کھٹی مچھلی کا سوپ اور لن فش ہاٹ پاٹ دنیا کے بہترین پکوانوں میں شامل ہیں۔

15 جولائی کو، مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے دنیا کی 57 بہترین مچھلی کے پکوانوں کی فہرست کا اعلان کیا، جس میں 3 ویت نامی پکوان شامل ہیں: کھٹی مچھلی کا سوپ 8 ویں، میٹھا اور کھٹا سوپ 19 ویں اور Dien dien کے ساتھ Linh ca hotpot 53 ویں نمبر پر ہے۔

کھٹی مچھلی کا سوپ
نمبر 8

تصویر: پاسگو

ذائقہ اٹلس کھٹی مچھلی کے سوپ کو ایک عام ویتنامی ڈش کے طور پر بیان کرتا ہے، جس میں کھٹے، مسالیدار اور میٹھے ذائقوں کا ہم آہنگ مرکب ہوتا ہے۔ شوربے کو اکثر اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے جیسے املی، انناس، ٹماٹر، بھنڈی، پھلیاں، یا دیگر سبزیاں۔

سوپ بنانے کے لیے استعمال ہونے والی مچھلی عام طور پر کیٹ فش ہوتی ہے جیسے سانپ ہیڈ مچھلی یا سالمن۔ سوپ کو دھنیا اور ویتنامی دھنیا کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور اسے چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

میٹھا اور کھٹا سوپ
19ویں نمبر پر ہے۔

میٹھا اور کھٹا سوپ کھٹی مچھلی کے سوپ کا ایک اور ورژن سمجھا جاتا ہے، جو میکونگ ڈیلٹا سے شروع ہوتا ہے، پھر پورے ویتنام میں مقبول ہوا۔

یہ سوپ کھٹا، میٹھا اور نمکین ہے۔ یہ سمندری غذا (ایل، جھینگا، سانپ ہیڈ مچھلی، کیٹ فش)، ٹماٹر، بھنڈی، انناس، املی، پھلیاں کے انکرت اور تازہ جڑی بوٹیوں کو کھٹے ذائقے کے ساتھ جوڑتا ہے۔

تصویر: Ngonviet247

روایتی طور پر، سوپ کو چاول کے نوڈلز یا سفید چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس ڈش کو اس کی "غذائی قدر، صحت کے فوائد اور کھانا پکانے کے مختصر وقت" کی وجہ سے بہت سراہا جاتا ہے، اور اب یہ بین الاقوامی سیاحوں کی نظر میں "ایک بہترین ویتنامی ڈش" بن چکی ہے۔

لن فش ہاٹ پاٹ پانی میموسا پھولوں کے ساتھ
53 ویں نمبر پر ہے۔

تصویر: Tripadvisor

ڈونگ تھاپ صوبے سے شروع ہونے والی مچھلی کے ہاٹ پاٹ کو پانی کے میموسا کے پھولوں سے پکایا جاتا ہے جسے ویتنامی روایتی ڈش سمجھا جاتا ہے۔

یہ ہاٹ پاٹ لن مچھلی، ایک مقامی میٹھے پانی کی مچھلی اور سیزبانیا کے پھولوں سے بنایا گیا ہے۔ سیسبن کے پھولوں کو عام طور پر ان کی کرکرا پن اور مزیدار، بھرپور ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے بلینچ کیا جاتا ہے۔ شوربے میں ناریل کا پانی، جوان املی، کمل کے پھول، پانی کا میموسا اور گوشت کا شوربہ ہوتا ہے۔ مچھلی کو آخر میں برتن میں شامل کیا جاتا ہے۔

سرفہرست 10 میں دیگر پکوانوں میں سالمن سوپ، فن لینڈ سے لالکیٹو شامل ہیں۔ سکاٹ لینڈ سے کولن سکنک (سموکڈ ہیڈاک، آلو اور پیاز کا سوپ)؛ ملائیشیا سے لکسام، آسام لکسا اور پینانگ لکسا...

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر سے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

Taste Atlas کے بانی، Matija Babić کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

فرائیڈ اسپرنگ رولز اور ویتنام سے جھینگا پیسٹ دنیا کے بہترین اسنیکس میں سے ہیں۔ فرائیڈ اسپرنگ رولز اور جھینگا پیسٹ دو ویتنامی نمائندے ہیں جو "دنیا کے 100 بہترین اسنیکس" میں درج ہیں، مشہور پاک ویب سائٹ TasteAtlas کے مطابق۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html