روابط کو مضبوط بنانا اور پاک سیاحت کو فروغ دینے کے لیے انفراسٹرکچر میں سرمایہ کاری کرنا۔

حال ہی میں، ویتنامی کھانا مسلسل مختلف درجہ بندیوں میں سرفہرست ہے۔ آپ کی رائے میں، کن عوامل نے ویتنام کے کھانوں کو بین الاقوامی برادری کی طرف سے بہت زیادہ عزت دیے جانے میں کردار ادا کیا ہے؟

- ہمیں واقعی فخر ہے کہ بین الاقوامی پریس اور عالمی کھانا بنانے والی تنظیمیں ویتنامی کھانوں کی مسلسل تعریف کرتی ہیں۔ 2012 میں، باوقار ماسٹر شیف یو ایس مقابلے میں، کرسٹین ہا - ایک ویتنامی-امریکی - نے ان پکوانوں کے ساتھ پہلا انعام جیتا جو واضح طور پر ویتنامی تھے، جس نے بین الاقوامی پکوان برادری میں ایک زبردست سنسنی پیدا کی۔ ابھی حال ہی میں، مشیلین – عالمی کھانا بنانے کی صنعت میں ایک باوقار ایوارڈ – نے 42 ویتنامی ریستورانوں کو "سستی قیمتوں پر اچھے معیار کے کھانے" کے لیے اعزاز سے نوازا…

ویتنامی کھانوں کے لیے بین الاقوامی برادری کی تعریف ویتنام کی بھرپور ثقافتی تاریخ کا اعتراف ہے، جو دنیا میں ویتنام کے کھانوں کی ثقافت کو فروغ دینے کی ہماری کوششوں کا ثبوت ہے، اور ہمیں اس کی ترقی اور بہتری کو جاری رکھنے کے لیے مزید تحریک فراہم کرتا ہے۔

نیشنل ٹورازم ایڈمنسٹریشن فام وان تھیو کے ڈپٹی ڈائریکٹر۔ تصویر: نیشنل ٹورازم ایڈمنسٹریشن۔

بہت سے عوامل ویتنامی کھانوں کی بین الاقوامی پذیرائی میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، ہر ڈش ایک خوبصورت اور بہتر معیار کی حامل ہے، پھر بھی فطرت کے قریب رہتی ہے، جو اشنکٹبندیی آب و ہوا کے لیے بالکل موزوں ہے۔ دوم، سبزیوں اور سمندری غذا سے لے کر گوشت اور مخصوص مسالوں تک اجزاء کا تنوع اور کثرت کلیدی حیثیت رکھتی ہے۔ ہنر مند اور بہتر تیاری کے ذریعے، پکوان اجزاء کے قدرتی ذائقوں کو برقرار رکھتے ہیں، جس سے ویتنامی کھانوں کے لیے ایک منفرد برانڈ بنتا ہے۔

مزید برآں، ویتنامی پکوانوں میں توازن، نہ صرف ذائقے میں بلکہ غذائیت میں بھی، انہیں دلکش اور صحت مند بناتا ہے۔ دوسری طرف، سیاحت کے فروغ کی کوششیں، بشمول پاک ثقافت کے فروغ، ویتنامی کھانوں کی دلکشی پھیلانے میں معاون ہیں۔

+ آپ کی رائے میں، سیاحت کی ترقی میں کھانا کیا کردار ادا کرتا ہے؟ ویتنام کی قومی سیاحت کی انتظامیہ نے دنیا میں ویتنام کے کھانوں کو فروغ دینے کے لیے کن پروگراموں اور حکمت عملیوں کو نافذ کیا ہے؟

کھانا نہ صرف سفر کے تجربے کا ایک حصہ ہے بلکہ سیاحوں کے لیے ایک بڑی قرعہ اندازی بھی ہے، کیونکہ یہ کسی ملک کی قومی شناخت کو تلاش کرنے کے مواقع پیدا کرتا ہے۔ کھانے کے ذریعے سیاح ویتنام کے لوگوں کی تاریخ، رسوم و رواج اور طرز زندگی کے بارے میں بہتر معلومات حاصل کر سکتے ہیں۔ دوسری طرف، سیاحت صرف مقامات کا دورہ کرنے کے بارے میں نہیں ہے بلکہ سیاحوں کے لیے منفرد اور ناقابل فراموش تجربات پیدا کرنے کے بارے میں بھی ہے۔

فی الحال، پاک سیاحت ایک رجحان بنتا جا رہا ہے اور تیزی سے اہم کردار ادا کر رہا ہے، کیونکہ سیاحت، کھانا، اور ثقافت تین عناصر ہیں جو ہمیشہ ساتھ ساتھ چلتے ہیں اور منزل کی قدر کو بڑھانے کے لیے ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں۔

2030 تک ویتنام کی سیاحت کی ترقی کی حکمت عملی نے درج ذیل کی نشاندہی کی ہے: مختلف خطوں کی متنوع اور منفرد پکوان کی طاقتوں سے فائدہ اٹھاتے ہوئے مسابقتی فوائد کے ساتھ منفرد سیاحتی مصنوعات تیار کرنے پر توجہ مرکوز کرنا، ویتنام کی سیاحت کے لیے ایک ممتاز برانڈ بنانے میں تعاون کرنا۔ حکمت عملی کو نافذ کرنے میں، ویتنام کی قومی سیاحت کی انتظامیہ نے سیاحت کے فروغ اور مارکیٹنگ کی کئی مہموں کے مرکز میں کھانے کو رکھا ہے۔ سیاحت کے پروگراموں کے ساتھ پاک انضمام کا اہتمام؛ اور موضوعاتی پاک سیاحتی مصنوعات کی ترقی پر مبنی…

یہ جیک فروٹ سلاد ہلکا اور تازگی ہے، پھر بھی بہت خوبصورتی سے پیش کیا گیا ہے۔ تصویر: Thanh Hoa

ویتنام کی قومی سیاحت کی انتظامیہ بین الاقوامی دوستوں میں منفرد ویت نامی پکوانوں جیسے فو، بن چا، نیم رن، بنہ می وغیرہ کو فروغ دینے کی کوشش کرتی رہی ہے اور کرتی رہتی ہے۔ سیاحت کی صنعت، علاقے، اور کاروبار سیاحوں کو گہرے اور خوشگوار تجربات فراہم کرنے کے لیے بہت سے پاک دوروں کو تیار کر رہے ہیں۔ ان میں سے، Thua Thien Hue سیاحت کی ترقی کے لیے پاک ثقافت کا استحصال کرنے والے سرکردہ علاقوں میں سے ایک ہے۔ فی الحال، ہیو یونیسکو کو کلینری انوویشن سٹی کے طور پر تسلیم کرنے کے لیے ایک ڈوزیئر تیار کر رہا ہے۔

آنے والے وقت میں پاک سیاحت کی ترقی کو فروغ دینے کے لیے، ویتنام کی قومی سیاحت کی انتظامیہ عالمی سیاحوں کو ویتنامی کھانوں کو متعارف کروانے کے لیے مزید کھانے کی تقریبات، میلوں اور بین الاقوامی تہواروں کے انعقاد کے لیے مقامی لوگوں اور کاروباری اداروں کے ساتھ رابطہ کاری اور رہنمائی کرتی رہے گی۔ پکوانوں کا تجربہ کرنا، کھانا پکانا سیکھنا، کرافٹ دیہاتوں اور مقامی بازاروں کا دورہ کرنا جیسی سرگرمیوں کے ساتھ تھیم والے پاک دوروں کی ترقی کی حوصلہ افزائی کرنا؛ ریستوران، ہوٹل، اور سیاحتی مقام کے عملے کے لیے سروس کی مہارتوں اور کھانا پکانے کے علم پر تربیتی پروگراموں کی تنظیم کو مربوط کرنا؛ اور ویتنامی کھانوں کو فروغ دینے کے لیے ڈیجیٹل ٹیکنالوجی کے استعمال کو مضبوط بنائیں…

+ آپ کی رائے میں، ویتنام کے لیے پاک سیاحت کو فروغ دینے میں کیا چیلنجز اور مواقع ہیں؟

- پاک سیاحت کو زبردست مواقع کا سامنا ہے لیکن اس کے ساتھ ساتھ متعدد چیلنجز کا بھی سامنا ہے۔ سب سے بڑا چیلنج ویتنامی کھانوں کی اقدار کا تحفظ اور فروغ ہے۔ اس کے بعد سیاحت، زراعت اور خوراک کی صنعتوں کے درمیان غیر موثر تعلق ہے۔ سیاحت کے بنیادی ڈھانچے بشمول فوڈ کورٹس، نائٹ مارکیٹس، اور پاک سیاحتی مقامات کو خاطر خواہ سرمایہ کاری نہیں ملی ہے۔ مزید برآں، خطے کے ممالک جیسے تھائی لینڈ، ملائیشیا، اور سنگاپور میں بھرپور پاک روایات ہیں اور وہ پاک سیاحت میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کر رہے ہیں، جس سے سخت مقابلہ پیدا ہو رہا ہے…

