Tho Dien Molasses گاؤں Tet کے موسم میں ہلچل مچا رہا ہے۔

ایک برانڈ بنانے کی بدولت، اس ٹیٹ چھٹی کے دن، تھو ڈائین کمیون (وو کوانگ، ہا ٹِن ) کی گڑ کی مصنوعات بنتے ہی فروخت ہو رہی ہیں۔

ان دنوں Tho Dien Molasses گاؤں کا دورہ کرتے ہوئے، ہر کوئی واضح طور پر روایتی Tet ماحول کو محسوس کر سکتا ہے۔ بہترین معیار کا گڑ تیار کرنے کے لیے مولاسس کی بھٹیاں دن رات پوری صلاحیت سے کام کرتی ہیں۔ مسٹر بوئی ڈنہ لوئی (گاؤں 5، تھو ڈائن کمیون) نے اشتراک کیا: "تھو ڈائن میں گڑ دبانے کا پیشہ 50 سال سے زیادہ عرصے سے موجود اور ترقی پذیر ہے۔ فی الحال، پوری کمیون میں اب بھی تقریباً 100 گھرانے اس روایتی پیشہ کو برقرار رکھے ہوئے ہیں۔"

مسٹر لوئی نے پرجوش انداز میں کہا: "برانڈ بنانے کی بدولت، تھو ڈائن مولاسز پر صارفین کا بھروسہ بڑھتا جا رہا ہے۔ اگرچہ Tet میں ابھی تقریباً 20 دن باقی ہیں، لیکن ہم پہلے ہی فروخت کر چکے ہیں، 2 ٹن سے زیادہ گڑ صوبے کے اندر اور باہر کے صارفین کی طرف سے 70,000 VND/liter کی قیمت پر "بند" کر دیے گئے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ وقت، صارفین کو آرڈرز بروقت پہنچانے کے لیے سخت محنت کرنے کی کوشش کرنا۔"

شہد بنانے کے کئی سالوں کے تجربے کے ساتھ، مسٹر لوئی نے کہا کہ اچھا شہد بنانے کے لیے، آپ کو کئی گھنٹوں تک کھڑے ہو کر پین کو دیکھنا پڑتا ہے، مسلسل اور یکساں طور پر ہلاتے رہنا پڑتا ہے۔ جب شہد ابل جائے تو اس کو نکال دیں۔ احتیاط نہ کی تو شہد جل جائے گا، سیاہ ہو جائے گا اور مزیدار نہیں ہو گا۔ جب گنے کا رس گاڑھا ہونا شروع ہو جائے اور سنہری بھورا ہو جائے تو شہد پکانا ختم ہو جاتا ہے۔

گڑ کی ایک کھیپ مکمل کرنے کے بعد، مسٹر نگوین وان انہ (گاؤں 1، تھو ڈائن کمیون) نے بتایا: "میرا خاندان تقریباً 20 سالوں سے گڑ بنا رہا ہے۔ درحقیقت، آج گڑ بنانا ماضی کی طرح مشکل نہیں ہے، اور آمدنی دیگر ملازمتوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے۔ حالیہ برسوں میں، مانگ میں اضافہ ہوا ہے، اس لیے ہر ایک خاندان تجارتی تعطیلات کے مقابلے میں گڑ کی فروخت زیادہ کرتا ہے۔ اچھی آمدنی میں۔"

ہنر مندی اور پیداواری طریقوں میں مسلسل جدت کے ساتھ مل کر کرافٹ ویلج کی روایت کے ساتھ، تھو ڈائن کے لوگ اچھے معیار کی گڑ کی مصنوعات تیار کر رہے ہیں، جو صارفین کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں اور لوگوں کی آمدنی میں اضافہ کرتے ہیں۔

گاؤں 1 (Tho Dien Commune) میں Son Tho Molasses Service Cooperative میں، پیداواری ماحول بہت ضروری ہے۔ مسٹر Luong Sy Duc - کوآپریٹو کے نمائندے نے کہا: "Tet سے پہلے اس وقت، اوسطاً، ہم روزانہ تقریباً 5 ٹن تازہ گنے کو دبا سکتے ہیں، اور تقریباً 400 لیٹر تجارتی گڑ پکا سکتے ہیں۔ 3-ستارہ OCOP مصنوعات کی کامیاب ترقی کی بدولت، تمام مصنوعات جیسے ہی بنتی ہیں، گاہکوں اور تاجروں کی طرف سے آرڈر کیے جاتے ہیں۔"

پیداوار اور حفظان صحت کے طریقہ کار میں جدید مشینری کے استعمال کے ساتھ، Son Tho Molasses Service Cooperative کی گڑ کی مصنوعات 70,000 VND/لیٹر میں فروخت ہوتی ہیں۔

مسٹر ڈک کے مطابق، گوڑ کے سیزن کے آغاز سے لے کر، کوآپریٹو نے صوبے کے اندر اور باہر OCOP اسٹورز اور صارفین کو سپلائی کرنے کے لیے 40 ٹن سے زیادہ گڑ تیار کیے ہیں۔ پیداوار میں جدید مشینری کو لاگو کرنے اور پروسیسنگ کے طریقہ کار میں حفظان صحت کو یقینی بنانے سے، کوآپریٹو کی مولاسیس مصنوعات پر صارفین کا بھروسہ بڑھ رہا ہے۔

یہ معلوم ہے کہ پورے تھو ڈائین کمیون میں اس وقت 30 ہیکٹر سے زیادہ گنے کی کاشت ہوتی ہے۔ یہ Tet مارکیٹ کی خدمت کے لیے مزیدار گڑ تیار کرنے کے لیے خام مال کا بنیادی ذریعہ ہے۔

ویڈیو : تھو ڈائین کمیون میں گڑ کی تیاری کے عمل کا قریبی منظر

اس وقت پوری کمیون میں 30 ہیکٹر سے زیادہ گنے کی کاشت ہوتی ہے، اوسطاً ہر سال، مقامی لوگ مارکیٹ کو تقریباً 190 ٹن تجارتی گڑ فراہم کرتے ہیں، جس سے تقریباً 10 بلین VND کی آمدنی ہوتی ہے۔ گڑ کی مصنوعات کی پیداوار کو مستحکم کرنے کے لیے، روایتی سیلز چینلز کے علاوہ، کمیون میں بہت سے دوسرے گڑ پیدا کرنے والے گھرانوں نے مارکیٹ سے منسلک ہونے کے لیے سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس جیسے فیس بک، زالو... کا استعمال کیا ہے۔ اس کا شکریہ، مصنوعات زیادہ سے زیادہ لوگوں کے لئے جانا جاتا ہے.

مسٹر Nguyen Dang Nhan - Tho Dien Commune پیپلز کمیٹی کے چیئرمین

وان چنگ - ہا لن

ماخذ: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm