"Pho So Ha Thanh" کا تجربہ کرنے کے لیے پرجوش

ہنوئی فوڈ کلچر فیسٹیول 29 نومبر سے 1 دسمبر تک منعقد ہوتا ہے، جس میں ہنوئی، ملک کے 8 دیگر علاقوں ( ہا گیانگ ، سون لا، لانگ سون، ہنگ ین، باک نین، کھنہ ہو، تھانہ ہو، کوانگ بنہ) اور فرانس کے 16 سفارتخانے، لانگو، جاپان جیسے ممالک کی بہت سی خصوصیات کے ساتھ 80 سے زیادہ بوتھ جمع ہوتے ہیں۔

Háo hức trải nghiệm — سمارٹ روبوٹ کھانے پینے والوں کو فون فراہم کرتا ہے۔

اس میلے کا سب سے قابل ذکر علاقہ "Pho So Ha Thanh" جگہ ہے، جہاں سمارٹ روبوٹ کھانے والوں کو pho پیش کرتے ہیں۔

فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر، یکم دسمبر کو غیر محسوس ثقافتی ورثے "فو ہنوئی " کی قدر کے تحفظ اور فروغ کے بارے میں ایک بحث کا انعقاد کیا گیا۔

سیمینار کی افتتاحی تقریب سے خطاب کرتے ہوئے، اقتصادی اور شہری اخبار کے چیف ایڈیٹر، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Thanh Loi نے مشترکہ طور پر کہا کہ یہ ایک اہم سرگرمی ہے، جس میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے "Pho Hanoi" کی قدر کے تحفظ اور فروغ پر زور دیا گیا ہے۔

" وہ جہاں بھی جاتے ہیں، ویتنامی لوگ اپنے روایتی، لذیذ پکوانوں پر فخر کرتے ہیں جو ملک کی ثقافت اور کھانوں کی عام طور پر اور ہنوئی کی خاص طور پر نمائندگی کرتے ہیں۔ وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت کی طرف سے فو ہنوئی کو ایک غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کرنا ایک قدم آگے ہے، اس لیے ایک بار پھر اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ ہنوئی نہ صرف بین الاقوامی سطح پر، بلکہ ویتنامی کھانوں کی پہچان بھی ہے۔ فو ہنوئی کا قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ ملک کی پریس اور میڈیا ایجنسیوں کے لیے بالعموم اور ہنوئی کے لیے خاص طور پر اہم ہے۔

ماہرین کے مطابق Pho کی تشکیل کا عمل سماجی، تاریخی اور ثقافتی تناظر سے وابستہ کمیونٹی کے بہت سے لوگوں کی تخلیق ہے۔ ویتنام کلچرل ہیریٹیج ایسوسی ایشن کے نائب صدر ڈاکٹر لی تھی من لی نے کہا: "ہمیں نہیں معلوم کہ Pho کی ابتدا کہاں سے ہوئی اور اس پر ابھی تک بحث جاری ہے؛ بس یاد رکھیں کہ Pho بہت پہلے ویتنام کے لوگوں کی تخلیق ہے اور Pho کی تخلیق ہنوئی میں ایک خاص خصوصیت پیدا کرتی ہے۔ اس لیے ہنوئی Pho بہت مشہور ہے۔"

"Pho Suong"، ہنوئی کے مشہور pho برانڈز میں سے ایک، 1930 سے موجود ہے۔ سب سے پہلے، pho برانڈ "Pho Suong" کے خالق مسٹر Nguyen Van Ty نے ہینگ سٹریٹ میں ایک اسٹریٹ اسٹال پر pho بنایا۔ وہ صبح سویرے پیو بیچنے کے لیے لے جاتا اور شام کو پیالے جمع کر کے پیسے جمع کرتا۔ انہوں نے بہت محنت کی لیکن 1956 میں مشکلات کی وجہ سے انہیں فروخت بند کرنا پڑی۔

فنکار Nguyen Thi Muoi، ایک ہیریٹیج پریکٹیشنر اور Pho Suong ریستوران کے مالک کے مطابق: "یہ 1985 تک نہیں تھا کہ میری ماں نے اپنے بچوں کو اپنے آباؤ اجداد کی خاندانی روایت کو جاری رکھنے کے لیے اکٹھا کیا۔ تب سے، میں اور میری بہنوں نے 40 سال تک اکٹھے کام کیا ہے۔ میرے بہن بھائیوں اور میں نے اس کا نام Pho Suong رکھا، کیونکہ کھانے کے بعد ہمیں خوش ہونا چاہیے"۔ Muoi نے اشتراک کیا۔

بیف فو کے ساتھ، ہنوئی میں روایتی فو میں چکن فو بھی ہے۔ مسٹر Nguyen The Hieu، جو کہ "Pho Chi" کہلانے والے خاندان کے pho کی تیسری نسل ہے (چکن pho میں مہارت رکھتا ہے) نے کہا: "ابتدائی طور پر، میرے دادا ایک سوداگر تھے جو pho مصالحے بیچتے تھے، pho نہیں بیچتے تھے۔ یہ فرانسیسی نوآبادیاتی دور تک نہیں تھا کہ انہوں نے pho بنانا شروع کیا۔ اس نے اپنے پیشے کا آغاز ہوو سٹریٹ، ٹین سٹریٹ میں کام کرنے کے بعد اپنے پیشہ سے شروع کیا۔ 1985 میں pho کا انچارج تھا، اور 1996 میں، میرا بیٹا بھی pho بنانے میں شامل ہو چکا ہے۔

بہت سے ہنوئی باشندوں کے لیے، ہنوئی فو بچپن کی یادوں اور خوابوں سے وابستہ ہے۔ ماضی میں، یہ بنیادی طور پر فٹ پاتھوں پر اسٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیا جاتا تھا، pho اسٹالز کے ساتھ، اسٹال کے ایک سرے پر ایک چھوٹی الماری تھی جس میں پیالے، چینی کاںٹا، مسالے کے جار اور ایک دراز تھا جس میں فو نوڈلز اور گائے کا گوشت ہوتا تھا۔

آج کل، pho میں بہت سی مختلف حالتیں ہیں: مخلوط pho، rare pho، pho وائن ساس کے ساتھ، pho رولز... دوسری طرف، pho لگژری ہوٹلوں اور ریستورانوں کے ساتھ ساتھ ملک اور بین الاقوامی سطح پر بہت سے دوسرے علاقوں میں پھیلتا ہوا نظر آتا ہے۔ pho سے لطف اندوز ہونے کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے، فوری pho پیدا ہوا، پروسیس کیا گیا اور تازہ pho کی طرح ذائقہ کے ساتھ پیک کیا گیا، جس سے صارفین کے لیے سہولت پیدا ہوئی۔

ہنوئی آنے والے مشہور بین الاقوامی سیاست دانوں اور فنکاروں کے لیے "فو ہنوئی" پکانا۔ پیپلز آرٹسٹ Pham Thi Anh Tuyet نے شیئر کیا: "جب میں نے بین الاقوامی مہمانوں، ممالک کے اعلیٰ عہدے داروں کو Pho سے لطف اندوز کرنے کے لیے موصول کیا، تو وہ اس ڈش سے بہت حیران ہوئے، انہوں نے اس ڈش کو ایک بہترین امتزاج کے طور پر جانچا۔ ہنوئی فو کا کھانا بہت خاص ہے، اور Pho کو ویتنام کی ایک تخلیقی ڈش سمجھا جاتا ہے، جو ہم آہنگی اور ہم آہنگی سے بھرپور ہے۔"

ہو چی منہ شہر سے آنے والی، کاریگر بوئی تھی سونگ نے کہا کہ وہ اپنے بیرون ملک دوروں پر اکثر ویتنام کے کھانے متعارف کرواتی ہیں۔ "Pho وہ پہلی ڈش ہے جسے ہم یورپی اور آسٹریلوی مارکیٹوں میں متعارف کرانے کے لیے لائے تھے... ماضی میں، لوگ اکثر انگریزی میں pho soup - Beef Nodle Soup کہنے کے لیے استعمال کرتے تھے، اور اب تمام ممالک اسے واضح طور پر Pho (Pho) کہتے ہیں، ہمیں بہت فخر محسوس ہوتا ہے" - کاریگر بوئی تھی سونگ نے اظہار کیا۔

ماخذ: https://nld.com.vn/hao-huc-trai-nghiem-pho-so-ha-thanh-do-robot-thong-minh-phuc-vu-196241201170014792.htm