وان کیو لوگوں کے ٹیٹ کے دوران ایک ناگزیر کیک، معزز مہمانوں کے ساتھ سلوک کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

(ڈین ٹرائی) - A-yoh ایک روایتی کیک ہے جو Quang Tri کے پہاڑی علاقوں میں وان کیو لوگوں کے Tet کے دوران ناگزیر ہے۔ یہ کیک چپچپا چاول، کالے تل اور نمک سے منفرد ذائقہ کے ساتھ بنایا گیا ہے، جسے معزز مہمانوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

جب موسم بہار کی ابتدائی بارشیں شروع ہوتی ہیں، تو ترونگ سون پہاڑوں میں جنگل کے درخت اگنا اور بڑھنے لگتے ہیں، اور صوبہ کوانگ ٹرائی کے ضلع ہوونگ ہو میں وان کیو کے لوگ روایتی نئے سال کا جشن منانے کے ماحول میں ڈوب جاتے ہیں۔

سال کے آخر میں دوپہر میں، وان کیو گاؤں کیک بنانے کے لیے چپکنے والے چاولوں کو پھونکنے کی آواز، لوگوں کی ایک دوسرے کو خنزیر اور مرغیوں کو ذبح کرنے، آباؤ اجداد اور دیوتاؤں کی پوجا کرنے کی تقریبات کرنے، اور اجتماعی موسم بہار کی سرگرمیوں میں شامل ہونے کی آواز سے ہلچل مچا رہے ہیں۔

روایتی پکوانوں کے علاوہ، وان کیو کے لوگوں کے پاس ہر ٹیٹ چھٹی پر ایک ناگزیر کیک ہوتا ہے جسے A-yoh (چپچپا چاول کا کیک) کہا جاتا ہے۔

ایوہ کیک کالا، گول، 50 سینٹی میٹر قطر، 5 سینٹی میٹر موٹا، اور اس میں تل اور چپچپا چاول کی مہک ہے (تصویر: ڈک تائی)۔

گاؤں کے بزرگ ہو وان ڈانگ (64 سال کی عمر)، تا پوونگ گاؤں، Trang Ta Puong ہیملیٹ، Huong Viet Commune، Huong Hoa ضلع میں رہنے والے، نے کہا کہ وان کیو کے لوگوں کے رسم و رواج کے مطابق، ہر شادی اور ٹیٹ کی چھٹی پر آبائی قربان گاہ پر، A-yoh کیک ہونا ضروری ہے۔ کیک اچھی چیزوں، وفاداری، ثابت قدمی اور پیار کی علامت ہے۔

ماضی میں، وان کیو لوگوں کا خیال تھا کہ صرف دیوتا ہی ایوہ کیک سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، لیکن بعد میں، وہ ٹیٹ، شادیوں، تہواروں اور معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے آیوہ کیک کا زیادہ استعمال کرتے تھے۔

گاؤں کے بزرگ ڈانگ نے وضاحت کرتے ہوئے کہا، "ہمارے لیے وان کیو لوگوں کے لیے، کیک سورج کا موتی ہے، جو چاند، سورج اور زمین کی روحانی علامت ہے۔ جس کو بھی مدعو کیا جاتا ہے وہ بہت خوش اور مقدس ہوتا ہے۔ نئے سال کے دن مہمانوں کو کیک کھانے کے لیے مدعو کرنا آسمان اور زمین کی نعمتوں سے لطف اندوز ہونے کے مترادف ہے۔"

وان کیو کی خواتین ٹرینگ تا پوونگ گاؤں، ہوونگ ویت کمیون، ہوونگ ہوا ضلع میں ٹیٹ ایٹ ٹائی 2025 کے موقع پر ایوہ کیک بنا رہی ہیں (تصویر: ہو جیوئی)۔

ایوہ کیک بنانے کے طریقہ کے بارے میں بتاتے ہوئے، ٹرانگ ٹا پوونگ گاؤں میں رہنے والی محترمہ ہو تھی پیا (29 سال کی عمر) نے کہا کہ مزیدار کیک بنانے کے لیے، آپ کو معیاری چپکنے والے چاولوں کا انتخاب کرنا ہوگا، جو چھت والے کھیتوں میں اگائے جاتے ہیں، اور چپکنے والے چاولوں میں ابھی بھی سارا اناج ہونا چاہیے۔

