وان کیو لوگوں کے ٹیٹ کے دوران ایک ناگزیر کیک، معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے استعمال ہوتا تھا۔

(ڈین ٹری) - ایوہ ایک روایتی کیک ہے جو کوانگ ٹری کے پہاڑی علاقوں میں وان کیو لوگوں کے ٹیٹ کے دوران ناگزیر ہے۔ یہ کیک چپچپا چاول، کالے تل اور نمک سے منفرد ذائقہ کے ساتھ بنایا گیا ہے، جسے معزز مہمانوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

جب موسم بہار کی پہلی بارشیں پڑنا شروع ہوتی ہیں، تو ٹرونگ سون پہاڑوں میں جنگل کے درخت اگنا اور بڑھنے لگتے ہیں، اور صوبہ کوانگ ٹرائی کے ضلع ہوونگ ہو میں وان کیو کے لوگ روایتی نئے سال کا جشن منانے کے ماحول میں ڈوب جاتے ہیں۔

سال کے آخر میں دوپہر میں، وان کیو گاؤں کیک بنانے کے لیے چپکنے والے چاولوں کی آواز سے ہلچل مچا رہے ہیں، ایک دوسرے کو خنزیر اور مرغیوں کو ذبح کرنے کے لیے پکار رہے ہیں، باپ دادا اور دیوتاؤں کی عبادت کی تقریبات کر رہے ہیں، اور بہار کی کمیونٹی کی سرگرمیوں میں شامل ہو رہے ہیں۔

روایتی پکوانوں کے علاوہ، وان کیو کے لوگوں کے پاس ہر ٹیٹ چھٹی پر ایک ناگزیر کیک ہوتا ہے جسے A-yoh (چپچپا چاول کا کیک) کہا جاتا ہے۔

ایوہ کیک کالا، گول، 50 سینٹی میٹر قطر، 5 سینٹی میٹر موٹا، اور اس میں تل اور چپچپا چاول کی مہک ہے (تصویر: ڈک تائی)۔

گاؤں کے بزرگ ہو وان ڈانگ (64 سال کی عمر)، تا پوونگ گاؤں، Trang Ta Puong ہیملیٹ، Huong Viet Commune، Huong Hoa ضلع میں رہنے والے نے کہا کہ وان کیو کے لوگوں کے رسم و رواج کے مطابق، ہر شادی اور نئے سال کے موقع پر آبائی قربان گاہ پر ایوہ کیک ضرور ہونا چاہیے۔ کیک اچھی چیزوں، وفاداری، ثابت قدمی اور پیار کی علامت ہے۔

ماضی میں، وان کیو لوگوں کا خیال تھا کہ صرف دیوتا ہی ایوہ کیک سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، لیکن بعد میں، وہ ٹیٹ، شادیوں، تہواروں اور معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے آیوہ کیک کا زیادہ استعمال کرتے تھے۔

گاؤں کے بزرگ ڈانگ نے وضاحت کرتے ہوئے کہا، "ہم وان کیو لوگوں کے لیے، کیک سورج کا موتی ہے، جو چاند، سورج اور زمین کی روحانی علامت ہے۔ جسے بھی مدعو کیا جاتا ہے وہ بہت خوش اور مقدس ہوتا ہے۔ نئے سال کے دن مہمانوں کو کیک کھانے کے لیے مدعو کرنا آسمان اور زمین کی نعمتوں سے لطف اندوز ہونے کے مترادف ہے،" گاؤں کے بزرگ ڈانگ نے وضاحت کی۔

وان کیو کی خواتین ٹرینگ تا پوونگ گاؤں، ہوونگ ویت کمیون، ہوونگ ہوا ضلع میں ٹیٹ ایٹ ٹائی 2025 کے موقع پر ایوہ کیک بنا رہی ہیں (تصویر: ہو جیوئی)۔

ایوہ کیک بنانے کے طریقہ کے بارے میں بتاتے ہوئے، ٹرانگ ٹا پوونگ گاؤں میں رہنے والی محترمہ ہو تھی پیا (29 سال) نے کہا کہ مزیدار کیک بنانے کے لیے، آپ کو معیاری چپکنے والے چاولوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے، جو چھت والے کھیتوں میں اگائے جاتے ہیں، اور چپکنے والے چاولوں میں سارا اناج ہونا چاہیے۔

دھونے کے بعد، چپچپا چاول پکایا جاتا ہے. ایک بار پکانے کے بعد، چپکنے والے چاول کو ایک بڑے مارٹر میں رکھا جاتا ہے اور اسے کالے تل اور نمک کے ساتھ گھونپ دیا جاتا ہے۔ یہ قدم بہت اہم ہے اور اسے احتیاط اور صحیح طریقے سے کیا جانا چاہیے۔ اگر پاؤنڈنگ اچھی طرح سے نہیں کی جاتی ہے، تو کیک میں اب بھی بیج موجود ہوں گے اور اسے کھائے جانے پر سخت محسوس ہوگا۔ اگر گولہ باری بہت نرم ہے تو کیک خشک ہو جائے گا اور تل اور چپچپا چاول کا ذائقہ کھو دے گا۔

چپکنے والے چاول، کالے تل اور نمک کے آمیزے کو گوندھنے کے بعد ایک ٹرے پر ڈالا جاتا ہے، اسے تقریباً 50 سینٹی میٹر قطر اور 5 سینٹی میٹر موٹا دائرے میں گوندھا جاتا ہے۔ اس وقت، آیوہ کیک آہستہ آہستہ شکل اختیار کر لیتا ہے، اس کا رنگ سیاہ ہوتا ہے اور تل اور چپکنے والے چاول سے مخصوص مہک ہوتی ہے۔

"یہ ٹیٹ، میرے خاندان نے مہمانوں کو پیش کرنے کے لیے 2 ایوہ کیک بنائے ہیں۔ ایوہ کیک دل کی طرح ہیں، لوگوں کے درمیان، لوگوں اور دیوتاؤں کے درمیان اور آسمان و زمین کے درمیان تعلق ہے۔ وان کیو لوگوں کی پیشکش کی ٹرے پر ایوہ کیک کے بغیر، ایسا ہو گا کہ کنہ کے لوگوں کو ٹیٹ بن چنگ کی کمی ہوگی"، محترمہ پیا نے شیئر کیا۔

ایوہ کیک ہمیشہ ٹیٹ، تہواروں اور شادیوں پر دستیاب ہوتا ہے۔ وان کیو کے لوگ اسے معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے استعمال کرتے ہیں (تصویر: ڈک تائی)۔

ہوونگ ویت کمیون کی عوامی کمیٹی کے چیئرمین مسٹر ہو وان سن نے کہا کہ روایتی پکوانوں کے علاوہ وان کیو کے لوگوں کے بہت سے رسم و رواج اور منفرد ثقافتی خصوصیات بھی ہیں جیسے کہ چاول کی نئی تقریبات، جنگل کی پوجا...

مسٹر سنہ نے کہا، "ایوہ کیک کے ساتھ، انہیں ختم ہونے سے روکنے کے لیے، جب بھی Tet آتا ہے، ہم لوگوں کو زیادہ سے زیادہ بنانے اور خاندان کے افراد اور گاؤں والوں کو سکھانے کی ترغیب دیتے ہیں۔ گزشتہ برسوں کے دوران، علاقے کے وان کیو لوگوں کی زندگیوں میں نمایاں بہتری آئی ہے، برے رسم و رواج کو پیچھے دھکیل دیا گیا ہے، اور گاؤں والوں کی زندگیاں مزید خوشحال ہو گئی ہیں،" مسٹر سنہ نے کہا۔

ٹیٹ موسم بہار کا آغاز ہے، کھلتے پھولوں اور جانوروں کا موسم جو اپنے ریوڑ کو ساتھیوں کی تلاش کے لیے بلاتے ہیں۔ یہ وان کیو لوگوں کے لیے ایک ساتھ جمع ہونے، روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے، پہاڑوں اور جنگلوں کی دھنوں میں ڈوبنے اور ایک بہتر مستقبل کے منتظر رہنے کا موقع بھی ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/tet-2025/loai-banh-khong-the-thieu-dip-tet-cua-nguoi-van-kieu-dung-de-dai-khach-quy-20250124075622463.htm