ہڈیوں کے ساتھ توفو کے غیر متوقع فوائد

جب کیلشیم سے بھرپور کھانے کی بات آتی ہے تو بہت سے لوگ فوراً دودھ کے بارے میں سوچتے ہیں۔ کم چکنائی والے دودھ کے 240 ملی لیٹر گلاس میں تقریباً 310 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے۔ دریں اثنا، 19-50 سال کی عمر کے بالغوں کے لیے تجویز کردہ روزانہ کیلشیم کی مقدار تقریباً 1,000mg ہے۔ تاہم، صحت کی ویب سائٹ Healthline (USA) کے مطابق، پروٹین کا ایک اور ذریعہ جو کیلشیم سے بھی بھرپور ہے، ٹوفو ہے۔

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — توفو میں نہ صرف پروٹین ہوتا ہے بلکہ کیلشیم کا بھی بھرپور ذریعہ ہوتا ہے۔

جو لوگ جانوروں کے پروٹین کے ذرائع پر پودوں پر مبنی پروٹین کو ترجیح دیتے ہیں وہ اکثر ٹوفو کا رخ کرتے ہیں۔ سویابین، پانی، اور کیلشیم سلفیٹ سے بنا، توفو پٹھوں کی تعمیر میں مدد کر سکتا ہے، قلبی صحت کو سہارا دے سکتا ہے، اور سوزش سے لڑ سکتا ہے اور کینسر کو روک سکتا ہے۔

اگرچہ ٹوفو پروٹین میں اتنا زیادہ نہیں ہوتا جتنا گائے کے گوشت یا چکن میں، لیکن پھر بھی اسے ایک ایسی غذا سمجھا جاتا ہے جس میں بہت زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔ ایک کپ (250 گرام) توفو میں تقریباً 20 گرام پروٹین ہوتا ہے۔

تاہم، ٹوفو گائے کے گوشت یا چکن سے زیادہ کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔ اسی 250 گرام سرونگ میں، نرم توفو میں 868 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے، جب کہ مضبوط ٹوفو میں 1,722 ملی گرام تک ہوتا ہے۔ نرم اور مضبوط ٹوفو کے درمیان بنیادی فرق پانی اور سویا بین کا مواد ہے۔ فرم ٹوفو میں کم پانی اور زیادہ سویابین ہوتے ہیں، جس کے نتیجے میں کیلشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

توفو کو بہت سے مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے، نرم توفو کے ساتھ گرم سے لے کر ابلی ہوئی یا فرم ٹوفو کے ساتھ تلی ہوئی تک۔ تاہم، کچھ لوگوں کو توفو کھاتے وقت محتاط رہنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، چھاتی کے کینسر کے ٹیومر والے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سویا میں موجود isoflavone مرکبات جسم میں ایسٹروجن کے کام کو قدرے متاثر کر سکتے ہیں۔

مزید برآں، ٹوفو میں گوئٹروجن بھی ہوتے ہیں، اس لیے تائیرائڈ کے مسائل والے لوگوں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اسے اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بھی مناسب ہے۔

ہیلتھ لائن کے مطابق، ایڈوانسز ان فوڈ اینڈ نیوٹریشن ریسرچ جریدے میں 2021 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گائٹروجن تھائیرائڈ گلینڈ کے صحت مند کام میں مداخلت کر سکتے ہیں۔

ماخذ لنک