Banh cuon کے علاوہ، Cao Bang میں چیونٹی کے انڈے کا مزیدار کیک، کھٹا فو، اور کینیریم پھل کے ساتھ چپکنے والے چاول بھی ہیں۔

کاو بینگ چاول کے رول

کاو بینگ رائس رول اس سرزمین کی مشہور خصوصیات میں سے ایک ہیں۔ دیگر جگہوں پر رائس رولز سے مختلف، کاو بینگ رائس رولز میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، لکڑی کے کان کے مشروم اور خوشبودار تلی ہوئی پیاز سے تیار کردہ فلنگ ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، چاول کے رول ہڈیوں کے شوربے سے بنی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، جس میں تلی ہوئی پیاز اور جڑی بوٹیوں کے چند ٹکڑے ڈال کر ایک بھرپور، پرکشش ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ یہ ڈش نہ صرف مزیدار ہے بلکہ شمالی پہاڑی علاقے کے لوگوں کی پاک ثقافت سے بھی جڑی ہوئی ہے۔

واٹرکریس

راؤ دا ہین ایک جنگلی سبزی ہے جو صرف کاو بینگ کے پہاڑوں میں اگتی ہے۔ اس سبزی کا ذائقہ انوکھا، کرچی، میٹھا اور قدرے کڑوا ہوتا ہے، جسے اکثر ہلائی تلی ہوئی ڈشز یا سوپ میں تیار کیا جاتا ہے۔ راؤ دا ہین نہ صرف ایک لذیذ پکوان ہے بلکہ یہ جسم کو ٹھنڈا کرنے اور ڈیٹاکسفائی کرنے کا اثر بھی رکھتا ہے۔ کاو بینگ آتے وقت، زائرین کو پہاڑوں اور جنگلات کے تازہ، دہاتی ذائقے کو محسوس کرنے کے لیے اس خاص سبزی سے لطف اندوز ہونے کا موقع نہیں گنوانا چاہیے۔

چیونٹی کے انڈے کا کیک

چیونٹی کے انڈے کا کیک ایک انوکھی ڈش ہے جو صرف کاو بینگ میں پائی جاتی ہے جو چپکنے والے چاول کے آٹے، کیلے کے پتوں اور کالی چیونٹی کے انڈوں سے بنتی ہے۔ چیونٹی کے انڈے جنگل میں چیونٹیوں کے گھونسلوں سے اکٹھے کیے جاتے ہیں، پھر تلی ہوئی پیاز، سور کی چربی اور مسالوں کے ساتھ بھونتے ہیں۔ کیک کو کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر ابلیا جاتا ہے، جو ایک بھرپور، فربہ اور خوشبودار ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ یہ ڈش نہ صرف مزیدار ہے بلکہ اس میں کاو بینگ کے تائی اور ننگ لوگوں کی ثقافتی خصوصیات اور رسم و رواج بھی شامل ہیں۔

کاو بنگ ھٹی pho

Cao Bang sour pho ایک منفرد ڈش ہے جس میں کھٹے، مسالیدار اور میٹھے ذائقوں کا مجموعہ ہے۔ کھٹا فو تازہ فو نوڈلز سے بنایا جاتا ہے، اسے باریک کٹے ہوئے چکن یا سور کا گوشت، سور کا گوشت، چائنیز ساسیج، بھنی ہوئی مونگ پھلی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ شوربے کو سرکہ، چینی، لہسن، مرچ اور تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جس سے میٹھا اور کھٹا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ یہ pho ڈش کھانے والوں کے لیے Cao Bang آنے پر ایک نیا اور دلچسپ احساس لاتی ہے۔

کینیریم پھل کے ساتھ چپکنے والے چاول

سیاہ بیر کے ساتھ چپکنے والے چاول کاو بینگ لوگوں کی ایک خاصیت ہے، جو چپکنے والے چاولوں اور کالے بیر سے بنائے جاتے ہیں۔ کٹائی کے بعد، بیر کو نرم کرنے کے لیے گرم پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر گوشت کو الگ کر کے ہلکی سی چینی اور نمک کے ساتھ بھون لیا جاتا ہے۔ چپکنے والے چاول کو پکایا جاتا ہے، اس کو سٹر فرائیڈ بیر کے ساتھ اچھی طرح ملایا جاتا ہے، جس سے ایک خوبصورت جامنی-سیاہ رنگ، میٹھا اور خوشبودار ذائقہ کے ساتھ ایک چپچپا چاول کی ڈش بنتی ہے۔ سیاہ بیر کے ساتھ چپکنے والے چاول نہ صرف ایک لذیذ ڈش ہے بلکہ اس سرزمین کی ثقافتی نشان بھی رکھتا ہے۔

کاو بینگ، اپنے شاندار قدرتی مناظر اور منفرد ثقافت کے ساتھ، ایک بھرپور اور متنوع پاک ثقافت بھی رکھتا ہے۔ بان کوون، راؤ دا ہین، بن ٹرنگ کین سے لے کر فو چوا اور زوئی ٹرام تک، ہر ایک ڈش ایک شاندار کھانا پیش کرتی ہے۔ یہاں کے لوگوں اور ثقافت کے بارے میں مزید جاننے کے لیے جب آپ کو Cao Bang جانے کا موقع ملے تو ان منفرد خصوصیات کو دریافت کرنے اور ان سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالیں۔

ٹوگو ٹریول کمپنی ٹور کے لیے رجسٹر ہونے پر قارئین کو 1,000,000 VND تک کا کوڈ "DULICHGENZ" دیتی ہے۔

Gen Z ٹریول سیکشن جو Tugo اور Thanh Nien نے بنایا تھا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm