10 مخصوص، عملی معیار
2024 میں، ما مے اسٹریٹ (ہینگ بوم وارڈ) کو فوڈ سروسز اور اسٹریٹ فوڈ کی ایک اسٹریٹ بنانے کے لیے منتخب کیا گیا تھا جو فوڈ سیفٹی اور مہذب تجارتی کنٹرول کو یقینی بناتا ہے، تاکہ فوڈ پوائزننگ کو کم سے کم کیا جا سکے اور سیاحوں کی جانب سے ہون کیم ڈسٹرکٹ میں آنے اور کھانے کے لیے کشش کو بڑھایا جا سکے۔
ہون کیم ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے پلان نمبر 41/KH-UBND پر عمل درآمد کرتے ہوئے، ہینگ بوم وارڈ نے 10 مخصوص معیارات کے ساتھ فروری 2024 کے آخر سے فوڈ سیفٹی اسٹریٹ ماڈل کے نفاذ کو فروغ دیا ہے۔
10 معیارات میں، ہینگ بوم وارڈ نے مقام اور ماحول کو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو متاثر کرنے والے پہلے عوامل کے طور پر شناخت کیا۔ صاف پیداوار اور کاروباری مقامات گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں کیونکہ اچھے ماحولیاتی معیار کا خوراک کے تحفظ پر مثبت اثر پڑتا ہے اور اس کے برعکس۔
اس معیار میں شامل ہیں: ٹھہرے ہوئے پانی کے بغیر جگہ، دھوئیں، دھول، بیت الخلاء یا مویشیوں کے علاقوں سے دور، اور فضلہ جو ماحول کو آلودہ کرتا ہے۔ کھانے کی تیاری کے لیے استعمال ہونے والی سطحوں کو صاف کرنا آسان، ہمیشہ صاف اور خشک ہونا چاہیے۔ باورچی خانے میں کافی روشنی اور وینٹیلیشن کا ہونا ضروری ہے، جس سے فوڈ پروسیسنگ ایریا میں کاکروچ، چوہوں اور دیگر جانوروں کے داخلے کو روکا جائے۔
اس کے علاوہ، صاف پانی کے ذرائع کو یقینی بنانے کے معیار؛ پیداوار اور کاروبار میں خام مال؛ خوراک کی حفاظت؛ فضلہ کا علاج ... بھی خاص طور پر دیا جاتا ہے۔
ہینگ بوم وارڈ پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین ڈنہ سائ ٹرنگ نے بتایا کہ ما مے اسٹریٹ میں اس وقت 36 فوڈ سروس کے ادارے ہیں۔ ماڈل میں حصہ لینے والے 100% اداروں کو فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے اور وہ فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے پرعزم ہیں۔
نفاذ کے آغاز میں، ماڈل کو بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ کچھ کاروباری مالکان نے کنٹرولڈ فوڈ سیفٹی اسٹریٹ کی تعمیر کی حمایت نہیں کی۔ خام مال کے سپلائرز کے ساتھ بنیادی طور پر زبانی لین دین کی دیرینہ کاروباری عادت کی وجہ سے، کاروباری اداروں کے پاس ضوابط کے مطابق نگرانی کے لیے مکمل رسیدیں، دستاویزات اور کتابیں نہیں تھیں۔
اس کے علاوہ، کچھ کاروبار اکثر مالکان اور مقامات کو تبدیل کرتے ہیں۔ کھانے کے کاروبار کے انتخاب میں صارفین کے ایک طبقے کی آگاہی اب بھی آسان اور آسان ہے…
مخصوص اور سخت حل کے ساتھ مشکلات پر قابو پاتے ہوئے، نفاذ کے 9 ماہ کے بعد، ما مے اسٹریٹ پر تجارتی تہذیب سے وابستہ کھانے پینے کی اشیاء اور مشروبات کی خدمات، سٹریٹ فوڈ کو یقینی بنانے والے فوڈ سیفٹی اور کنٹرول کے ماڈل کو انتہائی موثر سمجھا جاتا ہے۔ 100% فوڈ اور بیوریج سروس اسٹیبلشمنٹس اور سڑک پر اسٹریٹ فوڈ اسٹیبلشمنٹ شہری جمالیات کو یقینی بناتے ہیں، میزوں اور فرشوں پر کاغذ اور بچا ہوا کھانا فوری طور پر صاف کرتے ہیں۔ 100% ادارے عوامی طور پر سروس کی قیمتیں پوسٹ کرتے ہیں۔
"ماڈل کے ذریعے مینیجرز، فوڈ ٹریڈرز اور صارفین کے عملی علم میں اضافہ ہوا ہے۔ فزیکل حالات اور سہولیات کے مالکان کی جانب سے فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل کو بہتر بنایا گیا ہے۔ تمام سطحوں پر حکام کے انتظامی کردار کے بارے میں آگاہی کو بڑھایا گیا ہے،" مسٹر ٹرنگ نے کہا۔
مثبت تبدیلی
ہونہار فنکار فام تھی انہ ٹوئٹ - انہ ٹوئٹ ریستوراں کے مالک (25 مئی) نے تسلیم کیا کہ ماڈل کے 10 معیارات میں سے ہر ایک زنجیر کی طرح جڑے ہوئے ہیں۔ ان کے مطابق، ماڈل کے ذریعے، وسیع پیمانے پر ٹیلی کمیونیکیشن نیٹ ورک کی ترقی کے ساتھ ساتھ، اس نے ہم آہنگی، متحد اور انتہائی موثر انداز میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ضوابط کو لاگو کرنے کے لیے سازگار حالات پیدا کیے ہیں۔
عام طور پر، NOLA کیفے (89 Ma May) کے ہیڈ شیف مسٹر Nguyen Minh Ha - نے بتایا کہ وارڈ ہیلتھ اسٹیشن کی رہنمائی کے ساتھ، سہولت نے کھانے کے تحفظ کو یقینی بنانے کے لیے Ma May اسٹریٹ کی تعمیر کے معیار کے مطابق فوڈ بزنس ماڈل کو ایڈجسٹ کیا ہے۔
کھانے والوں کو "صاف کھانے، صاف پینے، صاف زندگی" کا تجربہ دلانے کی خواہش سے پیدا ہوا، مسٹر ہا اور NOLA کیفے کا عملہ ہمیشہ متفقہ طور پر فوڈ سروس اسٹریٹ ماڈل کی تعمیر کا جواب دیتے ہیں جو کھانے کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے اور حفظان صحت کے مطابق فوڈ اسٹورز چلاتا ہے۔
ما مے اسٹریٹ پر کھانوں کو باقاعدگی سے دریافت کرتے ہوئے، محترمہ نگوین تھان ڈاؤ (24 سال، ہنگ ین سے) نے بتایا: "کھانے کے کامل تجربات کرنے کے لیے، میں آن لائن کھانے کی حفاظت کے معیارات پر پورا اترنے والے ریستورانوں کے بارے میں معلومات تلاش کروں گا اور وہاں جاؤں گا۔ مجھے امید ہے کہ ایک ایسی گلی کی تعمیر سے جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بناتی ہے، خاص طور پر ضلع ما کی اسٹریٹ میں اور عام طور پر ہوائی پین میں مزید ترقی کرے گی۔ ہمارے ملک کی بھرپور پاک ثقافت کو فروغ دینے کے لیے۔"
ہینگ بوم وارڈ پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین ڈنہ سائ ٹرنگ نے مزید کہا کہ وارڈ فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں پر تنظیموں اور افراد سے فیڈ بیک حاصل کرنے کے لیے دو درجے کا تیز انتباہی نظام رکھتا ہے، علاقے میں فوڈ سیفٹی "ہاٹ سپاٹ" کو فوری طور پر سنبھالتا ہے۔
آنے والے وقت میں ماڈل کی تاثیر کو برقرار رکھنے اور اسے فروغ دینے کے کام کے بارے میں، مسٹر ٹرنگ امید کرتے ہیں کہ سٹی فنڈنگ اور تیز رفتار جانچ کے آلات میں اضافہ کرے گا، اور وارڈ میں فوڈ سیفٹی ٹیم کے لیے پیشہ ورانہ مہارت کو بہتر بنانے کے لیے تربیت، کوچنگ، اور رہنمائی کے انعقاد پر مزید توجہ دیتا رہے گا۔
"ہم فوڈ سروس اور اسٹریٹ فوڈ اداروں کو فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی مکمل تعمیل کرنے کے لیے باقاعدگی سے نگرانی اور رہنمائی اور مشورے فراہم کرتے رہتے ہیں؛ فوڈ پروسیسنگ میں براہ راست ملوث افراد کے لیے صحت کی جانچ پڑتال کرتے ہیں۔ ساتھ ہی، ہم فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل کرنے والے اداروں اور ان اداروں کی رپورٹنگ میں میڈیا کے کردار کو فروغ دیتے ہیں جو ایک مثال قائم کرنے کے لیے ضوابط کی خلاف ورزی کرتے ہیں"۔
ماخذ: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html
تبصرہ (0)