یہ واقعی ایک مزیدار، دہاتی میٹھی ہے؛ آپ کو صرف ایک کاٹنے کے بعد جھکا دیا جائے گا!

GĐXH - میٹھا سوپ (chè) ایک مقبول ناشتہ ہے جس کا ہر عمر کے لوگ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ آئیے اگلے مضمون میں مزیدار میٹھے سوپ کی ترکیبیں اور ناقابل یقین حد تک آسان کھانا پکانے کے طریقے دریافت کریں۔

بلیک بین میٹھا سوپ

گرمیوں کے گرم دنوں کے لیے بہترین لذیذ اور تازگی بخش میٹھوں میں شمار کیا جاتا ہے، یہ ڈش پانی کے ساتھ مل کر خاص طور پر دلکش ہوتی ہے۔ کرچی مونگ پھلی کے ساتھ مل کر بھرپور، کریمی ناریل کا دودھ اسے اور بھی دلکش بنا دیتا ہے۔

اجزاء: 250 گرام کالی پھلیاں، تھوڑی سی بھنی ہوئی مونگ پھلی، 400 ملی لیٹر ناریل کا دودھ، 2 پاندان کے پتے، 100 گرام ٹیپیوکا سٹارچ، 2.5 کھانے کے چمچ کارن سٹارچ، 1 ونیلا ایکسٹریکٹ، تھوڑی سی چینی اور نمک۔

بنانا

کالی پھلیاں خریدنے کے بعد انہیں اچھی طرح دھو لیں اور 4 سے 5 گھنٹے تک بھگو دیں۔ پھر، انہیں تیز آنچ پر ابالیں جب تک کہ پانی ابل نہ جائے، پھر تھوڑا سا ڈھکن کھولیں، گرمی کو کم کریں، اور مزید 20 منٹ تک پکائیں۔ ایک بار جب پھلیاں پک جائیں تو آنچ بند کر دیں اور انہیں مزید نرم کرنے کے لیے مزید 15 منٹ آرام کرنے دیں۔

ٹیپیوکا اسٹارچ کو کللا کریں اور اسے گرم پانی میں 30 منٹ تک بھگو دیں، پھر اسے ہلکی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد پانی نکال لیں۔

کالی پھلیاں بھگونے کے بعد اس میں 200 گرام چینی ڈالیں۔ چولہے پر ایک پین رکھیں اور کالی لوبیا کو ہلکی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ابالیں جب تک کہ چینی کا شربت گاڑھا نہ ہو جائے۔

بلیک بین میٹھا سوپ شمالی ویتنامی میٹھے سوپ کی فہرست میں شامل ہے۔

ایک برتن میں، 50 گرام چینی، 1/3 چائے کا چمچ نمک، 400 ملی لیٹر ناریل کا دودھ، اور پاندان کے پتے کے 2 ٹہنیاں ملا دیں، پھر ایک سمت میں اچھی طرح ہلائیں۔ اس کے بعد برتن میں آدھا کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ ڈالیں اور آنچ بند کرنے سے پہلے مزید ایک منٹ تک پکائیں۔

ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں کالی پھلیاں، 300 ملی لیٹر پانی، اور پکا ہوا ٹیپیوکا نشاستہ شامل کریں اور تیز آنچ پر پکائیں۔ ونیلا ایکسٹریکٹ کی 1 ٹیوب، 1/3 چائے کا چمچ نمک، اور 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 2 منٹ تک پکائیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ میٹھے کو پیالوں میں ڈالیں، ناریل کا دودھ ڈالیں، اور لطف اٹھائیں۔

ناریل کے دودھ کے ساتھ مونگ کا میٹھا سوپ

اجزاء: 500 گرام چھلی ہوئی مونگ کی پھلیاں، 200 گرام پسا ہوا ناریل، 50 گرام ٹیپیوکا نشاستہ، 300 گرام سفید شکر، 1 ونیلا ایکسٹریکٹ، بھنی ہوئی اور چھلی ہوئی مونگ پھلی۔ دیگر مصالحے: چینی، نمک وغیرہ۔

