Cao Lan نوجوان OCOP مصنوعات کے ذریعے قومی ثقافتی اقدار کو پھیلاتا ہے۔

روایتی کھانوں کی ثقافت کی قدر کو محفوظ رکھنے اور پھیلانے کی خواہش کے ساتھ، کاؤ لین کے آدمی ہوانگ سوان ماؤ، ین دی گاؤں، Xuan Luong کمیون، ین دی ڈسٹرکٹ میں، Bac Giang نے کامیابی کے ساتھ اپنے نسلی گروپ کی مخصوص مصنوعات سے OCOP مصنوعات تیار اور تیار کیں۔ مقامی مصنوعات کو فروغ دینے اور ان کی قدر میں اضافہ کرنے کا ہوانگ شوان ماؤ کا ماڈل نہ صرف اسے اپنے وطن پر امیر ہونے میں مدد کرتا ہے بلکہ جہاں وہ رہتے ہیں وہاں کی نسلی اقلیتوں کے لیے ملازمتیں بھی پیدا کرتے ہیں۔

مسٹر ہونگ شوان ماؤ نمائشی بوتھ پر مہمانوں کو کوآپریٹو کی مصنوعات متعارف کراتے ہیں۔

ین دی کے پہاڑی علاقے میں ایک نسلی خاندان میں 1994 میں پیدا ہوئے، ہوانگ شوان ماؤ ہمیشہ اپنے نسلی گروہ کے مخصوص پکوانوں کو محفوظ اور برقرار رکھنا چاہتے تھے۔

پولی ٹیکنک ووکیشنل کالج میں تعلیم حاصل کرنے کے بعد، لیکن مشکل خاندانی حالات کی وجہ سے اسے چھوڑنا پڑا، مسٹر ماؤ نے ہنوئی میں ایک ریستوراں میں کام کرنے کے لیے درخواست دی۔ "میں نے ریسٹورنٹ میں کام کیا اور مجھے معلوم ہوا کہ میں اس کام کے لیے موزوں ہوں، پھر آہستہ آہستہ اس سے محبت کرنے لگا اور اس کے بارے میں پرجوش ہو گیا۔ ریسٹورنٹ کے مالک نے مجھے سروس اور سیاحت میں اپنا کیریئر بنانے کا مشورہ دیا۔ میری زندگی یہیں سے شروع ہوئی،" ماؤ یاد کرتے ہیں۔

اس کے بعد وہ ہنوئی میں مزید 6 سال تک ریستوران اور ہوٹل مینیجر کے طور پر کام کرتا رہا۔ یہ سمجھتے ہوئے کہ بہت سے نوجوان اپنے آبائی شہر میں کامیاب کاروبار شروع کر رہے ہیں، اس نے ہنوئی میں اپنی ملازمت چھوڑنے کا فیصلہ کیا تاکہ وہ کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آ سکے۔ 2019 میں، جمع شدہ سرمائے کے ساتھ، اس نے اپنی جائے پیدائش میں ہی "Cao Lan Farm" پروجیکٹ کو انجام دینے کا فیصلہ کیا۔

کاو لین ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کا سور کا گوشت اور تمباکو نوشی کا ساسیج 3-اسٹار OCOP مصنوعات کے معیارات پر پورا اترتا ہے

تقریباً 3 ہیکٹر کے رقبے پر، مسٹر ماؤ نے سیاحوں کی خدمت کے لیے ایک روایتی تمباکو نوشی کے گوشت کی فیکٹری اور ایک فوڈ سروس ایریا کو ماحولیاتی ہوم اسٹے کے ساتھ مل کر ڈیزائن اور بنایا۔ بہت سارے درختوں، ٹھنڈے اور سبزیوں کے باغ کے ساتھ ایک عام پہاڑی زمین کی تزئین کی، تازہ مصنوعات فراہم کرنے والا ایک ماحولیاتی لائیوسٹاک ایریا نے بہت سے سیاحوں کو متاثر کیا ہے جب وہ پہلی بار تشریف لاتے ہیں۔

اس کا فارم بنیادی طور پر کاو لین نسلی گروپ کی اپنی خفیہ ترکیب کے مطابق سور کا گوشت اور تمباکو نوشی کی چٹنی تیار کرتا ہے۔ انہیں بنانے کے طریقہ کار، خدمت کے لیے وقف کردہ رویہ، اور خاندان کے ذریعے پکائے گئے مزیدار روایتی پکوانوں کی بدولت، "Cao Lan Farm" میں آنے والے سیاحوں کی تعداد میں اضافہ ہو رہا ہے۔ اوسطاً تقریباً 200 زائرین/ماہ۔ اس کے علاوہ، فارم میں آنے پر، سیاح سور کا گوشت اور تمباکو نوشی کی چٹنی بطور تحفہ خرید سکتے ہیں۔

