پاک صنعت میں انسانی وسائل کی ترقی میں تعاون

VHXQ - دا نانگ کو ایک بین الاقوامی ثقافتی اور سیاحتی مقام میں تبدیل کرنے کے عمل میں، کھانا نہ صرف تجربے کی "روح" کے طور پر بلکہ ایک اعلیٰ ویلیو ایڈڈ سروس انڈسٹری کے طور پر بھی ایک اسٹریٹجک مسابقتی فائدہ کے ساتھ کردار ادا کرتا ہے۔

شیف Quang Noodle 2025 مقابلے میں تخلیقی Quang noodles (فیوژن) تیار کر رہا ہے۔ تصویر: ڈونگ تائی

تیز رفتار اور پائیدار ترقی کے لیے، فیصلہ کن عنصر پیشہ ورانہ، تخلیقی اور مقامی شناخت کے پاک انسانی وسائل ہیں۔ Quang Nam Culture شہر کی پکوان صنعت کے لیے منسلک کرنے، تربیت میں تعاون اور انسانی وسائل کے معیار کو بہتر بنانے میں ماہرین کی آراء کو تسلیم کرتا ہے۔

مسٹر LY DINH QUAN - ڈاننگ کلنری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین، ہان ریور نرسری کے ڈائریکٹر:

پاک ماحولیاتی نظام قائم کرنے کی ضرورت ہے۔

میری رائے میں، اعلیٰ معیار کے انسانی وسائل کی ترقی کے لیے ایک پاک ماحولیاتی نظام کا قیام ایک فوری کام ہے، کیونکہ یہ تمام مسائل کی بنیاد ہے۔ یہ ماحولیاتی نظام چار اہم اجزاء کے درمیان قریبی تعاون اور ہم آہنگی کی بنیاد پر کام کرتا ہے: اسکول، کاروبار، پیشہ ورانہ انجمنیں اور حکومت، ہر ایک مخصوص کردار پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، ایک ساتھ مل کر symbiosis - اشتراک کی اقدار کے ہدف پر مرکوز ہے۔

خاص طور پر، اسکولوں اور تربیتی سہولیات کو ایسے پروگراموں کو ڈیزائن کرنے کی ضرورت ہے جو حقیقت کے قریب ہوں اور جدید مہارتوں کو اپ ڈیٹ کریں جیسے کہ ریستوراں کا انتظام، ڈیجیٹل مارکیٹنگ، فوڈ سیفٹی اور غیر ملکی زبانیں۔

انٹرپرائز میں پریکٹس کے ساتھ تھیوری کا امتزاج طلباء کو تربیت کے فوراً بعد کام کے لیے تیار ہونے میں مدد کرتا ہے۔ انٹرپرائزز ملازمت کے معیارات بنانے، تربیت کا آرڈر دینے، انٹرن شپ کے ماحول اور ملازمت کے مواقع فراہم کرنے، اور ملازمین کے لیے مہارتوں کو اپ گریڈ کرنے میں سرمایہ کاری کرکے اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

ایسوسی ایشنز اور پروفیشنل کمیونٹیز ایک پل کا کردار ادا کرتی ہیں، پیشے کو عزت دینے کے لیے سرگرمیوں کا اہتمام کرتی ہیں، نئے علم کو پھیلانے اور پیشہ ورانہ معیار کو بہتر بنانے کے لیے ہنر کے مقابلوں اور سیمینارز کا انعقاد کرتی ہیں۔

حکومت انسانی وسائل میں سرمایہ کاری کی حوصلہ افزائی کرنے، نوجوان باورچیوں کے لیے مالی مدد، نئی ٹیکنالوجی اور رجحانات تک رسائی میں ان کی مدد کرنے، اور سیاحت کے لیے انسانی وسائل کے ڈیٹا سینٹر کی تعمیر کے لیے پالیسیوں کے ذریعے سپورٹ کرتی ہے۔

جدت کی ثقافت پر مبنی یہ ماحولیاتی نظام مؤثر طریقے سے کام کرے گا۔ ڈا نانگ کی پاک افرادی قوت کو عالمی معیار کے مطابق لانے کے لیے بین الاقوامی تعاون کو بھی ترجیح دی جانی چاہیے۔ باورچیوں، کاروباری افراد، باورچی خانے کے معاونین اور عام کارکنوں کے لیے قلیل مدتی تربیتی پروگرام اور مہارت کی مسلسل اپ گریڈنگ ضروری ہے۔

خاص طور پر جدید مہارتوں جیسے آپریشنز مینجمنٹ، ڈیجیٹل مارکیٹنگ، کسٹمر کے تجربے کے ڈیزائن اور بین الاقوامی معیار کے مطابق سپلائی چین مینجمنٹ پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے۔ نئے ماڈلز جیسے کہ سنٹرل کچن، ریستوراں کی زنجیریں یا کلاؤڈ کچنز کے رجحانات کے تناظر میں، اعلیٰ تعلیم یافتہ اہلکاروں کی ضرورت زیادہ فوری ہوتی جا رہی ہے۔

کلینری ہیومن ریسورسز ڈیٹا سینٹر کاروباروں کو مناسب افراد کی تلاش میں مدد فراہم کرے گا، اور ساتھ ہی ساتھ طویل مدتی تربیت کی ضروریات کا تجزیہ کرنے کے لیے ایک بنیاد فراہم کرے گا، جس سے بین الاقوامی مارکیٹ میں ایک پائیدار اور مسابقتی ڈا نانگ کھانا پکانے کی صنعت کی تعمیر میں مدد ملے گی۔

ڈاکٹر VO HUU HOA - ڈین آف ٹورازم فیکلٹی، ڈونگ ایک یونیورسٹی:

اعلیٰ معیار کے پاک انسانی وسائل کے لیے بنیادی معیارات کی تعمیر

جب ہم انسانی وسائل کے مسئلے کو اچھی طرح سے حل کریں گے تب ہی کھانا پکانے کی سرگرمیاں ڈا نانگ کے لیے حقیقی معنوں میں ایک مسابقتی فائدہ بنیں گی۔ تربیت کو اصل کام کرنے کی صلاحیت کی پیمائش کرنی چاہیے، اور کنکشن کو سیکھنے والوں اور کاروبار دونوں کے لیے مخصوص قدر لانی چاہیے۔

پکوان کی صنعت میں انسانی وسائل کی تربیت، بشمول نئی تربیت اور دوبارہ تربیت، کو اب بہت سے چیلنجز کا سامنا ہے۔

بین الاقوامی زائرین کے کھانے کی حفاظت اور جدید ترین تجربات پر بہت زیادہ مطالبات ہوتے ہیں۔ فوڈ سروس میں ڈیجیٹل تبدیلی تمام عمل جیسے کہ ٹیبل ریزرویشنز، ادائیگیاں، اور جائزے کو تیزی سے انجام دیتی ہے۔ "گرین کچن" کی ضرورت فضلہ میں کمی اور سراغ لگانے پر زور دیتی ہے۔ خطے میں سیاحتی مقامات کے درمیان انسانی وسائل کے لیے مقابلہ۔ لہذا، آؤٹ پٹ معیارات کو اصل صلاحیت پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے، نہ کہ صرف مضامین یا کریڈٹس پر۔

میں اعلی معیار کے پاک انسانی وسائل کے لیے 5 اہم معیارات تیار کرنے کی تجویز پیش کرتا ہوں، بشمول: (1) پیشہ ورانہ معیارات، جیسے گرم/ٹھنڈی کچن/بیکری کی تکنیک، اجزاء میں مہارت حاصل کرنا؛ (2) انتظامی معیارات، بشمول مینو ڈیزائن کا تجزیہ، لاگت کا کنٹرول، سامان؛ (3) ڈیجیٹلائزیشن کے معیارات، سیلز سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے، جامع مینجمنٹ سوفٹ ویئر، آن لائن ٹیبل ریزرویشنز اور کسٹمر ڈیٹا کا تجزیہ؛ (4) پائیداری کے معیارات، کھانے کے فضلے کو کم کرنا، مقامی اور موسمی اجزاء کو ترجیح دینا؛ (5) مواصلات کے معیارات، کثیر الثقافتی رویے کی مہارتیں، مقامی پکوانوں کے بارے میں کہانی سنانے اور خصوصی غیر ملکی زبانوں میں مہارت۔

تربیتی اداروں کو سختی سے اختراع کرنے، لچکدار پروگراموں کے ساتھ آؤٹ پٹ معیارات پر مبنی تعلیم فراہم کرنے، دوبارہ تربیت کے لیے موزوں وقت کو کم کرنے کے لیے موجودہ تجربے کو تسلیم کرنے کی ضرورت ہے۔ ریستورانوں میں تجرباتی سرگرمیوں، حقیقی گاہکوں کی خدمت اور کاروباری مربوط سیکھنے کے پروگراموں کے ذریعے، پریکٹس کے وقت کو 60-70% تک بڑھا دیں، باورچیوں کو شریک تعلیم کے لیے مدعو کریں، صنعتی معیاری پریکٹس رومز سے لیس کریں۔ ایک ہی وقت میں، وقتاً فوقتاً صحیح صنعت میں روزگار کی شرح، موافقت کے وقت اور آجر کے اطمینان کے اشارے کی پیمائش کریں تاکہ اس کے مطابق تربیتی پروگرام کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے ہدایات حاصل ہوں۔

تربیتی اداروں، کاروباری اداروں اور انجمنوں کے درمیان تعاون اور ربط کے ڈھانچے کو طویل مدتی تاثیر کو یقینی بنانے کے لیے تعاون، تعاون اور تعاون کی منظوری کی سمت میں لاگو کرنے کی ضرورت ہے۔ حقیقی اعداد و شمار کی بنیاد پر سالانہ پیداوار کے معیارات کو اپ ڈیٹ کرنے کے لیے ایک مشترکہ مشاورتی بورڈ قائم کریں۔ ملازمت میں انٹرنشپ کی منتقلی کی شرح، پیداواری صلاحیت حاصل کرنے کے لیے وقت اور لاگو اقدامات کی تعداد کے ذریعے پیمائش کریں۔

شہری حکومت کو انٹرنشپ سپورٹ فنڈز کے قیام کا مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے اور انسانی وسائل کی تربیت کے عمل کے ساتھ کاروبار کی حوصلہ افزائی کے لیے پالیسیاں بنانے کی ضرورت ہے۔ یہ تعاون تعاون کو فروغ دینے، کاروباروں کو لوگوں میں دیدہ دلیری سے سرمایہ کاری کرنے میں مدد کرنے، اور پاک انسانی وسائل کی ایک ایسی نسل تیار کرنے میں مدد کرے گا جو نہ صرف اپنی ملازمتوں میں اچھے ہوں بلکہ مقامی ثقافت کے بارے میں بھی جانیں۔

آرٹسٹ گوین کوک این جی آئی - این جی آئی اکیڈمی کے ڈائریکٹر، ڈاننگ شیفس ایسوسی ایشن کے صدر:

معیاری شیفوں کی ٹیم کو معیاری اور تربیت دیں۔

سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے دا نانگ کھانے کو ایک خاص چیز بنانے کے لیے، اعلیٰ معیار کے باورچیوں کی ٹیم کو معیاری بنانا اور تربیت دینا ایک فوری کام ہے۔ سماجی تنظیموں، تربیتی سہولیات اور کھانا پکانے کے کاروبار کا مجموعہ باورچی خانے کے انسانی وسائل کی ترقی کو فروغ دیتے ہوئے ایک مضبوط ترقیاتی اتحاد بنانے میں مدد کرے گا۔ کھانا پکانے کی صنعت کی سرگرمیوں میں اس وقت پیدا ہونے والے عملی مسائل سے، میں اتحاد میں شامل جماعتوں کے درمیان ہم آہنگی کے کچھ مخصوص مواد کی تجویز پیش کرتا ہوں:

پیشہ ورانہ علم اور عملی مہارتوں پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے اعلیٰ معیار کے پاک تربیتی پروگراموں کی ترقی کو مربوط کریں، جن کی جڑیں ایک مضبوط بنیاد بنانے کے لیے روایتی تکنیکی معیارات میں ہونی چاہئیں، اس طرح تخلیقی صلاحیتوں کی حوصلہ افزائی اور جدید رجحانات کو اپنانا۔ ویتنامی باورچیوں کے لیے پیشہ ورانہ معیارات کا ایک سیٹ تیار کرنے کے لیے ہاتھ جوڑیں، بشمول وسیع پیشہ ورانہ علم، نفیس پروسیسنگ کی مہارت (مہارت، رفتار، ذائقوں کو سمجھنے کی صلاحیت)، دباؤ کے تحت مؤثر طریقے سے کام کرنا، پکوانوں کو تبدیل کرنے میں تخلیقی صلاحیت، رجحانات کو سمجھنے اور کام کو اچھی طرح سے منظم کرنے کے ساتھ ساتھ، پیشہ ورانہ صحت اور روحانی خصوصیات کے ساتھ ساتھ پیشہ ورانہ صحت اور نفسیاتی خصوصیات کو سیکھنا۔

معیارات کا یہ سیٹ نہ صرف پیشے کی تشکیل میں مدد کرتا ہے، شیف کی مہارتوں کی تصدیق کا ایک نظام تشکیل دیتا ہے بلکہ کاریگروں کو عزت دینے، صحت مند اور پیشہ ورانہ کام کرنے والے ماحول کو فروغ دینے کی بنیاد کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔ خاص طور پر، یہ سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے مقامی ثقافت کو یکجا کر کے پائیدار کھانوں کو تیار کرتے ہوئے، عالمی مارکیٹ میں مقابلہ کرنے کے لیے دا نانگ شیفس کے لیے بین الاقوامی سرٹیفیکیشن کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔

تعاون کی تاثیر کو ہم آہنگ پیشہ ورانہ معیارات کے ایک سیٹ کی ترقی، بین الاقوامی سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والے باورچیوں کی شرح، اور تجارتی اختراعات کی تعداد کے ذریعے ماپا جاتا ہے۔ کوآپریشن پروگرام کو کیریئر کی ترقی کے مواقع کھولنے کی ضرورت ہے، شیفوں کے لیے معیاری، پیشہ ورانہ ماحول میں کام کرنے، آمدنی میں اضافہ اور کمیونٹی میں اقدار لانے کے لیے حالات پیدا کرنے کی ضرورت ہے۔ پروگرام کے ڈیزائن سے لے کر کوالٹی کنٹرول تک، اسٹیک ہولڈرز کے درمیان سخت نفاذ کے روڈ میپ کے ساتھ، دا نانگ میں باورچیوں کی ٹیم نہ صرف ملکی ضروریات کو پورا کرے گی بلکہ بین الاقوامی معیار تک بھی پہنچ جائے گی، جو ڈا نانگ کے کھانے کو عالمی برانڈ بنانے میں اپنا حصہ ڈالے گی۔

مسٹر چو ہونگ من - ویتنام ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن کے چیئرمین، ورلڈ فوڈ ٹورزم ایسوسی ایشن کے سفیر:

ڈا نانگ کو دنیا کا کھانا بنانے کا دارالخلافہ بننے کے لیے فروغ دینا

ریسٹورانٹ لیڈرشپ، "ویتنام، 2030 تک دنیا کا نیا کھانا پکانے کا دارالحکومت بننے کا سفر" کا حصہ ہے، HORECFEX 2025 میں باضابطہ طور پر شروع کیا گیا تھا - ویتنام میں سیاحت، ہوٹل اور کھانا پکانے کی صنعت میں ٹیکنالوجی اور اختراع پر سب سے بڑا سالانہ ایونٹ۔ یہ ایک ایسا پروگرام ہے جو ایک پائیدار اور مربوط انداز میں مقامی علاقوں میں ریستوراں اور کھانے کے کاروبار کے ماحولیاتی نظام کو فعال اور فروغ دینے کے لیے سرکردہ تنظیموں کو اکٹھا کرتا ہے۔

دنیا کا "کھانے کا دارالحکومت" بننے کے سفر کا مرکز انسانی وسائل، خاص طور پر اعلیٰ معیار کے انسانی وسائل کی ہم آہنگی اور ترقی میں مضمر ہے۔

دا نانگ میں، پروگرام کا مقصد ریستورانوں، کھانوں اور پاک سیاحت کا ایک پائیدار ماحولیاتی نظام تیار کرنا ہے، جس سے ڈا نانگ کو دنیا کا ایک کھانا پکانے کا دارالخلافہ بنانا ہے۔ مستقبل قریب میں، ہم تین ستونوں میں صلاحیت کو بڑھانے کے لیے یہاں کاروباروں اور ریستوراں کو سپورٹ کرنے کے لیے بہت سی سرگرمیاں اور پروجیکٹ نافذ کریں گے: اعلیٰ معیار کے انسانی وسائل، مواصلات اور پاک معیشت۔

سب سے پہلے، انتظامی، قیادت اور اختراعی صلاحیت میں سرمایہ کاروں اور سینئر مینیجرز کی ایک ٹیم تیار کرنے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے خصوصی تربیتی پروگراموں کو متعین کریں۔

خاص طور پر، "ماسٹر کلاس" تربیتی پروگرام؛ سنگاپور ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن کے تعاون سے کاروباری پیداواری ترقی کا پروگرام؛ ورلڈ ماسٹر شیف ایسوسی ایشن کے تعاون سے "گلوبل کلاس روم" اقدام؛ امریکن ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن کے تعاون سے تربیتی پروگرام بشمول "Servsafe" اور "Servsuccess" پروگرامز بشمول پیشہ ورانہ سرٹیفکیٹس کے ساتھ، ریستوراں اور کھانا بنانے کی صنعت میں درمیانی اور سینئر مینیجرز کے لیے۔

اس کے ساتھ ساتھ، ایک ایسے ماحولیاتی نظام کو فروغ دینے کے لیے دا نانگ میں اسکولوں اور تربیتی مراکز کے ساتھ تعاون کریں جو براہ راست اور آن لائن گھریلو اور بین الاقوامی وسائل کو جوڑتا ہے، بشمول شیف، مینیجرز، ماہرین، محققین، کاروباری مالکان، سرمایہ کار وغیرہ۔ اس طرح شہر کے پاک انسانی وسائل کے لیے ایسے حالات پیدا کیے جائیں گے کہ وہ باصلاحیت، باصلاحیت اور سرشار لوگوں کے لیے بین الاقوامی مسابقت میں اضافے کے مواقع سے ملیں، بانٹ سکیں، سیکھ سکیں اور ان سے متاثر ہوں۔ ہم امید کرتے ہیں کہ یہ پروگرام شہر کے لیے بین الاقوامی معیارات کے مطابق ایک پیشہ ور کھانا مینجمنٹ ٹیم تیار کرنے میں مدد کریں گے۔

ہم نوجوان انسانی وسائل کی اگلی نسل کو تیار کرنے پر بھی توجہ مرکوز کرتے ہیں، تربیتی پروگراموں جیسے کہ "ینگ ٹیلنٹ مینٹورنگ" کے ساتھ تعاون کے ذریعے باصلاحیت نوجوانوں کی مہارت اور مہارت کو بہتر بنانے، ان کی مدد کرنے، اپنے تعلقات کے نیٹ ورک کو وسعت دینے اور اپنے کیریئر کے اہداف کو حاصل کرنے کے لیے صنعت کے ماہرین سے علم اور تجربے تک رسائی حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ، Nculture City انڈسٹری کے طویل مدتی اور پائیدار اہداف میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

ماخذ: https://baodanang.vn/hop-tac-phat-trien-nhan-luc-nganh-am-thuc-3305784.html