ایک 90 سالہ خاتون اپنی بیٹی کے کیرئیر کی پیروی کرتی ہے، میٹ بالز کے ساتھ ورمیسیلی بیچ رہی ہے: ایک دل کو چھونے والی 'متضاد' کہانی

گاہکوں کی خدمت کے لیے میٹ بالز کے ساتھ ورمیسیلی پکانے کے لیے صبح 3 بجے جاگتے ہوئے، ہو چی منہ شہر میں ایک 90 سالہ خاتون اپنی بیٹی کے نقش قدم پر چلتی ہیں اور 'جب تک آپ میں طاقت ہے، آپ کام کرتے رہیں گے' کا جذبہ پھیلاتے ہیں، جس سے بہت سے لوگ اس کی تعریف کرتے ہیں۔

ہر روز، بوڑھی خاتون لی با، اپنے سفید بالوں کے ساتھ اور پیچھے جھکائے ہوئے، اب بھی ہو چی منہ شہر میں کھانے والوں کے لیے میٹ بالز کے ساتھ ورمیسیلی کے پرکشش پیالے پکاتی ہیں۔ ہو چی منہ شہر میں 90 سالہ خاتون کے مشہور ریستوراں کے پیچھے کی کہانی کھانے والوں کو جذباتی کر دیتی ہے۔

فوت شدہ بیٹی کی وراثت

ہفتے کے آغاز میں ایک صبح، میں 49 ڈوئی کنگ، فو تھو وارڈ، ہو چی منہ سٹی (پرانا ضلع 11) میں اپنی مانوس نوڈل شاپ کے پاس رکا۔ ہمیشہ کی طرح، مسٹر لی با اب بھی شوربے کے گرم برتن کے پاس بیٹھے تھے، بڑی تندہی سے نوڈل سوپ کے پیالے بنا رہے تھے تاکہ گاہکوں تک پہنچ سکیں۔ ریسٹورنٹ سادہ تھا جس میں گاہکوں کے بیٹھنے کے لیے 1-2 میزیں تھیں۔

84 سال کی عمر میں، مسٹر لی با اب بھی اپنی آنجہانی بیٹی کی ورمیسیلی نوڈل کی دکان پر سخت محنت کر رہے ہیں۔

تصویر: CAO AN BIEN

بوڑھی خاتون کینٹونیز چینی ہے، لیکن روانی سے ویتنامی بولتی ہے۔ اپنی بڑی عمر کے باوجود، لی با اب بھی بہت صحت مند اور چوکس ہے۔ اگرچہ وہ ریستوراں میں ہر چیز کا خود ہی خیال رکھتے ہوئے پکوان تھوڑی آہستہ تیار کرتی ہے، لیکن تمام گاہک اس کے ساتھ ہمدردی رکھتے ہیں۔

کہانی کے مطابق، یہ ریستوران 40 سال سے زیادہ عرصے سے قائم ہے۔ اس سے پہلے ریسٹورنٹ کو مسٹر لی با کی بیٹی نے کھولا تھا، اس لیے ریسٹورنٹ کا نام مالک کے نام پر فوونگ رکھا گیا۔ 4 سال قبل مسز فوونگ ایک سنگین بیماری کے باعث انتقال کر گئیں۔

اپنی بیٹی کا ماتم کرتے ہوئے، ماں نے اب تک اپنی بیٹی کے ریستوراں کا وارث بننے کا فیصلہ کیا۔ کیونکہ اس ریستوران میں ماں نے اپنی بیٹی کی تصویر کا ایک حصہ دیکھا۔ "جب وہ نوعمری میں تھی، میری بیٹی ایک ریسٹورنٹ کھولنا چاہتی تھی، روزی روٹی کے لیے کاروبار کرنا چاہتی تھی۔ میں کھانے کے لیے بہت سی جگہوں پر گیا، میں نے دیکھا کہ میٹ بالز والی ڈش اتنی لذیذ تھی کہ میں نے اسے بنانا سیکھا، پھر اسے ریسٹورنٹ کھولنا سکھایا۔ میرے پاس ایک اور کام تھا، اپنی بیٹی کے ساتھ بیچنا نہیں تھا۔ میری بیٹی کے انتقال کے بعد ہی کیا میں نے اس کی جگہ بوڑھی عورت کو فروخت کرنے کے لیے لے لیا،"

