سٹرجن کو پہاڑوں میں ان کی کڑی کے لیے پالنے سے 40 ملین VND فی کلوگرام حاصل ہو سکتا ہے۔

اسٹرجن ٹھنڈے پانی کی ایک قیمتی مچھلی ہے، خاص طور پر ان کی نمکین اسٹرجن رو (کیویار)، جس کی عالمی اور ویتنامی مارکیٹوں میں بہت زیادہ تلاش ہے۔

ویتنام میں، 2004-2005 تک، تحقیقی ادارہ برائے آبی زراعت I کی طرف سے فرٹیلائزڈ سٹرجن کے انڈے درآمد کیے گئے اور سا پا ضلع (صوبہ لاؤ کائی) میں کامیابی کے ساتھ تجربہ کیا گیا۔ 2006 میں، لیم ڈونگ صوبے میں تجرباتی کھیتی کے لیے سٹرجن متعارف کرائے گئے۔

فی الحال، سٹرجن فارمنگ کو 21 صوبوں تک پھیلایا جا رہا ہے، خاص طور پر شمالی ویتنام کے پہاڑی علاقوں اور وسطی ہائی لینڈز میں۔ اسٹرجن کی پیداوار 2007 میں 75 ٹن سے تیزی سے بڑھ کر 2023 میں 4,303 ٹن ہوگئی۔ ایک اندازے کے مطابق اس سال کے پہلے چھ مہینوں میں اس مچھلی کی پیداوار تقریباً 2,000 ٹن تک پہنچ گئی۔

Lam Dong اور Lao Cai اہم سٹرجن کاشتکاری والے علاقے ہیں، جو ویتنام میں بڑے پیمانے پر کاشتکاری کی سہولیات پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔ خاص طور پر، لام ڈونگ کی پیداوار 2021 میں 1,200 ٹن، 2022 میں 1,500 ٹن، اور 2023 میں 2,297 ٹن تک پہنچ گئی۔ جبکہ ان سالوں میں لاؤ کائی کی سٹرجن کی پیداوار بالترتیب 239 ٹن، 757 ٹن اور 665 ٹن تک پہنچ گئی۔

لام ڈونگ صوبے کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر نگوین وان چاؤ کے مطابق، صوبے میں تقریباً 109 ٹھنڈے پانی میں مچھلی کاشت کرنے کی سہولیات موجود ہیں، جن میں بنیادی طور پر سٹرجن پالتے ہیں، جن کا کل رقبہ تقریباً 54 ہیکٹر ہے اور 640 پنجرے اور رافٹس آبپاشی اور ری الیکٹرک ریزرو پر ہیں۔ سٹرجن فارمنگ سے حاصل ہونے والی آمدنی کا تخمینہ 450 بلین VND ہے، جو آبی زراعت کی پیداوار کی قدر، تنظیموں اور افراد کی آمدنی میں اضافہ، اور مقامی معیشت کو ترقی دینے میں اہم کردار ادا کر رہا ہے۔

W-ca tam.png — ویتنام کا شمار سٹرجن فارمنگ کے لیے دنیا کے 10 سرفہرست ممالک میں ہوتا ہے۔ تصویر: لی ڈونگ

ہر سال، یہ سہولیات مقامی کاشتکاری کی ضروریات کو پورا کرنے اور ملک بھر کے کئی صوبوں کو برآمد کرنے کے لیے 5 ملین سے زیادہ اسٹرجن فنگرلنگ بھی تیار کرتی ہیں، مسٹر چاؤ نے کہا۔

حالیہ برسوں میں سٹرجن فارمنگ کی ترقی نے ویتنام کو دنیا کے 10 سرفہرست سٹرجن پیدا کرنے والے ممالک میں شامل کر دیا ہے، بشمول: چین، روس، اٹلی، بلغاریہ، ایران، امریکہ، فرانس، پولینڈ اور جرمنی۔

تجارتی مقاصد کے لیے اسٹرجن کی پرورش کے علاوہ، ہمارے ملک کے پہاڑوں میں بہت سے سٹرجن فارمز سٹرجن کی پیداوار کے لیے بھی سٹرجن پالتے ہیں، جسے بعد ازاں ملکی اور برآمدی منڈیوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے اعلیٰ درجے کی مصنوعات میں پروسیس کیا جاتا ہے۔

2020 میں، ملک بھر میں پروسیس شدہ سٹرجن رو کی تخمینی پیداوار 3 ٹن تک پہنچ گئی۔ سٹرجن فارمنگ اور کیویئر پروسیسنگ کے اہم علاقے لام ڈونگ صوبے میں مرکوز ہیں۔ اس صوبے کے اندر، سہولیات تجارتی کھیتی باڑی میں سرمایہ کاری کر رہی ہیں اور کیویئر کی مصنوعات میں پروسیسنگ کے لیے اسٹرجن کی کئی اقسام تیار کر رہی ہیں۔

حالیہ برسوں میں، لام ڈونگ صوبے میں سہولیات نے مقامی مارکیٹ میں فروخت کرنے اور برآمد کے لیے فارمڈ سٹرجن رو کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی لائنوں میں سرمایہ کاری کی ہے۔

اس کے مطابق، لام ڈونگ صوبے میں کاروباری اداروں کے ذریعے سٹرجن رو کی پیداوار میں مسلسل اضافہ ہوا ہے۔ خاص طور پر، پیداوار 2017 میں 1 ٹن اور 2020 میں تقریباً 2 ٹن تک پہنچ گئی۔ ڈبے میں بند کیویار کی پروسیسنگ کی ٹیکنالوجی تیزی سے جدید ہوتی جا رہی ہے، جو مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرتی ہے۔

ویتنامی کیویار مارکیٹ میں تقریباً 40 ملین VND/kg میں فروخت ہوتا ہے، جو درآمد شدہ نمکین کیویار سے سستا ہے۔

چین دنیا میں کیویار پیدا کرنے والا سب سے بڑا ملک ہے، اس کے بعد روس، اٹلی، فرانس، پولینڈ اور جرمنی سمیت یورپی ممالک ہیں۔

فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) کے مطابق کیویار کی کھپت بڑھ رہی ہے۔ فی الحال، کیویار کی کل عالمی مانگ تقریباً 2,000 ٹن سالانہ ہے۔

کیویار اور کیویار کے متبادل حال ہی میں عالمی سطح پر تیزی سے مقبول ہوئے ہیں۔ اسٹرجن اور کیویئر کی تجارت کا مستقبل امید افزا ہے، کیونکہ اسٹرجن فارمز اور صارفین کی منڈی دنیا بھر میں تیزی سے پھیل رہی ہے۔

اگر کیویار کی پیداوار اپنی موجودہ شرح پر جاری رہتی ہے، تو کیویار کی سپلائی صارفین کی طلب سے زیادہ ہو سکتی ہے۔ اعلی پیداوار کی شرحیں، کیویار کے ذرائع کے تنوع کے ساتھ، اس روایتی لگژری کیویار مارکیٹ تک زیادہ رسائی کی اجازت دیتی ہیں۔

نتیجتاً، کیویار اب اتنا مہنگا نہیں ہوگا۔ قیمت کم کرکے، اوسط آمدنی والے صارفین کیویار کے گاہک بن سکتے ہیں۔