101 سالہ خاتون اور "دنیا کی بہترین چائے" کو محفوظ رکھنے کا راز جو 2 صدیوں سے خوب بک رہی ہے

Độc nhất Hà Thành: Cụ bà 101 tuổi và bí mật ướp

کمل کے بیج نکالنے کے عمل کو کمل کی چائے بنانے کا سب سے مشکل مرحلہ سمجھا جاتا ہے، جس کے لیے کاریگر کو تیز اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ چاول کے دانے نہ ٹوٹیں، مہک ختم نہ ہوں اور مصنوعات کی کوالٹی میں کمی واقع نہ ہو۔ یہ اب بھی پرانے کاریگر کی طرف سے احتیاط سے انجام دیا جاتا ہے۔ (تصویر: Khanh Hoa /VNA)

مسٹر ڈین کے وقت سے داغدار ہاتھ اب بھی ہر روز روایتی کمل کی چائے کی خوشبو والے دستکاری کے قدموں کو احتیاط سے انجام دیتے ہیں۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)

نگوین تھی ڈین، کوانگ با، تائے ہو، ہنوئی میں 100 سالہ کمل کی چائے کا کاریگر۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)

'دنیا کی بہترین چائے' کے طور پر جانا جاتا ہے، ویسٹ لیک لوٹس چائے - ہنوئی کے کھانوں میں ایک خاصیت، ویسٹ لیک باخ ڈائیپ کمل کے پھولوں سے بھری ہوئی ہے۔ یہ طویل عرصے سے خاص اور نایاب سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ چائے کی ایک قسم ہے جو خام مال کے انتخاب سے لے کر پیداوار تک بڑی احتیاط اور نفاست سے بنائی جاتی ہے۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)

تقریباً آٹھ دہائیاں گزر چکی ہیں، لیکن مسٹر ڈین کا خاندان اب بھی کمل کی چائے بنانے کے لیے قدیم طریقے استعمال کرتا ہے، اسے مکمل طور پر ہاتھ سے تیار کرتا ہے، بغیر مشینری کی مدد کے، اور کمل کی قدرتی خوشبو کے علاوہ کوئی اور ذائقہ شامل کیے بغیر۔ (تصویر: Khanh Hoa/VNA)