ہنوئی نے تائیوان کے پکوان کی ایک نئی ہوا کا خیرمقدم کیا۔

ہنوئی میں کھانے اور مکسولوجی کے دو واقعات تائیوان کے اعلیٰ باورچیوں اور بارٹینڈرز کو اکٹھا کرتے ہیں، جو ایشیائی ذائقوں کے ذریعے تخلیقی صلاحیتوں اور ثقافتی تعلق کو پھیلاتے ہیں۔

پرل جزیرے کا جوہر ہنوئی کے قلب میں موجود ہے۔

7 سے 9 نومبر تک، "تائیوان کارنر" پروگرام انٹر کانٹینینٹل ہنوئی لینڈ مارک72 ہوٹل میں ہوا، جس کا اہتمام ویتنام میں تائی پے اکنامک اینڈ کلچرل آفس نے کیا تھا۔ اس تقریب میں تائیوان کے تین مشہور باورچیوں کو اکٹھا کیا گیا: Lee Chinh-sung، Chi Yit-ming اور Chan Ka-mo - جو سرکاری ضیافتوں، گولڈن ہارس ایوارڈز کی تقریبات اور بین الاقوامی تقریبات کے انچارج رہے ہیں۔

شاہی کھانوں اور اعلیٰ درجے کے ریستوراں کے وسیع تجربے کے ساتھ، تینوں باورچی ہنوئی میں ایک ایسا مینو لائے ہیں جو روایت اور تخلیقی صلاحیتوں کو یکجا کرتا ہے۔ سگنیچر ڈشز جیسے بریزڈ سور کا گوشت، اولونگ چائے کے ساتھ ابلی ہوئی سمندری غذا، یا تائیوان کا مولی کا کیک جدید تکنیکوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن پھر بھی پرل جزیرے کے کھانوں کی دہاتی، نفیس روح کو برقرار رکھتا ہے۔

کھانے والے نہ صرف ذائقوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں بلکہ ہر ڈش کے پیچھے کی کہانی کو بھی محسوس کرتے ہیں — زمین، آب و ہوا، لوگوں اور رسوم و رواج کی کہانی، یہ سب کھانا پکانے کی ثقافت کی سمفنی میں گھل مل جاتے ہیں۔

آرگنائزنگ کمیٹی کے نمائندے کے مطابق، اس تقریب کا مقصد تائیوان کے کھانوں کی لطافت کو ویت نامی عوام میں متعارف کرانا ہے، جبکہ دونوں ممالک کے باورچیوں کے لیے تجربات کے تبادلے اور کھانا پکانے کی خدمات اور سیاحت کے شعبوں میں تعاون کے مواقع پیدا کرنا ہے۔

نک وو - ذائقوں کے ساتھ کہانی سنانے والا

سرگرمیوں کے سلسلے کی خاص بات نک وو (Ngo Doanh Hien) - شیف اور بار موڈ کے بانی کی موجودگی ہے، ایک بار جسے ایشیا کے 50 بہترین بارز میں کئی بار اعزاز سے نوازا گیا ہے۔

بارٹینڈر نک وو – بار موڈ کے بانی، جو ایشیا کے سب سے مشہور بارز میں سے ایک ہیں – ہنوئی میں ویتنامی باورچیوں اور کھانا پکانے کے ماہرین کے ساتھ مکسنگ کی تکنیکوں سے بات چیت کرتے اور ان کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ تصویر: PV (ویتنام+)

"Tiwanese Cuisine Corner" میں شرکت کرنے سے پہلے، Nick Wu نے 31 اکتوبر اور 1 نومبر کی راتوں کو The Halflington اور Workshop 14 - ہنوئی کے دو مشہور بارز میں دو خصوصی پیشہ ورانہ تبادلہ خیال کیا۔

"مقامی آب و ہوا سے تخلیقی صلاحیت" کے فلسفے کے ساتھ، نک وو مقامی اجزاء جیسے چائے، جڑی بوٹیاں، اناج اور دار چینی کے پھولوں کا استعمال کرتے ہوئے کاک ٹیل تیار کرتے ہیں جو فنکارانہ اور ثقافتی لحاظ سے اہم ہیں۔

ان کے مطابق، ذائقہ ایک "عام زبان" بن سکتا ہے جو لوگوں کو زبان کی رکاوٹوں پر قابو پانے، جذبات اور ثقافتوں کو جوڑنے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، ہر ایک مشروب جو وہ تخلیق کرتا ہے ایک کہانی ہے – یادوں، زمین اور تائیوان (چین) کے لوگوں کے بارے میں۔

تبادلے نے ویتنام میں بارٹینڈرز اور مشروبات کی ثقافت سے محبت کرنے والوں کی ایک بڑی تعداد کو راغب کیا۔

ہنوئی میں ایک ثقافتی ثقافتی تبادلے کے پروگرام کے دوران مقامی اجزاء کے ساتھ ایک مضبوط تائیوانی ذائقہ والا کاک ٹیل۔ تصویر: PV (ویتنام+)

کھانے پینے کے ذریعے ثقافتی تبادلہ

دونوں واقعات کے درمیان جو مشترکہ نقطہ آسانی سے نظر آتا ہے وہ ثقافتی تبادلے کی روح ہے۔ اگر "Tiwanese Cuisine Corner" کھانا پکانے کے فن کی نفاست اور گہرائی کو متعارف کرواتا ہے، تو Nick Wu کے تبادلے سے اختلاط کے فن پر ایک نیا تناظر سامنے آتا ہے – جہاں ہر ذائقہ لوگوں اور ثقافت کے درمیان ایک پل بن جاتا ہے۔

دونوں تائیوان کے باورچیوں اور بارٹینڈرز کے جدید نقطہ نظر کا مظاہرہ کرتے ہیں: مقامی عناصر کو بنیاد کے طور پر لینا، لیکن ہمیشہ تخلیقی صلاحیتوں کا مقصد، ذائقہ کے ذریعے ثقافتی رابطے کی جگہ کو بڑھانا۔
یہ آج ایشیائی کھانوں کا عمومی رجحان بھی ہے – جب پاک فنکار نہ صرف کھانا بناتے ہیں بلکہ کھانے پینے کی چیزوں کے ذریعے "کہانیاں" بھی سناتے ہیں۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ اس بار تائیوان کے باورچیوں اور کھانا پکانے کے ماہرین کا ویتنام کا دورہ کھانے کے ذریعے ثقافت کو فروغ دینے میں دونوں فریقوں کے کھلے وژن کو ظاہر کرتا ہے۔
شاندار طریقے سے تیار کردہ روایتی پکوانوں سے لے کر تخلیقی کاک ٹیلز تک، موتی جزیرے کے پاکیزہ پن کا اظہار قدرتی، مانوس انداز میں کیا گیا ہے، لیکن پھر بھی اس کی اپنی الگ شناخت برقرار ہے۔/

تخلیقی صلاحیتوں کے جذبے کو پھیلانا

یہ کہا جا سکتا ہے کہ ہنوئی میں ہونے والے دو واقعات نہ صرف نئے ذائقوں کو متعارف کروانے پر رک گئے، بلکہ ویتنامی کھانا بنانے والے طبقے کے لیے تخلیقی دائرے کو بھی بڑھا دیا۔
نک وو کے شیئرنگ سیشنز یا تائیوان کے مشہور باورچیوں کی موجودگی کے ذریعے، شرکاء نے لوگوں کو جوڑنے اور ثقافت کو فروغ دینے میں کھانے کے کردار کو زیادہ واضح طور پر محسوس کیا۔

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-don-lan-gio-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-dai-loan-post1075834.vnp