چینی سیاح ہنوئی آتے ہیں اور مغربی ریستورانوں میں مشہور پکوانوں کی تعریف کرتے ہیں۔

ایک چینی خاتون سیاح نے تازہ، بھرپور سبزیوں کی ٹوکری کے ساتھ پیش کیے جانے والے سنہری، کرکرا مغربی طرز کے کیک کے بارے میں بہت خوش کیا۔ یہ ہنوئی میں ایک مغربی طرز کا ریستوراں ہے جسے میکلین گائیڈ نے سستی قیمتوں کے ساتھ ایک اچھے ریستوراں کے طور پر درج کیا تھا۔

تائیوان (چین) کی ایک خاتون سیاح تھین ہیو نے ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں اپنے کھانے کے تجربات کی بہت سی ویڈیوز شیئر کیں۔

حال ہی میں، ایک خاتون سیاح کے پاس چاول کے کاغذ سے بنی ویتنامی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا دن تھا۔ دوپہر کے کھانے میں، اس نے سور کے گوشت کے ساتھ رائس پیپر رولز کھائے، دوپہر میں اس نے گرلڈ رائس پیپر، مکسڈ رائس پیپر، رائس پیپر رولز کا ناشتہ لیا اور رات کے کھانے میں مغربی طرز کے رائس پیپر رولز آزمائے۔

تھین ہیو نے سور کے گوشت کے ساتھ رائس پیپر رولز کھانے کو بغیر فرائی کیے اسپرنگ رولز کھانے کے طور پر بیان کیا، جبکہ گرم گرلڈ رائس پیپر رول پیزا کے ویتنامی ورژن کی طرح خستہ اور خوشبودار ہوتے ہیں۔

خاتون سیاح اس وقت مزید حیران ہوئی جب اس نے مغربی طرز کے رائس پیپر رولز سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کہا کہ یہ بہت لذیذ ہیں۔

خاتون سیاح حیران تھی کہ چاول کے کاغذ سے کئی مزیدار پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں۔ تصویر: Travelandrice

تھین ہیو ہینگ ڈیو اسٹریٹ، ہنوئی پر ایک مغربی ریستوراں میں بان xeo سے لطف اندوز ہو رہا ہے۔ ریستوراں کو میکلین گائیڈ کی طرف سے Bib Gourmand کے زمرے میں درج کیا گیا ہے - سستی قیمتوں کے ساتھ مزیدار ریستوراں۔

"ریسٹورنٹ چھوٹا ہے لیکن لوگوں سے کھچا کھچ بھرا ہے،" ایک خاتون سیاح نے ریستوران پہنچنے پر بتایا۔

ریسٹورنٹ کے مالک کے مطابق، یہاں آنے والے زیادہ تر گاہک کرسپی بن ژیو کا آرڈر دیتے ہیں، جس کا ایک مخصوص مغربی ذائقہ ہوتا ہے۔ ریسٹورنٹ کے banh xeo میں سور کا گوشت، چکن، گائے کے گوشت سے لے کر سمندری غذا تک مختلف قسم کی چیزیں ہیں۔

سی فوڈ پینکیک سیٹ کی قیمت 165,000 VND ہے۔ تصویر: Travelandrice

تھین ہیو نے سمندری غذا کے پینکیکس کا آرڈر دیا۔ کھانے کی میز پر، اس نے انسٹرکشن بورڈ کو دیکھا جس میں سبزیوں کی اقسام اور چاول کے کاغذ سے پینکیکس لپیٹنے کا طریقہ متعارف کرایا گیا تھا، جسے خوبصورتی اور واضح طور پر پیش کیا گیا تھا، جس سے کھانے والوں کے لیے پیروی کرنا آسان تھا۔

جب گرم، خوبصورت سنہری کیک سامنے لایا گیا تو تھیئن ہیو نے تعریف کی: "کیک بہت بڑا ہے۔ پرت چاول کے آٹے اور ہلدی سے بنتی ہے اس لیے یہ سنہری پیلی ہے۔"

وہ اس کے ساتھ پیش کی جانے والی کچی سبزیوں کی انتہائی امیر اور تازہ ٹوکری سے حیران رہ گئی، جس میں ہر قسم کی سبزیاں جیسے لیٹش، پودینہ، پیریلا، اور ویتنامی بام... بہت سی سبزیاں اتنی مختلف تھیں کہ خاتون سیاح ناموں میں فرق نہیں کر سکتی تھیں۔ کیک کا بھرنا جھینگا، سکویڈ اور مچھلی کے گوشت سے بھرا ہوا تھا۔

کچی سبزیوں کی انتہائی امیر ٹوکری جس کے ساتھ جانا ہے۔ تصویر: Travelandrice

ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، چینی خاتون سیاح نے چاول کے کاغذ کا استعمال کرتے ہوئے کچی سبزیوں، پینکیکس سے بھرا ہوا ایک بڑا رول رول کیا اور اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو دیا۔ خاتون سیاح اپنا سر ہلاتی رہی: "میں نے ویتنامی چاول کے کاغذ سے اتنے متاثر کن پکوانوں کی توقع نہیں کی تھی۔"

یہ مغربی طرز کا banh xeo ریستوراں 2014 سے کام کر رہا ہے اور ہمیشہ گاہکوں سے ہلچل مچا رہا ہے، خاص طور پر مشیلین کے اعزاز کے بعد۔ یہاں بان ژیو کا ہر حصہ کافی بڑا ہے، کرسٹ سنہری اور کرسپی ہے لیکن تیل نہیں، بھرائی بھری اور پرکشش ہے۔

ریستوراں میں پینکیکس میں مختلف قسم کے فلنگ ہوتے ہیں۔

مسٹر لی ٹرونگ کوک (عام طور پر مسٹر بے کے نام سے جانا جاتا ہے، بین ٹری سے) - شیف اور ریسٹورنٹ کے مالک نے بھی، ایک بار PV ویت نام نیٹ کے ساتھ شیئر کیا تھا کہ زیادہ تر اجزاء مغرب سے ہنوئی تک خریدے جاتے ہیں (جیسے کڑوی سبزیاں، روئی کے پھول، سیسبان کے پھول، گوبی مچھلی...) لہذا یہ کافی مہنگا ہے اور وقت میں مہنگا پڑتا ہے۔

تاہم، ریستوران کے مالک کا خیال ہے کہ پکوانوں میں مغرب کا مستند ذائقہ رکھنے کے لیے معیاری اجزاء کا ہونا ضروری ہے۔

مسٹر بے نے کہا، "ریسٹورنٹ کے تمام پکوانوں میں جنوب مغربی علاقے کی خصوصیات ہیں، لیکن کھانے والوں کی اکثریت کے ذوق کے مطابق تھوڑا سا ایڈجسٹ کیا گیا ہے،" مسٹر بے نے کہا۔

Banh xeo کے علاوہ، ریسٹورنٹ میں بہت سے مشہور پکوان بھی ہیں جیسے ورمیسیلی کے ساتھ فش ساس، اسپرنگ رولز، گرلڈ گوبی فش، اور اسپرنگ رولز... ریسٹورنٹ میں گیانگ پتوں کے ساتھ گوبی فش ہاٹ پاٹ اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ کین تھو ہاٹ پاٹ بھی پیش کیا جاتا ہے، جس میں مغرب کے مخصوص ذائقے ہوتے ہیں۔

ریستوراں کو گاہکوں سے کافی اچھے جائزے ملے ہیں۔ بہت سے لوگ اس کے مستند مغربی ذائقوں اور نرم، شائستہ خدمت کی تعریف کرتے ہیں۔ ریستوراں کا منفی پہلو یہ ہے کہ جگہ چھوٹی ہے، اور جیسے ہی ان کا آرڈر دیا جاتا ہے پکوان تیار ہو جاتے ہیں، اس لیے انتظار کا وقت کافی طویل ہے۔ گروپس میں جانے والے صارفین کو پہلے سے آرڈر کرنا چاہیے۔

اس مغربی ریستوراں میں بہت ہجوم ہے۔

ہنوئی کیتھیڈرل کے ارد گرد 'فوڈ پیراڈائز'، صبح سے رات تک زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے ہنوئی کیتھیڈرل ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے ایک پرکشش مقام ہے۔ نہ صرف ایک طویل تاریخ، قدیم اور منفرد فن تعمیر ہے، بلکہ چرچ کے ارد گرد کے علاقے کو "کھانے کی جنت" بھی سمجھا جاتا ہے جو دارالحکومت سے محبت کرنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-den-ha-noi-tam-tac-khen-mon-noi-tieng-o-quan-mien-tay-2457922.html