چاول کی نئی قسم جو ذیابیطس کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے 2025 میں تجارتی طور پر اگائی جائے گی۔

IRRI کا انتہائی کم گلیسیمک انڈیکس چاول کا نمونہ - تصویر: IRRI

ایک اندازے کے مطابق کرہ ارض پر 537 ملین بالغ افراد ذیابیطس کے ساتھ زندگی گزار رہے ہیں اور اگلے 20 سالوں میں یہ تعداد بڑھ کر 783 ملین تک پہنچنے کی توقع ہے۔

ایشیائی آبادی کی اکثریت چاول کھانے والے ہیں، لیکن دنیا کے 60% ذیابیطس کے مریض اس خطے میں رہتے ہیں۔ لہٰذا، انتہائی کم گلائیسیمک انڈیکس کے ساتھ چاول کی نئی قسم لوگوں کے لیے صحت کے خطرات کو روکنے میں مدد کرے گی۔

WION اخبار کے مطابق، چاول تیار کرنے والے انٹرنیشنل رائس ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (IRRI) کے مرکز برائے اناج کی غذائیت اور معیار کے پرنسپل سائنس دان ڈاکٹر نیس سرینیواسولو نے کہا کہ جلد ہی بھارت میں چاول کی قسم اگائی جا سکتی ہے۔

درحقیقت، تقریباً ایک سال پہلے، اکتوبر 2023 کے وسط میں 2023 ورلڈ رائس کانگریس کی افتتاحی تقریب میں فلپائن کے صدر فرڈینینڈ مارکوس جونیئر کو انتہائی کم گلیسیمک انڈیکس والے چاول کا پہلا نمونہ پیش کیا گیا تھا۔

IRRI کے ڈائریکٹر جنرل اجے کوہلی نے اس وقت کہا، "اس تحقیق کے ساتھ، ہم صارفین کی صحت کو یقینی بنانے کے لیے کام کر رہے ہیں۔ ہم کم اور انتہائی کم گلیسیمک انڈیکس چاول کی اقسام کی ترقی کو تیز کرنے کے لیے ممالک کے ساتھ کام کرنے کے منتظر ہیں۔"

IRRI کا انتہائی کم گلیسیمک چاول اگانے والا علاقہ - تصویر: IRRI

ذیابیطس، جسے ذیابیطس mellitus بھی کہا جاتا ہے، ایک عام دائمی میٹابولک عارضہ ہے۔ جب آپ کو یہ مرض لاحق ہوتا ہے تو آپ کا جسم انسولین کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے یا پیدا کرنے کی صلاحیت کھو دیتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کے خون میں شکر کی سطح معمول سے زیادہ ہے اور آپ کا جسم شوگر کی سطح کو معمول پر لانے سے قاصر ہے۔

ذیابیطس کی دو قسمیں ہیں: قسم 1 ایک خودکار قوت مدافعت کی حالت ہے جسے روکا نہیں جا سکتا، روزانہ انسولین کے انجیکشن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹائپ 2 ذیابیطس کا کسی حد تک طرز زندگی اور غذائی تبدیلیوں سے علاج کیا جا سکتا ہے، اور بعض اوقات ادویات سے بھی بچا جا سکتا ہے۔

ٹائپ 2 ذیابیطس یا پری ذیابیطس والے لوگ کم گلائسیمک انڈیکس (GI) والی خوراک سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔

ذیابیطس کینیڈا کے مطابق، GI 1-100 کا ایک پیمانہ ہے جو کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل کھانے یا مشروبات کی درجہ بندی کرتا ہے کہ وہ کھانے کے بعد بلڈ شوگر کی سطح کو کتنا بڑھاتے ہیں۔ زیادہ GI (70 یا اس سے زیادہ) والی غذائیں خون میں شکر کی سطح کو کم GI (55 یا اس سے کم) والے کھانے کی نسبت زیادہ اور تیزی سے بڑھاتی ہیں۔ آج زیادہ تر چاولوں کا جی آئی 70 سے 72 ہے۔

سفید چاول اپنے ہائی گلیسیمک انڈیکس کے لیے بدنام ہے۔ تاہم، IRRI نے چاول کی ایک قسم تیار کی ہے جس کا GI تقریباً 25 ہے، اور اس میں اب بھی پروٹین زیادہ ہے۔ نیا چاول سفید چاول جیسا لگتا ہے لیکن اس میں چھوٹے دانے ہوتے ہیں۔

IRRI کے محققین نے 10 سالوں میں 380 بیجوں کے نمونوں کی جانچ کی تاکہ کم GI اور زیادہ پروٹین والے جینز کو منتخب کیا جا سکے۔ انہوں نے ان کو ملا کر صحت مند چاول بنائے جن سے ذیابیطس ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔

ڈاکٹر نیس سرینیواسولو نے زور دے کر کہا کہ اگر کم GI غذا متعارف کرائی جا سکتی ہے، جو کہ نہ صرف ذیابیطس اور پری ذیابیطس والے لوگوں کے لیے صحت مند سمجھی جاتی ہے، یہ ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے کیسز سے نمٹنے کے لیے ایک بہت اچھی مداخلت ہوگی۔

دی گارڈین کے مطابق، یہ IRRI پروجیکٹ ابھی بھی فلپائن میں آزمایا جا رہا ہے، اس امید کے ساتھ کہ 2025 میں بہت سے افریقی اور ایشیائی ممالک میں وسیع پیمانے پر تعینات کیا جائے گا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm