ہندوستانی پکوان: چکن گلوٹی کباب اور بٹر چکن

ہندوستانی وفد پہلے عالمی ثقافتی میلے میں ہنوئی کے پکوان جیسے چکن گلوٹی کباب اور بٹر چکن لائے گا۔

چکن گلوٹی کباب

چکن گلوتی کباب، جو لکھنؤ کے شاہی محل سے شروع ہوتا ہے، آپ کے منہ میں پگھلنے والا پکوان ہے جو آودھی کھانوں کی نفاست کا مظہر ہے۔ لفظ "گلوتی" کا مطلب ہے "پگھلنا"۔ یہ ڈش ان نوابوں کے لیے بنائی گئی تھی جو اپنے کباب کو نرم اور ہموار ہونا پسند کرتے تھے۔ کیما بنایا ہوا چکن خوشبودار جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر اسے مکمل طور پر فرائی کیا جاتا ہے۔ اس کی ہموار ساخت اور بھرپور ذائقے کے ساتھ، گلوتی کباب کو اکثر پراٹھے یا پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور اسے ہندوستانی کھانوں کے ذخیرے میں ایک جواہر سمجھا جاتا ہے۔

بٹر چکن

بٹر چکن، جسے مرغ مکانی بھی کہا جاتا ہے ، دنیا بھر میں مشہور ہندوستانی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ دہلی میں شروع ہونے والی، یہ ڈش 20ویں صدی کے وسط میں افسانوی موتی محل ریستوراں کے کچن میں بنائی گئی تھی۔ ٹینڈر چکن کو ہموار ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے، جو مکھن اور کریم سے بھرپور ہوتا ہے، جس سے ہلکی کھٹی پن، بھرپوری اور مسالے کا کامل توازن پیدا ہوتا ہے۔ نان، روٹی یا خوشبودار باسمتی چاول کے ساتھ پیش کیا جانے والا، بٹر چکن ہندوستانی کھانوں کا عالمی آئیکن بن گیا ہے، جو اپنے گرم، کھانے میں آسان اور دلکش ذائقوں کے لیے پسند کیا جاتا ہے۔

Vietnam.vn