فائبر کے علاوہ بروکولی میں انتہائی اچھے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔

فائبر جسم کے لیے ضروری ہے، خاص طور پر نظام ہاضمہ کے لیے۔ بروکولی اپنے بھرپور فائبر مواد کے لیے مشہور ہے۔ لیکن فائبر کے علاوہ بروکولی میں بہت سے دوسرے غذائی اجزا بھی پائے جاتے ہیں جو ہاضمے کو بہتر بناتے ہیں، کینسر سے بچاتے ہیں اور بہت سے دوسرے فوائد بھی رکھتے ہیں۔

فائبر آپ کو زیادہ آسانی سے پوپ کرنے میں مدد کرتا ہے۔ خواتین کو روزانہ کم از کم 25 گرام فائبر کی ضرورت ہوتی ہے جبکہ مردوں کو 38 گرام کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک کپ کچی بروکولی میں 2.6 گرام فائبر ہوتا ہے۔ لیکن صحت سے متعلق معلومات کی ویب سائٹ ایوری ڈے ہیلتھ (یو ایس اے) کے مطابق، ہاضمے کو بہتر بنانے کے علاوہ، بروکولی کے بہت سے دیگر صحت کے فوائد ہیں۔

بروکولی میں سلفورافین کو ہاضمہ بہتر کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔

شٹر اسٹاک

جرنل آف کلینیکل بائیو کیمسٹری اینڈ نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بروکولی کے قبض سے نجات دلانے والے فوائد کا الفالفا سے موازنہ کیا گیا ہے۔ ایک گروپ روزانہ 20 گرام بروکولی کھاتا تھا، جبکہ دوسرے گروپ نے 20 گرام الفالفا کھایا تھا۔

4 ہفتوں کے بعد، بروکولی گروپ کو قبض کے مسائل کم ہوئے کیونکہ اس پودے کا گٹ بیکٹیریا پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ فائدہ بروکولی میں سلفورافین نامی فائٹو کیمیکل کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے ہے۔ بروکولی میں سلفورافین سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، ہمیں اسے کاٹنا چاہیے، یا اسے تازہ کھانا بھی چاہیے۔

درحقیقت، بروکولی اور کیلے جیسی سبزیوں میں سلفورافین ہوتا ہے، لیکن غیر فعال شکل میں۔ سلفورافین کو چالو کرنے کے لیے، ایک اتپریرک کی ضرورت ہوتی ہے، جو کہ پودوں کا انزائم ہے۔ یہ انزائمز بروکولی اور کیلے کے ذریعے خارج ہوتے ہیں جب وہ خراب ہوتے ہیں۔ یہ قدرتی دفاعی طریقہ کار کا حصہ ہے۔

لہذا، کچی بروکولی کو کاٹنا یا چبانے سے سلفورافین کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو جذب کرنے میں مدد ملے گی۔ اگر بروکولی کو ابال کر یا مائکروویو میں پکایا جائے تو سلفورافین کی مقدار کم ہو جائے گی۔ تاہم، لوگ اب بھی بروکولی میں وافر فائبر، اینٹی آکسیڈینٹ اور معدنیات سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔

سلفورافین نہ صرف ہاضمہ بہتر کرتا ہے بلکہ جسم کو کینسر سے بھی بچاتا ہے۔ سلفورافین خلیات کو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے۔ سلفورافین کے ذریعہ کچھ سوزش کو ختم کیا جاسکتا ہے۔ یہ غذائیت خلیات کو ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان سے بھی بچا سکتا ہے اور کینسر کے ٹیومر کی افزائش کو سست کر سکتا ہے۔

اگر آپ کو بروکولی پسند نہیں ہے تو، آپ گوبھی یا دیگر مصلوب سبزیاں جیسے بوک چوائے، چینی گوبھی اور سرسوں کا ساگ چن سکتے ہیں۔ ہیلتھ انفارمیشن سائٹ ایوری ڈے ہیلتھ (یو ایس اے) کے مطابق، یہ سب فائدہ مند بیکٹیریا کو بڑھانے اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