تاہم، ہم بہت سے مواقع بھی دیکھتے ہیں. ویتنامی کھانوں کے لیے بین الاقوامی سیاحوں کی دلچسپی اور شوق، شمال سے جنوب تک اپنے بہت سے مخصوص پکوانوں کے ساتھ، بین الاقوامی زائرین کے لیے ایک خاص کشش پیدا کرتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ بین الاقوامی سیاح پکوان کے تجربات کی تلاش میں ہیں، کھانے کے ذریعے ثقافت اور لوگوں کی گہری سمجھ حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ مواقع سے فائدہ اٹھانے اور چیلنجوں پر قابو پانے کے لیے، ہمیں سیاحوں کے لیے بہترین تجربہ کو یقینی بنانے کے لیے خدمات کے معیار کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے۔ پرکشش پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنے کے لیے متعلقہ شعبوں کے درمیان روابط اور قریبی تعاون کو مضبوط بنانا؛ سیاحت کے بنیادی ڈھانچے کو ترقی دینے میں سرمایہ کاری کو راغب کرنا، خاص طور پر فوڈ کورٹس، نائٹ مارکیٹس، اور پاک پرکشش مقامات؛ اور عالمی سیاحوں کو ویتنامی کھانوں کی نمائش کے لیے پروموشنل سرگرمیوں کا اہتمام کریں…

+ آج مضبوط بین الاقوامی انضمام اور ثقافتی تبادلے کے تناظر میں ویتنامی کھانوں کی روایتی اقدار کے تحفظ اور فروغ کے لیے کن حکمت عملیوں کی ضرورت ہے، جناب؟ ویتنامی پاک سیاحت کے مستقبل اور اس میدان میں ترقی کے رجحانات کے بارے میں آپ کے خیالات کیا ہیں؟

- سیاحت کی ترقی کے لیے ویتنامی کھانوں کی روایتی اقدار کے تحفظ اور فروغ کے لیے، سب سے پہلے ضروری ہے کہ پاک فن کی ثقافتی قدر کو مؤثر طریقے سے محفوظ کیا جائے اور اسے فروغ دیا جائے۔ شماریاتی کام کرنے کے لیے اور کھانوں، کھانا پکانے کے مناسب طریقے، روایتی اجزاء اور شاہی دربار کے کھانوں سے لے کر لوک اور اسٹریٹ فوڈ، اور علاقائی خصوصیات تک کے پکوانوں کے لیے دستاویزات کو منظم کرنا؛ اور مخصوص پکوان کے علاقوں کو جمع کرنے، بحالی اور قیام میں مدد کے لیے پالیسیاں جاری کرنے کے لیے…

کاریگروں، باورچیوں، اور خدمت کے عملے کو کھانا پکانے کی تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنے اور پکوان کی ثقافتی قدر کے لیے تعریف کی ترغیب دینے کی صلاحیت پر زور دیا جانا چاہیے۔ ساتھ ہی، باورچیوں کی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے کہ وہ اپنی شناخت کھوئے بغیر روایتی پکوانوں کو اختراع اور جدید بنائیں، انہیں مختلف سیاحتی بازاروں کی ضروریات کے مطابق ڈھالیں۔ اور فعال طور پر دنیا کی بہترین پاک ثقافتوں کے ساتھ مربوط ہوں۔

سیاحت کے تجربات کے ساتھ کھانوں کے انضمام کو مضبوط کرنا اور پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنے میں اسٹیک ہولڈرز کے درمیان قریبی ہم آہنگی کو فروغ دینا ضروری ہے۔ آخر میں، ویتنامی کھانوں پر بین الاقوامی تقریبات، تہواروں اور سیمینارز کے ذریعے دنیا میں ویتنامی کھانوں کو متعارف کرانے کے لیے فروغ اور مارکیٹنگ پر توجہ مرکوز کی جانی چاہیے۔ اور ہر علاقے کی منفرد خصوصیات کو ظاہر کرنے والے پیشہ ورانہ پاک دوروں کی ترقی کو فروغ دینے کے لیے…

بین الاقوامی انضمام کے تناظر میں ویتنامی کھانوں کی روایتی اقدار کا تحفظ اور فروغ ایک بڑا چیلنج ہے، بلکہ ہماری ویتنامی ثقافتی شناخت کی تصدیق کرنے کا ایک موقع بھی ہے۔ ہمیں یقین ہے کہ بیان کردہ کاموں اور حلوں کے ساتھ، ایک مضبوط ترقیاتی حکمت عملی کے ساتھ، ویتنامی پاک سیاحت نہ صرف اپنی روایتی اقدار کو محفوظ رکھے گی بلکہ مستقبل میں بھی مضبوطی سے پھیلے گی اور ترقی کرے گی، جس سے ویتنامی پاک سیاحت کو عالمی سیاحت کے نقشے پر ایک پرکشش مقام بنانے میں مدد ملے گی۔

شکریہ جناب!

Hoai Duc (Execution)

ماخذ: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html