بنانا

مونگ کی دال خریدنے کے بعد انہیں اچھی طرح دھو کر ٹھنڈے پانی میں 3 سے 4 گھنٹے تک بھگو دیں جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں۔ پھر ان کو نکال دیں۔ پسے ہوئے ناریل کو تھوڑے سے گرم پانی میں بھگو دیں اور چھلنی سے ناریل کے دودھ کو نچوڑ لیں۔

بھیگی ہوئی مونگ کی دال کو ایک برتن میں ڈالیں، ان کو ڈھانپنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں، اور ابال لیں۔ مونگ کی دال تقریباً 30 منٹ تک ابلنے کے بعد اس میں حسب ذائقہ چینی اور تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ مزید 20 منٹ تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ پھلیاں نرم اور نرم نہ ہوں۔

ٹیپیوکا نشاستہ کو فلٹر شدہ پانی میں گھول لیں، پھر اس آمیزے کو مونگ کی دال کے میٹھے سوپ کے برتن میں ڈالیں اور اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک سوپ گاڑھا نہ ہو جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔

ایک تازگی بخش مونگ کی میٹھی، گرمی کے دنوں کے لیے بہترین۔

ایک برتن میں تازہ نچوڑا ہوا ناریل کا دودھ ڈالیں۔ تھوڑا سا ٹیپیوکا نشاستہ اور چینی شامل کریں، پھر مکسچر کو گاڑھا ہونے تک گرم کریں۔ ونیلا کا عرق شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں اور آنچ بند کر دیں۔

ایک پیالے میں مونگ کی دال کی میٹھی اسکوپ کریں، ناریل کا دودھ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، اور مزیدار دعوت کے لیے اوپر مونگ پھلی چھڑکیں۔

ناریل کے دودھ کے ساتھ سرخ بین کی میٹھی

اجزاء: 250 گرام سرخ پھلیاں، 250 گرام چینی، 1 چائے کا چمچ نمک، 100 ملی لیٹر ناریل کا دودھ۔

بنانا

پھلیاں خریدنے کے بعد انہیں اچھی طرح دھو کر 8 گھنٹے تک بھگو دیں، پھر نکال دیں۔ پھلیاں کو پریشر ککر میں ڈالیں، ان کو ڈھانپنے کے لیے کافی پانی ڈالیں، اور 1 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔

ریڈ بین میٹھا سوپ ایک انتہائی لذیذ اور تازگی بخش موسم گرما کی میٹھی ہے۔

30 منٹ تک پکائیں، پھر ڈھکن کھولیں اور اچھی طرح ہلاتے ہوئے 250 گرام چینی ڈالیں۔ اس کے بعد، مزید 30 منٹ تک پکائیں۔

ایک بار جب میٹھا پک جائے تو اسے پیالوں میں نکالیں اور اس میں تھوڑا سا ناریل کا دودھ شامل کریں تاکہ خوشبو اور بھرپور ہو جائے۔

مکئی کا دلیہ (مکئی کی کھیر)

اجزاء: 3 تازہ مکئی کے چھلکے، 200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ، 40 گرام ٹیپیوکا نشاستہ، 2 ونیلا پوڈز، 1 گچھا پاندان کے پتے۔ عام مصالحے: 100 گرام براؤن شوگر اور 1/2 چائے کا چمچ نمک۔

بنانا

چپچپا مکئی خریدنے کے بعد، اسے اچھی طرح دھو لیں، تمام ریشم نکال دیں، اور گٹھلیوں کو چھیل لیں یا چھلکے کا استعمال کر کے گٹھلی کو کھرچ لیں۔ مکئی کے گودے کو پانی کے لیے ابالنے کے لیے رکھیں۔

پانی کے ایک برتن کو ابال کر لائیں، پھر اس میں پاندان کے پتوں اور مکئی کے چھلکے کا بنڈل ڈالیں۔ پانی کے ابلنے کا انتظار کرتے ہوئے، ٹیپیوکا نشاستہ اور پانی کو 1:3 کے تناسب میں مکس کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔

جب پانی ابل جائے تو مکئی کے گودے اور پاندان کے پتے نکال دیں۔ اس کے بعد، مکئی کی گٹھلی کو برتن میں ڈالیں اور مکئی کے نرم ہونے تک ابالیں، پھر چینی اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں۔

کارن پڈنگ (یا مکئی کا میٹھا سوپ) - ایک قومی میٹھا، جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

ونیلا ایکسٹریکٹ کی 2 ٹیوبیں شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ ذائقہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ ٹیپیوکا اسٹارچ کو برتن میں شامل کریں، گانٹھوں کو روکنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔ میٹھی کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مائع گاڑھا نہ ہوجائے، پھر آنچ بند کردیں۔ اگر میٹھا بہت گاڑھا ہو تو مزید پانی ڈالیں۔ اگر یہ بہت پتلا ہے تو، تھوڑا سا مزید ٹیپیوکا نشاستہ شامل کریں۔

ایک برتن میں ناریل کے دودھ اور پانی کو 1:3 کے تناسب سے مکس کریں اور درمیانی آنچ پر پکائیں، جب تک مرکب گاڑھا نہ ہو جائے مسلسل ہلاتے رہیں۔ 1/2 چائے کا چمچ نمک ڈالیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ میٹھے کو پیالوں میں ڈالیں اور سرو کرنے سے پہلے تھوڑا سا اضافی ناریل کا دودھ ڈالیں۔

کھچ بچ کی میٹھی

اجزاء: 300 ملی لیٹر تازہ دودھ، 21 گرام جلیٹن، 60 گرام چینی، 300 ملی لیٹر ہیوی کریم، 10 ملی لیٹر ونیلا ایکسٹریکٹ، 15 ملی لیٹر بلو بیری ساس، 2 گرام بٹر فلائی مٹر فلاور پاؤڈر، 45 ملی لیٹر گرم پانی، 3 گرام ماچس پاؤڈر، 50 گرام راک شوگر، 200 ملی لیٹر بادام کا جوس، ایک عدد۔

بنانا

ایک سوس پین میں، 300 ملی لیٹر تازہ دودھ اور 21 گرام جیلیٹن ملا دیں، اسے 30 منٹ تک بھگونے دیں یہاں تک کہ یہ پھول جائے۔ مکسچر کو اچھی طرح ہلائیں۔ 60 گرام سفید چینی اور 300 ملی لیٹر ہیوی کریم شامل کریں، پھر اچھی طرح ہلائیں۔

"کھو بچ" میٹھے کے رنگ خوبصورت اور دلکش ہیں۔

ذائقوں کو ملانے کے لیے مکسچر کو تین برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ سب سے پہلے، خوشبو اور سفید رنگ کے لئے 10 ملی لیٹر ونیلا ایکسٹریکٹ شامل کریں۔ دوسرے حصے کے لیے، 15 ملی لیٹر گرم پانی، 2 گرام بٹر فلائی مٹر کے پھول، اور 15 ملی لیٹر بلو بیری ساس شامل کریں۔ باقی حصے کے لیے 3 گرام ماچس پاؤڈر اور 30 ​​ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں۔ تینوں حصوں کو 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

ایک برتن میں 800 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ پھر 50 گرام راک شوگر شامل کریں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ اس کے بعد، برتن میں 200 ملی لیٹر لیچی کا رس ڈالیں، 20 سیکنڈ تک اچھی طرح ہلائیں، اور آنچ بند کر دیں۔

دودھ کی کھیر کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں ایک پیالے میں رکھیں، اس میں کچھ بادام، آپ کا پسندیدہ پھل اور کچھ برف ڈالیں، پھر لطف اٹھائیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-che-dan-da-cuc-da-an-la-ghien-172250430002326453.htm