کورین سیاح 71,000 VND کی قیمت والے بان کوون کو پسند کرتے ہیں، کہتے ہیں 'ہو چی منہ شہر آتے وقت ضرور کھائیں'

ٹینا یونگ ایک خوبصورتی اور فیشن کے مواد کی تخلیق کار ہیں جو فی الحال اپنے شوہر اور جوان بیٹی لیلا کے ساتھ کوریا میں رہتی ہیں۔ 3.7 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ اپنے ذاتی یوٹیوب چینل پر، ٹینا اکثر ان ممالک میں اپنے سفر اور کھانے کے تجربات کے بارے میں ویڈیوز پوسٹ کرتی ہے جہاں اسے جانے کا موقع ملا ہے۔

حال ہی میں، ٹینا اور اس کے شوہر اور بچوں نے ویتنام میں ایک مختصر سفر کیا۔ Hoi An ( Quang Nam )، Nha Trang (Khanh Hoa) کی تلاش کے علاوہ، انہوں نے منفرد اسٹریٹ فوڈ کو دریافت کرنے کے لیے ہو چی منہ شہر میں رکنے کا بھی انتخاب کیا۔ انہوں نے جو پکوان کھائے ان میں، ٹینا کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ بنہ کوون سے سب سے زیادہ متاثر ہوئی۔

ٹینا یونگ اور ان کے شوہر ہوئی این کے سفر کے دوران تصاویر کھینچ رہے ہیں۔

اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے، وہ 3/2 اسٹریٹ، ڈسٹرکٹ 10 پر واقع ایک ریستوران میں گئی۔ یہ ریستوراں تقریباً 40 سالوں سے کھلا ہوا ہے، جو banh cuon اور banh uot میں مہارت رکھتا ہے۔ ہو چی منہ شہر آنے پر یہ بہت سے مقامی لوگوں اور غیر ملکی سیاحوں کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ بھی ہے۔

ٹینا نے کہا کہ یہاں آکر جس چیز نے انہیں سب سے زیادہ متاثر کیا وہ کھلی کچہری سے بنہ کوون بنانے کے عمل کا براہ راست مشاہدہ کرنا تھا۔

"مجھے انہیں بنہ کوون بناتے ہوئے دیکھنا اچھا لگتا ہے۔ وہ اسے بہت جلد اور پیشہ ورانہ طریقے سے کرتے ہیں۔ ایک شخص بنہ کوون کو بھاپ بنانے کا انچارج ہے، دوسرا شخص دیگر کاموں کا خیال رکھتا ہے جیسے کہ کچی سبزیاں شامل کرنا اور ڈش کو مکمل کرنا اور اسے گاہکوں کو پیش کرنا،" اس نے کہا۔

کھانے والے اپنی آنکھوں سے بان کوون بنانے کے عمل کا مشاہدہ کر سکتے ہیں۔

ریستوران میں، ٹینا نے چاول کے دو خصوصی رولز کا آرڈر دیا، جن کی قیمت 71,000 VND تھی۔ ہر سرونگ کو 3 انڈوں کے چاولوں کے رولز، سور کے گوشت کے 2 سلائسز، دار چینی کے ساسیج کے 2 ٹکڑے اور کٹے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ پیش کیا گیا، جس کی بھرپوری کو کم کرنے کے لیے بین انکرت کے ساتھ پیش کیا گیا۔

فلنگ کیما بنایا ہوا گوشت سے تیار کیا جاتا ہے، لکڑی کے کان کے مشروم (جسے بلیک فنگس بھی کہا جاتا ہے) اور کٹی ہوئی مولی کے ساتھ تلی ہوئی ہوتی ہے، جس میں بھرپور مصالحے ہوتے ہیں۔

جب گاہک آرڈر کرتا ہے، مالک صرف پینکیک بنانا شروع کر دیتا ہے تاکہ ڈش اب بھی گرم ہو اور اس میں پرکشش خوشبو ہو۔

ویتنامی رائس رولز کو ایک بار ٹریول ویب سائٹ ٹریولر (آسٹریلیا) نے دنیا کے 10 بہترین کھانوں میں سے ایک کے طور پر ووٹ دیا تھا (2023)۔ 2024 میں، یہ ڈش دنیا کے سب سے اوپر 100 بہترین ناشتے میں بھی شامل تھی جسے پکوان کی ویب سائٹ Taste Atlas نے ووٹ دیا تھا۔

چاول کے کیک کے ذائقے سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کے لیے، ٹینا نے ایک بڑا کاٹنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے کیک کا ایک ٹکڑا اٹھایا، اس میں تمام اجزاء شامل کیے جیسے سور کا گوشت، بین انکرت، تلی ہوئی پیاز اور پھر لطف اندوز ہونے کے لیے اسے منہ میں ڈالا۔

