میٹھے، رس دار ٹماٹروں پر تحقیق کریں۔

DNVN - مستقبل قریب میں، صارفین کو بہتر مٹھاس اور رس کے ساتھ ٹماٹروں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملے گا۔ یہ اس ہفتے نیچر نامی جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کا نتیجہ ہے۔

پچھلے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ افزائش کی تکنیک جن کا مقصد پیداوار میں اضافہ کرنا ہے اکثر جینیاتی عوامل کو متاثر کرتے ہیں جو ٹماٹر کے قدرتی ذائقے کا تعین کرتے ہیں۔

اس حقیقت کی بنیاد پر چائنیز اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کے سائنسدانوں کے ایک گروپ نے ٹماٹر کی 100 سے زائد اقسام کے ذائقے کے ٹیسٹ کیے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، انہوں نے 33 قدرتی ذائقہ دار مادوں کی نشاندہی کی جو صارفین کی ترجیحات کو متاثر کرتے ہیں۔

اس کے بعد، ٹیم نے دنیا بھر سے جمع کیے گئے 400 سے زیادہ ٹماٹر کے نمونوں میں ان ذائقہ کے مرکبات کے ارتکاز کا تجزیہ کیا اور جین کی ترتیب کو انجام دیا۔ اس کے ذریعے انھوں نے ذائقے سے متعلق 49 جینز دریافت کیے، جن میں دو ایسے جین بھی شامل ہیں جو پھلوں میں موجود قدرتی چینی کی مقدار کو کنٹرول کرتے ہیں۔

جب یہ دونوں جین ناکارہ ہو گئے تو ٹماٹروں میں شوگر کی مقدار 30 فیصد تک بڑھ گئی۔ اسی اثر کو حاصل کرنے کے لیے اسی طرح کے جین ایڈیٹنگ کے طریقے بڑے پیمانے پر پیداوار میں استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

اس ٹیکنالوجی کے ذریعے کاشتکار پیداوار یا وزن میں کمی کی فکر کیے بغیر میٹھے، رس دار ٹماٹر پیش کر سکتے ہیں۔ صارفین جدید افزائش کی تکنیکوں سے پہلے ٹماٹر کی روایتی اقسام سے وابستہ بھرپور ذائقے سے بھی لطف اندوز ہوں گے۔

تحقیق پر تبصرہ کرتے ہوئے فرانس کے نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار ایگریکلچرل ریسرچ کے سائنسدان کرسٹوف روتھن نے کہا: "یہ دریافت جنگلی پودوں میں موجود جینیاتی تنوع سے فائدہ اٹھانے کے امکانات کو کھولتی ہے، جو کہ پالتو اقسام میں کم کر دی گئی ہے، تاکہ جدید اقسام کے معیار کو بہتر بنایا جا سکے۔" اس کے علاوہ یہ تحقیق پھلوں میں چینی کی تشکیل اور ذخیرہ کرنے کے طریقہ کار کو بہتر طریقے سے سمجھنے میں بھی ایک پیش رفت ہے۔

Thanh Mai (t/h)

ماخذ: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-thanh-ca-chua-ngot-mong-nuoc-hon/20241118095541578