ہر کاجو میں جوہر رکھیں

دستی بھوننے کا طریقہ میٹھا، گری دار میوے اور بھرپور ذائقہ کو برقرار رکھے گا جس سے کوئی صنعتی کاجو نہیں مل سکتا۔ **تصویر: وو تھاو**

لکڑی کے بھنے ہوئے کاجو قدرتی ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے روایتی تکنیکوں اور منفرد کاریگری کا مجموعہ ہیں۔ یہ صرف ایک ڈش نہیں ہے، بلکہ ایک ثقافتی خصوصیت، ذائقہ کا تجربہ ہے۔ لکڑی کے ساتھ ہاتھ سے بھنے ہوئے کاجو کی ہر کھیپ کو آگ کو مسلسل ایڈجسٹ کرنے، درجہ حرارت کی نگرانی کرنے، اور یکساں طور پر ہلانے کے لیے کارکن کے تجربے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ کاجو اپنی موروثی مٹھاس کو برقرار رکھتے ہوئے آہستہ آہستہ پکیں۔ روایتی لکڑی کو بھوننے سے پہلے ریشم کے خول کا چھلکا نہیں نکلتا، لیکن اسے محفوظ رکھتا ہے، جس سے خول کو قدرتی طور پر جلنے دیتا ہے، کاجو کو خشک ہونے یا تیل کو ضائع ہونے میں مدد دیتا ہے۔ یہ خول گری دار میوے کو لمبے عرصے تک خستہ رہنے میں بھی مدد دیتا ہے، بغیر پرزرویٹیو استعمال کیے۔ لکڑی سے بھنے ہوئے کاجو اپنی خصوصیت کی کرکرا پن، بھرپوری اور بھرپوریت کو برقرار رکھتے ہیں جس کا کوئی دوسرا صنعتی کاجو نہیں کر سکتا۔ یہ شناخت اور فرق ہے جب مارکیٹ میں بہت سی ایک جیسی مصنوعات موجود ہیں۔

اس قدر کو سمجھتے ہوئے، Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company (Pleiku Ward) نے مارکیٹ کی متنوع ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مزید پروڈکٹ پیکیجنگ ڈیزائن تیار کرنے کے ساتھ مل کر روایتی دستی بھوننے کے طریقہ کار کو مسلسل جاری رکھا ہے۔ مسٹر لو ہوانگ سن - ڈائرکٹر Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company، نے اشتراک کیا: "ہم نے عزم کیا کہ مقابلہ کرنے کے لیے، ہماری اپنی شناخت ہونی چاہیے۔ اور روایتی اقدار وہ شناخت ہیں جسے ہم دستی طور پر بھنے ہوئے کاجو کے ہر بیچ میں محفوظ کرتے ہیں۔ خاص طور پر، ہم جس خام مال کا انتخاب کرتے ہیں وہ ہے Se کاجو، جس میں دیسی قسم کی کاجو، ایک اہم قسم کی ترقی ہوتی ہے۔ مٹی اور آب و ہوا خشک ہیں، جو کاجو کے گری دار میوے بناتے ہیں جو کہ سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں لیکن بنیادی طور پر مضبوط ہوتے ہیں، جس میں ایک خاص میٹھا اور چکنائی والا ذائقہ ہوتا ہے جو کہ کسی دوسرے علاقے میں نہیں ہوتا، اس کے علاوہ، کمپنی کاجو کے بہت سے ذائقے بھی تیار کرتی ہے، جیسے چاکلیٹ، واسابی، پنیر، کافی..."۔

محکمہ صنعت و تجارت کے تعاون کا شکریہ، Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company نے حال ہی میں جاپانی، لاؤ اور کمبوڈیا کے کاروباریوں کے ایک وفد سے ملاقات اور تبادلہ خیال کیا۔ فیکٹری کے براہ راست دورے کے دوران، کمپنی کی کاجو کی مصنوعات نے جاپانی شراکت داروں کی طرف سے خصوصی توجہ مبذول کروائی، جس کی وجہ پروسیسنگ کے روایتی طریقوں کے انتخاب اور ہر پروڈکٹ کے پیچھے ثقافتی کہانی ہے۔ "ذاتی طور پر، میں اسے کاروباری اداروں کے لیے آپ کے ملک میں مقامی مصنوعات کو سیکھنے، تیار کرنے اور اس کے ساتھ صارفین کے لیے ایک بہترین موقع کے طور پر دیکھتا ہوں۔ نہ صرف آؤٹ پٹ کی تلاش میں، بلکہ کمپنی کو امید ہے کہ سپلائی چین کو کیسے چلانا ہے، کوالٹی کے معیارات اور بین الاقوامی مارکیٹنگ کی حکمت عملیوں کو ایشیا کی معروف مارکیٹوں سے کیسے چلانا ہے۔ فی الحال، کمپنی نے اہم سرٹیفیکیشن حاصل کیے ہیں، تاہم کمپنی کو صرف ISO، HACCP تک رسائی کی ضرورت نہیں ہے۔ کوالٹی کو برقرار رکھیں، لیکن اس کے ساتھ ساتھ صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مشینری، ٹیکنالوجی اور بڑھتے ہوئے علاقوں میں سرمایہ کاری کریں، یہ ہے کہ خام مال کے اگانے والے پورے علاقے کو سختی سے کنٹرول کیا جانا چاہیے، بڑھتے ہوئے ایریا کوڈ کا ہونا ضروری ہے، پائیدار، ماحول دوست کاشتکاری کے طریقے استعمال کیے جائیں اور مصنوعات کے پاس مکمل ٹریس ایبلٹی ریکارڈ ہونا چاہیے۔

Hai Binh Gia Lai کاجو ان مصنوعات میں سے ایک ہیں جن کی مقامی شناخت مضبوط ہے۔
**تصویر: وو تھاو**

بین الاقوامی تجارتی وفد کے ساتھ ورکنگ ٹرپ کے مثبت اشارے کے ساتھ، Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company کاروباروں کے ساتھ بات چیت جاری رکھنے کی امید رکھتی ہے، جس سے مقامی پروسیس شدہ زرعی مصنوعات کے لیے مزید رسائی کے لیے نئے دروازے کھلیں گے۔ "ہم امید کرتے ہیں کہ نہ صرف مصنوعات فروخت کریں گے بلکہ اپنے علاقے کی پاک ثقافت کو بھی بین الاقوامی دوستوں تک پہنچائیں گے، جس سے دنیا کے نقشے پر جیا لائی اور ویتنامی زرعی صنعت کی شبیہہ کو فروغ دینے میں مدد ملے گی،" مسٹر سون نے اظہار کیا۔

واضح برانڈ کی کہانیوں اور ثقافتی اقدار کے ساتھ منسلک پیداوار میں معیار، ٹریس ایبلٹی اور پائیداری پر سخت تقاضوں کے ساتھ جاپان کو دنیا کی سب سے زیادہ مانگ والی مارکیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ لہذا، کاروباری اداروں کو پیداواری صلاحیت کو بڑھانے، بین الاقوامی معیارات تک رسائی اور تجارتی فروغ کے پروگراموں کے ذریعے مارکیٹ سے جڑنے کی ضرورت ہے۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html