئے جالوں میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کرتے ہیں۔ جال دریا میں پھیل جاتے ہیں اور درختوں کی جڑوں میں پھنس جاتے ہیں اس لیے وہ آسانی سے پھٹ جاتے ہیں۔ تقریباً 7 ماہ کے بعد، ایک جال سیٹ کو تبدیل کرنے کے لیے 5-6 ملین VND لاگت آتی ہے۔ روزانہ کی آمدنی ایک ملین VND تک پہنچ سکتی ہے، کم از کم 300,000 - M. VND" Ho.

جال پھیلانے کے بعد، Ca Mau کے ساحلی علاقے میں لوگ مچھلیوں کو جال میں پھنسانے کے لیے ڈنڈے کا استعمال کرتے ہیں۔

اتنے سالوں سے اس پیشہ پر عمل کرنے کے بعد، محترمہ ہوا اور دیگر ابھی تک بالکل نہیں جانتے کہ سی باس کو ڈاگ باس کیوں کہا جاتا ہے۔

انہوں نے صرف بزرگوں سے سنا تھا کہ اس مچھلی کی پشت پر کچھ دھاریاں ہیں جیسے کتے کی کھال کا رنگ، شاید اسی لیے لوگ اسے کتے پکڑنے والی مچھلی کہتے ہیں۔

اس کھارے اور نمکین پانی کے علاقے میں رہنے والی کیٹ فش کو پکڑنے کے لیے، Ca Mau کے ساحلی علاقے میں ماہی گیر 7 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ میش سائز والے 3 اسکرین والے جال استعمال کرتے ہیں۔

جال پھیلانے کے بعد، وہ پانی کی سطح سے ٹکرانے کے لیے ایک کھمبے کا استعمال کریں گے تاکہ مچھلی حرکت کر کے جال میں دوڑ سکے۔ جال میں پکڑی جانے والی مچھلی کا وزن عام طور پر 0.3 سے 1 کلوگرام تک ہوتا ہے۔ لوگ اکثر مچھلی کے لیے 2 سے 3 کشتیوں میں شامل ہو جاتے ہیں تاکہ زیادہ مچھلیوں کو گھیر سکیں۔

وہ لوگ جو کتے کی مچھلی کے لیے مچھلی پکڑتے ہیں - Ca Mau کے راستوں میں ایک خاص مچھلی کی آمدنی کافی زیادہ ہوتی ہے۔

مسٹر فام وان فو کے مطابق، Cai Nuoc شہر، Cai Nuoc ضلع (Ca Mauصوبہ) میں، مچھلیاں پکڑنا مشکل نہیں ہے لیکن یہ کام بہت مشکل ہے، صبح سویرے سے دوپہر تک جانا پڑتا ہے۔ کئی دنوں تک اسے 70-80 کلومیٹر کا سفر کرنا پڑتا ہے، لیکن بدلے میں آمدنی کافی زیادہ ہے۔

"اس مچھلی کو پکڑنے کے لیے لوگوں کو دائروں میں گھومنا پڑتا ہے، بعض اوقات بہت دور۔ بارش کے مہینوں میں، دھوپ کے مہینوں کے مقابلے میں مچھلی پکڑنا آسان ہوتا ہے، کیونکہ دریا سمندر کے قریب ہوتا ہے اور دریا میں سمندر سے زیادہ مچھلیاں ہوتی ہیں۔

مچھلی کی قیمت قسم پر منحصر ہے لیکن کم ہے 30,000 - 40,000 VND/kg، بڑی مچھلی 60,000 - 70,000 VND/kg میں فروخت ہوتی ہے۔ 100,000 - 200,000 VND کے ہر سفر کے لئے ایندھن کی قیمت کو کم کرنے کے بعد، لوگ 400,000 - 500,000 VND فی دن کما سکتے ہیں،" مسٹر فو نے کہا۔

کیٹ فش ایک قسم کی کیٹ فش ہے جس میں نرم، میٹھا، خوشبودار اور تھوڑا سا مچھلی والا گوشت ہوتا ہے۔ یہاں کے لوگ اکثر خمیر شدہ چاول کے ساتھ ہاٹ پاٹ پکاتے ہیں یا اس قسم کی مچھلی کے ساتھ سویا ساس میں بریزڈ کرتے ہیں۔ Ca Mau میں کیٹ فش کافی عام ہے۔

خاص طور پر تھی ٹونگ لیگون میں - ایک مشہور سیاحتی مقام "دی لینڈ ایٹ دی اینڈ آف دی اسکائی" میں مچھلی کی بڑی پیداوار ہوتی ہے اور سیاحوں کی خدمت کرتے ہوئے ایک عام ڈش بننے کے لیے اس کا استحصال کیا جاتا ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm