کھانا پکانے کے بغیر تقریبا ایک ہفتہ، نوجوان فاسٹ فوڈ سرپل میں پھنس گئے

(ڈین ٹری) - زندگی کی تیز رفتاری کے درمیان، ہری سبزیوں کے ساتھ کھانے تیزی سے نایاب ہوتے جا رہے ہیں، جس سے فاسٹ فوڈ کو راستہ ملتا ہے۔ یہ آسان عادت نوجوانوں کی صحت کو خطرے میں ڈال رہی ہے۔

یہ جان کر چونکا کہ آخری کھانا 5 دن پہلے تھا۔

Ninh Hai Dang (22 سال، ہنوئی ) ایک سینئر طالب علم ہے۔ مرد طالب علم کے مطابق اس کا ناشتہ اس کے دوپہر کے کھانے کے ساتھ شامل کیا جائے گا۔

"میں عام طور پر رات 9 بجے تک سوتا ہوں، پھر اسکول جانے سے پہلے جلدی سے نوڈلز کا ایک پیکٹ یا بعض اوقات کچھ بے ترتیب ناشتہ کھاتا ہوں،" ڈانگ نے شیئر کیا۔

اس مرد طالب علم نے مزید کہا کہ ہفتے کے دوران گھر کا پکا ہوا کھانا کھانے کی تعدد کو ایک طرف شمار کیا جا سکتا ہے۔ "میں ہفتے میں صرف 5-6 پیالے چاول کھاتا ہوں، باقی وقت میں اپنا پیٹ بھرنے کے لیے ریستورانوں میں جاتا ہوں،" ڈانگ نے اعتراف کیا۔

اس کی وجہ بتاتے ہوئے کہ اس کے بورڈنگ ہاؤس میں گھر کا پکا ہوا کھانا "کی کمی" ہے، ڈانگ نے ایک سادہ سی وضاحت دی: "سست اور آسان"۔

"میں عام طور پر طاق اوقات میں گھر آتا ہوں، اور کھانا پکانے میں پہلے ہی دیر ہو چکی ہوتی ہے۔ اگر آپ سادہ کھانا پکانے، جلدی کھانے اور برتن دھونے کے کل وقت کا حساب لگائیں تو تقریباً ایک گھنٹہ لگتا ہے۔ اس کے بجائے، میں باہر کھانے کا انتخاب کرتا ہوں، جس میں صرف 15 منٹ لگتے ہیں،" ڈانگ نے کہا۔

ڈانگ نے مزید وضاحت کی کہ اگر وہ باہر کھانے کا انتخاب کرتا ہے تو یہ طالب علم شاذ و نادر ہی چاول کھانے کا انتخاب کرتا ہے لیکن اس کے بجائے پرکشش پکوان جیسے ورمیسیلی، نوڈلز، گلاس نوڈلز اور فو کا انتخاب کرتا ہے۔

اس دن، ڈانگ تلی ہوئی چکن، مسالیدار نوڈلز کے ساتھ ایک مکبنگ ویڈیو (فلم بناتے وقت) کے سامنے کافی دیر تک رکا...

ڈانگ کے فون میں، نوڈلز، فرائیڈ چکن، ورمیسیلی، اور فو کی تصاویر خاندانی کھانے پر حاوی ہیں (تصویر: NVCC)۔

اور اسی شام، لاکیٹ (سوشل نیٹ ورکنگ ایپ) پر، ڈانگ کے دوستوں نے چکنائی والے نوڈلز کے پیالے کے ساتھ ڈانگ "چیک ان" کی تصویر پوسٹ کی۔

اپنے فون پر فوٹو البم دیکھ کر ڈانگ یہ جان کر حیران رہ گیا کہ اس نے آخری بار 5 دن پہلے چاول کھائے تھے۔

نوڈلز، چکن، ورمیسیلی، اور فو کو "کھانے" سے پہلے لی گئی جلد بازی کی تصاویر کی تعداد گھر میں بنائے گئے کھانوں کی تصاویر کی تعداد پر حاوی ہو جاتی ہے۔

ڈانگ نے کہا کہ بعض اوقات وہ سڑک کے کنارے ایک سستے بیئر کی دکان پر دوستوں کے ساتھ کچھ مشروبات پی کر بھی "موڈ بدلتا ہے"۔

"گرمیوں میں، ٹھنڈی بیئر، ابلی ہوئی مونگ پھلی، اور کچھ گرے ہوئے سیخوں کا آرڈر دینا آسان ہے اور آپ کو زیادہ سوچنے سے بچنے میں مدد ملتی ہے،" ڈانگ نے اعتراف کیا۔

ہر ہفتے کے آخر میں شراب پینے کی وہ طے شدہ پارٹیاں ہی اس طالب علم کو زندگی کی ہلچل اور ہلچل میں کم محسوس کرنے میں مدد کرنے کا واحد طریقہ تھیں۔

اگرچہ اس نے اعتراف کیا کہ وہ کئی سالوں سے کھانے کے غیر سائنسی معمول کے عادی تھے، ڈانگ نے کہا کہ اس نے اپنے آپ کو بچانے کے لیے ہفتے میں 3-4 بار جاگنگ اور بیڈمنٹن کھیلنا شروع کیا۔

تاہم، ڈانگ یہ بھی سمجھتا ہے کہ اس طرح کی کوششیں اب بھی پرانے طرز زندگی سے جمع ہونے والے نتائج کو مٹانے کے لیے کافی نہیں ہیں۔

بستر سے کچن تک کا سفر سب سے مشکل ہے۔

جب کہ ڈانگ میں ابھی بھی ہفتے میں چند کھانے ہوتے ہیں، ٹران وان بینگ (24، ہائی فونگ) کے لیے، اپنے لیے کھانا پکانا یا مناسب کھانا کھانا تقریباً ایک عیش و آرام کی بات ہے۔

بینگ کا ناشتہ عام طور پر اسکول کے قریب کسی مانوس دکان سے سینڈوچ یا صرف بن یا کیک سے شروع ہوتا ہے۔

بینگ کا دوپہر کا کھانا عام طور پر دوپہر 2-3 بجے کے قریب ہوتا ہے، اس وقت کے مقابلے میں جب جسم کو دوبارہ چارج کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

جب ان سے پوچھا گیا کہ کیوں، بینگ نے سادہ الفاظ میں وضاحت کی: "میں صبح روٹی کھاتا ہوں، پھر پڑھائی کے بعد میں یہ اور وہ کرنے کے لیے بھاگتا ہوں، اور صرف دوپہر میں کھانے کے لیے بیٹھنے کا وقت ہوتا ہے۔"

ہفتے کے دوران تقریباً آدھا وقت وہ چاول کی بجائے نوڈلز کھاتا ہے۔ باقی وقت میں، وہ فرائیڈ رائس، چکن رائس، ایپس کے ذریعے فوری آرڈر شدہ کھانا، یا اسکول کے قریب ریستوراں میں کھاتا ہے۔

7 دن کے ہفتے میں، 5-6 دوپہر ہوتے ہیں جب بینگ اپنی اضافی شفٹ 5:30 پر شروع کرتا ہے۔ رش کی وجہ سے اس کے لیے کام پر جانے سے پہلے رات کا کھانا تقریباً ناممکن ہو جاتا ہے۔ جن دنوں وہ جلدی گھر پہنچتا ہے، رات 9 بجے کے قریب، وہ سڑک کے کنارے ریسٹورنٹ میں رکے گا یا اپنے کمرے میں کھانا آرڈر کرے گا۔

پچھلے سال اکتوبر سے، بینگ ہفتے میں 6 بار فاسٹ فوڈ کھا رہا ہے، کبھی فرائیڈ چکن، کبھی پیزا... بینگ کے کرائے کے کمرے میں، کھانے کی ترسیل کے چند پلاسٹک کے تھیلے اور سفید اسٹائرو فوم کے ڈبوں کو ہمیشہ صاف نہیں کیا گیا ہے۔

"مجھے یاد نہیں ہے کہ میں نے آخری بار چاول خود پکائے تھے،" بینگ نے اعتراف کیا۔

ان تمام فاصلوں میں سے جو اسے ہر روز طے کرنا پڑتا ہے، بستر سے کچن تک سب سے کم فاصلہ وہ سفر ہے جو بینگ کو سب سے مشکل لگتا ہے۔

بینگ نے وضاحت کی کہ اس کے پاس اتنی طاقت نہیں ہے کہ وہ موجودہ روٹین میں گھر کے پکائے ہوئے کھانے کو برقرار رکھ سکے۔ کئی مہینوں سے کھانا اتنا سستا تھا کہ سوپ کا ایک پیالہ یا ابلی ہوئی سبزیوں کی پلیٹ بھی بینگ کے لیے عیش و عشرت بن گئی تھی۔

جب کام کا دباؤ ہوتا ہے، تو بینگ اکثر اپنے آپ کو ایک کپ صبح کی فلٹر کافی یا ایک کپ دودھ والی چائے کے ساتھ "مکمل" ٹاپنگس کے ساتھ زیادہ بیدار رہنے اور دباؤ کو کم کرنے کے لیے لاڈ کرتا ہے۔

شاذ و نادر ہی اوقات وہ اپنے آبائی شہر واپس آتا ہے جب اسے صحیح طریقے سے کھانا ملتا ہے۔ بنگ کے مطابق، یہ واحد جگہ ہے جو وہ مناسب طریقے سے کھا سکتا ہے۔

بینگ نے کہا، "ٹیٹ کے بعد سے اب تک، میں بالکل 3 بار اپنے آبائی شہر واپس آیا ہوں۔ اور وہ 3 سب سے مکمل کھانے تھے، سبزیوں، سوپ، گوشت اور مچھلی کے ساتھ،" بینگ نے کہا۔

ناقص خوراک، بے قاعدہ نظام الاوقات اور تلی ہوئی کھانوں کا کثرت سے استعمال خاموشی سے اپنا نقصان اٹھا رہا ہے۔

بینگ نے کہا کہ حال ہی میں اسے کلاس میں توجہ مرکوز کرنے میں دشواری محسوس ہوئی، اکثر سستی محسوس ہوتی تھی اور بعض اوقات پیٹ میں درد ہوتا تھا، خاص طور پر دیر سے کھانے کے بعد یا کام کے بعد جلدی سے کھانا۔

جب ان سے ہیلتھ چیک اپ کے بارے میں پوچھا گیا تو بینگ نے کہا: "آخری بار جب میں 2 سال پہلے چیک اپ کے لیے گیا تھا۔"

اس نے باقاعدہ چیک اپ نہیں کیا اور نہ ہی کسی اشارے کی نگرانی کی۔ "میں جانتا تھا کہ یہ ضروری ہے، لیکن یا تو مجھے وقت نہیں مل سکا، یا میں تب ہی ڈاکٹر کے پاس گیا جب حالات خراب ہو گئے،" بینگ نے کہا۔

کچھ سبزیوں کے ساتھ ناقص کھانا

بینگ اور ڈانگ کی کہانیاں بڑی تصویر کا صرف ایک ٹکڑا ہیں۔ جب ان سے پوچھا جاتا ہے کہ کیوں، زیادہ تر نوجوان واقف جواب دیتے ہیں: جدید زندگی کی تیز رفتاری، جز وقتی ملازمت کے ساتھ مل کر مطالعہ کا شیڈول، یا ایک مستحکم ملازمت کے حصول کے لیے محض تجارت سے دور رہنا۔

اس چکر میں، Nguyen Thi Loan (25 سال کی عمر، Hai Phong) نے ایک سہولت اسٹور پر رات کی شفٹ کا انتخاب کیا، ایک ایسی نوکری جو مستحکم آمدنی لاتی ہے لیکن اسے نیند اور اچھے کھانے کی قربانی دینے پر مجبور کرتی ہے۔

اس کا عام دن آدھی رات سے شروع ہوتا ہے۔ جب بہت سے لوگ سو رہے ہوتے ہیں، تو وہ اپنی شفٹ شروع کرتی ہے جو 12 بجے سے صبح 8 بجے تک رہتی ہے۔

8 گھنٹے تک لون نے مناسب کھانا نہیں کھایا۔ اس کے بجائے، اس کے پاس اسٹور سے کینڈی اور نمکین تھے۔

"رات کو کام کرنے اور بہت زیادہ کھانے سے مجھے نیند آتی ہے۔ میں صرف بھوک مٹانے کے لیے بے ترتیب چیزیں کھاتا ہوں،" لون نے کہا۔ صبح 9 بجے اپنی شفٹ ختم کرنے کے بعد، وہ اپنے کمرے میں واپس آتی ہے، پردے کھینچتی ہے، خود کو کمبل سے ڈھانپ لیتی ہے اور شام 3-4 بجے تک سیدھی سوتی ہے۔

لمبوت کی حالت میں جاگنا، بھوک نہیں بلکہ پیٹ بھری بھی نہیں، لون اکثر روزہ رکھنے کا انتخاب کرتا ہے۔ بعض اوقات یہ صرف نوڈلز کا ایک پیکٹ یا پچھلی شفٹ سے بچا ہوا روٹی کا ٹکڑا ہوتا ہے۔

"اکیلا رہنا مجھے کھانا پکانے میں سست بناتا ہے۔ اگر میں گروسری خریدتا ہوں تو وہ خراب ہو جائیں گے اور میں ان سب کو ختم نہیں کر پاؤں گا، اور میں ہر کھانے کے لیے خریداری کرنے میں شرمندہ ہوں،" لون نے شیئر کیا۔

باہر کھاتے وقت، لون کے پسندیدہ پکوان مسالیدار نوڈلز، تلی ہوئی چکن، اور تلی ہوئی چیزیں ہیں۔ صرف اس لیے کہ وہ تیز، سستے اور اکیلے کھانے میں آسان ہیں۔

قرض کے کھانے کا کنٹرول بھی واضح نہیں ہے۔ کبھی وہ روزہ رکھتی ہے کیونکہ وہ وزن بڑھنے سے ڈرتی ہے، اور کبھی وہ مسلسل کھاتی ہے کیونکہ وہ پرسوں سے بھوکی ہے۔

اگر اسے صبح کی شفٹ ہے، تو وہ جاگتے رہنے کے لیے ایک کپ کمزور فلٹر کافی بنائے گی، لیکن اسے صرف اعتدال میں پیے گی۔

لون کو نہیں معلوم کہ وہ اس طرز زندگی کو کب تک برقرار رکھ سکے گی۔ وہ صرف یہ جانتی ہے کہ وہ روز بروز نیند، صحت اور یہاں تک کہ ایک مستحکم ملازمت اور مستحکم آمدنی کے لیے مناسب کھانے کا کاروبار کرتی ہے۔

"رات کی شفٹ میں کام کرنے سے تھوڑا زیادہ معاوضہ ملتا ہے اور مقابلہ کم ہے۔ لیکن حال ہی میں، زیادہ سے زیادہ نوجوانوں کو شدید بیمار ہوتے دیکھ کر، میں خوفزدہ ہونے لگا ہوں۔ مجھے ڈر ہے کہ کام کرنے کا یہ طریقہ مجھے مہنگا پڑے گا،" لون نے اعتراف کیا۔

لون نے کہا کہ جب جوان ہوتے ہیں، لوگ اکثر معیار پر سہولت کا انتخاب کرتے ہیں۔ لیکن سہولت بعض اوقات مہنگی، مہنگی ہوتی ہے کیونکہ یہ خاموشی سے جیورنبل کو ختم کر دیتی ہے، جس سے لون کو ہر روز تھکاوٹ ہو جاتی ہے۔

ڈاکٹروں نے بہت سے additives اور preservatives پر مشتمل کھانے کی اشیاء کے نتائج سے خبردار کیا ہے.

ڈین ٹری کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، ڈاکٹر نگوین فوئی ہین، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی، برانچ 3 نے کہا کہ آج کل، جدید زندگی تیزی سے مصروف ہوتی جا رہی ہے، روایتی کھانوں کی جگہ فاسٹ فوڈ کا انتخاب خاص طور پر نوجوانوں میں مقبول ہو گیا ہے۔

ویتنام میں نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے 2023 کے اعدادوشمار کے مطابق نمک، چینی اور چکنائی کی حد سے زیادہ خوراک والے بچوں اور نوعمروں کی شرح بڑھ رہی ہے لیکن ان میں وٹامن اے، ڈی، آئرن اور زنک کی شدید کمی ہے۔ یہ تمام عوامل مدافعتی نظام اور اندرونی اعضاء کے کام کے لیے ضروری ہیں۔

فاسٹ فوڈ میں اکثر کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں لیکن مائیکرو نیوٹرینٹس کم ہوتے ہیں۔ انسٹنٹ نوڈلز، فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن، اسنیکس… بنیادی طور پر بہتر کاربوہائیڈریٹس، سیچوریٹڈ فیٹ، سوڈیم اور پرزرویٹوز فراہم کرتے ہیں۔

جب چاول کو مکمل طور پر فاسٹ فوڈ سے بدل دیا جائے تو جسم میں میٹابولزم کے لیے ضروری غذائی اجزاء کی کمی ہو گی۔

اس کے علاوہ، زیادہ تر فاسٹ فوڈز میں نمک (سوڈیم) کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے تاکہ بھرپور ذائقہ پیدا ہو اور اسے طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکے۔

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کے مطابق، ایک بالغ کو روزانہ 5 گرام سے زیادہ نمک نہیں کھانا چاہیے۔ تاہم، انسٹنٹ نوڈلز کے ایک پیکٹ میں 1.8-2.5 گرام نمک ہو سکتا ہے، جس میں دن کے وقت دیگر پکوانوں سے نمک کی مقدار شامل نہیں ہے۔

جب آپ بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں، تو آپ کے گردوں کو آپ کے جسم سے اضافی سوڈیم کو ختم کرنے کے لیے مسلسل کام کرنا پڑتا ہے۔

نوجوانوں کے پسندیدہ مشروبات جیسے دودھ کی چائے، سافٹ ڈرنکس، انرجی ڈرنکس وغیرہ میں غیر معمولی طور پر چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ اضافی اشیاء، رنگین اور مصنوعی مٹھاس سے بھی ممکنہ خطرات لاحق ہوتے ہیں۔

بہت زیادہ چینی پینے سے موٹاپے، انسولین کے خلاف مزاحمت اور ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، دودھ کی چائے میں کریمرز اور ٹاپنگز میں اکثر غیر نامیاتی فاسفیٹس ہوتے ہیں جو کیلشیم فاسفورس میٹابولزم میں عدم توازن پیدا کر سکتے ہیں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm