امریکی لڑکے نے 10 سال کی عمر میں ویتنامی کھانا پکانا سیکھ لیا۔

جوشوا (ویتنامی نام ٹران لوان وو) نے 10 سال کی عمر میں کھانا پکانا شروع کیا، جب اس کی ہیو میں پیدا ہونے والی رضاعی ماں نے اسے وسطی علاقے کے مخصوص پکوان تیار کرنے کا طریقہ سکھایا۔ پہلی ڈش جو اس نے سیکھی وہ بن بوٹ لوک ٹران تھی، جس میں ایک چبائی ہوئی کرسٹ اور مزیدار جھینگا اور گوشت بھرا ہوا تھا۔ اس کے بعد، جوشوا نے یہ سیکھنا جاری رکھا کہ کس طرح بن بو ہیو تیار کیا جاتا ہے، جو کہ ایک بھرپور ذائقے والی مشہور ڈش ہے۔

جوشوا اکثر باورچی خانے میں ویتنامی کھانا پکاتا ہے۔

تصویر: این وی سی سی

آہستہ آہستہ، جوشوا نے کھانا پکانا سیکھ لیا اور وہ سادہ بریزڈ اور سٹو ڈشز کے ساتھ ماہر ہو گیا جو عام ویتنامی ذائقوں سے بھرپور ہیں جیسے: جھینگا پیسٹ کے ساتھ بریزڈ میٹ ، ہلدی کے ساتھ بریزڈ مچھلی...

جوشوا کو ویتنامی کھانوں سے پیار کرنے والی چیز اس کا تنوع اور بھرپور ہے۔ نہ صرف روایتی ہیو ڈشز سیکھنا، بلکہ وہ مختلف خطوں کی خصوصیات کا تجربہ کرنا بھی پسند کرتا ہے جیسے: ناردرن بیف اور کرب ہاٹ پاٹ، کوانگ چکن نوڈلز، یا کوئ نون فش نوڈل سوپ ( بن ڈنہ )...

"ویتنام کے ہر علاقے کے اپنے اپنے دستخطی پکوان ہیں اور میں ان سب کو تلاش کرنا چاہتا ہوں۔ مختلف پکوان آزمانا بہت دلچسپ ہے،" جوشوا نے شیئر کیا۔

ایک امریکی کے طور پر جو ویتنامی کھانوں سے محبت کرتا ہے، جوشوا کو دونوں کھانوں میں بہت سی مماثلتیں اور فرق نظر آتے ہیں۔ وہ ویتنام کے بازار میں خریداری کرتے وقت سبزیوں، گوشت، پھلوں اور مسالوں کی کثرت سے متاثر ہوتا ہے، جو امریکہ میں شاذ و نادر ہی نظر آتا ہے۔

جوشوا نے ویتنامی کھانوں کو اپنی روزمرہ کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ سمجھتے ہوئے ان کو ضم کرنا اور پسند کرنا آسان پایا۔ Pho, banh mi, banh xeo یا iced milk coffee… امریکہ میں رہنے کے بعد سے اس کے لیے مانوس پکوان ہیں۔

جوشوا کے یادگار تجربات میں سے ایک ویتنام میں ٹیٹ کی چھٹیاں تھیں۔ بہت سے خطوں میں 13 بار ٹیٹ منانے کے بعد، جوشوا نے نئے سال کی شام کی پیش کشوں کا لطف اٹھایا، ہر ایک اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ۔

جوشوا نے کہا، "ہر Tet چھٹی پر، میں ہمیشہ بریزڈ سور کا گوشت اور کڑوے خربوزے کا سوپ پکاتا ہوں۔ یہ Tet کے دوران ناگزیر پکوان ہیں، جو مجھے ویتنامی ثقافت سے جڑنے میں مدد کرتے ہیں،" جوشوا نے کہا۔

اپنے کھانا پکانے کے سفر کو واپس دیکھتے ہوئے، جوشوا نے جو کچھ سیکھا ہے اس پر فخر محسوس کرتا ہے۔ وہ نہ صرف ویتنامی پکوان تیار کرنا جانتا ہے بلکہ ان کی ثقافتی اہمیت کو بھی سمجھتا ہے۔ اس کے لیے کھانا پکانا ویتنام کے لوگوں اور زندگی سے جڑنے کا ایک طریقہ ہے اور ساتھ ہی اس کی زندگی کے تجربات کو بھی تقویت دیتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm