مطالعہ: پھلوں اور سبزیوں کو دھونے سے کیڑے مار ادویات کو کیسے ختم کیا جا سکتا ہے۔

لوگ اکثر پھلوں اور سبزیوں کو اپنے طریقے سے دھوتے ہیں، نمکین پانی میں بھگونے، سرکہ میں بھگونے یا صرف پانی سے دھونے سے۔ لیکن بہت سے لوگوں کی تشویش مؤثر طریقے سے کیٹناشکوں کو صاف کرنے کے لئے کس طرح ہے؟

یہاں، ڈاکٹر سنتھیا ساس، جو کہ امریکہ میں کام کرنے والی غذائیت اور صحت عامہ کی ماہر ہیں، اس کی وضاحت کریں گی۔

تحقیق کیا کہتی ہے؟

یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن کی تحقیق کے مطابق پھلوں اور سبزیوں سے کیڑے مار ادویات کی باقیات کو دور کرنے کا آسان طریقہ ان کا چھلکا ہے۔ ہیلتھ نیوز سائٹ ہیلتھ (یو ایس) کے مطابق، نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ کیڑے مار ادویات کی باقیات کو ہٹانے اور اسے کم کرنے کا یہ سب سے مؤثر طریقہ ہے۔

یونیورسٹی آف میساچوسٹس (USA) کے ایک اور ٹیسٹ سے پتا چلا ہے کہ زیادہ تر کیڑے مار ادویات الکلین محلول میں غیر مستحکم ہوتی ہیں۔ ریسرچ جرنل ریسرچ گیٹ کے مطابق نتائج سے ظاہر ہوا کہ بیکنگ سوڈا کا محلول زرعی مصنوعات کی سطح پر 90 فیصد تک کیڑے مار ادویات کو کم کر سکتا ہے۔

مزید برآں، ماہرین کا کہنا ہے کہ پانی میں بھگونے سے بہتر ہے کہ بہتے ہوئے پانی میں پیداوار کو دھو کر صاف کیا جائے۔

پھلوں اور سبزیوں کو بہتے پانی کے نیچے دھونا بہترین طریقہ ہے۔

تصویر: اے آئی

پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے کچھ عام طریقے

یہاں، ڈاکٹر سنتھیا ساس زرعی مصنوعات کو صاف کرنے کے کچھ عام طور پر استعمال ہونے والے طریقے بتاتی ہیں۔

بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں۔ پیداوار سے کیڑے مار ادویات کو ہٹانے اور آپ کے خطرے کو کم کرنے کا یہ FDA کا تجویز کردہ طریقہ ہے۔

پھل اور سبزیاں دھوئیں، چاہے آپ جلد کو ہٹا دیں۔ پیداوار کو سنبھالنے سے پہلے اپنے ہاتھوں کو صابن سے دھوئے۔

پھلوں اور سبزیوں کو ایک ٹوکری میں رکھیں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھولیں۔ یہ پانی میں بھگونے سے زیادہ کیڑے مار ادویات کو ہٹاتا ہے۔

FDA تجویز کرتا ہے کہ تجارتی صابن، صابن، یا واش تیار نہ کریں کیونکہ پھل اور سبزیاں ان کیمیکلز کو جذب کر سکتی ہیں۔

بیکنگ سوڈا سے دھو لیں۔ 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا 500 ملی لیٹر پانی میں مکس کریں اور پھلوں اور سبزیوں کو 12-15 منٹ تک بھگو دیں تاکہ زہریلے مرکبات کو گلنے اور تازہ پیداوار پر کیڑے مار ادویات کے نشانات کو ختم کرنے میں مدد ملے۔

پھر بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں اور تھپتھپا کر خشک کریں۔

سرکہ سے دھو لیں۔ پیداوار کو صاف کرنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ 1 حصہ سرکہ کو 3 حصوں کے پانی میں ملایا جائے۔ پیداوار کو 5-10 منٹ تک بھگو دیں، پھر صاف پانی سے دھو کر خشک کریں۔ سرکہ بیکٹیریا کو مارنے اور کیڑے مار ادویات کی باقیات کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

سرکہ اور نمک سے دھو لیں۔ پھلوں اور سبزیوں کو سرکہ اور نمک میں بھگو کر کیڑے مار ادویات، بیکٹیریا اور گندگی کو دور کرنے کا ایک آسان اور موثر طریقہ ہے۔ 1 حصہ سرکہ 3 حصے پانی کے ساتھ ملائیں۔ 1 کھانے کا چمچ نمک شامل کریں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ پھلوں اور سبزیوں کو 10-15 منٹ تک بھگو دیں۔ پھر، بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں اور تھپتھپا کر خشک کریں۔

ماہرین کیا مشورہ دیتے ہیں؟

تاہم، ڈاکٹر ساس نے نتیجہ اخذ کیا: اگرچہ سرکہ اور بیکنگ سوڈا موثر طریقے ہیں، پھلوں اور سبزیوں کو بہتے پانی کے نیچے دھونا بہترین طریقہ ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ بیکنگ سوڈا الکلائن ہوتا ہے اور 12-15 منٹ تک بھگونے کے بعد زیادہ نازک جلد اور پیداوار کی سطح کو توڑ دیتا ہے، اور زیادہ دیر تک رابطے میں رہنے کی صورت میں پیداوار کو نرم بھی کر سکتا ہے۔ سیب، ناشپاتی، کچھ خربوزے اور اسکواش جیسی مضبوط پیداوار ہی اپنی تازگی برقرار رکھے گی۔

مزید برآں، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کو نلکے کے پانی کے نیچے دھونے سے کیڑے مار ادویات کی باقیات کو 26.7-62.9% تک کم کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، زرعی مصنوعات پر کیڑے مار ادویات کی باقیات کی مقدار زیادہ نہیں ہوتی، اس لیے نلکے کے پانی کا استعمال ایک اہم اثر رکھتا ہے، فوڈ نیوز سائٹ ایپیکیوریئس (USA) کے مطابق۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm