وو لین سیزن کے لیے سبزی خور پکوان: تقویٰ کے جذبے کو پھیلانا

(NLDO)- وو لین سیزن بچوں اور پوتے پوتیوں کے لیے اپنے دادا دادی اور والدین کے لیے اظہار تشکر اور مخلصانہ تقویٰ کا ایک موقع ہے۔ وو لین سیزن کے دوران سبزی خور ہونا ذہن کو پاکیزہ رکھنے اور آباؤ اجداد کا احترام کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

وو لین کا موسم بدھ مت کے فلسفے اور فلیئل اقدار سے وابستہ ہے، جہاں سبزی خور کھانا پاکیزگی، ہمدردی اور شکر گزاری کی علامت ہے۔

وی لین سیزن کے دوران سبزی خور کھانا پاکیزگی، ہمدردی اور شکرگزاری کی علامت ہے۔

والدین اور دادا دادی کے زندہ رہتے ہوئے ان کا احترام کرنے کا پیغام دینے کی خواہش کے ساتھ، حال ہی میں نگون گارڈن کی جانب سے بہت سے کھانے پینے والوں اور ثقافتی ماہرین کی شرکت کے ساتھ ورکشاپ "Cherishing the season of filial piety" کا انعقاد کیا گیا۔ یہ تقریب نہ صرف ایک سبزی خور دعوت تھی بلکہ یہ بامعنی سبزی خور پکوانوں کے ذریعے ویت نامی پاک ثقافت کی اقدار کو یاد کرنے، بانٹنے اور پھیلانے کا موقع بھی تھا۔

نگون گارڈن کا مینو روایتی پکوان سے متاثر ہے، لیکن اسے تخلیقی طور پر ایک نیا روپ دینے کے لیے بنایا گیا ہے۔

محترمہ ہان فام (دائیں سے دوسری، کھڑی قطار)، صحافی ون کوئن (بائیں سے دوسری، کھڑی قطار) اور سبزی خور کھانے کی ٹرے کے ساتھ پرجوش ڈنر

واقف اجزاء جیسے کمل کی جڑ، کمل کی پنکھڑیوں سے لے کر مزید دلچسپ اجزاء جیسے سیپ، بالوں والی اینجلیکا، ٹرفل مشروم... شیف کے ہاتھوں سے، وہ خوشبو - رنگ - ذائقہ کے ہم آہنگ مرکب کے ساتھ پکوان بن جاتے ہیں۔ ہر ڈش نہ صرف مزیدار ہوتی ہے بلکہ اس میں ایک ثقافتی کہانی بھی ہوتی ہے، جو ویتنامی کھانوں کی خالص اقدار کو یاد کرتی ہے۔

مینو کی خاص بات پیونی سلاد ہے – پہلی بار سبزی خور کھانوں میں احترام اور محبت کی علامت پھول متعارف کرایا گیا ہے۔ سلاد نہ صرف دیکھنے میں خوبصورت ہے بلکہ اس کا ذائقہ بھی نازک ہے، جو ہمیں اپنے والدین کی دیکھ بھال اور شکر گزاری کی یاد دلاتا ہے۔

پہلی بار، peonies سبزی کھانے کے طور پر استعمال کیا گیا تھا.

ایک اور ڈش جو کھانے والوں کو خوش کرتی ہے وہ ہے "نان سوئی بونگ نیوک" - صاف اریکا پھولوں کے میٹھے سوپ کے پیالے کا مجموعہ، جس میں سبز پھلیاں گرے ہوئے اریکا کے پھولوں کی طرح پیلی ہوتی ہیں، اور پکے ہوئے چاولوں کے موسم میں پہاڑوں سے مشابہ نرم، سنہری چپچپا چاولوں کی پلیٹ۔ جب ساتھ ساتھ رکھے جاتے ہیں، تو دونوں پکوان ایک ہم آہنگ تصویر بناتے ہیں، جو پہاڑوں، دریاؤں اور بھرپور انسانی پیار کے ساتھ شمالی دیہی علاقوں کی روح کی یاد دلاتا ہے۔

تیاری اور پریزنٹیشن میں تخلیقی صلاحیتوں نے سبزی خور پکوانوں کو بلند کیا ہے، جس سے ہر ایک ڈش کو آرٹ کے کام میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔ مانوس اجزاء کے استعمال سے لے کر نئے تغیرات کے ساتھ، کھانا پکانے کی جدید تکنیکوں تک، یہ ایک ایسا مینو لایا ہے جو نہ صرف مزیدار ہے بلکہ ثقافتی معنی سے بھی مالا مال ہے۔

اریکا پھول چائے کھانے والوں کو پسند ہے۔

سبزی خور مینو کی کامیابی کے پیچھے ویتنامی ثقافت اور کھانوں کے "سفیروں" کا جذبہ کارفرما ہے، جنہوں نے قومی اقدار کے تحفظ اور پھیلانے کے لیے اپنے دلوں کو وقف کر رکھا ہے۔ نگون گارڈن کی مالک محترمہ ہان فام نے اظہار خیال کیا کہ ان کے لیے ہر ڈش ایک کہانی ہے، ہر ایونٹ ویتنامی کھانوں کو اندرون و بیرون ملک کھانے والوں کے قریب لانے کا موقع ہے۔

اریکا پھولوں کی چائے کو محترمہ ہان فام نے ڈنر میں متعارف کرایا ہے۔

"کھانا ثقافت کا ایک لازم و ملزوم حصہ ہے، یہ صرف کھانے کی کہانی نہیں ہے، بلکہ کسی قوم کی شناخت، تاریخ، عقائد اور فلسفہ زندگی کی علامت بھی ہے۔

مجھے یقین ہے کہ کھانا پکانے کی ثقافت کی کہانیاں نہ صرف کھانے پینے والوں، خاص طور پر نوجوان کھانے والوں کو ان کی اصلیت کے بارے میں زیادہ گہرائی سے سمجھنے میں مدد دیتی ہیں، بلکہ ثقافت اور جذبات سے تعلق کی بدولت پکوانوں کو مزید لذیذ اور بامعنی بھی بناتی ہیں۔"- محترمہ ہان فام نے اظہار کیا۔

محترمہ ہان فام کو امید ہے کہ کھانا پکانے کی ورکشاپس کے ذریعے، وہ کھانے والوں کو ویتنامی ثقافت اور رسم و رواج کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد کرنے کے لیے ہر ڈش کے بارے میں کہانیاں لائیں گی۔

محترمہ ہان فام نے ہر ڈش کے بارے میں کہانیاں لانے کی اپنی خواہش پر بھی زور دیا، تاکہ کھانے والوں کو ویتنامی ثقافت اور رسم و رواج کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد ملے۔ لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے، اور دلچسپ ثقافتی کہانیوں کو سمجھنے پر، کھانے والے اسے زیادہ معنی خیز اور مزیدار پائیں گے، کیونکہ انہیں کھانا پکانے کا مکمل تجربہ ہو چکا ہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm