انڈے بڑھانے کے لیے سٹرجن کو پہاڑوں پر لانا، قیمت 40 ملین VND/kg

اسٹرجن ایک ٹھنڈے پانی کی مچھلی ہے جس کی اقتصادی قدر زیادہ ہے، خاص طور پر کیویار جو کہ عالمی منڈی اور ویتنام میں مقبول ہے۔

ہمارے ملک میں، 2004-2005 تک، ایکوا کلچر ریسرچ انسٹی ٹیوٹ I نے ساپا ضلع (لاؤ کائی) میں کامیاب تجرباتی فارمنگ کے لیے فرٹیلائزڈ سٹرجن کے انڈے درآمد کیے تھے۔ 2006 میں، لیم ڈونگ میں تجرباتی کاشتکاری کے لیے سٹرجن متعارف کرایا گیا۔

فی الحال، سٹرجن کی کاشت 21 صوبوں میں کی جا رہی ہے، خاص طور پر شمالی پہاڑی علاقے اور وسطی ہائی لینڈز میں۔ اسٹرجن کی پیداوار 2007 میں 75 ٹن سے تیزی سے بڑھ کر 2023 میں 4,303 ٹن ہوگئی۔ ایک اندازے کے مطابق اس سال کے پہلے 6 مہینوں میں اس قسم کی مچھلی کی پیداوار تقریباً 2,000 ٹن تک پہنچ گئی۔

لام ڈونگ اور لاؤ کائی اہم سٹرجن فارمنگ کے علاقے ہیں، ہمارے ملک میں بہت سے بڑے پیمانے پر کاشتکاری کی سہولیات ہیں۔ جس میں سے 2021 میں لام ڈونگ کی پیداوار 1,200 ٹن، 2022 میں 1,500 ٹن اور 2023 میں 2,297 ٹن تک پہنچ گئی۔ جبکہ لاؤ کائی میں سٹرجن کی پیداوار بالترتیب 239 ٹن، 757 ٹن اور 665 ٹن تک پہنچ گئی۔

لام ڈونگ صوبے کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر نگوین وان چاؤ نے کہا کہ پورے صوبے میں تقریباً 109 ٹھنڈے پانی کے مچھلی کے فارم ہیں، خاص طور پر سٹرجن، جن کا کل رقبہ تقریباً 54 ہیکٹر ہے اور آبپاشی اور ہائیڈرو الیکٹرک جھیلوں پر 640 پنجرے اور رافٹس ہیں۔ سٹرجن سے حاصل ہونے والی آمدنی کا تخمینہ 450 بلین VND ہے، جو آبی زراعت کی صنعت کی پیداواری قدر، تنظیموں اور افراد کی آمدنی میں اضافہ اور مقامی معیشت کو ترقی دینے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

W-ca tam.png — ویتنام دنیا میں سب سے زیادہ اسٹرجن فارمنگ کے ساتھ سرفہرست 10 ممالک میں شامل ہے۔ تصویر: لی ڈونگ

مسٹر چاؤ نے کہا کہ ہر سال، سہولیات مقامی کاشتکاری کی ضروریات کو پورا کرنے اور ملک بھر کے کئی صوبوں کو برآمد کرنے کے لیے 5 ملین سے زیادہ سٹرجن فرائی بھی تیار کرتی ہیں۔

حالیہ برسوں میں اسٹرجن فارمنگ کی ترقی نے ویتنام کو دنیا میں سب سے زیادہ اسٹرجن کی پیداوار والے 10 ممالک کے گروپ میں ڈال دیا ہے، بشمول: چین، روس، اٹلی، بلغاریہ، ایران، امریکہ، فرانس، ویت نام، پولینڈ اور جرمنی۔

تجارتی فش فارمنگ کے علاوہ، ہمارے ملک میں بہت سے ماؤنٹین سٹرجن فارمز انڈوں کو اعلیٰ درجے کی مصنوعات میں پروسیس کرنے کے لیے مچھلی بھی پالتے ہیں، جو ملکی اور برآمدی منڈیوں کی کھپت کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔

2020 میں، ملک میں پروسیس شدہ اسٹرجن انڈے کی پیداوار کا تخمینہ 3 ٹن لگایا گیا ہے۔ اسٹرجن انڈے کی فارمنگ اور کیویئر پروسیسنگ کے علاقے بنیادی طور پر لام ڈونگ میں مرکوز ہیں۔ اس صوبے میں، سہولیات نے تجارتی کھیتی اور کیویار کی مصنوعات کو پروسیس کرنے کے لیے کچھ سٹرجن نسلوں کو تیار کرنے دونوں میں سرمایہ کاری کی ہے۔

حالیہ برسوں میں، لام ڈونگ میں سہولیات نے گھریلو مارکیٹ میں فروخت اور برآمد کے لیے فارم شدہ سٹرجن انڈوں کو پروسیس کرنے کے لیے تکنیکی خطوط پر سرمایہ کاری کی ہے۔

اس کے مطابق، لام ڈونگ صوبے میں کاروباری اداروں کے ذریعہ تیار کردہ کیویار کی پیداوار میں مسلسل اضافہ ہوا ہے۔ خاص طور پر، 2017 میں، پیداوار 1 ٹن تک پہنچ گئی، اور 2020 تک، یہ تقریباً 2 ٹن تک پہنچ گئی۔ ڈبے میں بند کیویار کی پروسیسنگ کی ٹیکنالوجی تیزی سے مکمل ہوتی جا رہی ہے، جو مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرتی ہے۔

ویتنامی اسٹرجن کے انڈے مارکیٹ میں تقریباً 40 ملین VND/kg میں فروخت ہوتے ہیں، جو درآمد شدہ نمکین اسٹرجن کے انڈوں سے سستے ہیں۔

چین کیویار پیدا کرنے والا دنیا کا سب سے بڑا ملک ہے، اس کے بعد روس، اٹلی، فرانس، پولینڈ اور جرمنی سمیت یورپی ممالک ہیں۔

فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) کے مطابق، کیویار کی کھپت بڑھ رہی ہے۔ اس وقت دنیا میں کیویار کی کل مانگ تقریباً 2,000 ٹن سالانہ ہے۔

کیویار اور کیویار کے متبادل حال ہی میں دنیا بھر میں تیزی سے مقبول ہوئے ہیں۔ اسٹرجن اور کیویئر کی تجارت کا مستقبل امید افزا ہے، کیونکہ اسٹرجن فارمز اور صارفین کی منڈیاں عالمی سطح پر تیزی سے پھیل رہی ہیں۔

اگر کیویئر کی پیداوار اپنے موجودہ رجحان پر جاری رہتی ہے، تو کیویئر کی سپلائی صارفین کی طلب سے زیادہ ہو سکتی ہے۔ کیویار کی اعلی پیداوار کی شرح، کیویار کے ذرائع کے تنوع کے ساتھ، اس روایتی طور پر پرتعیش کیویار مارکیٹ تک زیادہ رسائی کی اجازت دے گی۔

اس کے مطابق، کیویار مزید مہنگا نہیں ہوگا. قیمتوں کو کم کرنے سے، درمیانی آمدنی والے صارفین کیویئر کے صارفین بن سکتے ہیں۔