ہنوئی کے پاک ثقافتی ورثے کی قدر کا ادراک

کنہٹیدوتھی - روزمرہ کے کھانوں کی سادگی سے مختلف، ہنوئی کے لوگوں کا ٹیٹ کھانا شکل میں نفیس، تیاری میں وسیع ہے، جس میں اولاد کے جذبات اور دل شامل ہیں جو نئے سال کے پہلے دنوں میں اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرتے ہیں اور پوری زندگی کی خواہش کرتے ہیں۔

11 جنوری کو، اولڈ کوارٹر کلچرل ایکسچینج سینٹر (50 ڈاؤ ڈیو ٹو، ہینگ بوم وارڈ، ہون کیم ڈسٹرکٹ، ہنوئی) میں، پاک ثقافتی ورثہ پرفارمنس پروگرام اور ٹاک شو "گھر میں پکائے گئے کھانے اور ٹیٹ فیسٹس" نے ثقافتی شخصیات، پاک اور سیاحت کے ماہرین اور عوام کی ایک بڑی تعداد کو راغب کیا۔

یہ پروجیکٹ "2025 تک سیاحت کی ترقی کے لیے، 2030 تک واقفیت کے لیے Hoan Kiem ضلع کے ثقافتی ثقافتی ورثے کو ترقی دینا اور فروغ دینا" کے تحت سرگرمیوں کے سلسلے میں جاری ایک واقعہ ہے۔ یہ پروگرام ہون کیم ضلع کی پیپلز کمیٹی نے سینٹر فار ریسرچ اینڈ پروموشن آف کلچرل ہیریٹیج ویلیوز (سی سی ایچ) کے تعاون سے دستکاروں کو اعزاز دینے اور ہون کیم ضلع کے پاک ثقافتی ورثے کی قدر کو پھیلانے کے لیے منعقد کیا ہے۔

کھانا پکانے کے ماہر Pham Thi Anh Tuyet کے مطابق، گھر میں پکا ہوا کھانا اکثر سادہ، مانوس پکوان ہوتے ہیں لیکن ان میں بہت زیادہ پیار ہوتا ہے۔ ویتنامی لوگوں کے لیے بالعموم اور ہنوائی باشندوں کے لیے خاص طور پر، خاندانی کھانا تمام اراکین کے اکٹھے ہونے کا وقت ہوتا ہے۔ یہ خاندان کو جوڑنے کا پل ہے، واپسی کی تحریک ہے۔

روایتی ٹیٹ ٹرے

"روزمرہ کے کھانوں کی سادگی سے مختلف، ہنوئی کے لوگوں کی ٹیٹ ٹرے شکل میں نفیس، تیاری میں وسیع ہے اور اس میں اولاد کے جذبات اور دل شامل ہیں جو نئے سال کے پہلے دنوں میں آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے، شکر گزاری اور بھرپور زندگی کی خواہش کے ساتھ۔ 8 پلیٹیں، ہر خاندان کے حالات پر منحصر ہے، ٹیٹ ٹرے تیار کرنا وسیع اور نفیس ہے۔

صرف کھانا ہی نہیں، Tet کھانے کی ٹرے پر موجود ہر ڈش میں وہ یادیں، یادیں اور احساسات ہوتے ہیں جو خاندان کے ہر فرد کے پاس ایک دوسرے کے لیے ہوتے ہیں۔ روایتی ذائقے اور ہر ڈش کو پیش کرنے کا طریقہ ماضی میں خواتین کی گھریلو کام کی مہارت کو بھی ظاہر کرتا ہے۔ ٹیٹ کھانے کی ٹرے دوبارہ اتحاد اور گرم جوشی کا ذائقہ بھی لاتی ہے..." - آرٹسٹ انہ ٹوئٹ نے اعتراف کیا۔

خواتین، ہر کھانے، ہر دعوت کے ذریعے، نہ صرف کھانا پکانے میں اپنی مہارت کا مظاہرہ کرتی ہیں بلکہ نسل در نسل کہانیوں اور ثقافتی حسن کو محفوظ اور پہنچاتی ہیں۔ ہر کھانے میں، خواتین نہ صرف ذائقہ پیدا کرتی ہیں بلکہ وہ بھی جو خاندان کے افراد کے درمیان جذبات کو جوڑتی ہیں، ایک گرمجوشی، محبت بھرا اور آرام دہ ماحول پیدا کرتی ہیں۔

ڈاکٹر لی تھی من لی - ویتنام کلچرل ہیریٹیج ایسوسی ایشن کے نائب صدر، پروجیکٹ کے مشیر نے ٹیٹ کھانے کی ٹرے میں روایتی ثقافتی اقدار پر زور دیا۔ "ہم میں سے ہر ایک گہری چیز جو یہاں محسوس کرتا ہے وہ خاندانی ثقافت کی بنیاد ہے۔ جدید زندگی میں، ہر خاندان میں باورچی خانے کی گرم جوشی کو برقرار رکھنے کا مطلب ہے خاندانی روایات، ثقافتی اقدار، ورثے کو محفوظ رکھنا..."- ڈاکٹر لی تھی من لی نے زور دیا۔

ہنوئی کے لوگوں کا خاندانی کھانا۔

یہ تقریب نہ صرف سامعین کے لیے کھانا پکانے کے فن سے لطف اندوز ہونے کا ایک موقع ہے بلکہ ہنوئی کے پاک ثقافتی ورثے کی قدر کو محسوس کرنے کا ایک سفر بھی ہے، جو کہ قومی ثقافت کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔ اس کے ذریعے، کاریگر Anh Tuyet روایتی اقدار میں حوصلہ افزائی اور فخر پیدا کرنے کی امید رکھتے ہیں، ساتھ ہی ساتھ عصری زندگی میں ثقافتی خوبصورتی کے تحفظ اور فروغ کے بارے میں بھی پیغام دیتے ہیں۔

تقریب میں، کاریگر Anh Tuyet نے روایتی کھانوں کے جوہر کو محفوظ رکھتے ہوئے منفرد ذائقے بنانے کے لیے اپنی مہارت اور خاندانی راز بتائے۔ ان کے مطابق، ہر ڈش اور ذائقے میں گہرے ثقافتی معنی اور پیغامات ہوتے ہیں۔ یہ مکمل، خوشی، اور خوشحال اور پرامن نئے سال کی خواہشات کے بارے میں کہانیاں اور پیغامات ہیں۔

"بوڑھے لوگ کہتے تھے، آپ سارا سال بھوکے رہتے ہیں لیکن تیت کے 3 دنوں میں پیٹ بھرے رہتے ہیں۔ اس لیے، تیت کی عید بہت بھرپور، رنگین اور ناقابل فراموش ذائقے رکھتی ہے۔ ماضی میں ٹیٹ کی دعوت میں اکثر تین یا چار نسلیں ایک ہی چھت کے نیچے جمع ہوتی تھیں، اس لیے یہ بہت گرما گرم ہوتا تھا"۔

دریں اثنا، ڈاکٹر لی تھی من لی نے پاک ثقافت کے ذریعے پرانی یادوں کے بارے میں بتایا: "ہر ڈش ایک غیر محسوس ثقافتی ورثے کی قدر ہے، جہاں ہم یادوں کی کہانیاں سن سکتے ہیں، دادیوں اور ماؤں کی تصویروں کو پیچھے دیکھ سکتے ہیں اور خاندانی روایات کی دیکھ بھال اور تحفظ سے گرمی محسوس کر سکتے ہیں۔"

"میموری سے ذائقے" پراجیکٹ کے نعرے کے بارے میں اپنے تاثرات کا اظہار کرتے ہوئے، ماہر Nguyen Thuong Quan نے کہا کہ ثقافتی پہلو کو جھانکتے ہوئے، ہم دیکھتے ہیں کہ کھانا ایک یاد ہے، پرانے ذائقوں کی سرزمین ہے۔ کھانوں کے بارے میں سکھانے اور تربیت دینے میں، ماہرین نہ صرف پکوان بنانے کا طریقہ سکھاتے ہیں بلکہ ثقافت کے بارے میں بھی سکھاتے ہیں، ہر ذائقے کی لطافت۔

ہون کیم ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین لی انہ تھو کے مطابق خاندانی روایات کا تحفظ آج کی جدید زندگی میں پہلے سے کہیں زیادہ ضروری ہے۔ کھانے کے بارے میں تعلیم دینے کے لیے عیش و عشرت کی ضرورت نہیں ہے، لیکن بنیادی بات روایتی ثقافت کی اقدار ہیں۔ صرف کھانے سے زیادہ، ہم خاندانی روایات کی قدر اور خاندانی زندگی کی گرمجوشی کو محسوس کر سکتے ہیں۔

ماہرین نے پاک ثقافتی ورثے کی تحقیق اور ترقی کے درمیان تعلق کی اہمیت پر زور دیا، اور یہ سمجھتے ہوئے کہ سیاحت کو ترقی دینے اور پیش کرنے کی بنیاد ہے۔ "کھانے کی ثقافت کی قدروں کو زیادہ واضح طور پر پہچاننے، قیمتی پکوانوں اور ورثے کی کہانی کو دیکھنے کے لیے تحقیقی منصوبوں کے ذریعے۔ موجودہ صلاحیت کے علاوہ، اس منصوبے کو ثقافت کی بنیادی اقدار کو متعارف کرانے، فروغ دینے، محفوظ کرنے اور منتقل کرنے کے معاملات پر بھی سنجیدگی سے غور کرنے کی ضرورت ہے۔" نوٹ کیا

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/com-nha-va-co-tet-cam-nhan-ve-gia-tri-di-san-am-thuc-ha-noi.html