پیداوار کو بڑھانے کے لیے، جولائی 2022 میں، مسٹر ماؤ نے 8 اراکین کے ساتھ Cao Lan ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو قائم کیا جو گاؤں میں Cao Lan نسلی گھرانے ہیں۔ کوآپریٹو اس کی طرف سے ہدایت کی جاتی ہے. اسی وقت، اس نے Cao Lan تمباکو نوشی شدہ سور کے گوشت کی مصنوعات کے لیے OCOP کی تشخیص اور درجہ بندی میں حصہ لینے کے لیے ڈوزیئر مکمل کیا۔

کاو لین ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کے تمباکو نوشی شدہ سور کے گوشت کی مصنوعات کی پروسیسنگ کا عمل

مسٹر ہونگ شوان ماؤ نے اشتراک کیا: معیاری مصنوعات بنانے کے لیے، ہمارے کوآپریٹو نے OCOP مصنوعات کے معیار پر پورا اترنے والی مصنوعات تیار کرنے کے لیے معیاری گوشت کے ذرائع کو تلاش کیا اور منتخب کیا ہے۔ خاص طور پر پروڈکٹ کے روایتی ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے، ابتدائی دنوں میں، اس نے کمیونٹی کے بزرگوں سے یہ سیکھنے کی کوشش کی کہ لذیذ دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کیسے کیا جائے، میرینٹنگ اور آگ پر لٹکایا جائے۔

2022 کے آخر میں، کوآپریٹو کے Cao Lan تمباکو نوشی شدہ سور کا گوشت پروڈکٹ کا جائزہ لیا گیا، اس کی درجہ بندی کی گئی اور صوبائی پیپلز کمیٹی کی طرف سے 3-ستارہ OCOP پروڈکٹ کا سرٹیفکیٹ دیا گیا۔ یہ اور بھی خوشی کی بات تھی جب حال ہی میں، مئی 2025 میں، کوآپریٹو کے پاس ایک اضافی Cao Lan سموکڈ ساسیج پروڈکٹ تھا جسے ضلعی سطح پر 3-ستارہ سرٹیفکیٹ ملا تھا۔

کاؤ لین ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کے سور کا گوشت خشک کرنے والے بھٹے کے علاقے کا پیمانہ تقریباً 200m2 ہے جس میں 4 خشک کرنے والے بھٹے ہیں۔

کاؤ لین ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر ہوانگ شوان ماؤ نے کہا: "ایک کاو لین نسلی شخص کے طور پر، رسیوں پر رسیوں پر لٹکتے دھواں دار گوشت کے ساتھ جلتے ہوئے کچن کی تصویریں میرے ساتھ بچپن سے ہی موجود ہیں۔ اس لیے، اگرچہ میں بڑا ہوا، تو میں نے اپنے گھر میں تعلیم حاصل کرنا شروع کی اور اپنے گھر میں کام کرنا شروع کیا۔ میرے لوگوں کی روایتی مصنوعات کے ساتھ کاروبار۔

فی الحال، کوآپریٹو کے سور کا گوشت خشک کرنے والے بھٹے کا پیمانہ تقریباً 200m2 ہے جس میں 4 خشک کرنے والے بھٹے ہیں۔ آؤٹ پٹ تقریباً 280 کلوگرام تیار شدہ تمباکو نوشی شدہ گوشت/بیچ ہے۔ کوآپریٹو باقاعدگی سے 05 موسمی کارکنوں کے لیے 4-5 ملین VND/شخص کی ماہانہ آمدنی کے ساتھ ملازمتیں پیدا کرتا ہے۔ اعلی پیداواری ادوار کے دوران، کارکنوں کی آمدنی تقریباً 10-12 ملین VND/شخص ہے۔

مسٹر ہوانگ ژوان ماؤ اور ان کی اہلیہ نے مئی 2025 میں ین دی ڈسٹرکٹ کی OCOP مصنوعات کی جانچ اور درجہ بندی سے متعلق کانفرنس میں کوآپریٹو کے تمباکو نوشی شدہ سور کے گوشت کی مصنوعات کو متعارف کرایا۔

Xuan Luong Commune کی پارٹی کمیٹی کے اسٹینڈنگ ڈپٹی سکریٹری مسٹر Ngo Quang Do نے کہا: "Cao Lan Agricultural and Service Cooperative Commune میں نوجوانوں کی اسٹارٹ اپ موومنٹ کا ایک عام نمونہ ہے۔ اپنی دلیری، سوچنے کی ہمت اور ہمت کے ساتھ، مسٹر ماؤ نے محنت کشوں کی مقامی تعداد میں اضافہ کرنے اور مقامی آمدنی میں اضافہ کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔"

ماخذ: https://baodantoc.vn/chang-trai-cao-lan-lan-toa-gia-tri-van-hoa-dan-toc-qua-san-pham-ocop-1749438479933.htm