لنڈو (اصل نام مینوئل آرلینڈو، 1993 میں پیدا ہوا) Quang Linh Vlogs کے افریقی گروپ کا سب سے نمایاں انگولن رکن ہے۔ وہ نہ صرف ویتنامی زبان میں اچھا ہے، لنڈو اپنی آمدنی بڑھانے اور اپنے خاندان کی زندگی کو بہتر بنانے کے لیے سخت پڑھائی بھی کرتا ہے اور ہر طرح کی نوکریاں کرتا ہے۔

ڈسٹرکٹ مارکیٹ میں ریسٹورنٹ کھولنے کے بعد سے، اس نے ہمیشہ پوری صلاحیت کے ساتھ کام کیا ہے کیونکہ وہ جانتا ہے کہ کس طرح بہت سے منفرد اور لذیذ ویتنامی پکوانوں کے ساتھ متنوع مینو ترتیب دینا ہے، جس سے بہت سارے صارفین لطف اندوز ہوتے ہیں۔

لنڈو نے کہا کہ ریستوران کے مینو میں عام طور پر 3 ڈشیں ہوتی ہیں، جو روزانہ تبدیل ہوتی ہیں، جن کی قیمت 400 Kz (11,000 VND سے زیادہ) ہوتی ہے۔ چاول اور مکئی کے آٹے کے دو اہم پکوانوں کے علاوہ، وہ بنیادی طور پر ویتنامی پکوان پکاتا ہے جن سے اس نے لطف اٹھایا اور اسے تیار کرنے کا طریقہ سیکھا۔

ویتنامی فوڈ cooking.gif
لنڈو نے سٹر فرائیڈ چکن گیزارڈز کو مہارت سے پکایا۔

اپنی تازہ ترین ویڈیو میں، لنڈو نے انکشاف کیا کہ آج کے مینو میں دو مانوس اور آسانی سے تیار کیے جانے والے ویتنامی پکوان شامل ہیں: ٹماٹر کی چٹنی میں مچھلی اور سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی چکن۔ اس نے تبصرہ کیا کہ یہ دونوں پکوان کھانے میں آسان، لذیذ اور انگولا کے ذائقے کے لیے موزوں ہیں۔

چونکہ ٹماٹر فش ڈش کو کھانا پکانے کے زیادہ وسیع اور وقت طلب عمل کی ضرورت ہوتی ہے، لِنڈو اور اس کی بیوی اسے گھر پر تیار کرتے ہیں اور ریسٹورنٹ میں لے آتے ہیں۔ جہاں تک سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی چکن گیزارڈز کا تعلق ہے، وہ اسے موقع پر ہی تیار کرتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ گرم ہے اور اس کا تازہ ذائقہ برقرار ہے۔

board.png پر مینو لکھیں۔
جب پکوان تیار ہو جاتے ہیں، لنڈو احتیاط سے ریسٹورنٹ کے سامنے بورڈ پر مینو لکھتا ہے تاکہ گاہک آسانی سے دیکھ سکیں اور آرڈر کر سکیں۔

31 سالہ شخص پکوانوں کو انتہائی مستند ذائقہ کے مطابق پکانے کی کوشش کرتا ہے، اس لیے وہ اکثر ویتنام کے مخصوص مصالحے جیسے فش ساس، ایم ایس جی وغیرہ شامل کرتا ہے۔ ان کے مطابق یہ میرینیڈ اجزاء کو مزید ذائقہ دار اور خوشبودار بنانے میں مدد کرتا ہے۔

کھانا تیار کرنے کے طریقے اور پرجوش سروس کی بدولت لنڈو اور اس کی بیوی کا ریسٹورنٹ ہمیشہ گاہکوں سے بھرا رہتا ہے۔ یہاں تک کہ اس نے گاہکوں کی بڑی تعداد کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے مزید میزیں اور کرسیاں بھی خریدیں۔

اسکرین شاٹ 2024 08 24 084245.png
دکان دوپہر کو کھلتی ہے لیکن عام طور پر صبح 10 بجے تک ہجوم ہوتا ہے۔
گاہک کھانا خریدنے کے لیے دکان پر بڑے بڑے برتن اور ڈبے لاتے ہیں۔

ٹماٹر کی چٹنی میں مچھلی کے مینو اور پیاز اور سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی چکن گیزارڈز کے ساتھ، لنڈو اور اس کی بیوی کے ریستوران نے آج بھی ہمیشہ کی طرح بڑی تعداد میں صارفین کا خیر مقدم کیا۔ وہ اس وقت بھی حیران رہ گیا جب کچھ گاہک کھانے کے لیے بالٹیاں، ٹب اور بڑے بکس لے کر آئے۔

چونکہ بہت سے گاہک 2-3 لوگوں کے لیے بڑے حصے خریدنے آئے تھے، اس لیے پکوان تقریباً ایک ہی وقت میں ختم ہو گئے تھے۔ لنڈو اور اس کی بیوی خوش تھے کیونکہ کھانا مقامی ذائقہ کے مطابق تھا۔

وہ سننے، جذب کرنے، تبدیل کرنے اور بہترین سوٹ میں ایڈجسٹ کرنے کے لیے گاہکوں کے جذبات کے بارے میں بھی جوش و خروش سے پوچھتا ہے۔

ٹماٹر کی چٹنی میں مچھلی اور اسٹر فرائیڈ چکن گیزارڈ انگولان کے پسندیدہ ہیں۔ افریقی لڑکا انہیں 1-2 گھنٹے میں بیچ دیتا ہے۔

31 سالہ یوٹیوبر کے مشاہدے کے مطابق، جس جگہ وہ رہتا ہے وہاں کے لوگ واقعی ویتنامی کھانا پسند کرتے ہیں۔ ان میں سب سے مشہور اور پسندیدہ ڈش ٹماٹر کی چٹنی میں مچھلی ہے۔ اس لیے وہ اکثر اس ڈش کو بیچنے اور گاہکوں کو پیش کرنے کے لیے پکاتا ہے۔

انہوں نے کہا کہ مستقبل قریب میں وہ مزید ویتنامی پکوان پکائیں گے تاکہ ایس کے سائز کی زمین کے کھانوں کو سب تک پہنچایا جا سکے۔

اس سے پہلے، لنڈو نے کچھ ویتنامی پکوان بھی سیکھے اور پکائے جیسے لولوٹ کے پتوں کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت، گرلڈ اسپرنگ رولز، بلیک بین میٹھا سوپ، لیمن گراس اور مرچ کے ساتھ اسٹر فرائیڈ چکن، میٹھے آلو کے کیک، کیلے کے کیک وغیرہ۔ یہ پکوان سستی قیمتوں پر فروخت ہوتے ہیں اور بالغوں دونوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

تصویر: Lindo Vlogs - افریقہ میں زندگی

مغربی مہمان اس ریستوراں میں 1 ملین VND لابسٹر pho کے بارے میں خوش ہیں جس نے کبھی امریکی صدر کا استقبال کیا تھا ۔ فو ڈش کو ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ تبدیل کیا جاتا ہے، اسے موٹی، کھٹی اور مسالہ دار چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس میں سمندری غذا جیسے اسکویڈ، کلیمز... اور خاص طور پر ایک بڑا لابسٹر شامل کیا جاتا ہے۔