"کولنگ ڈاون" دودھ کی چائے
مئی 2024 میں، -18 ڈگری دودھ والی چائے کے برانڈ نے اپنی بندش کا اعلان کیا، جس سے بہت سے لوگ غمزدہ ہو گئے۔ 8X اور 9X نسلوں کے لیے، -18 ڈگری کبھی عیش و عشرت، شان و شوکت اور "ٹھنڈک" کے لحاظ سے نمبر 1 تھی۔
بہت سے لوگ -18 ڈگری کو نوجوان سمجھتے ہیں، کیونکہ وہ دکانوں کے اس سلسلے میں بہت سارے دن گزارتے ہیں۔ اس سے پہلے، ٹین رین دودھ والی چائے، جو کسی زمانے میں تقریباً 30 دکانوں کے ساتھ ملک بھر میں بہت مقبول تھی، کو سفید جھنڈا اٹھانا اور تمام زنجیروں کو بند کرنا پڑا۔
دودھ کی چائے کے دیگر بڑے برانڈز جیسے Bobapop، Dingtea، TocoToco، Royaltea، LeeTee، Alley... ملک پر چند سالوں کے تسلط کے بعد، اب ٹھنڈے ہو چکے ہیں اور برقرار ہیں۔ بس، کیونکہ دودھ کی چائے نے اپنا "رجحان" پاس کر لیا ہے۔
اس وقت سے جب نوجوان دودھ کی چائے کا ایک کپ خریدنے کے لیے 70-80 ہزار VND خرچ کرنے کو تیار تھے، یہاں تک کہ اسے خریدنے کے لیے قطار میں کھڑا ہونا پڑتا تھا، اب شاید ہی کسی کو دلچسپی ہو۔ دودھ کی چائے "ٹھنڈی" ہو گئی ہے، اور اسے صرف ایک عام مشروب سمجھا جاتا ہے۔
رجحان کی پیروی کرنے والا F&B کاروبار ایک تنگ راستے پر چلنے کے مترادف ہے۔ کاروباری حضرات کو بیچتے وقت سننا اور سننا پڑتا ہے، نوجوان اپنے شوق بدل رہے ہیں، کاروباری لوگوں کو پکڑنے میں جلدی کرنی پڑتی ہے۔
جنرل زیڈ کا پیچھا کرتے ہوئے۔
فی الحال، رجحان کی پیروی کرنے والے زیادہ تر F&B کاروبار Gen Z صارفین کو نشانہ بنا رہے ہیں۔ Gen Z وہ نوجوان نسل ہے جو 1997 سے 2012 تک پیدا ہوئی (کچھ لوگ یہ بھی کہتے ہیں کہ Gen Z 1995 سے 2010 تک پیدا ہوئے)۔
جنریشن Z ایک فروغ پزیر ڈیجیٹل ماحول میں پروان چڑھی، نئے اور منفرد رجحانات اور حرکات کے ساتھ۔ Gen Z کی کچھ ابتدائی نسلوں کے لیے، انہوں نے 2019 - 2020 کے آس پاس یونیورسٹی سے گریجویشن کیا اور کام کرنا شروع کر دیا، خرچ کرنے کے لیے پیسے تھے۔
چونکہ یہ نسل جدید ہے، اس لیے وہ دنیا کے رجحانات کو بہت جلد سمجھ لیتی ہے۔ اس سے کاروباری افراد کو بھی حساس ہونا پڑتا ہے۔ زیادہ شدت سے، جنرل زیڈ کے کھانے کے رجحانات تیزی سے بدل رہے ہیں۔
2023 کے اوائل میں، ملائیشیا کے تلے ہوئے کیلے کے کیک ہٹ ہو گئے۔ 2023 کے وسط میں، کوائن کیک (پنیر بھرنے والے کیک، سکوں کی طرح چھوٹے) نے نوجوانوں کو پرجوش کردیا۔ 2023 کے آخر میں، سنو لیمن اسموتھیز (لیموں کے چھلکے کے ساتھ ملا کر، چین سے آنے والے لیموں کی ایک عجیب قسم کا استعمال کرتے ہوئے) نے نوجوانوں کو شکار کرنے پر مجبور کیا۔ لیکن 2024 کے اوائل میں، سب کچھ بدل گیا۔
2023 کے اوائل میں، "ملائیشیا کے تلے ہوئے کیلے کھانے" کے رجحان کو دیکھتے ہوئے، میں نے "تیل نہیں، 7 گھنٹے کے لیے کرسپی" کے نعرے کے ساتھ اعلیٰ درجے کے تلے ہوئے کیلے Zero7 کی ایک زنجیر کھولنے میں سرمایہ کاری کی۔
افتتاح کے پہلے دن عملہ اتنا مصروف تھا کہ گاہک مسلسل خریداری کے لیے قطار میں کھڑے رہے۔ اگرچہ ہم نے اپنی صلاحیت میں اضافہ کیا، لیکن ہم پھر بھی طلب پوری نہیں کر سکے۔
لیکن جنوری 2024 تک، "ہاٹ کیکس کی طرح فروخت" کے صرف 3 ماہ کے بعد، آمدنی میں کمی آ گئی۔ ہم نے تلخی سے اعتراف کیا کہ کیلے کے تلے ہوئے کیک ان کے رجحان سے گزر چکے ہیں۔ کوائن کیک کی طرح ان کو خریدنے کے لیے ہنگامہ آرائی سے لے کر اب نوجوان اس قسم کے کیک سے لاتعلق ہیں۔
عجیب نوجوان
سنو لیمن اسموتھی کی قسمت اس سے بھی کم تھی۔ چند مہینوں کی مقبولیت کے بعد اب کسی کو پرواہ نہیں۔ رجحان کی پیروی کرنے والے F&B کاروبار کرنے والوں کے لیے مشکل یہ ہے کہ وہ کسی چیز کی پیش گوئی نہیں کر سکتے۔
یہاں تک کہ F&B انڈسٹری کی دیو، Phuc Long نے ایک ایسی جگہ کے طور پر شروعات کی جس نے آڑو کی چائے بنائی، جو 80,000 VND/کپ میں فروخت ہوتی تھی، لیکن اسے اتنی تیزی سے نہیں بنا سکی کیونکہ نوجوان بہت زیادہ خرید رہے تھے۔ صرف 1 سال گزرنے کے بعد بھی کتنے لوگ آڑو کی چائے خریدنے Phuc Long آتے ہیں؟
Phuc Long کے مالک نے بھی اعتراف کیا کہ اسے بچوں کو خوش کرنے کے لیے کچھ نیا بنانا پڑا۔ ایک بار جب وہ مطمئن ہو گیا، تو اسے مسلسل نئی ڈشز لانی پڑیں کیونکہ بچے "جلدی بور ہو جاتے ہیں"۔
تو، کیا اسٹریٹ فوڈ، ریفریشمنٹس، اور اسنیکس کا کاروبار پائیدار ہے؟ مصنوعات کے لحاظ سے، یہ پائیدار نہیں ہو سکتا. کاروباری لوگ نوجوانوں کی کھپت کی ضروریات کو پورا کرنے پر مجبور ہیں - جب کہ وہ بہت تیزی سے بدل جاتے ہیں۔ اس لیے پیچھا کرنا بہت تھکا دینے والا ہے۔ لہذا، پائیداری صرف "پیچھا کرتے رہنا" کے تناظر میں موجود ہے۔
جس میں برداشت ہے، وہ تبدیلی سے نہیں ڈرتا، ناکامی سے نہیں ڈرتا، جاری رہے گا۔ یہاں تک کہ نوجوان بھی نہیں جانتے کہ وہ مستقبل میں کیا کھانا پینا پسند کریں گے، تو F&B کے کاروبار میں جو لوگ نوجوانوں کی خدمت کرتے ہیں وہ کیسے پیش گوئی کر سکتے ہیں؟
ماخذ
تبصرہ (0)