اسٹوڈنٹ گروپ کے مزاحم نشاستے سے بھرپور چاول کیک پروجیکٹ کو ایوارڈز کی "بارش" ملی

(NLDO) – فوڈ انوویشن اینڈ ڈویلپمنٹ 2024 مقابلہ نے 486 طلباء کو ملک بھر کی 27 یونیورسٹیوں، کالجوں اور ہائی اسکولوں سے 122 پروجیکٹس کے ساتھ حصہ لینے کے لیے راغب کیا۔

فوڈ انوویشن اینڈ ڈیولپمنٹ 2024 ایک مقابلہ ہے جس کا انعقاد ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ نے ویتنام ایسوسی ایشن آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (VAFoST)، نیشنل سینٹر فار اسٹارٹ اپ سپورٹ (NSSC) اور دیگر تنظیموں کے تعاون سے کیا ہے۔

طالب علموں کے ایک گروپ نے ججز کو نشاستے سے بھرپور چاول کیک پروڈکٹ کا تعارف کرایا۔

21 دسمبر کو منعقد ہونے والے پہلے اور دوسرے فائنل راؤنڈ میں دو شدید مقابلوں کے بعد، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کے طلباء کے ایک گروپ کے Synbiotic رائس کیک پروجیکٹ نے خصوصی انعام (50 ملین VND) جیتا۔ صحت مند مصنوعات کے زمرے میں پہلا انعام (25 ملین VND)؛ پروڈکٹس کے لیے انعام جو کاروبار کے چیلنجز کو حل کرتے ہیں (20 ملین VND) اور سب سے زیادہ ووٹ دینے والے ورچوئل ریئلٹی بوتھ (3 ملین VND) کے لیے انعام۔

طلباء کے اس گروپ کو ملنے والے انعامات کی کل رقم 98 ملین VND تھی۔

تحقیقی ٹیم کے نمائندے Nguyen Tan Vinh نے کہا کہ Synbiotic رائس کیک کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ وہ مزاحم نشاستے سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ٹیم نے ایک صحت مند پروڈکٹ بنانے کے لیے چاولوں کی اقسام جو مزاحم نشاستے سے بھرپور ہیں جیسے کہ جامنی چاول، سرخ چاول، IR504 چاول اور پروبائیوٹکس کو ملایا ہے۔

"کھانے والوں کے لیے مزاحم نشاستہ خوراک میں نشاستے کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جبکہ اس کے ساتھ ساتھ پرپورنتا کا احساس بھی برقرار رہتا ہے۔ اس کے علاوہ، مزاحم نشاستہ آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔"- Vinh نے شیئر کیا۔

چاول کے کیک کے علاوہ، گروپ کے پاس نشاستے سے بھرپور دیگر مزاحم مصنوعات بھی ہیں جیسے چاول کا دہی، چاول کا دودھ، موچی کیک وغیرہ۔

ہنوئی سے ہو چی منہ سٹی تک، اسکول آف کیمسٹری اینڈ لائف سائنسز (ہانوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی) اور ہنوئی - ایمسٹرڈیم ہائی اسکول فار دی گفٹ کے مدمقابلوں نے کاجو سے تیار کردہ ہائبرڈ تازہ پنیر پروجیکٹ متعارف کرایا۔

ویتنام ایسوسی ایشن آف فوڈ سائنس اینڈ ٹکنالوجی کے نائب صدر مسٹر ٹا کوانگ ہوا نے چاول کیک کی مصنوعات کو تجارتی بنانے کے سٹارٹ اپ آئیڈیا کو بہت سراہا، تاہم گروپ کو ماحول دوست پیکیجنگ کے عمل کو مزید بہتر بنانے اور برانڈ کی زیادہ موثر شناخت بنانے کی ضرورت ہے۔

مصنوعات کی قدر بڑھانے کے لیے، ڈی ایچ فوڈز جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے جنرل ڈائریکٹر مسٹر نگوین ٹرنگ ڈنگ نے مشورہ دیا کہ گروپ زیادہ نامیاتی چاول استعمال کر سکتا ہے یا اسے خاص پھلوں کے ساتھ ملا سکتا ہے۔

مقابلے کی آرگنائزنگ کمیٹی کے سربراہ، ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر لی تھی ہونگ آنہ نے مصنوعات کو بہت تخلیقی قرار دیا، خاص طور پر ہر علاقے کے مخصوص غذائی اجزاء کا استعمال۔

"مقابلے کی خاص بات نہ صرف پیداواری ٹکنالوجی پر توجہ مرکوز کرنا ہے بلکہ پائیداری اور ماحولیاتی تحفظ پر بھی ہے۔ منصوبے واضح طور پر اعلیٰ عملی قابل اطلاقیت کو ظاہر کرتے ہیں، جو کہ خوراک کی حفاظت اور خوراک کے ضیاع کو کم کرنے جیسے عالمی چیلنجوں کو حل کرنے میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔"- ایسوسی ایٹ پروفیسر لی تھی ہانگ انہ نے تبصرہ کیا۔

Synbiotic رائس کیک پروجیکٹ کو ایوارڈز کی "بارش" موصول ہوئی۔

یہ مقابلہ خوراک کے شعبے میں شروع ہونے والے منصوبوں کے لیے ایک لانچنگ پیڈ ہے۔

فوڈ انوویشن اینڈ ڈویلپمنٹ 2024 مقابلے میں ایوارڈز

خصوصی انعام: ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کا Synbiotic رائس کیک پروجیکٹ

امتحان کا جدول 1: صحت مند مصنوعات

پہلا انعام: ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کا Synbiotic رائس کیک پروجیکٹ

دوسرا انعام: سکول آف کیمسٹری اینڈ لائف سائنسز (ہانوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹکنالوجی) اور سکول آف اکنامکس (ہانوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹکنالوجی) کے ذریعہ ویتنامی کالے چپچپا چاولوں سے غیر الکوحل والے مشروبات اور خمیر شدہ کیک تیار کرنے کا منصوبہ۔

تیسرا انعام: یرسن یونیورسٹی، دلت کے اسپیرولینا کی کاشت کے عمل سے اسپیرولینا کی مصنوعات کو متنوع بنانے کا تحقیقی منصوبہ

جدول 2: وہ مصنوعات جو کمیونٹی کے لیے مثبت اثرات مرتب کرتی ہیں/ خوراک کے تحفظ کے مسائل کو حل کرتی ہیں۔

پہلا انعام: پروجیکٹ: ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کے جھینگے پگھلنے والے شیلوں سے چائٹوسن کی پیداوار میں گہرے یوٹیکٹک سالوینٹ کا استعمال

دوسرا انعام: سکول آف کیمسٹری اینڈ لائف سائنسز (ہانوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹکنالوجی) اور ہنوئی - ایمسٹرڈیم ہائی اسکول برائے تحفہ کے پلانٹ پر مبنی ہائبرڈ تازہ پنیر پروجیکٹ

تیسرا انعام: تھائی نگوین یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری کے الائچی کے ضروری تیل سے تازہ سور کے گوشت کے تحفظ پر تحقیقی منصوبہ۔

ماخذ: https://nld.com.vn/du-an-banh-gao-giau-tinh-bot-khang-cua-nhom-sinh-vien-nhan-mua-giai-thuong-196241222012916388.htm