ملائیشیا کا ایک سیاح ونڈر کئی بار ہنوئی کا دورہ کر چکا ہے۔ اپنے حالیہ سفر پر، اس نے چکن فو سمیت اپنے پسندیدہ پکوان آزمانے کے لیے وقت نکالا۔
ان کا خیال ہے کہ چکن فو بیف فو کی طرح مزیدار ہے اور ناشتے میں اس کا بہترین لطف اٹھایا جاتا ہے۔
مکمل طور پر تجربہ کرنے اور اس ڈش کو تلاش کرنے کے لیے جو اس کے ذائقہ کے لیے موزوں ہو، وانڈر نے دو مختلف ریستورانوں میں چکن فو آزمانے کا فیصلہ کیا۔
یہ وہ تمام کھانے پینے کی جگہیں ہیں جن کا اس نے تصادفی طور پر دورہ کیا تھا، آسانی سے ان راستوں اور سفر گاہوں کے ساتھ واقع ہیں جنہیں اس نے شہر میں تلاش کرنے کا منصوبہ بنایا تھا۔
اس نے سب سے پہلے جس جگہ کا دورہ کیا وہ Bao Khanh Street پر ایک چکن pho ریستوراں تھا۔ یہ بہت سے مقامی لوگوں کے لیے ایک مانوس کھانے کی جگہ بھی ہے۔
یہاں، مرد سیاح نے 150,000 VND میں چکن ران فو کا ایک پیالہ آرڈر کیا۔
جب ڈش پیش کی گئی تو اس نے ریمارکس دیے کہ پیو کا پیالہ صرف پیش کیا گیا تھا لیکن کافی دلکش لگ رہا تھا۔
اس نے فو کے اپنے پہلے چند ٹکڑے لیے اور حیرت زدہ لہجے میں کہا، مزیدار شوربے پر سر ہلایا، جس میں تازہ چکن سے بھرپور، کریمی ذائقہ اور قدرتی مٹھاس، اور پتلے، ہموار نوڈلز تھے۔ چکن نرم اور رسیلی تھا، جس کا رنگ ہلکا گلابی اور کرکرا سنہری جلد تھا۔
"یہ واقعی pho کا ایک لذیذ پیالہ ہے۔ مرغی کی ران کا گوشت نرم، مضبوط اور مخصوص مہک رکھتا ہے۔"
تاہم، قیمت کے لحاظ سے حصے قدرے چھوٹے لگتے ہیں۔ ہون کیم جھیل کے قریب ریستوراں کا مرکزی مقام شاید زیادہ قیمتوں کی وجہ ہے،" وانڈر نے شیئر کیا۔
 |  |
ملائیشیا کے مہمان نے جس فو ریستوراں کا دورہ کیا وہ فو ڈوان اسٹریٹ پر واقع تھا۔ اس ریستوراں کو مسلسل تین سال تک مشیلین گائیڈ کی بی بی گورمنڈ لسٹ میں اعزاز حاصل تھا۔
یہاں، وانڈر نے چکن ران فو پیش کرنے کا بھی آرڈر دیا اور تبصرہ کیا کہ یہ اس چکن فو سے ملتا جلتا ہے جسے اس نے پہلے ریستوراں میں آزمایا تھا۔
اس نے تبصرہ کیا کہ یہاں چکن فو میں صاف اور ہلکا شوربہ ہے۔ چکن لذیذ، مضبوط، گدلا اور خوشبودار نہیں ہے۔ ایسا محسوس ہوتا ہے کہ اسے مہارت سے ابالا گیا ہے، جس کا نتیجہ ایک بھرپور، رسیلی ذائقہ ہے۔
چاول کے نوڈلز نرم ہوتے ہیں۔ شوربے کو جذب کرنے کے بعد، وہ ہموار اور ریشمی ہو جاتے ہیں، لیکن پھر بھی اپنی چبانے والی ساخت کو برقرار رکھتے ہیں، چینی کاںٹا کے ساتھ اٹھانے پر ٹوٹتے یا گرتے نہیں۔
گاہک کی ذاتی رائے کے مطابق، دوسرے ریسٹورنٹ کا چکن پہلے کے مقابلے میں زیادہ دلکش تھا، تاہم، پچھلے چکن فو ریسٹورنٹ کے مقابلے میں شوربے میں "کچھ کمی تھی"۔
"یہاں چکن ران فو کے ایک پیالے کی قیمت 60,000 VND ہے، جو میں نے جس پہلی جگہ کا دورہ کیا تھا اس سے کافی سستا ہے۔ یہ بھی کافی متاثر کن ہے،" انہوں نے تبصرہ کیا۔
اپنے تجربے کو ختم کرتے ہوئے، اس نے ریمارکس دیے کہ دونوں چکن فو ڈشز مزیدار اور اعلیٰ کوالٹی کی ہیں، جو دوسرے کھانے والوں کے مثبت جائزوں کے مستحق ہیں۔
تاہم، وہ دوسری چکن فو ڈش سے زیادہ متاثر ہوا۔
انہوں نے یہ بھی تجویز کیا کہ ہر ریستوراں اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ چکن فو پیش کرتا ہے، لہذا سیاح اپنی ضروریات اور ترجیحات کے مطابق اس کا تجربہ کرنے کے لیے کسی جگہ کا انتخاب کر سکتے ہیں تاکہ مستند احساس حاصل کیا جا سکے۔
نامہ نگاروں سے بات کرتے ہوئے، محترمہ بوئی تھی من تھو - فو ڈوان اسٹریٹ پر واقع چکن فو ریستوران کی مالکہ جس کا وانڈر نے ابھی دورہ کیا تھا - نے کہا کہ یہ ریستوران ان کی والدہ محترمہ لی تھی من نگویت (69 سال کی عمر) نے 2009 میں کھولا تھا۔
2023 میں، ریستوراں کو بِب گورمنڈ کیٹیگری میں مشیلین گائیڈ کے ذریعے تسلیم کیا گیا تھا - سستی قیمتوں پر مزیدار کھانا پیش کرنے والے ریستوراں کے لیے۔
مالک کے مطابق، اعلیٰ معیار کا چکن فو بنانے کے لیے، ریسٹورنٹ بھروسہ مند سپلائرز سے حاصل کردہ فری رینج چکن استعمال کرتا ہے۔ اس قسم کے چکن میں پختہ اور ذائقہ دار گوشت ہوتا ہے اور جب ابلا جاتا ہے تو اس کے اصل ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے زیادہ مصالحے نہیں ڈالے جاتے۔
صاف کرنے اور پکانے تک ابالنے کے بعد، چکن کے گوشت کو احتیاط سے تقسیم کیا جاتا ہے اور رانوں، پروں اور چھاتیوں جیسے حصوں میں الگ کیا جاتا ہے، اور صاف ستھرا ترتیب دیا جاتا ہے۔
جب کوئی گاہک آرڈر کرتا ہے، عملہ تب ہی چکن کو کاٹنا اور ڈیبون کرنا شروع کرتا ہے تاکہ pho پیالے میں پیش کیا جانے والا گوشت نرم اور رسیلی رہے۔
اس ریستوراں میں فو کے لیے شوربہ سور کے گوشت کی ٹانگ اور پنڈلی کی ہڈیوں سے بنایا جاتا ہے، جو آدھے دن کے لیے ابالتے ہیں۔ مالک شوربے کو ابر آلود ہونے اور اس کا ذائقہ کھونے سے روکنے کے لیے سور کے گوشت کی ٹانگوں کی ہڈیوں کو استعمال کرنے سے گریز کرتا ہے۔
ریسٹورنٹ میں نرم، چبائے ہوئے چاولوں کے نوڈلز بھی استعمال کیے جاتے ہیں تاکہ جب ان پر گرم شوربہ ڈالا جائے تو وہ ٹوٹ نہ جائیں اور نہ ہی ٹوٹ جائیں۔
ریستوراں میں pho کے ہر پیالے کی قیمت 50,000 اور 100,000 VND کے درمیان ہے۔ خاص طور پر، چکن بریسٹ فو کی قیمت 50,000 VND ہے، چکن بیک pho کی قیمت 55,000 VND ہے، اور چکن کی ران یا ونگ فو کی قیمت 60,000 VND ہے۔ اگر آپ دو قسم کے گوشت کا آرڈر دیتے ہیں یا گوشت کی مقدار بڑھاتے ہیں تو قیمت 75,000 سے 100,000 VND تک ہوتی ہے۔
تصویر: وانڈر ایٹس
ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html
تبصرہ (0)