تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر میٹھے اور رس دار ہوتے جا رہے ہیں۔

DNVN - مستقبل قریب میں، صارفین کو بہتر مٹھاس اور رس کے ساتھ ٹماٹروں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملے گا۔ یہ اس ہفتے جریدے نیچر میں شائع ہونے والی تحقیق کا نتیجہ ہے۔

پچھلے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ افزائش کی تکنیک جن کا مقصد پیداوار میں اضافہ کرنا ہے اکثر جینیاتی عوامل کو متاثر کرتے ہیں جو ٹماٹر کے قدرتی ذائقے کا تعین کرتے ہیں۔

اس حقیقت کی بنیاد پر چائنیز اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کے سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے ٹماٹر کی 100 سے زائد اقسام کے ذائقے کے ٹیسٹ کیے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، انہوں نے 33 قدرتی ذائقہ کے مرکبات کی نشاندہی کی جو صارفین کی ترجیحات کو متاثر کرتے ہیں۔

اس کے بعد، تحقیقی ٹیم نے دنیا بھر کے مختلف مقامات سے اکٹھے کیے گئے 400 سے زیادہ ٹماٹر کے نمونوں میں ان ذائقہ کے مرکبات کے ارتکاز کا تجزیہ کیا اور جین کی ترتیب کو انجام دیا۔ اس کے ذریعے انہوں نے ذائقے سے متعلق 49 جینز دریافت کیے، جن میں دو ایسے جین بھی شامل ہیں جو پھلوں میں موجود قدرتی چینی کی مقدار کو کنٹرول کرتے ہیں۔

ان دو جینوں کو غیر فعال کرنے سے، ٹماٹروں میں چینی کی مقدار میں 30 فیصد تک اضافہ ہوا۔ اسی اثر کو حاصل کرنے کے لیے اسی طرح کے جین ایڈیٹنگ کے طریقوں کو بڑے پیمانے پر پیداوار میں بھی لاگو کیا جا سکتا ہے۔

اس ٹکنالوجی کی مدد سے کاشتکار کم پیداوار یا وزن کی فکر کیے بغیر مارکیٹ میں ٹماٹر فراہم کر سکتے ہیں جو زیادہ میٹھے اور رس دار ہوتے ہیں۔ صارفین ٹماٹر کی روایتی اقسام سے وابستہ بھرپور ذائقے سے بھی لطف اندوز ہوں گے اس سے پہلے کہ وہ جدید افزائش کی تکنیکوں سے متاثر ہوں۔

تحقیق پر تبصرہ کرتے ہوئے، فرانسیسی نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل ریسرچ کے سائنسدان کرسٹوفی روتھن نے کہا: "یہ دریافت جنگلی پودوں میں موجود جینیاتی تنوع کو استعمال کرنے کے امکانات کو کھولتی ہے، جو کہ پالتو جانوروں میں کم ہو چکی ہے، تاکہ جدید اقسام کے معیار کو بہتر بنایا جا سکے۔" مزید برآں، یہ تحقیق پھلوں میں شکر کی تشکیل اور ذخیرہ کرنے کے طریقہ کار کو بہتر طریقے سے سمجھنے میں بھی ایک پیش رفت ہے۔

تھانہ مائی (مرتب)

ماخذ: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-thanh-ca-chua-ngot-mong-nuoc-hon/20241118095541578