دھونے کے بعد چپکنے والے چاول پک جاتے ہیں۔ ایک بار پکانے کے بعد، چپکنے والے چاول کو ایک بڑے مارٹر میں رکھا جاتا ہے اور اسے کالے تل اور نمک کے ساتھ گھونپ دیا جاتا ہے۔ یہ قدم بہت اہم ہے اور اسے احتیاط اور صحیح طریقے سے کیا جانا چاہیے۔ اگر کافی گولی نہ لگائی جائے تو کیک میں اب بھی بیج ہوں گے اور اسے کھائے جانے پر سخت محسوس ہوگا۔ اگر بہت باریک پیس دیا جائے تو کیک خشک ہو جائے گا اور تل اور چپچپا چاول کا ذائقہ کھو دے گا۔

چپکنے والے چاول، کالے تل اور نمک کے آمیزے کو گوندھنے کے بعد ایک ٹرے پر ڈالا جاتا ہے، اسے تقریباً 50 سینٹی میٹر قطر اور 5 سینٹی میٹر موٹا دائرے میں گوندھا جاتا ہے۔ اس وقت، A-yoh کیک آہستہ آہستہ شکل اختیار کرتا ہے، اس کا رنگ سیاہ ہوتا ہے اور تل اور چپکنے والے چاول سے مخصوص مہک ہوتی ہے۔

"یہ ٹیٹ، میرے خاندان نے مہمانوں کو پیش کرنے کے لیے 2 ایوہ کیک بنائے ہیں۔ ایوہ کیک دل کی طرح ہیں، لوگوں کے درمیان، لوگوں اور دیوتاؤں کے درمیان اور آسمان و زمین کے درمیان تعلق ہے۔ وان کیو لوگوں کی پیشکش کی ٹرے پر ایوہ کیک کے بغیر، یہ ایسا ہے جیسے کنہ کے لوگوں کے پاس ٹیٹ چنگ کیک کی کمی ہے،" محترمہ پیا نے شیئر کیا۔

ایوہ کیک ہمیشہ ٹیٹ، تہواروں اور شادیوں پر دستیاب ہوتا ہے۔ وان کیو لوگ اسے معزز مہمانوں کے علاج کے لیے استعمال کرتے ہیں (تصویر: ڈک تائی)۔

ہوونگ ویت کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر ہو وان سنہ نے کہا کہ روایتی پکوانوں کے علاوہ وان کیو کے لوگوں کے بہت سے رسوم و رواج اور منفرد ثقافتی خصوصیات بھی ہیں جیسے نئے چاولوں کا جشن، جنگل کی پوجا...

"ایوہ کیک کے ساتھ، انہیں ختم ہونے سے روکنے کے لیے، جب بھی ٹیٹ آتا ہے، بہار آتی ہے، ہم لوگوں کو مزید بنانے کی ترغیب دیتے ہیں، اور انہیں خاندان کے افراد اور گاؤں والوں کو سکھاتے ہیں۔ گزشتہ برسوں کے دوران، علاقے کے وان کیو لوگوں کی زندگیوں میں نمایاں بہتری آئی ہے، بری رسم و رواج کو پیچھے دھکیل دیا گیا ہے، اور گاؤں والوں کی زندگیاں زیادہ سے زیادہ خوشحال ہو گئی ہیں،" مسٹر سنہ نے کہا۔

ٹیٹ موسم بہار کا آغاز ہے، کھلتے پھولوں اور جانوروں کا موسم جو دوستوں کو پکارتے ہیں۔ یہ وان کیو کے لوگوں کے لیے اکٹھے ہونے، روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے، پہاڑوں اور جنگلوں کی دھنوں میں ڈوبنے اور ایک بہتر مستقبل کے منتظر رہنے کا موقع بھی ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/tet-2025/loai-banh-khong-the-thieu-dip-tet-cua-nguoi-van-kieu-dung-de-dai-khach-quy-20250124075622463.htm