انٹر کانٹینینٹل ڈانانگ میں 'دی فائن ڈائننگ جرنی': بغیر سرحدوں کے کھانے کی دعوت

26/10/2023 شام 5:08 بجے پی وی آرٹیکل پرنٹ کریں۔

ANTD.VN - پہلی بار، اور صرف شام 5:30 بجے کے دو ٹائم سلاٹس کے دوران۔ اور شام 7:30 بجے 29 اکتوبر، لا میسن 1888 کو - کوکی کی طرف سے انٹر کانٹینینٹل ڈانانگ سن جزیرہ نما ریزورٹ اور ہیبانا - کیپیلا ہنوئی فرانسیسی اور جاپانی کھانوں کی خوبی کو یکجا کرتے ہوئے "اعلی درجے کے کھانے کا سفر" پیش کرے گا، جسے دو ریستوراں "کنڈکٹرز" نے احتیاط سے "مرتب" کیا ہے۔

"The Gourmet Journey" ایک قسم کی پارٹی ہے جو انٹر کانٹینینٹل ڈانانگ سن جزیرہ نما ریزورٹ کے لا میسن 1888 کے شیف فلورین اسٹین کے درمیان پہلے اشتراک کو نشان زد کرتی ہے - دنیا کے 10 بہترین ریستوراں جنہیں CNN نے ووٹ دیا، دنیا کے 2,000 بہترین ریستورانوں میں سے ایک جسے "Hirochima" کی طرف سے اعزاز دیا گیا بذریعہ کوکی - کیپیلا ہنوئی ہوٹل میں واقع میکلین ستارہ والا ریستوراں۔

شیف فلورین اسٹین - لا میسن 1888 ریستوراں کا "فائر کیپر"

شیف فلورین اسٹین دنیا بھر کے بہت سے "باورچی خانے" میں اپنی پاک تخلیقی صلاحیتوں اور متاثر کن کھانا پکانے کی مہارتوں کے لیے جانا جاتا ہے، خاص طور پر السیس میں لی چیمبرڈ ریستوراں، جسے حال ہی میں دنیا کے 50 بہترین ریستوراں میں اعزاز سے نوازا گیا ہے۔ دریں اثنا، یاماگوچی ہیروشی ٹیپانیاکی کے ماہر ہیں جس میں ٹیپن چولہے (میٹل گرلز) پر کھانا پکانے کی تکنیک ہے - جاپانی کھانا بنانے کا فن۔ وہ ہمیشہ خصوصی اجزاء کے ساتھ ہر ڈنر کے لیے اپنی مرضی کے مطابق تجربات لانے کی کوشش کرتا ہے۔

شیف یاماگوچی ہیروشی ٹیپانیاکی کا ماسٹر ہے۔

پارٹی دو باورچیوں کے لیے لا میسن 1888 ریسٹورنٹ میں کھانے والوں کو فرانسیسی اور جاپانی کھانوں کے حتمی فیوژن کا تجربہ کرنے کا موقع فراہم کرنے کا ایک نادر موقع ہے۔ 1888 میں انڈوچائنا اشرافیہ کی زندگی سے متاثر ہو کر، یہ ویتنام کا پہلا اور واحد فرانسیسی ریستوراں ہے جس نے مشہور 3-اسٹار میکلین شیف پیئر گیگنیئر کے ساتھ تعاون کیا ہے، جو فیوژن کھانے کے شوقین افراد کے لیے ایک مطلوبہ منزل سمجھا جاتا ہے - ایک مشہور انداز جو ہم آہنگی کے ساتھ مختلف قسم کے کھانوں کو تخلیق کرتا ہے۔ تمام حدود سے تجاوز.

لا میسن 1888 ریستوراں ان لوگوں کے لئے خوابوں کی منزل ہے جو فیوژن کھانے کے شوقین ہیں۔

پریمیم اور تازہ اجزاء سے، "کنڈکٹرز" فلورین اور یاماگوچی مشرقی اور مغربی کھانوں کے سب سے نمایاں ذائقوں کو "مرتب" کریں گے، جو 7 اعلیٰ درجے کے پکوانوں کے مینو میں شامل ہوں گے جو کہیں اور نظر نہیں آئے ہیں۔

مرکزی پارٹی سے پہلے کھانے والوں کی ذائقہ کی کلیوں کو کھولنا "خصوصی" کینپ ڈشز ہوں گے، جنہیں فرانسیسی ہمیشہ پرتعیش کھانے کی پارٹیاں شروع کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ یہ ایک انوکھا امتزاج ہوگا جیسے بطخ کے جگر کا فربہ ذائقہ کے ساتھ تربوز کے تازہ ذائقے کے ساتھ تھوڑی کیمپاری وائن میں بھگوئے ہوئے یا روٹی پر گرل کی ہوئی اییل کا میٹھا ذائقہ، پرمیسن پنیر اور اچار والے لیموں کے ساتھ نازکی سے ہم آہنگ، ہر کھانے کے لیے ذائقہ کا کامل توازن لاتا ہے۔

ذائقوں کی سمفنی ٹماٹر کے سوپ کی قدرتی مٹھاس کے ساتھ جاری رہتی ہے جو کیریملائزڈ سونف کی لطیف مٹھاس سے پیدا ہوتی ہے، جبکہ سٹریکیٹیلا پنیر مل کر ایک ہموار ساخت کو شامل کرتا ہے۔ ہری گھنٹی مرچ کریم کی ہلکی گرم جوشی اور کینڈی والے رسبریوں کا ایک خاص لمس جاپانی کھانوں میں مشہور میٹھے "عمامی" ذائقوں میں گھل مل جانے سے پہلے کھانے والوں کے ذائقے کی کلیوں کو "کھیل کے ساتھ" متحرک کرے گا۔

دھیرے دھیرے پکا ہوا ابالون نرم اور رسیلا ہوتا ہے، جسے ابالون جگر کی چٹنی میں نمکین، سمندری ذائقہ کے لیے لیپت کیا جاتا ہے جو ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتا ہے۔ ساتھ والی ڈش Izumo جواری سوبا نوڈلز ہے، جو 100% بکواہیٹ کے آٹے سے بنائی گئی ہے، جس کا ذائقہ اور مہک بھرپور ہے۔ جاپان کے ایک علاقے، Mie سے تعلق رکھنے والے اسپائنی لابسٹرز جو کہ ایک بھرپور مٹھاس کے ساتھ دیوہیکل لابسٹروں کی پرورش کے لیے مشہور ہیں، روایتی ٹیپانیاکی انداز میں مہارت سے گرل کیے جاتے ہیں - ایک ایسا انداز جس نے یاماگوچی کچن اور ہیبانا کو کوکی ریستوراں 1 میکلین اسٹار حاصل کیا ہے۔

کھانے کے کھانے کے ذائقے کو ہمیشہ مطمئن کرنے کے لیے مختلف قسم کے کھانا پکانے کے طریقوں کے ساتھ پکوان ذائقوں کے ایک تسلسل کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ لہذا، سی باس کو شیف نے زیتون کے تیل میں بلینچنگ کرکے منفرد طریقے سے تیار کیا ہے، جس سے گوشت کے ہر ٹکڑے میں قدرتی سمندری ذائقہ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ سرخ پنجوں کے جھینگے ایک پرتعیش نمایاں ہونے کا وعدہ کرتے ہیں، مقامی کھانوں کی ہم آہنگی کے ساتھ پریمیم Phu Quoc کالی مرچ، ٹماٹر کی چٹنی اور پالک کے ساتھ مل کر، ہر ڈنر کے کھانے کے تجربے کے عروج کو ظاہر کرتے ہیں۔

Hibana by Koki کے مشہور Yaeyama Kyori بیف کو پارٹی کے 7 کورس پریمیم مینو میں شامل کیا جائے گا۔

اور اس "گورمیٹ فوڈ جرنی" کو ختم کرنے کے لیے، یہ ایک غلطی ہوگی اگر شیف یاماگوچی کے ساتھ تعاون میں اوکیناوا کے یایاما جزائر سے مشہور Yaeyama Kyori بیف کو شامل نہیں کیا گیا جس نے کوکی کی ہیبانا کو مشہور کیا۔ یہ "آرام دہ" گائے کا گوشت ٹیپن کے انداز میں تیار کیا جاتا ہے، جس سے ایک بھرپور "عمی" ذائقہ پیدا ہوتا ہے جو لطف اندوز ہونے پر دیر تک رہتا ہے۔ یہ ڈش اتنی مشہور ہے کہ CNN نے ایک بار آرٹیکل ٹاپ 20 ہوٹلز کے ساتھ بہترین میکلین سٹار ریستوراں 2023 میں اس پاک تجربے پر زور دیا تھا۔

ذائقہ کو جادوئی طور پر پیش کرنے کی صلاحیت کے علاوہ، اجزاء ان جھلکیوں میں سے ایک ہیں جو پریمیم کھانے کے معیار کو بناتے ہیں۔ دونوں شیف اجزاء کے انتخاب میں انتہائی سخت ہیں۔ نہ صرف انہیں مخصوص اور مخصوص پیداواری علاقوں سے منتخب کیا جاتا ہے جیسے کہ اسپائنی لابسٹر، یایاما کیوری بیف وغیرہ، بلکہ اجزاء کو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے منتقل کیا جانا چاہیے کہ وہ اعلیٰ ترین قدرتی ذائقے کے ساتھ اپنے اصل معیار کو برقرار رکھیں۔

صرف ایک دن یعنی 29 اکتوبر کی تیاری میں اجزاء کے انتخاب اور نفاست کی وجہ سے، پارٹی شام 5:30 بجے کے ہر ٹائم سلاٹ میں 14 مہمانوں تک محدود رہے گی۔ اور شام 7:30 بجے ساتھ والے مشروبات کے پیکج کا انتخاب کرتے وقت پارٹی کی قیمت VND 8,500,000 ++ / مہمان اور VND 15,499,000 ++ ہے۔ خاص طور پر ساتھ مشروبات کے پیکج کا انتخاب کرتے وقت، مہمانوں کو انٹر کانٹینینٹل ڈانانگ میں تمام کمروں کی اقسام (ولا اور پینٹ ہاؤس کے علاوہ) پر 50% رعایت بھی ملے گی۔

دونوں باورچی 4 نومبر کو کیپیلا ہنوئی میں اپنا کھانا پکانے کا تبادلہ جاری رکھیں گے۔

لا میسن 1888 میں پارٹی کے بعد، شیف فلورین سٹین 4 نومبر کو شیف یاماگوچی کے ساتھ کھانا پکانے کے تبادلے کو جاری رکھنے کے لیے کیپیلا ہنوئی ہوٹل جائیں گے، جس میں یہ وعدہ کیا گیا تھا کہ وہ دارالحکومت کے قلب میں فرانسیسی - جاپانی پکوانوں کی ایک خاص بات ہے۔

ماخذ لنک: https://www.anninhthudo.vn/hanh-trinh-am-thuc-thuong-hang-tai-intercontinental-danang-bua-tiec-am-thuc-khong-bien-gioi-post555998.antd