ایک ڈش جو گرمی کے دنوں میں ٹھنڈا ہو جاتی ہے اور آنتوں میں موجود زہریلے مادوں کو صاف کرتی ہے، پھلیاں کے انکرت سے بنانا آسان ہے

گرم دنوں میں سبز پھلیوں کے انکرت کے ساتھ ٹھنڈا ہونے والی مزیدار ڈش

سبز پھلیاں انکرت کا سلاد

* سبز پھلیوں کا انکر سلاد بنانے کے اجزاء

- پھلیاں انکرت

- گاجر

- ہری مرچ

*سبز پھلیوں کا سلاد بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں: پھلیوں کے انکروں کو دھو کر ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 1 منٹ تک بلینچ کریں، پھر نکال کر ٹھنڈے پانی کے پیالے میں رکھیں۔ گاجر اور ہری مرچ کاٹ لیں۔ لہسن کو کچل کر کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر نمک، ہلکی سویا ساس، سرکہ، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ اس کے بعد، ایک بڑے پیالے میں بین انکرت، گاجر، ہری مرچ ڈالیں اور اس چٹنی کو اوپر بوندا باندی کریں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کرنے کے لیے چینی کاںٹا استعمال کریں، ذائقہ کے مطابق موسم اور یہ سبز پھلی کے انکروں کا سلاد مکمل ہو جائے۔

سمندری سوار اور بین انکرت کے ساتھ سور کا گوشت

* سمندری سوار اور بین انکرت کے ساتھ سور کے گوشت کا سوپ بنانے کے اجزاء

- 200 گرام سور کا گوشت

- 300 گرام بین انکرت

- سمندری سوار

* سمندری سوار اور بین انکرت کے ساتھ سور کا سوپ کیسے بنایا جائے۔

مرحلہ 1: سمندری سوار کو پانی میں بھگو دیں، دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھلیوں کے انکروں کو دھو کر نکال لیں۔ سور کے گوشت کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ، کارن اسٹارچ کے ساتھ میرینیٹ کریں اور مصالحے کو جذب کرنے کے لیے تقریباً 10 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔ ادرک اور لہسن کاٹ لیں؛ ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: پیاز، لہسن اور ادرک کو بھونیں، پھر بین انکرت شامل کریں۔ پھر کافی شوربہ شامل کریں، پھر سمندری سوار اور تھوڑا سا نمک ڈالیں، ڈھانپیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک سوپ تیز آنچ پر ابل نہ جائے۔ آخر میں میرینیٹ شدہ سور کا گوشت ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں، گوشت پکنے تک پکائیں، پھر کالی مرچ اور کچھ ہری پیاز چھڑک دیں۔ یہ ڈش مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے جب گرم کھائی جائے۔

سبز پھلیوں کے انکرت آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

ڈاکٹر بوئی ڈاک سانگ (ویتنام اکیڈمی آف سوشل سائنسز ، ہنوئی اورینٹل میڈیسن ایسوسی ایشن) کے مطابق مونگ کی پھلی کے انکرت میں موجود اجزاء میں بہت سی غذائیت ہوتی ہے جو جسم کے لیے اچھی ہوتی ہے۔ مونگ کی دال میں وٹامن اے، بی، سی اور معدنیات پائے جاتے ہیں جو جسم کو ٹھنڈا کرنے، گرمی کو صاف کرنے، ڈیٹاکسفائی کرنے، مہاسوں کے علاج میں موثر کردار ادا کرتے ہیں۔

پھلیوں کے انکروں میں موجود فائبر اور معدنیات جسم کو ڈیٹاکسفائی اور ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، مونگ کی پھلی کے انکروں میں بھی بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے، خاص طور پر ناقابل حل فائبر، جو نظام انہضام کے لیے اچھا ہے۔ فائبر ہاضمے کو فروغ دیتا ہے، آنتوں کی حرکت کو تیز کرتا ہے، جلاب پیدا کرتا ہے، اور ہاضمے میں فضلہ یا زہریلے مادوں کو باہر نکالنے میں مدد کرتا ہے۔

گرمی کے شدید دنوں میں، لوگ جسم کو ٹھنڈا کرنے کے لیے پھلیاں کے انکروں سے بہت سے پکوان تیار کر سکتے ہیں۔ تاہم، تیاری کرتے وقت، لوگوں کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر بھوننے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ یہ دستیاب ہاضمہ انزائمز کو غیر فعال کر دے گا۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-ket-hop-gia-do-giup-lam-sach-doc-to-trong-ruot-va-giai-nhet-ngay-nong-172240523130519457.htm