Quynh Phieng سیلوفین نوڈلز کی خصوصیت

اپنے لذیذ، چبانے والے، نرم ذائقے کے ساتھ، کوئنہ فائینگ گاؤں، لانگ فینگ کمیون میں تھائی نسلی گروپ کے سیلفین نوڈلز بہت سے لوگوں کے لیے طویل عرصے سے مشہور ہیں۔ صرف روزمرہ کی زندگی کی خدمت سے لے کر، آج تک، کوئنہ فائینگ میں سیلوفین نوڈلز کو اجناس میں تیار کیا گیا ہے، جس سے یہاں کے لوگوں کو آمدنی ہوئی ہے۔

سال کے آخر میں Quynh Phieng گاؤں میں آنا بھی وہ وقت ہے جب گاؤں کے خاندان Tet مارکیٹ کی خدمت کے لیے معیاری ذائقے والی ڈونگ ورمیسیلی بنانا شروع کر دیتے ہیں۔ صبح سے ہر گھر میں ورمیسیلی بنانے کے لیے آگ جل رہی ہے، دھواں ہر چھت پر پھیل رہا ہے، دیہی علاقوں کا ذائقہ لے کر ایک واضح تصویر بنا رہا ہے۔

ڈونگ ورمیسیلی بنانے سے اچھی آمدنی والے گھرانوں میں سے ایک مسٹر ڈیو وان بن کے خاندان سے ملاقات۔ وسیع و عریض گھر میں، ہر کوئی نشیبی علاقوں میں گاہکوں کو بھیجنے کے لیے وقت پر خشک ورمیسیلی کو بڑے تھیلوں میں پیک کرنے میں مصروف ہے۔ مسٹر بن نے اشتراک کیا: ماضی میں، جب وہ ابھی تک اپنے پرانے آبائی شہر، پا ما فا کھنہ کمیون (سابقہ ​​کوئنہ نہائی ضلع) میں تھے، خاندان اکثر ٹیٹ کے دوران کھانے کے لیے ورمیسیلی بناتے تھے۔ تقریباً 20 سال رہنے کے لیے لانگ فینگ منتقل ہونے کے بعد، لوگ اب بھی اس روایتی پیشہ کو برقرار رکھتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، Quynh Phieng ڈونگ ورمیسیلی بہت سے لوگوں کی طرف سے جانا جاتا ہے اور حکم دیا جاتا ہے، ہم نے خاندان کی آمدنی میں اضافہ، فروخت کرنے کے لئے سامان کے طور پر بڑی مقدار میں پیدا کرنا شروع کر دیا ہے.

Quynh Phieng دیہاتی خشک سیلفین نوڈلز۔

ورمیسیلی بنانے کا بنیادی جزو کاساوا ہے۔ ہر سال اکتوبر سے دسمبر تک لوگ کاساوا کاٹتے ہیں، اسے دھوتے ہیں، پیستے ہیں، نشاستہ کو چھانتے ہیں اور اسے کئی بار اس وقت تک رہنے دیتے ہیں جب تک کہ پاؤڈر بہت ہموار، سفید اور نجاست سے پاک نہ ہو جائے، پھر ورمیسیلی کو کوٹنے کے لیے آگے بڑھیں۔ ورمیسیلی پاؤڈر کو کوٹنگ کرنا ایک ایسا قدم ہے جس میں مہارت اور تجربے کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا یہ عام طور پر خواتین کرتی ہیں۔

محترمہ ڈیو تھی این، کوئنہ فائینگ گاؤں نے کہا: ورمیسیلی بنانے کا عمل چاول کے رول بنانے کے مترادف ہے، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ ورمیسیلی بالکل ٹھیک، پتلی اور پھٹے بغیر بھی پک جائے۔ بنانے کے بعد، ورمیسیلی کو بانس کی چٹائی پر رکھ دیا جاتا ہے، اسے خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے اور پھر اسے تاروں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ورمیسیلی کو ہوا اور دھول سے دور، ایک اونچی، صاف جگہ پر ایک دن کے لیے دھوپ میں خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ڈونگ ورمیسیلی بنانے کے پیشے کو اچھے معیار کی ورمیسیلی تیار کرنے کے لیے ہر مرحلے میں صبر اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے۔

ورمیسیلی بنانے میں مہارت اور تجربہ درکار ہوتا ہے۔

Quynh Phieng ورمیسیلی مصنوعات ہاتھ سے تیار کی جاتی ہیں، قدرتی اجزاء سے بنی ہوتی ہیں، بغیر حفاظتی سامان کے، اور صارفین کے لیے محفوظ ہیں۔ ورمیسیلی چبانے والی اور مزیدار ہوتی ہے، جوڑنے اور پرکشش پکوانوں میں تیار کرنے میں آسان ہے۔ اس کی بدولت، پروڈکٹ کو صوبے کے اندر اور باہر کے صارفین کے لیے جانا جاتا ہے، پسند کیا جاتا ہے اور آرڈر کیا جاتا ہے، جس سے گاؤں کے بہت سے خاندانوں کو آمدنی ہوتی ہے۔

Quynh Phieng vermicelli Shopee ای کامرس پلیٹ فارم پر فروخت کی جاتی ہے۔

محترمہ Dieu Thi Huong، Quynh Phieng گاؤں نے کہا: میرا خاندان 6,000 m² سے زیادہ ارروٹ اگاتا ہے، اس لیے ہمارے پاس ورمیسیلی بنانے کے لیے خام مال کے ذرائع میں پہل ہے۔ اگلے سال اکتوبر سے فروری تک، ہر مہینے میرا خاندان تقریباً 1 ٹن خشک ورمیسیلی تیار کرتا ہے اور 80,000 - 90,000 VND/kg کی قیمت پر مارکیٹ میں فروخت کرتا ہے، اخراجات کو کم کرنے کے بعد، 40 ملین VND/ماہ سے زیادہ کماتا ہے۔ گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، خاص طور پر سال کے آخر میں، میرے خاندان نے مزید جدید مشینوں میں سرمایہ کاری کی جیسے کہ آرروٹ واشرز، گرائنڈرز، اور فائبر کٹر، محنت کو کم کرنے اور پیداواری صلاحیت بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، میں سوشل نیٹ ورکنگ پلیٹ فارمز پر مصنوعات کو فعال طور پر فروغ دیتا ہوں اور ای کامرس پلیٹ فارمز پر فروخت کرتا ہوں۔

Quynh Phieng دیہاتی گاہکوں کو بھیجنے کے لیے سیلفین نوڈلز پیک کر رہے ہیں۔

فی الحال، Long Phieng کمیون کوآپریٹیو قائم کرنے، لنک اپ کرنے، بڑے پیمانے پر پیداوار کو فروغ دینے، معیار کو بہتر بنانے، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے، اور OCOP سے تصدیق شدہ مصنوعات کی تعمیر کی طرف بڑھنے کے لیے Quynh Phieng گاؤں میں سیلوفین نوڈلز تیار کرنے والے گھرانوں کو متحرک کر رہا ہے۔ ایک ہی وقت میں، کھپت کی مارکیٹ کو فروغ دینے اور بڑھانے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، لوگوں کو روایتی پیشے سے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ حاصل کرنے میں مدد کرنا۔

ماخذ: https://baosonla.vn/van-hoa-xa-hoi/dac-san-mien-dong-quynh-phieng-0RpEFczDg.html