Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

سیلاب کے موسم میں این جیانگ پر آئیں، نوجوان لن مچھلی کی مشہور خاصیت کا مزہ لیں۔

Báo Giao thôngBáo Giao thông01/09/2024


جب سیلاب کا موسم آتا ہے تو ہر کوئی فوراً لن مچھلی کے بارے میں سوچتا ہے۔ جب کھیتوں میں پانی بھر جاتا ہے تو موسم کی پہلی جوان لن مچھلی ظاہر ہوتی ہے۔ نوجوان لن مچھلی پانی کے پیچھے دریاؤں، نہروں اور کھیتوں میں جاتے ہیں اور آہستہ آہستہ بڑی ہوتی ہیں۔

Đến An Giang mùa nước nổi, nếm đặc sản cá linh non trứ danh- Ảnh 1.

جوان لن مچھلی کی کٹائی۔

عام طور پر 10ویں قمری مہینے کے ارد گرد شروع ہوتا ہے، اس وقت پانی دھیرے دھیرے بہنے لگتا ہے، لن مچھلی بڑی ہوتی ہے، چکنائی والی ہوتی ہے اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ وہ انگوٹھے کے سائز کے ہوتے ہیں، جس میں ہلکی نیلی پیٹھ، ایک چپٹا، گول جسم، ہلکے پیلے پنکھ اور دم، اور چھوٹے، نرم، چاندی کے ترازو ہوتے ہیں۔

اس بہتے ہوئے سفر پر، لن مچھلیاں بڑھتے اور دوبارہ پیدا کرتی ہیں۔ سیلاب کے موسم کے آغاز میں، لن مچھلی چینی کاںٹا کی طرح چھوٹی ہوتی ہے، اس لیے لوگ انہیں جوان لن مچھلی کہتے ہیں۔ مچھلیاں ابھی بڑی نہیں ہوئی ہیں اس لیے ان کی ہڈیاں نرم اور پیٹ فربہ ہیں۔ سیزن کے شروع میں جوان لن مچھلی کو ناریل کے پانی سے پکایا جائے تو بہت لذیذ ہوتی ہے۔

Đến An Giang mùa nước nổi, nếm đặc sản cá linh non trứ danh- Ảnh 2.

سبزیاں لن مچھلی کے ساتھ پیش کی گئیں۔

ناریل کے پانی کی میٹھی خوشبو کے ساتھ ملا ہوا مچھلی کا فربہ ذائقہ ڈش کو مختلف بنا دیتا ہے۔ خشک لن مچھلی کو مٹی کے برتن میں بریز کیا جاتا ہے، اسے سفید چاولوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے، سادہ مگر امیر مغربی لوگوں کی مہمان نوازی کی طرح۔

انگلی کے سائز کی مچھلی کو کھٹے سوپ میں پانی کے میموسے کے پھول، واٹر میموسا، واٹر للی، یا فرائی کرسپی، آٹے میں تل کر املی کی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر یا مچھلی کی چٹنی میں بریز کر کے پکایا جا سکتا ہے۔ پانی میموسا پھولوں کے سرکہ میں ڈوبی ہوئی لن مچھلی کی ڈش بھی لطف اندوز ہونے کے لائق ہے۔

مچھلی کو پیمانہ لگانے کی ضرورت نہیں، بس اسے بانس کی ٹوکری میں ہلکے سے رگڑیں، آنتوں کو صاف کریں، نمک، چینی، ایم ایس جی، کالی مرچ اور کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ سیزن کریں۔ مزیدار اور ہلکا کھٹا ذائقہ رکھنے کے لیے سرکہ گھر میں تیار کیا جانا چاہیے۔

Đến An Giang mùa nước nổi, nếm đặc sản cá linh non trứ danh- Ảnh 3.

سیلاب زدہ کھیتوں میں لن مچھلی پکڑنا۔

واٹر میموسا کے علاوہ، ڈش کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے اس ڈش کو جنگلی پانی کی للیوں (صرف 1 میٹر لمبی) کے ساتھ کھایا جانا چاہیے۔ لن مچھلی کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ڈالیں، اس میں سبزیاں ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مٹھاس برقرار نہ رہے۔

مچھلی کی مٹھاس، پانی کے میموسا اور کمل کے پھولوں کی کرچی پن، سرکہ کی کھٹی پن، مرچ اور کالی مرچ کی مسالہ دار پن ایک ناقابل فراموش خوشبو پیدا کرتی ہے۔

دریا کے کناروں پر رہنے والے ماہی گیر اور کسان بہت سے ذرائع استعمال کرتے ہوئے لن مچھلی پکڑتے ہیں جیسے: جال، جال، جال، جال، جال، پھیلانے والے جال... ماضی میں، چونکہ بہت ساری لن مچھلیاں تھیں، لوگ چاول کی طرح لوہے کی ٹوکریوں سے مچھلی کی پیمائش کرتے تھے۔

Đến An Giang mùa nước nổi, nếm đặc sản cá linh non trứ danh- Ảnh 4.

تلی ہوئی نوجوان کیٹ فش۔

زیادہ تر لن مچھلی کو مچھلی کی چٹنی یا مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ لن مچھلی کو دور تک لے جانے کے لیے اسے کشتی کے ذریعے لے جانا چاہیے جس کے اطراف میں جال لگے ہیں تاکہ مچھلی قدرتی ماحول میں رہ سکے۔

لن مچھلی کو جتنی دیر تک خمیر کیا جاتا ہے، مچھلی کی چٹنی اتنی ہی مزیدار ہوتی جاتی ہے۔ لن مچھلی کی چٹنی خاص طور پر تازہ مچھلی کے ابال کی بدولت مزیدار ہوتی ہے۔ چاؤ ڈاک، تینہ بین، این پھو ( آن جیانگ ) کے لوگ لن مچھلی کی چٹنی اور دیگر میٹھے پانی کی مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے بہت مشہور ہیں۔

مغربی لوگوں کے حقیقی انداز میں سیلاب کے موسم میں لن مچھلی کی خاصیت سے لطف اندوز ہونے کے لیے، آپ کو صرف ایک سمپان پر، یا چاول کے کھیت کے کنارے، ایک جھونپڑی میں، سبز چھتری کے نیچے بیٹھ کر، ہوا کے جھونکے کو سننا، روح میں چند سطریں ونگ چوں کا اضافہ کرنا، یہی مغرب کا حقیقی انداز ہے۔

Đến An Giang mùa nước nổi, nếm đặc sản cá linh non trứ danh- Ảnh 5.

کیٹ فش ہاٹ پاٹ۔

2 ستمبر کی اس چھٹی پر، مقامی لوگوں کے ساتھ نئے چاولوں کے برتن، لن مچھلی اور سیسبن کے پھولوں کے ساتھ کھٹے سوپ کا لطف اٹھائیں، یا کرسپی فرائیڈ فش کا ایک ٹکڑا پیئے اور چاول کی شراب کا گلاس پیئے۔ اس سے بہتر کوئی احساس نہیں۔



ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/den-an-giang-mua-nuoc-noi-nem-dac-san-ca-linh-non-tru-danh-192240831093839963.htm

تبصرہ (0)

No data
No data

اسی موضوع میں

اسی زمرے میں

Su 30-MK2 لڑاکا طیاروں نے جامنگ گولے گرائے، ہیلی کاپٹروں نے دارالحکومت کے آسمان پر پرچم بلند کیا
Su-30MK2 لڑاکا طیارہ دارالحکومت کے آسمان پر ایک چمکتا ہوا گرمی کا جال گرا رہا ہے
(لائیو) 2 ستمبر کو قومی دن منانے کے لیے جشن، پریڈ، اور مارچ کی جنرل ریہرسل
ڈوونگ ہوانگ ین ایک کیپیلا گاتا ہے "فادر لینڈ ان دی سن لائٹ" جس سے شدید جذبات پیدا ہوتے ہیں

اسی مصنف کی

ورثہ

پیکر

کاروبار

No videos available

خبریں

سیاسی نظام

مقامی

پروڈکٹ