ایک کوریائی خاتون سیاح نے تبصرہ کیا، "فلنگ بالکل سیزن ہے، اور میں اوپر مچھلی کی چٹنی بھی ڈالتی ہوں، تو ذائقہ آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے۔ چاولوں کے رول باہر سے نرم اور ہموار ہوتے ہیں، بھرنے سے بھرے ہوتے ہیں اور اندر سے ذائقے سے بھرپور ہوتے ہیں،" ایک کوریائی خاتون سیاح نے تبصرہ کیا۔

چاول کے رول چاول کے آٹے کی خوشبو کے ساتھ پتلے، نرم اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ اوپر چھڑکا ہوا سنہری، کرسپی فرائیڈ پیاز ڈش کو مزید ذائقہ دار بنا دیتا ہے۔

کورین خاتون سیاح نے چاول کے کیک کا بڑا ٹکڑا کھایا اور لذیذ ذائقہ دیکھ کر حیران رہ گئی

اس نے پورک رول اور دار چینی کے رول کے دو پکوانوں کی بھی تعریف کی، اور تبصرہ کیا کہ اس کے ساتھ موجود تمام اجزاء میں ہم آہنگ ذائقے ہیں، جو کہ چاول کے رول کے ساتھ مل کر بہت پرکشش ہیں۔

خاتون یوٹیوبر کے شوہر نے بھی گرم چاولوں کے رولز کی تعریف کرتے ہوئے کہا کہ "یہ سب سے بہترین چاول کے رولز ہیں جو میں نے کھائے ہیں"۔ اس نے کہا کہ اس نے پہلے بھی ویتنامی رائس رولز کھائے ہیں لیکن اس ڈش کو کبھی انڈوں کے ساتھ نہیں آزمایا۔ یہ بھی پہلا موقع تھا کہ کوریائی شخص نے چاول کے رولز کو اتنے بڑے اور گول بنے ہوئے دیکھا تھا۔

ٹینا کا شوہر ویتنامی ناشتے کی اس معروف ڈش پر اپنی خوشی اور اطمینان کو چھپا نہیں سکتا تھا۔

یہاں تک کہ دونوں مہمانوں نے اپنی چھوٹی بیٹی کو ویتنامی ناشتے کی معروف ڈش بھی آزمانے دی۔ اپنی بیٹی کو کھانے سے لطف اندوز ہوتے دیکھ کر، ٹینا کو اور بھی یقین ہو گیا کہ رائس رولز واقعی مزیدار اور اچھے معیار کے ہیں۔

"ریستوران کی banh cuon ڈش کو لائلا کی طرف سے پرجوش ردعمل موصول ہوا ہے، اس لیے یہ یقینی طور پر ایک مقبول جگہ ہے، جس سے لطف اندوز ہونے کے قابل ہے۔ اگر آپ نے کبھی banh cuon نہیں کھایا ہے، تو آپ کو یقینی طور پر اس ڈش کو پکوانوں کی فہرست میں شامل کرنا چاہیے جو ہو چی منہ شہر کا سفر کرتے وقت آزمائیں۔"

جوڑے نے Nguyen Van Trang سٹریٹ، Ben Thanh وارڈ، ڈسٹرکٹ 1 پر ایک مشہور دکان پر banh mi کا لطف اٹھایا اور اسے "بہترین banh mi" کے طور پر اس کی تعریف کی۔

بن کوون کے علاوہ، ٹینا اور اس کے شوہر اور ان کی چھوٹی بیٹی نے ہو چی منہ شہر کے سفر کے دوران بہت سے دیگر مزیدار پکوانوں کا بھی لطف اٹھایا جیسے: ہانگ ہو روٹی، بن ڈنہ پینکیکس... اور کافی پیی۔

ٹینا نے انکشاف کیا کہ مندرجہ بالا تمام ڈشز ویتنام میں اس کے "خوبصورت" دوستوں اور جاننے والوں نے تجویز کی تھیں اور وہ یہاں کے گلیوں کے کھانے کے لذیذ ذائقوں سے بہت مطمئن تھیں۔

ٹینا نے شیئر کیا، "بیٹھ کر کرسپی روٹی کھانے کے دوران یہاں سے گزرتی ہوئی کاروں کو دیکھتے ہوئے ہمارے پرلطف تجربے میں اضافہ ہوا۔ اور یقیناً، روٹی کو اور بھی بہترین بنانے والا مجموعہ ویتنامی آئسڈ دودھ کی کافی ہے،" ٹینا نے شیئر کیا۔

تصویر: ٹینا یونگ

اگرچہ ظاہری شکل زیادہ دلکش نہیں ہے اور کھانے کا طریقہ تھوڑا سا وقت طلب ہے، لیکن ہائی فوننگ میں یہ خاصیت بہت مشہور ہے کیونکہ گوشت نرم اور میٹھا ہوتا ہے، اور ٹانگیں خستہ ہوتی ہیں۔ سب کو ایک گرم، موٹی چٹنی میں ملایا جاتا ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html