کچن خدا کے جنت میں جانے کے دن سے پہلے سرخ کارپ کی کٹائی کے لیے جال پھیلانے کے لیے کیچڑ میں گھومنا

(ڈین ٹری) - ان دنوں، تھوئے ٹرام گاؤں (ٹوئی لوک کمیون، کیم کھی ضلع، پھو تھو ) میں لوگ جال پھیلانے میں مصروف ہیں اور کیچڑ سے سرخ کارپ کی کٹائی کرنے میں مصروف ہیں تاکہ باورچی خانے کے دیوتا کے جنت میں جانے کے دن لوگوں کی بڑی مانگ کو پورا کیا جا سکے۔

Thuy Tram گاؤں (Tuy Loc commune, Cam Khe District, Phu Tho) کئی دہائیوں سے کارپ فارمنگ کے لیے جانا جاتا ہے۔ نشیبی علاقوں میں واقع کھیتوں کی مٹی کے حالات، آبی زراعت کے لیے تالاب کھودنے کے لیے سازگار ہونے کے ساتھ، یہاں کے لوگوں نے رہائی اور افزائش کے لیے ریڈ کارپ نسلوں کا انتخاب کیا ہے، جس سے معاشی فوائد حاصل ہوتے ہیں، ان کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

کچن گاڈس (23 دسمبر) کو الوداع کرنے والے دنوں میں، یہ جگہ لوگوں سے بھری ہوئی ہے جو تالاب نکال رہے ہیں، ریڈ کارپ کو پکڑنے کے لیے جال لگا رہے ہیں، اور بہت سے شمالی صوبوں میں تاجر بازاروں میں خریدنے اور لانے کے لیے آ رہے ہیں۔ مچھلی کے تالابوں سے پانی نکالنے کے لیے پمپ پوری صلاحیت سے کام کرتے ہیں، انجنوں کی آواز پورے کھیتوں میں گونجتی ہے۔

چھٹے قمری مہینے سے، ہمیشہ کی طرح سفید کارپ اٹھانے کے بجائے، یہاں کے لوگوں نے سال کے آخر میں منعقد ہونے والے اونگ کانگ، اونگ تاؤ تہوار کی خدمت کے لیے ریڈ کارپ کو بڑھانے کا رخ کیا ہے۔

مسٹر فان وان ہوا، جو گاؤں میں 10 سال سے زائد عرصے سے مچھلی کی کھیتی سے وابستہ ہیں، نے کہا کہ فی الحال، تاجر زیادہ مچھلیاں خریدنے نہیں آئے ہیں، قیمت تقریباً 80,000-100,000 VND/kg ریڈ کارپ ہے۔ تاہم، جوں جوں اونگ کانگ اور اونگ تاؤ کا دن قریب آتا ہے، قیمت فی گھنٹہ بدلے گی، پچھلے سال کی طرح، ایک وقت تھا جب مسٹر ہو نے مچھلی 200,000 VND/kg میں فروخت کی تھی۔

پکڑے جانے کے بعد، مچھلی کی درجہ بندی کی جائے گی اور نہر کے کناروں کے ساتھ رکھے گئے جال میں لایا جائے گا۔

چھانٹی بھی دستی طور پر کی جاتی ہے اور اس میں کافی وقت لگتا ہے۔ گراس کارپ اور کیٹ فش کو ایک ساتھ ملا کر الگ الگ فلٹر کیا جائے گا، اور بڑے ریڈ کارپ کو افزائش کے لیے رکھا جائے گا۔

پانی کم ہے، یہاں کے لوگ کھیتوں میں باقی بچ جانے والی مچھلیوں کو لینے کے لیے کیچڑ میں سے گزرتے رہتے ہیں۔

خوبصورت سرخ کارپ میں سرخ کا صحیح سایہ ہونا چاہیے اور اس کا سائز برابر ہونا چاہیے۔ ایک کلوگرام وزنی 30-35 مچھلیاں ہوتی ہیں اور مچھلی کے سر یا دم پر دھبے نہیں ہونے چاہئیں۔

کچھ تالاب کے مالک سیمنٹ کے ٹینک بھی بناتے ہیں جن میں پانی ہوتا ہے اور آکسیجن پمپ کرتے ہیں تاکہ مچھلیوں کو نئے ماحول کے مطابق ڈھالنے میں مدد مل سکے، اس سے پہلے کہ تاجر انہیں خریدنے اور لے جانے کے لیے آنے سے دم گھٹنے اور موت سے بچ جائیں۔

2011 سے، Phu Tho صوبے نے Thuy Tram Red Carp Production Village کو تسلیم کیا ہے اور کرافٹ ولیج کو ترقی دینے کے لیے بنیادی ڈھانچے، خاص طور پر پانی کی فراہمی اور نکاسی آب کے نظام میں سرمایہ کاری کے لیے سازگار حالات پیدا کیے ہیں۔ دسمبر 2017 میں، محکمہ برائے دانشورانہ املاک، سائنس اور ٹیکنالوجی کی وزارت نے بھی Thuy Tram Red Carp برانڈ کی تصدیق کی۔

ٹرکوں کے قافلے تمام شمالی صوبوں کے ہول سیل پوائنٹس اور فش مارکیٹوں میں مچھلیاں بڑی تیزی سے لے جاتے ہیں۔

مسٹر ہا کونگ شوان (70 سال، تھوئے ٹرام گاؤں) نے بتایا کہ وہ 30 سال سے کارپ پال رہے ہیں۔ اس سال اس نے دیکھا کہ گاؤں میں مچھلی پالنے والے گھرانوں کی تعداد میں کمی آئی ہے لیکن مچھلی کی پیداوار میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ گاؤں کے بہت سے تالاب کے مالکان نے کئی سو کلوگرام مچھلی کی کٹائی کی ہے۔

بہت سے تاجر مچھلی خریدنے کے لیے براہ راست گاؤں گئے اور مچھلیوں کو پلاسٹک کے تھیلوں میں بھری ہوئی مچھلی وصول کی جس میں پانی تھا اور دم گھٹنے سے بچنے کے لیے آکسیجن پمپ کیا گیا تاکہ طویل سفر کے دوران مچھلی اچھی طرح زندہ رہ سکے۔

مانہ کوان - Dantri.com.vn