5 نے چیانگ مائی، تھائی لینڈ کا دورہ کرتے وقت کوشش کرنے کی تجویز دی ہے۔

چیانگ مائی، شمالی تھائی لینڈ کا ایک خوبصورت شہر، نہ صرف اپنے شاندار قدرتی مناظر اور قدیم مندروں کے لیے مشہور ہے بلکہ ان لوگوں کے لیے ایک پاک جنت بھی ہے جو نئے ذائقوں کو تلاش کرنا پسند کرتے ہیں۔

اگر آپ کو یہاں آنے کا موقع ملے تو آپ اس سرزمین کی ثقافتی شناخت سے جڑے خاص پکوانوں کو نہیں چھوڑ سکتے۔ ذیل میں چیانگ مائی کی 5 مشہور خصوصیات کے بارے میں تجاویز دی گئی ہیں جنہیں یہاں آنے پر دیکھنے والوں کو ضرور آزمانا چاہیے۔

خانوم جین نام نگیاو

Khanom Jeen Nam Ngiao شمالی تھائی لینڈ کی ایک مشہور ڈش ہے، خاص طور پر چیانگ مائی میں۔ یہ ڈش تازہ چاول کے نوڈلز اور ٹماٹر، سور کے خون اور کیلے کے پھولوں سے بنے گہرے سرخ شوربے کا مجموعہ ہے۔ سور کا گوشت یا گائے کا گوشت ایک مسالیدار، بھرپور شوربے میں ابال کر ایک مخصوص ذائقہ پیدا کرتا ہے جس میں کوئی شک نہیں ہے۔ مزیدار ذائقے کو بڑھانے کے لیے خانوم جین نام نگیاو کے ایک پیالے کو اکثر کچی سبزیوں، انکروں اور تازہ چونے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

کھاؤ سوئی

کھاو سوئی چیانگ مائی کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک ہے، جسے شمالی تھائی کھانوں کی علامت کہا جاتا ہے۔ اس ڈش میں ناریل کے سالن کا شوربہ ہے، جو ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ سنہری انڈے کے نوڈلز تلے ہوئے کرسپی ہوتے ہیں اور تازہ نوڈلز کو نرم پکا کر چکن یا گائے کے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ سب ناریل کے دودھ کی مٹھاس، سالن کی مسالہ دار پن اور نوڈلز کی کرچی پن کا بہترین امتزاج بناتے ہیں۔

سائی اوا

سائی اووا شمالی تھائی لینڈ کا ایک عام ساسیج ہے، جو لیموں گراس، مرچ، لہسن اور کیفیر چونے کے پتے جیسے مسالوں کے ساتھ ملا کر کیما بنایا ہوا سور کا گوشت بناتا ہے۔ خاص طور پر، مرچ کی تیزابیت اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو سائی اووا کو ایک بہت ہی خاص ذائقہ دیتی ہے، مسالیدار اور خوشبودار دونوں۔ میرینیٹ کرنے کے بعد، ساسیج کو اس وقت تک گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے کرکرا نہ ہو جائے، لیکن اندر سے اب بھی نرم اور بھرپور ہے۔ یہ ڈش اکثر کچی سبزیوں، چپچپا چاول یا روایتی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔

کھاو کھا مو

کھاو کھا مو چیانگ مائی میں ایک مشہور بریزڈ سور کا گوشت ٹراٹر ڈش ہے، جو اپنے بھرپور اور نرم گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ سور کے گوشت کو گہری سویا ساس، مسالوں اور جڑی بوٹیوں میں اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ اچھی طرح سے پکا نہ ہو۔ یہ ڈش عام طور پر سفید چاول، اُبلے ہوئے انڈے اور اچار والی گوبھی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، جس سے چربی والے گوشت اور گوبھی کی تازگی والی کھٹی کے درمیان ہم آہنگ ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ کھاو کھا مو اکثر چیانگ مائی میں اسٹریٹ فوڈ اسٹالز اور رات کے بازاروں میں فروخت ہوتا ہے۔

یم مو یور

یم مو یور شمالی تھائی لینڈ کا ایک عام سلاد ہے، جو باریک کٹے ہوئے ہیم (مو یار) سے بنایا جاتا ہے، جسے کچی سبزیوں، چھلکے، مرچ اور میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ چٹنی عام طور پر مچھلی کی چٹنی، چونے، مرچ اور چینی سے بنائی جاتی ہے، جس سے متوازن میٹھا اور کھٹا، نمکین اور مسالہ دار ذائقہ پیدا ہوتا ہے، جو کہ تھائی کھانوں کا خاصا ہے۔ یم مو یور نہ صرف ایک لذیذ ڈش ہے بلکہ بہت تازگی بھی ہے، جو گرمی کے دنوں میں کھانے کے لیے موزوں ہے۔

چیانگ مائی سیاحوں کو نہ صرف اپنی قدرتی خوبصورتی اور بھرپور ثقافت سے اپنی طرف متوجہ کرتی ہے بلکہ اپنے متنوع اور منفرد کھانوں کی وجہ سے بھی۔ امیر خانم جین نام نگیو نوڈلز سے لے کر مسالیدار سائی اووا ساسیج تک، ہر ڈش کا اپنا الگ ذائقہ ہے، جو شمالی تھائی کھانوں کی بھرپوریت کو ظاہر کرتا ہے۔ اگر آپ کو چیانگ مائی جانے کا موقع ملے تو ان خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالنا نہ بھولیں، کیونکہ یہ نہ صرف لذیذ کھانے ہیں بلکہ یہاں کی ثقافت کا ایک ناگزیر حصہ بھی ہیں۔

ٹوگو ٹریول کمپنی ٹور کے لیے رجسٹر ہونے پر قارئین کو 1,000,000 VND تک کا کوڈ "DULICHGENZ" دیتی ہے۔

Gen Z ٹریول سیکشن جو Tugo اور Thanh Nien نے بنایا تھا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/goi-y-5-mon-an-dac-san-nen-thu-khi-den-chiang-mai-thai-lan-185241022155704747.htm