روایتی Tet تعطیلات کے دوران، بان چنگ، جیلی گوشت، یا اچار والے پیاز جیسے مانوس پکوانوں کے علاوہ، ہری مرچ سور کا گوشت کی جلد اور کان کے رولز مسالیدار، چٹ پٹے اور دلکش ذائقے کے ساتھ ایک منفرد انتخاب کے طور پر نمایاں ہوتے ہیں۔
یہ ڈش نہ صرف دسترخوان پر نیا پن لاتی ہے بلکہ یہ آپ کے لیے اپنے خاندان اور مہمانوں کو متاثر کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔
اگر آپ اس ڈش کو آزمانا چاہتے ہیں، تو آپ اس ڈش کو گھر پر بنانے کے لیے محترمہ ٹران تھی آن تھو (31 سال کی عمر میں، ہنوئی میں) کی تفصیلی ترکیب دیکھ سکتے ہیں:
*اجزاء
- 600 گرام کیما بنایا ہوا سور کا گوشت
- 1 سور کان
- 300 گرام سور کا گوشت
- 6 ڈونگ پتے
- پٹے باندھنا
- ہری مرچ (حسب ذائقہ)
- 1/2 چائے کا چمچ مسالا
- 1/2 چائے کا چمچ چینی
*کیسے کرنا ہے۔
- مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔
+ سور کا گوشت: بال منڈوائیں، تمام چربی کاٹ دیں۔
سور کے کان: بدبو دور کرنے کے لیے لیموں کے رس اور نمک سے دھو لیں۔
+ سور کی کھال اور کانوں کو ابالیں: خنزیر کی کھال اور کانوں کو چھلکے اور ادرک کے ساتھ ابالیں تاکہ خوشبو میں اضافہ ہو اور ناگوار بدبو دور ہو۔ ایک بار پک جانے کے بعد، ہٹا دیں اور فوری طور پر برف کے پانی کے پیالے میں ڈالیں تاکہ وہ کرکرا ہو جائیں۔
- مرحلہ 2: جلد اور سور کے کانوں کو بہت باریک سلائس کریں، سائز ترجیح پر منحصر ہے۔
- مرحلہ 3: سور کا گوشت، سور کے کان، کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، کٹی ہوئی ہری مرچ، مسالا پاؤڈر اور چینی کو اچھی طرح مکس کریں۔ مکسچر کو سیٹ ہونے کے لیے 30 منٹ کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔
- مرحلہ 4: ڈونگ کے پتوں کو میز پر رکھیں، مرکب کو درمیان میں رکھیں، پھر اسے مضبوطی سے لپیٹیں جیسے آپ بنہ ٹیٹ کو لپیٹتے ہیں۔ ہیم کو گول بنانے کے لیے اسے آگے پیچھے رول کریں۔
- مرحلہ 5: ہیم کو 100⁰C پر 60 منٹ تک بھاپ دیں۔
- مرحلہ 6: جب ہیم پک جائے تو اسے 5 سے 6 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ ہیم کی شکل اختیار ہو جائے اور وہ مزیدار اور چبانے والا بن جائے۔
- مرحلہ 7: ہیم کو پتلی سلائسوں میں کاٹیں، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبوئیں، اور مزید ذائقہ کے لیے جڑی بوٹیوں کے ساتھ سرو کریں۔
تصویر: انہ تھو
Dantri.com.vn
تبصرہ (0)