101 سالہ خاتون اور "دنیا کی بہترین چائے" کو محفوظ رکھنے کا راز جو 2 صدیوں سے خوب بک رہی ہے

Độc nhất Hà Thành: Cụ bà 101 tuổi và bí mật ướp

لوٹس چاول نکالنے کے عمل کو کمل کی چائے بنانے کا سب سے مشکل مرحلہ سمجھا جاتا ہے، جس کے لیے کاریگر کو تیز اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ چاول کے دانے نہ ٹوٹیں، ان کی خوشبو ختم نہ ہو اور مصنوعات کی کوالٹی میں کمی واقع ہو۔ یہ کام اب بھی پرانے کاریگر نے نہایت احتیاط سے کیا ہے۔ (تصویر: Khanh Hoa /VNA)

مسٹر ڈین کے وقت سے پہنے ہوئے ہاتھ اب بھی ہر روز روایتی کمل کی چائے کی خوشبو والے دستکاری کے اقدامات کو احتیاط سے انجام دیتے ہیں۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)

Nguyen Thi Dan, Quang Ba, Tay Ho, Hanoi میں ایک صدی پرانا کمل کی چائے کا کاریگر۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)

'دنیا کی بہترین چائے' کے طور پر جانا جاتا ہے، ویسٹ لیک لوٹس چائے - ہنوئی کے کھانوں میں ایک خاصیت، ویسٹ لیک باخ ڈائیپ کمل کے پھولوں سے بھری ہوئی ہے۔ یہ طویل عرصے سے خاص اور نایاب سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ چائے کی ایک قسم ہے جو خام مال کے انتخاب سے لے کر پیداوار تک بڑی احتیاط اور نفاست سے بنائی جاتی ہے۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)

تقریباً آٹھ دہائیاں گزر چکی ہیں، مسٹر ڈین کا خاندان اب بھی قدیم طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے لوٹس کی چائے بناتا ہے، مشینوں کی مدد کے بغیر، کمل کی قدرتی خوشبو کے علاوہ کوئی اور ذائقہ شامل کیے بغیر، مکمل طور پر ہاتھ سے لوٹس چائے تیار کرتا ہے۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)