امریکی سیاح نے ویتنام میں سفر کے تین ناقابل فراموش دن بتائے۔

ہنوئی میں اسٹریٹ فوڈ اسٹالز۔ تصویر: جیک سلیمان ۔

چمیڈا فورڈ نے کہا کہ اس نے کئی سالوں سے ویتنام جانے کا خواب دیکھا تھا کیونکہ اسے کھانے اور مناظر بہت پسند تھے۔ اس موسم خزاں میں، وہ لونلی پلانیٹ میگزین کے ساتھ ایک سفر میں شامل ہوئی۔

کراس ویتنام کے سفر نے امریکی خاتون سیاح کو پہلی بار ایس کی شکل والے ملک کو تلاش کرنے کی اجازت دی، بہت مختلف طرز زندگی، فطرت اور لوگوں کے ساتھ بہت سے خطوں کا سفر کیا۔

مسلسل بدلتے موسم نے اس سفر کو اور بھی ناقابل فراموش بنا دیا۔ صبح دھوپ تھی لیکن دوپہر تک شہر بارش اور طوفان کی لپیٹ میں آگیا۔ ویتنامی کھانوں نے اسے اپنے تنوع اور بھرپور ذائقوں سے حیران کردیا۔ پرامن چاول کے کھیتوں سے لے کر موٹر سائیکلوں سے بھری شہر کی ہلچل والی سڑکوں تک، ہر جگہ نے اسے ناقابل فراموش تجربات پیش کیے ہیں۔

ہنوئی

فورڈ، اپنی والدہ اور بوائے فرینڈ کے ساتھ، نیویارک سے ہنوئی کے لیے اڑان بھری، ہوائی اڈے پر انہیں لینے کے لیے کار سروس بک کروائی، اور زیادہ تر شہر میں گھومنے پھرنے کے لیے سواری کی خدمات کا استعمال کیا۔

پہلے دن، اس نے دارالحکومت کی سیر کے لیے پیدل سفر کا انتخاب کیا۔ ریلوے اسٹریٹ جس کے کیفے پٹریوں کے دائیں طرف تھے وہ ایک اسٹاپ تھا جس سے وہ خاص طور پر لطف اندوز ہوتی تھی، خاص طور پر وہ لمحات جب اسے ایک کیفے میں داخل ہونا پڑا جب ٹرینیں گزرتی تھیں، جو دن میں کئی بار ہوتا تھا۔ وہاں سے، سیاحوں کے گروپ نے درختوں کی قطار والی سڑکوں اور موٹر سائیکلوں کی گھنی ندیوں کو عبور کیا تاکہ ہوا لو جیل پہنچے۔

ٹرین ہنوئی میں ریلوے کی طرف والی کافی اسٹریٹ کو عبور کرتی ہے۔ تصویر: سکاٹ کیمبل۔

دوپہر میں اچانک طوفان نے ادب کے مندر - نیشنل یونیورسٹی کا دورہ کرنے کا منصوبہ منسوخ کرنے پر مجبور کر دیا۔ صرف 30 منٹ کی بارش سے کئی گلیوں میں سیلاب آگیا۔

فورڈ مسٹر تھانہ کے فو ریسٹورنٹ میں ٹھہرا اور بیف فو کے بھاپ والے پیالے سے لطف اندوز ہوا۔ وہ یہ جان کر حیران رہ گئی کہ ناردرن فو میں ایک ہلکا، نازک شوربہ ہے جو گائے کے گوشت کے ذائقے کو نمایاں کرتا ہے، جو کہ جنوبی طرز کے فو سے بالکل مختلف ہے جسے وہ عام طور پر امریکہ میں کھاتی تھی۔

اس کے بعد، اس نے مشہور انڈے کی کافی کو آزمانے کے لیے جیانگ کو ٹیکسی بلائی۔ ہوٹل واپسی پر، سیاح کو ایک چھوٹا سا، غیر نشان زدہ مندر ملا اور اس نے مزید جاننے کے لیے، قربان گاہوں کا مشاہدہ کرتے ہوئے اور روایتی پیش کشوں کے معنی جاننے کا فیصلہ کیا۔

اس شام، فورڈ اور اس کے اہل خانہ نے Pho Cuon 31 میں کھانا کھایا، جہاں انہوں نے بیف فو رولز اور کیلے کے کھلنے کے سلاد سے لے کر بریزڈ بیف تک فرائیڈ رائس نوڈلز اور یہاں تک کہ مینڈک کے پکوان تک سب کچھ آزمایا۔ ان ذائقوں نے ویتنامی کھانوں کے بارے میں اس کے تجسس کو جنم دیا۔

فورڈ نے دلچسپ ذائقوں کا مزہ لیتے ہوئے فو رول ریستوراں میں کھانا کھایا۔ تصویر: چمیڈی فورڈ۔

ہوئی این

ہنوئی جیسے ہلچل مچانے والے شہر کے مقابلے، ہوئی این ایک مختلف دنیا کی طرح دکھائی دیتا ہے: پرامن، قدیم، اور بے ہنگم۔ صبح کے وقت، فورڈ نے ہوائی این مارکیٹ میں سائیکل چلائی، جہاں اسے گلاب کے سیب ملے – ایک ایسا پھل جسے وہ پسند کرتی تھی لیکن امریکہ میں کم ہی ملتی ہے۔

دیہی علاقوں کی طرف جانے والے پل کو عبور کرتے ہوئے، سیاح چاولوں کے سبز کھیتوں سے سائیکل چلاتے ہیں، راستے میں بھینسوں اور گایوں کا سامنا کرتے ہیں، اور پھر چاول کے نوڈلز بنانے والے خاندان سے ملتے ہیں۔ یہاں، فورڈ کو چاول پیسنے اور نوڈلز بنانے سے لے کر ان کو تاروں میں کاٹنے تک ہر چیز کا تجربہ کرنا پڑتا ہے۔ دستی کام صبر کی ضرورت ہے۔

انہوں نے بانس کی ٹوکری والی کشتیوں میں اپنا سفر جاری رکھا، جو وسطی ویتنام میں ایک عام قسم کی کشتی ہے، جسے صرف آٹھ عدد کے پیٹرن میں پیڈل کیا جا سکتا ہے۔ بعد میں، گروپ نے ایک ایسے خاندان کا دورہ کیا جو روایتی سیج میٹ بناتا تھا، جہاں فورڈ نے تال اور پیچیدہ بنائی کی حرکات کا مشاہدہ کیا۔

خواتین سیاح انڈگو رنگنا سیکھتی ہیں اور روٹی کھاتی ہیں۔ تصویر: چمیڈی فورڈ۔

دوپہر میں، وہ پرانے شہر میں سے گزری، فوجیان اسمبلی ہال کا دورہ کیا، جو چینی کمیونٹی کی قدیم ترین علامتوں میں سے ایک ہے، اور پھر فوک کلچر میوزیم میں قدیم رسم و رواج کے بارے میں معلومات حاصل کیں۔

فورڈ انڈگو ڈائینگ سیکھنے اور گھر لے جانے کے لیے اپنا اسکارف بنانے کے لیے کاریگر لی تھوئے کے گھر جانے سے پہلے، بان می فوونگ سے لطف اندوز ہونا نہیں بھولا، ایک جگہ جس کی تعریف ایک بار مشہور شیف اینتھونی بورڈین نے کی تھی۔

اس شام، وہ سائیکل پر واپس پرانے شہر پہنچی تاکہ وہ جوتے آزما سکیں جو اس نے ایک دن پہلے منگوائے تھے۔ مارننگ گلوری میں ڈنر، جس میں بطخ اور کیلے کے پھول کا سلاد، روٹی، اور پین فرائیڈ چکن شامل تھا، نے اسے مطمئن کر دیا۔

وسط خزاں فیسٹیول کا منظر، اس کے شیر رقص اور جاندار ڈرمنگ کے ساتھ، ایک بہترین دن کا اختتام ہوتا ہے۔

ہو چی منہ سٹی

ہو چی منہ شہر پہنچنے پر، فورڈ نے فو 2000 ریستوراں میں دوپہر کا کھانا کھایا اور پھر بین تھانہ مارکیٹ کا دورہ کیا، جہاں اس نے سووینئر کے طور پر لکیر چینی کاںٹا کا ایک سیٹ خریدا۔ اس کے بعد یہ گروپ سائگون سنٹرل پوسٹ آفس اور آزادی محل تک جاتا رہا، کئی تاریخی سنگ میلوں سے وابستہ عمارتیں۔

فورڈ کی والدہ کو ہو چی منہ سٹی کی سڑکوں پر ونٹیج ویسپا پر سوار ہوتے ہوئے دکھایا گیا ہے۔ تصویر: چمیڈی فورڈ۔

اس کا آخری اسٹاپ جنگ کی باقیات کا میوزیم تھا، جہاں وہ جنگی جرائم کی تصاویر اور کہانیوں اور ایجنٹ اورنج کے تباہ کن اثرات سے متاثر ہوئی۔

شام کو، فورڈ شہر کے ارد گرد ایک "فوڈ ٹور" شروع کرنے کے لیے ونٹیج ویسپا پر سوار ہوا۔ کلاسک سکوٹر کی پشت پر بیٹھنے کا احساس، مصروف ٹریفک سے گزرتے ہوئے، اسے ایسا محسوس ہوا جیسے وہ "سائیگون کی زندگی کی تال میں ڈوبی ہوئی ہوں۔"

وہ ایک مدھم سٹال پر رکے، انناس کے ذائقے والے گنے کے رس، تلے ہوئے کیلے کے پکوڑے جو کالے تل کے ساتھ چھڑکے ہوئے تھے، اور کیکڑے اور سور کا گوشت سبزیوں میں لپیٹ کر ہلکی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو رہے تھے۔ آخری آئٹم ایک بوڑھے آدمی کے ذریعہ بیچا گیا ایک بیگ تھا جو انہیں کئی دہائیوں سے فروخت کر رہا تھا۔ فورڈ نے زور دے کر کہا کہ یہ سب سے بہترین بیگویٹ تھا جو اس نے اپنے پورے ویت نام کے سفر میں حاصل کیا تھا۔

شام 8 بجے کے بعد، گروپ نے ہو چی منہ سٹی اوپیرا ہاؤس میں AO شو دیکھا، جس میں کہانی سنانے اور ایکروبیٹکس کو ملا کر سرک ڈو سولیل کی یاد تازہ کر دی گئی۔ انہوں نے شام کا اختتام فرکن بار میں کیا، جہاں فورڈ نے لاؤنج کی ترتیب میں وہسکی کا لطف اٹھایا، اس کے بعد اس کے شاندار ڈیزائن کے ساتھ مشہور لوسٹ بار میں ایک اور اسٹاپ آیا۔

ماخذ: https://znews.vn/khach-my-ke-3-ngay-de-doi-khi-du-lich-viet-nam-post1610852.html