"خاص سبزی" نین کے درخت کو کاٹنے کے لیے سرسبز گھاس کے میدان میں گھومتے ہوئے، جسے جڑ کہا جاتا ہے، ہنگ ین کے لوگ اسے زیادہ قیمت پر فروخت کرتے ہیں۔

ہر موسم خزاں کے آخر میں اور موسم سرما کے اوائل میں وہ وقت ہوتا ہے جب ہانگ چاؤ وارڈ ( ہنگ ین شہر، ہنگ ین صوبہ) کے لوگ آبی شاہ بلوط کی کٹائی کے موسم میں داخل ہوتے ہیں۔ فی الحال، ہانگ چاؤ وارڈ میں 17 ہیکٹر سے زیادہ رقبہ ہے جس میں تقریباً 150 گھرانوں میں پانی کی چٹیاں اگائی جاتی ہیں۔

ایک سازگار کھپت کی منڈی کے ساتھ، نینگ کا درخت ایک فصل بن گیا ہے جو مقامی لوگوں کے لیے کافی اقتصادی کارکردگی لاتا ہے۔

ہانگ چاؤ وارڈ، ہنگ ین شہر (صوبہ ہنگ ین) میں نیانگ اگانے والے گھرانوں کے مطابق، نینگ ایک پانی سے محبت کرنے والا پودا ہے، جو چکنی، کیچڑ والی مٹی والے کھیتوں کے لیے موزوں ہے۔

اگر مٹی ریتلی ہو تو اس کا اگنا بہت مشکل ہوتا ہے کیونکہ پودا خشکی برداشت نہیں کر سکتا۔ اس لیے ہر جگہ مزیدار پودے اگائے اور اگائے نہیں جا سکتے۔

کمل کے پودے کی قسم جو بنیادی طور پر مقامی لوگ اگاتے ہیں سفید کمل ہے۔ اس قسم کی کمل کی جڑ سپنج دار، نرم، پروٹین، نشاستہ سے بھرپور اور کمل کی دیگر اقسام سے زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔

مناسب زمین کی وجہ سے، آبی شاہ بلوط کا پودا اچھی طرح اگتا اور نشوونما پاتا ہے، جس سے دیگر جگہوں کے مقابلے بہتر کوالٹی اور میٹھے ٹبر ملتے ہیں، اس لیے فروخت کی قیمت بھی زیادہ ہے۔

درخت اگانے کے عمل کے دوران، کسانوں کو اس کی دیکھ بھال میں زیادہ وقت نہیں لگانا پڑتا، کیڑے مار ادویات کا استعمال نہیں کرنا پڑتا، بنیادی طور پر درخت کو اس کی افزائش میں مدد دینے کے لیے کھاد ڈالتے ہیں اور کٹائی کے وقت چوہوں کو اسے تباہ کرنے سے روکتے ہیں۔

یہ فصل ہر سال صرف ایک ماہ کے لیے کاٹی جاتی ہے۔ اس کی سازگار منڈی اور زیادہ پیداوار کی وجہ سے، بہت سے کسان اسے کاشت کے لیے چنتے ہیں۔

فوونگ ڈو کے پڑوس میں میٹھے آلو اگانے والی ایک رہائشی محترمہ ٹران تھی ڈنہ نے کہا: میرا خاندان تقریباً 10 سال سے شکر قندی کاشت کر رہا ہے۔

اس خاص پودے کو اگانے کے لیے بیج کی لاگت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ جب نیانگ "پکے" کے مرحلے پر پہنچ جاتا ہے، جس میں بڑے کند، بہت سی شاخیں اور تازہ سبز پتے ہوتے ہیں، میں بانس کی چھڑیوں کو نشان زد کرنے کے لیے استعمال کرتا ہوں، بنیاد لیتا ہوں اور اگلے موسم بہار میں دوبارہ لگانے کے لیے اسے پھیلاتا رہتا ہوں۔ نینگ کا درخت ایک بار لگایا جاتا ہے اور اسے دوبارہ لگانے کی ضرورت سے پہلے 3 سال تک کاٹا جا سکتا ہے۔

ہانگ چاؤ وارڈ، ہنگ ین شہر (ہنگ ین صوبہ) میں کمل اگانے والے لوگ کمل کے کند کاٹ رہے ہیں۔

اس سال بارش کے موسم نے پیداوار کو متاثر نہیں کیا کیونکہ واٹر للی کا پودا پانی سے بچنے والا ہے۔ مارکیٹ اور فروخت کی قیمت مستحکم ہے۔ سیزن کے آغاز میں، تاجر میدان میں 3,000 سے 3,500 VND/روٹ میں خریدتے ہیں۔ اوسطاً ایک ساو واٹر للی کے پودے سے میرے خاندان کو سالانہ 5 سے 6 ملین VND کی آمدنی ہوتی ہے جو کہ چاول کی کاشت سے 3 سے 5 گنا زیادہ ہے۔

اکتوبر کے آخر میں، ایک شخص کے سر سے اونچے پانی کے کھیتوں میں، کسان پانی کی کٹائی کے عروج کے موسم میں ہوتے ہیں۔

بڑے، سفید کند حاصل کرنے کے لیے، کاشتکار دوسرے قمری مہینے میں کند کی بوائی شروع کرتے ہیں، اور نویں قمری مہینے کے وسط میں فصل کاٹتے ہیں۔ کٹائی کے بعد، کندوں کو کاٹنے کے لیے گھر لایا جائے گا، مختلف سائز میں چھانٹا جائے گا، پھر استعمال کے لیے بنڈلوں میں باندھا جائے گا، اور کٹائی کے ساتھ ہی تاجر خرید لیں گے۔

اب کئی سالوں سے، نینگ درخت ایک ایسی فصل بن چکا ہے جو بہت سے مقامی لوگوں کو مستحکم آمدنی لاتا ہے۔ ایک اندازے کے مطابق اس سال کے نینگ سیزن میں اوسطاً ایک ساو تقریباً 5 ملین VND لائے گا۔

فوونگ ڈو کوارٹر میں مسٹر ٹران وان ٹوان ان گھرانوں میں سے ایک ہے جو ہانگ چاؤ وارڈ میں ادرک کے بہت سے پودے اگاتے ہیں جس کا رقبہ 1 ہیکٹر سے زیادہ ہے۔

ہر شاخ کو احتیاط سے موڑتے ہوئے اور ہر ایک ٹبر کو توڑتے ہوئے، مسٹر ٹوان نے جوش سے کہا: اس سے پہلے، میرے خاندان کا کھیت صرف چاول اگانے کے لیے استعمال ہوتا تھا لیکن پیداوار کم تھی۔

2016 تک، میں نے کمل کے کند اگانے کا رخ کر لیا تھا، اور اوسطاً، میں نے سالانہ 50 ملین VND سے زیادہ کمایا۔ اس دوران میں کنول کے کندوں کی کٹائی کے لیے ہر روز کھیت میں موجود رہتا تھا۔ اگر میں ایک دن دیر سے ہوتا تو کنول کے کند جلد بوڑھے ہو جاتے، ان کی جلد سبز اور تیز ہو جاتی، ان کی کرکرا پن کم ہو جاتی، اور ان کا لذیذ ذائقہ اور مٹھاس ختم ہو جاتی۔ جہاں فصل ہوتی تھی وہاں تھوک فروش تھے۔

ایک صاف ستھری زرعی پیداوار ہونے کے ناطے، ایک خاص سبزی غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے اچھی ہے، واٹر چیسٹ نٹ صارفین کو پسند ہیں۔ اس وقت، صوبے کے مقامی بازاروں میں چہل قدمی کرتے ہوئے، سبزیاں، کند بیچنے والے اسٹالوں اور گلی کوچوں میں پانی کے شاہ بلوط فروخت کرنے والے دکانداروں کو دیکھنا آسان ہے۔

کمل کی جڑ میٹھی اور لذیذ دونوں ہوتی ہے اور اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ اورینٹل میڈیسن کے مطابق، کمل کی جڑ جگر کو ٹھنڈا کرنے، الکحل کو detoxify کرنے، بخار کو کم کرنے، عمل انہضام کو تیز کرنے، پیٹ کے درد اور ذیابیطس کے علاج میں معاون ہے۔

واٹر چیسٹ نٹ سے روایتی پکوانوں سے زیادہ سے زیادہ لذیذ پکوان بنائے جاتے ہیں جیسے: واٹر چیسٹ نٹ اسٹر فرائی انڈس، واٹر چیسٹ نٹ اسٹر فرائیڈ گائے کے گوشت سے، نئی اور انوکھی ڈشز جیسے: واٹر چیسٹنٹ سلاد، واٹر چیسٹ نٹ کینچوڑوں سے تلی ہوئی...

نینگ ایک ایسی فصل ہے جو مقامی لوگوں کے لیے کافی اقتصادی کارکردگی لاتی ہے۔ صوبے میں کھپت کے علاوہ، Nieng tubers بھی بہت سے پڑوسی صوبوں اور شہروں میں تاجروں کو فروخت کیے جاتے ہیں۔

آنے والے وقت میں، ہانگ چاؤ وارڈ لوگوں کو بانس کی افزائش، پودے لگانے کے رقبے کو وسعت دینے، سائنس اور ٹیکنالوجی کو کاشت کاری میں لاگو کرنے کے لیے مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے لوگوں کی حوصلہ افزائی جاری رکھے گا تاکہ آمدنی میں اضافہ ہو سکے...

ماخذ: https://danviet.vn/loi-vo-dong-co-dai-tot-um-tum-cat-cay-nieng-rau-dac-san-goi-than-bang-cu-dan-hung-yen-ban-dat-20241122233527603.htm