مسٹر لی با کا ایک چھوٹا بیٹا بھی ہے۔ اسے امید ہے کہ اس کی والدہ اپنے بڑھاپے میں آرام کر سکیں گی اور روزی کمانے کے لیے زیادہ محنت نہیں کرنی پڑے گی لیکن پھر بھی وہ ہر روز ریسٹورنٹ کھولتی ہیں۔ جزوی طور پر اس لیے کہ وہ اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں پر انحصار نہیں کرنا چاہتی، اور جزوی طور پر اس لیے کہ وہ اس ریستوراں اور ان صارفین کے لیے جذبات رکھتی ہے جنہوں نے برسوں سے اس کا ساتھ دیا ہے۔

50,000 VND میں نوڈلز کا پرکشش پیالہ

تصویر: CAO AN BIEN

"مجھے یقین ہے کہ جب تک میرے پاس طاقت ہے، میں کام کرتا رہوں گا اور زندگی کے لیے قدر پیدا کروں گا۔ میں اس وقت تک کام کروں گا جب تک کہ مجھ میں اپنے بچوں اور نواسوں کی کفالت کرنے کی طاقت نہ ہو۔ مجھے کام کرنے اور اپنے روزمرہ کے کام میں خوشی ملتی ہے،" دکان کے مالک نے مزید کہا۔

صبح 4 بجے کھانا دستیاب ہے۔

ہر روز، مسٹر لی با پکوان تیار کرنے کے لیے صبح 3 بجے اٹھتے ہیں اور صبح 4 بجے تک گاہکوں کو پیش کر سکتے ہیں۔ ریستوراں صرف صبح کو کھلتا ہے، اور ان دنوں جب چند گاہک ہوتے ہیں، وہ 11 بجے تک کھلتا ہے۔

یہاں ہر کھانے کی قیمت 50,000 VND ہے۔ میٹ بالز کے ساتھ ورمیسیلی کے پیالے میں تازہ جھینگے، معیاری میٹ بالز اور ہیم ہوتے ہیں۔ شوربہ صاف ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہے۔ کھانے والے اپنی ضروریات کے مطابق اضافی پکوان کا آرڈر دے سکتے ہیں۔

محترمہ لی کم (25 سال) نے کہا کہ کچھ عرصہ قبل، انہیں سوشل نیٹ ورکس کے ذریعے ریستوراں کے بارے میں معلوم ہوا۔ اس کا گھر ریسٹورنٹ سے زیادہ دور نہیں ہے، وہ اور اس کے رشتہ دار کھانا آزمانے آئے تھے اور یہاں باقاعدہ گاہک بن گئے، اکثر ہر ہفتے مدد کے لیے رک جاتے ہیں۔

مسٹر لی با کے لیے، جب تک ان میں طاقت ہے، وہ کام کرتے رہیں گے۔

تصویر: CAO AN BIEN

لڑکی نے بتایا کہ "ریسٹورنٹ کے بارے میں جس چیز نے مجھے سب سے زیادہ متاثر کیا وہ نہ صرف کھانا تھا، بلکہ بوڑھی خاتون کا جوش و خروش بھی تھا۔ اپنے بڑھاپے میں بھی، وہ اب بھی انتھک محنت کرتی ہے، جو واقعی ہم جیسے نوجوانوں کے لیے ایک رول ماڈل ہے،" لڑکی نے شیئر کیا۔

دریں اثنا، مسٹر ٹران بنہ (28 سال کی عمر) کو یہاں میٹ بالز کے ساتھ ورمیسیلی کا ذائقہ پسند ہے کیونکہ یہاں بہت زیادہ مصالحے نہیں ہوتے اور پیالے میں استعمال ہونے والے اجزاء اچھے معیار کے ہوتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ جب بھی انہیں اس علاقے میں آنے کا موقع ملتا ہے وہ کھانا کھا کر رک جاتے ہیں اور مالک کا ساتھ دیتے رہیں گے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/cu-ba-u90-noi-nghiep-con-gai-ban-bun-moc-cau-chuyen-nguoc-doi-gay-xuc-dong-185251013124010439.htm