ہڈیوں کے ساتھ توفو کے غیر متوقع فوائد

جب کیلشیم سے بھرپور کھانے کی بات آتی ہے تو بہت سے لوگ فوراً دودھ کے بارے میں سوچتے ہیں۔ کم چکنائی والے دودھ کے 240 ملی لیٹر گلاس میں تقریباً 310 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے۔ دریں اثنا، 19-50 سال کی عمر کے بالغ افراد کے لیے کیلشیم کی تجویز کردہ مقدار تقریباً 1,000 ملی گرام روزانہ ہے۔ تاہم، پروٹین کا ایک اور ذریعہ ہے جو کیلشیم سے بھی بھرپور ہے: ٹوفو، ہیلتھ ویب سائٹ ہیلتھ لائن (USA) کے مطابق۔

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — توفو میں نہ صرف پروٹین ہوتی ہے بلکہ اس میں کیلشیم کی بھی بھرپور مقدار ہوتی ہے۔

جو لوگ جانوروں کے پروٹین کے ذرائع پر پودوں کے پروٹین کو ترجیح دیتے ہیں وہ اکثر ٹوفو کا رخ کرتے ہیں، جو سویابین، پانی اور کیلشیم سلفیٹ سے بنتا ہے۔ ٹوفو پٹھوں کو بنانے، دل کی صحت کو سہارا دینے میں مدد کر سکتا ہے اور اس میں سوزش اور کینسر سے بچاؤ کی خصوصیات ہیں۔

اگرچہ ٹوفو گائے کے گوشت یا چکن کی طرح پروٹین سے بھرپور نہیں ہے، پھر بھی اسے اعلیٰ پروٹین والی خوراک سمجھا جاتا ہے۔ ٹوفو کے 250 گرام کپ میں تقریباً 20 گرام پروٹین ہوگا۔

تاہم، ٹوفو گائے کے گوشت اور چکن کے مقابلے میں کیلشیم میں زیادہ ہوتا ہے۔ اسی 250 گرام میں، اگر یہ نرم توفو ہے، تو 868 ملی گرام تک کیلشیم ہوتا ہے۔ اگر یہ مضبوط ٹوفو ہے تو کیلشیم کی مقدار 1,722 ملی گرام تک ہوگی۔ نرم اور مضبوط ٹوفو کے درمیان بنیادی فرق پانی اور سویابین کی مقدار ہے۔ فرم ٹوفو میں پانی کم اور سویابین زیادہ ہوتی ہے، اس لیے کیلشیم کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔

توفو کو مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے، گرم نرم توفو سے لے کر ابلی ہوئی یا تلی ہوئی فرم ٹوفو تک۔ تاہم، کچھ لوگوں کو توفو کھاتے وقت محتاط رہنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، چھاتی کے کینسر کے ٹیومر والے لوگ۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سویا میں موجود isoflavones جسم میں ایسٹروجن کے کام کو قدرے متاثر کر سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، توفو میں گوئٹروجن بھی ہوتے ہیں، اس لیے جن لوگوں کو تھائرائیڈ کا مسئلہ ہوتا ہے۔ اس ڈش کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے آپ کو اپنے ڈاکٹر سے بھی مشورہ کرنا چاہیے۔

ہیلتھ لائن کے مطابق، 2021 میں ایڈوانسز ان فوڈ اینڈ نیوٹریشن ریسرچ جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ گائٹروجن صحت مند تھائرائیڈ فنکشن میں مداخلت کر سکتے ہیں۔

ماخذ لنک