"خصوصی سبزی" نینگ کے درخت کو کاٹنے کے لیے سرسبز گھاس کے میدان میں گھومتے ہوئے، جسے جڑ کہا جاتا ہے، ہنگ ین کے لوگ اسے مہنگے داموں فروخت کرتے ہیں۔

ہر موسم خزاں کے آخر میں اور موسم سرما کے شروع میں جب ہانگ چاؤ وارڈ ( ہنگ ین شہر، ہنگ ین صوبہ) کے لوگ کمل کے کندوں کی کٹائی شروع کرتے ہیں۔ فی الحال، ہانگ چاؤ وارڈ میں 17 ہیکٹر سے زیادہ رقبہ ہے جس میں تقریباً 150 گھران کمل کے کند اگاتے ہیں۔

ایک سازگار کھپت کی منڈی کے ساتھ، نینگ کا درخت ایک فصل بن گیا ہے جو مقامی لوگوں کے لیے کافی اقتصادی کارکردگی لاتا ہے۔

ہانگ چاؤ وارڈ، ہنگ ین شہر (صوبہ ہنگ ین) میں نیانگ اگانے والے گھرانوں کے مطابق، نینگ ایک پانی سے محبت کرنے والا پودا ہے، جو ڈھیر ساری مٹی اور بہت کیچڑ والے کھیتوں کے لیے موزوں ہے۔

اگر مٹی ریتلی ہو تو اس کا اگنا بہت مشکل ہوتا ہے کیونکہ پودا خشکی برداشت نہیں کر سکتا۔ اس لیے ہر جگہ مزیدار پودے اگائے اور اگائے نہیں جا سکتے۔

کمل کے پودے کی جس قسم کو مقامی لوگ اگانے کا انتخاب کرتے ہیں وہ بنیادی طور پر سفید کمل کی جڑ ہے۔ اس قسم کی کمل کی جڑ سپنج دار، نرم، پروٹین، نشاستہ سے بھرپور اور کمل کی دیگر اقسام سے زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔

مناسب زمین کی وجہ سے، آبی شاہ بلوط کا پودا اچھی طرح اگتا اور نشوونما پاتا ہے، جس سے دیگر جگہوں کے مقابلے بہتر کوالٹی اور میٹھے ٹبر ملتے ہیں، اس لیے فروخت کی قیمت بھی زیادہ ہے۔

درخت اگانے کے عمل کے دوران، کسانوں کو اس کی دیکھ بھال میں زیادہ وقت نہیں لگانا پڑتا، کیڑے مار ادویات کا استعمال نہیں کرنا پڑتا، بنیادی طور پر درخت کو اس کی افزائش میں مدد دینے کے لیے کھاد ڈالتے ہیں اور کٹائی کے وقت چوہوں کو اسے تباہ کرنے سے روکتے ہیں۔

یہ فصل ہر سال صرف ایک ماہ کے لیے کاٹی جاتی ہے۔ اس کی سازگار منڈی اور زیادہ پیداوار کی وجہ سے، بہت سے کسان اسے کاشت کے لیے چنتے ہیں۔

فوونگ ڈو کے پڑوس میں میٹھے آلو اگانے والی ایک رہائشی محترمہ ٹران تھی ڈنہ نے کہا: میرا خاندان تقریباً 10 سال سے شکر قندی کاشت کر رہا ہے۔

اس خاص پودے کو اگانے کے لیے بیج کی لاگت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ جب نیانگ "پکے" مرحلے پر پہنچ جاتا ہے، تو کند بڑے ہوتے ہیں، بہت سی شاخیں ہوتی ہیں، اور پتے سبز ہوتے ہیں، میں ان کو نشان زد کرنے کے لیے بانس کی چھڑیوں کا استعمال کرتا ہوں، بنیاد لیتا ہوں اور اگلے موسم بہار میں دوبارہ لگانے کے لیے ان کی تشہیر جاری رکھتا ہوں۔ نینگ کا درخت ایک بار لگایا جاتا ہے، اور اسے دوبارہ لگانے کی ضرورت سے پہلے 3 سال تک کاٹا جا سکتا ہے۔

ہانگ چاؤ وارڈ، ہنگ ین شہر (ہنگ ین صوبہ) میں کمل اگانے والے لوگ کمل کے کند کاٹ رہے ہیں۔

اس سال موسم بارش کا تھا لیکن اس سے پیداوار پر کوئی فرق نہیں پڑا کیونکہ پانی کی مزاحمت کرنے والا پودا۔ مارکیٹ اور قیمت فروخت مستحکم رہی۔ سیزن کے آغاز میں، تاجروں نے براہ راست کھیت سے 3,000 سے 3,500 VND/روٹ کی قیمت پر خریدا۔ اوسطاً، ایک ساو پانی سے بچنے والے پودے سے میرے خاندان کو 5 سے 6 ملین VND/سال کی آمدنی ہوئی، جو چاول کی کاشت سے 3 سے 5 گنا زیادہ ہے۔

اکتوبر کے آخر میں، چاول کے کھیتوں پر جو کہ ایک شخص کے سر سے اونچے ہوتے ہیں، کسان چاول کی کٹائی کے عروج کے موسم میں ہوتے ہیں۔

بڑے، سفید کند حاصل کرنے کے لیے، کاشتکار دوسرے قمری مہینے میں کند کی بوائی شروع کرتے ہیں، اور نویں قمری مہینے کے وسط میں فصل کاٹتے ہیں۔ کٹائی کے بعد، کندوں کو کاٹنے کے لیے گھر لایا جائے گا، مختلف سائز میں چھانٹا جائے گا، پھر استعمال کے لیے بنڈلوں میں باندھا جائے گا، اور کٹائی کے ساتھ ہی تاجر خرید لیں گے۔

اب کئی سالوں سے، نینگ درخت ایک ایسی فصل بن چکا ہے جو بہت سے مقامی لوگوں کو مستحکم آمدنی لاتا ہے۔ ایک اندازے کے مطابق اس سال کے نینگ سیزن میں، اوسطاً، نینگ کا ایک ساو تقریباً 5 ملین VND کی آمدنی لائے گا۔

فوونگ ڈو کوارٹر میں مسٹر ٹران وان ٹوان ان گھرانوں میں سے ایک ہے جو ہانگ چاؤ وارڈ میں ادرک کے بہت سے پودے اگاتے ہیں جس کا رقبہ 1 ہیکٹر سے زیادہ ہے۔

ہر شاخ کو احتیاط سے موڑتے ہوئے اور ہر ایک ٹبر کو توڑتے ہوئے، مسٹر ٹوان نے جوش سے کہا: اس سے پہلے، میرے خاندان کا کھیت صرف چاول اگانے کے لیے استعمال ہوتا تھا لیکن پیداوار کم تھی۔

2016 تک، میں نے کمل کے کند اگانے کا رخ کر لیا تھا، اور اوسطاً، میں نے سالانہ 50 ملین VND سے زیادہ کمایا۔ اس دوران میں کنول کے کندوں کی کٹائی کے لیے ہر روز کھیت میں موجود رہتا تھا۔ اگر میں ایک دن دیر سے ہوتا تو کنول کے کند جلد بوڑھے ہو جاتے، ان کی جلد سبز اور تیز ہو جاتی، اور ان کی کرکرا پن کم ہو جاتی، اور ان کا لذیذ، میٹھا ذائقہ ختم ہو جاتا۔ میں نے جہاں بھی فصل کاٹی، وہاں تھوک فروش تھے۔

ایک صاف ستھری زرعی پیداوار ہونے کے ناطے، ایک خاص سبزی غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے اچھی ہے، نینگ ٹبر صارفین کی طرف سے پسند کیے جاتے ہیں۔ اس وقت، صوبے کے مقامی بازاروں میں چہل قدمی کرتے ہوئے، سبزیاں، کند بیچنے والے اسٹالوں اور گلیوں میں سبزی فروشوں کا نظر آنا آسان ہے۔

کمل کی جڑ میٹھی اور لذیذ دونوں ہوتی ہے اور اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ اورینٹل میڈیسن کے مطابق، کمل کی جڑ جگر کو ٹھنڈا کرنے، الکحل کو detoxify کرنے، بخار کو کم کرنے، عمل انہضام کو تیز کرنے، پیٹ کے درد اور ذیابیطس کے علاج میں معاون ہے۔

واٹر چیسٹ نٹ سے روایتی پکوانوں سے زیادہ سے زیادہ لذیذ پکوان بنائے جاتے ہیں جیسے: واٹر چیسٹ نٹ اسٹر فرائی انڈس، واٹر چیسٹ نٹ اسٹر فرائیڈ گائے کے گوشت سے، نئی اور انوکھی ڈشز جیسے: واٹر چیسٹنٹ سلاد، واٹر چیسٹ نٹ کینچوڑوں سے تلی ہوئی...

نینگ ایک ایسی فصل ہے جو مقامی لوگوں کے لیے کافی اقتصادی کارکردگی لاتی ہے۔ صوبے میں کھپت کے علاوہ، Nieng tubers بھی بہت سے پڑوسی صوبوں اور شہروں میں تاجروں کو فروخت کیے جاتے ہیں۔

آنے والے وقت میں، ہانگ چاؤ وارڈ لوگوں کو ادرک کی کاشت، پودے لگانے کے رقبے کو بڑھانے، سائنس اور ٹیکنالوجی کو کاشت کاری پر لاگو کرنے سے معیشت کو ترقی دینے کی ترغیب دیتا رہے گا تاکہ آمدنی میں اضافہ ہو سکے...

ماخذ: https://danviet.vn/loi-vo-dong-co-dai-tot-um-tum-cat-cay-nieng-rau-dac-san-goi-than-bang-cu-dan-hung-yen-ban-dat-20241122233527603.htm