Can Tho جنوبی ویتنام کے روایتی کیک فیسٹیول میں مہمانوں کا مفت علاج کرنے کے لیے 3 میٹر لمبا بان xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) بناتا ہے۔

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — Banh xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) کو منتظمین نے پریس کانفرنس میں متعارف کرایا تھا - تصویر: CHI QUOC

2 اپریل کی صبح، کین تھو سٹی کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت نے 2024 میں 11 ویں سدرن روایتی کیک فیسٹیول کے بارے میں معلومات فراہم کرنے کے لیے ایک پریس کانفرنس کا انعقاد کیا، جو 17 اپریل سے 21 اپریل تک بن تھوئے ڈسٹرکٹ اسکوائر پر منعقد کیا جائے گا۔

اس سال کے میلے میں تقریباً 200 سے 250 اسٹالز ہوں گے جنہیں تین گروپس میں تقسیم کیا گیا ہے: روایتی کیک، خوراک ، اور OCOP مصنوعات اور علاقائی خصوصیات۔ صرف روایتی کیک سیکشن میں تقریباً 100 کاریگروں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کی توقع ہے، جو تقریباً 100 قسم کے کیک کی نمائش اور تعارف کرائیں گے۔

بہت سی نئی خصوصیات

کین تھو سٹی کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ ڈاؤ تھی تھانہ تھوئے نے کہا کہ اس سال کے روایتی کیک فیسٹیول میں بہت سی نئی خصوصیات ہیں۔

1. جگہ کو اس طرح ترتیب دیا جائے گا کہ پورے تہوار کے علاقے کو خیموں سے ڈھانپنے سے گریز کیا جائے اور ہوا کی فضا پیدا کرنے کے لیے کھلی جگہ چھوڑ دی جائے۔

2. تھوآن ہنگ رائس پیپر ولیج کو دوبارہ بنانا (تھوٹ ناٹ ڈسٹرکٹ، کین تھو سٹی)، کاریگروں کے لیے چاول کے کاغذ بنانے کے ہنر کو دکھانے اور دکھانے کے لیے جگہ کا بندوبست کرنا، اور زائرین کے لیے تصاویر لینے اور چیک ان کرنے کے لیے چاول کے کاغذ کو خشک کرنے کے لیے جگہ کا انتظام۔

3. سب سے قابل ذکر بات یہ ہے کہ ایک ایسا ایونٹ ہو گا جہاں 3 میٹر کے قطر کے ساتھ ایک بڑا ویتنامی پینکیک (بانہ زیو) 14 شیفس (18 اپریل کو شیڈول) کے ذریعے بنایا جائے گا، جس کے بعد اس پینکیک کو کاٹ کر اس وقت آنے والے سیاحوں کو مفت پیش کیا جائے گا۔

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — کاریگر ہانگ ڈنگ نے پریس کانفرنس میں اب تک کے سب سے بڑے ویتنامی پینکیک کے بارے میں تفصیلات شیئر کیں - تصویر: CHI QUOC

سب سے بڑا ویتنامی پینکیک

پریس کانفرنس سے خطاب کرتے ہوئے، کاریگر ہانگ ڈنگ نے کہا کہ یہ واقعی مستند مغربی طرز کا ویتنامی پینکیک ہے۔ وہ اس سے پہلے بھی کئی پکوان کی تقریبات میں حصہ لے چکی ہیں، لیکن یہ اب تک کا سب سے بڑا پینکیک ہے۔

محترمہ ڈنگ کے مطابق پینکیک کے بہت بڑے سائز کی وجہ سے اگر اسے فریم میں ناپا جائے تو یہ 12 سے 14 میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔

" کاریگر ایک بہترین پینکیک بنانے کا وعدہ نہیں کرتے ہیں، لیکن وہ اطمینان بخش کھانے کے لیے ایک خستہ کنارہ اور نچلے حصے میں کافی مقدار میں بیٹر دینے کا وعدہ کرتے ہیں۔ واقعی مستند مغربی طرز کا ویتنامی پینکیک،" محترمہ ڈنگ نے کہا۔

محترمہ ڈنگ کے مطابق، کین تھو مغربی طرز کے بنہ زیو (ویتنامی سیوری پینکیک) کی جائے پیدائش ہے۔ تقریباً 10 سال پہلے، محترمہ Muoi Xiem نے اپنے banh xeo کو اس وقت مشہور کیا جب اس نے امریکہ میں ایک مقابلے میں حصہ لیا اور ایک ایوارڈ جیتا۔

اس بار، روایتی کیک فیسٹیول کے منتظمین کو امید ہے کہ وہ تقریب کو مغربی ویتنامی سیوری پینکیک (بانہ زیو) کی یاد دلانے، محفوظ کرنے اور اسے فروغ دینے کے لیے استعمال کریں گے۔

ماخذ