پیاز کھانے کا طریقہ خاص طور پر گردوں کے لیے اچھا ہے۔

نہ صرف باورچی خانے کا ایک مانوس جزو، پیاز میں ایسے حیاتیاتی مرکبات بھی ہوتے ہیں جو گردوں کی حفاظت میں مدد دیتے ہیں، خاص طور پر ایسے لوگوں میں جو زیادہ خطرے میں ہیں جیسے کہ گاؤٹ کے مریض، ٹائپ 2 ذیابیطس یا ہائی بلڈ پریشر۔

پیاز ہر باورچی خانے میں سب سے عام اور آسانی سے ملنے والی غذاؤں میں سے ایک ہے۔ تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ یہ تیکھی سبزی گردوں کے لیے بہت سے فوائد لاتی ہے، وہ عضو جو خاموشی سے جسم میں خون کی فلٹریشن، اخراج اور ہومیوسٹاسس کا کردار ادا کرتا ہے۔

پیاز کے بقایا اینٹی آکسیڈینٹ

Cách ăn hành tây đặc biệt tốt cho thận - 1 — پیاز ہر باورچی خانے میں سب سے عام اور آسانی سے ملنے والی غذاؤں میں سے ایک ہے (تصویر: گیٹی)۔

امریکن جرنل آف نیفرولوجی میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق quercetin نامی قدرتی فلیوونائڈ پیاز کی جلد اور جڑوں میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔

یہ گردے کے تحفظ کے اثر میں ایک اہم عنصر ہے۔ یہ آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے، اشتعال انگیز رد عمل کو روکتا ہے، اور گلوومیرولوسکلروسیس کے عمل کو سست کرتا ہے، جو گردے کے خون کو فلٹر کرنے کے کام میں کمی کا سبب ہے۔

Quercetin میں زانتھائن آکسیڈیز نامی انزائم کی سرگرمی کو روکنے کی صلاحیت بھی ہوتی ہے، جس سے یورک ایسڈ کی پیداوار کم ہوتی ہے۔ یہ مادہ ایک ایسا عنصر ہے جو گاؤٹ کا سبب بنتا ہے اور براہ راست گردوں کو متاثر کرتا ہے۔

فرنٹیئرز ان فارماکولوجی میں ہونے والی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ quercetin نے چوہوں میں گردے کے افعال کو بہتر کیا اور یورک ایسڈ میں اضافے کی وجہ سے گردے کو نقصان پہنچا۔

اس کے علاوہ، پیاز میں موجود quercetin گردے کی سوزش کے عوامل جیسے TNF-α، IL-6 اور TGF-β1، ٹشو کو نقصان پہنچانے میں ملوث سائٹوکائنز اور گردے کے فائبروسس کو بھی روکتا ہے۔

ایک طبی مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ 6 ہفتوں تک روزانہ تقریباً 150-162mg quercetin کی سپلیمنٹ کرنے سے سسٹولک بلڈ پریشر کو 3–4 mmHg کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، جبکہ ایسے عوامل کو بہتر بنایا جا سکتا ہے جو گردوں پر بوجھ ڈالتے ہیں جیسے کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں بلڈ شوگر اور HbA1c انڈیکس۔

مسالہ دار باڈی گارڈ

پیاز کاٹنے کی خصوصیت والی تیز، مسالیدار بو دراصل غیر مستحکم سلفر مرکبات سے آتی ہے، جب انزائم ایلینیز سلفر پر مشتمل امینو ایسڈ کو توڑ دیتا ہے۔ یہ مرکبات نہ صرف آپ کی آنکھوں میں پانی پیدا کرتے ہیں بلکہ مختلف قسم کے حیاتیاتی فوائد بھی فراہم کرتے ہیں۔

جرنل نیوٹریئنٹس میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پیاز میں سلفر کے مرکبات مضبوط سوزش اور اینٹی بیکٹیریل اثرات رکھتے ہیں، اور گردوں میں فائبروٹک ٹشوز کی تشکیل کو روکتے ہیں، جو کہ گردوں کی دائمی بیماری کا باعث بننے والے اہم میکانزم میں سے ایک ہے۔

اس کے علاوہ، یہ مرکبات ایک اہم اینٹی آکسیڈنٹ کی پیداوار کو بھی متحرک کرتے ہیں جو گردے کے خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ، اینڈوجینس گلوٹاتھیون کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔

گردے کی صحت کو سہارا دینے کے لیے پیاز کا استعمال کرتے وقت کچھ نوٹ

پیاز کو کچا یا ہلکا پکا کر کھانے سے مکمل طور پر پکے ہوئے پیاز کے مقابلے میں زیادہ quercetin برقرار رہے گا۔ تاہم، حساس پیٹ والے لوگوں کو انہیں ہلکا پکانا چاہیے تاکہ ان کے ہضم ہونے میں آسانی ہو۔

پیاز کی کھالوں میں quercetin کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ کچھ غذائیت کے ماہرین غذائی اجزاء سے فائدہ اٹھانے کے لیے سوپ پکانے یا پیاز کی دھلی ہوئی کھالوں کے ساتھ پکانے، پھر انہیں چھان کر نکالنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

گردے کی دائمی بیماری والے افراد کو اپنی خوراک میں پیاز کی مقدار بڑھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے، خاص طور پر اگر وہ پوٹاشیم یا فاسفورس کی کم خوراک پر ہوں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm