ناشتے کے لیے مزیدار آملیٹ بنانے کا طریقہ

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — مزیدار فرانسیسی آملیٹ - تصویر: سادہ ترکیبیں۔

آملیٹ، جسے آملیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک کلاسک فرانسیسی ڈش ہے، جس کی خصوصیت سنہری بھوری بیرونی تہہ سے ہوتی ہے، جس کے اندر نرم، خوشبودار، فربہ انڈے ہوتے ہیں۔

16ویں صدی کے وسط سے ظاہر ہونے والا یہ آملیٹ جب فرانسیسی کھانوں کی بات کرتا ہے تو یہ ایک کلاسک ڈش بن گیا ہے۔

رفتہ رفتہ، آملیٹ پوری دنیا میں مانوس ہونے لگے، جو کہ زیادہ تر ریستوراں اور گھر کے کچن میں موجود ہیں۔

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — آملیٹ 16ویں صدی کے وسط میں نمودار ہوا اور 17ویں صدی میں مقبول ہوا - تصویر: گیٹی امیجز

نیویارک ٹائمز نے تبصرہ کیا کہ یہ آملیٹ اچھے اجزاء اور درست تکنیک کے کامل امتزاج کی نمائندگی کرتا ہے۔ ایک ہنر مند، پیچیدہ شیف اس آملیٹ کو بہترین تک پہنچنے میں مدد کرے گا۔

آملیٹ کو ذائقہ دار کھایا جا سکتا ہے، ٹھنڈے کٹوں، پنیر یا میٹھے کو جام، شربت، پھل کے ساتھ ملا کر کھایا جا سکتا ہے۔ لیکن سب سے پہلے، ایک مزیدار آملیٹ بنانے کے لیے، آپ کو درج ذیل بنیادی تکنیکوں پر عبور حاصل کرنا ہوگا۔

آملیٹ بنانے کے لیے اجزاء تیار کریں۔

- 3 انڈے

- ایک چٹکی نمک

- پسی ہوئی کالی مرچ

- 1 - 2 چائے کے چمچ کٹی ہوئی تازہ جڑی بوٹیاں (پارسلے، ٹیراگن، روزمیری...)

- 1 کھانے کا چمچ مکھن

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — فرانسیسی آملیٹ سادہ لیکن مزیدار ہے - تصویر: نیویارک ٹائمز

*نوٹ:

- مرغی کے انڈے اہم جز ہیں، جو ڈش کی لذت کا تعین کرتے ہیں، اس لیے آپ کو بہترین کوالٹی کو یقینی بنانے کے لیے مقامی مرغی کے انڈوں کا استعمال کرنا چاہیے۔

- انڈوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا چاہیے تاکہ وہ جلدی اور یکساں طور پر پک جائیں۔ اگر آپ انڈوں کو فریج میں رکھتے ہیں تو انہیں پکانے سے ایک گھنٹہ پہلے باہر نکالیں یا 20 منٹ کے لیے گرم پانی میں بھگو دیں۔

- اپنے آملیٹ کے ذائقے کو بہتر طریقے سے کنٹرول کرنے کے لیے مکمل چکنائی والے، بغیر نمکین مکھن کا انتخاب کریں۔

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — انڈے کی اس ڈش کو جیم یا پھل کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے — فوٹو: بی بی سی گڈ فوڈ

بنانا:

- انڈوں کو درمیانی کٹوری میں توڑ دیں۔ 1 کھانے کا چمچ پانی، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ انڈے کی سفیدی اور زردی یکجا ہونے تک کانٹے سے ماریں۔ تیار جڑی بوٹیوں کے ساتھ مرکب ٹاس.

- کاسٹ آئرن یا نان اسٹک سکیلٹ کا استعمال کریں (8-9 انچ بہترین ہے) اور زیادہ گرمی پر رکھیں۔ مکھن کو اس وقت تک پگھلا دیں جب تک کہ اس میں جھاگ نہ آجائے۔

- انڈے کے آمیزے میں ڈالیں اور آنچ کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ کانٹے کے پچھلے حصے یا گرمی سے بچنے والے ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے، انڈے کے مکسچر کو پین کے ارد گرد اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ نیچے سیٹ ہونا شروع نہ ہوجائے۔

- پین کو جھکائیں اور انڈے کو پلٹائیں۔ انڈے کو آدھے یا تہائی میں جوڑنے کے لیے کانٹے کا استعمال کریں اور اسے پلیٹ میں منتقل کریں۔

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — سادہ فرانسیسی آملیٹ بنانے کا طریقہ - تصویر: سیریس ایٹس

* مزیدار آملیٹ کے لیے تجاویز

- انڈوں کو یکساں طور پر پھینٹیں، زیادہ نہ پیٹیں ورنہ انڈے بہتے یا جھاگ بن جائیں گے۔ اگر آپ نرم اور مزیدار انڈے چاہتے ہیں تو پکانے سے پہلے انڈوں میں ایک چھوٹا چمچ مکھن شامل کریں۔

- انڈے سے بھرپور ڈش کے لیے، انڈے کو تہہ کرنے کے بعد، سرو کرنے سے پہلے اسے نرم مکھن یا کریم فریچ سے برش کریں۔

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — سب سے اوپر پھیلی ہوئی ھٹی کریم کے ساتھ آملیٹ - تصویر: Reddit

اگر آپ انڈوں کے اوپری حصے میں روزمیری یا کیویئر شامل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ ان کو بہتر طریقے سے چپکنے میں مدد کے لیے بھی ایک اچھا ٹپ ہے۔

متبادل طور پر، آپ آملیٹ کا دوسرا ورژن، سوفلے آملیٹ آزما سکتے ہیں۔

یہ آملیٹ کلاسک آملیٹ سے زیادہ نرم اور ہلکا ہے کیونکہ اس میں انڈے کی سفیدی کو پیٹنے کی تکنیک استعمال کی گئی ہے۔ اس لیے باہر کا خول سنہری بھورا ہوتا ہے، جبکہ اندر کا حصہ نرم اور ہموار ہوتا ہے، منہ میں تقریباً پگھل جاتا ہے۔