کیکڑے کے 'انتہائی زہریلے' حصے، انہیں نہ کھائیں ورنہ آپ خود پر آفت لے آئیں گے

جھینگا ایک مانوس، غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ تاہم، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ جھینگا کے جسم کے کچھ حصوں میں بہت سے زہریلے مادے ہوتے ہیں، جنہیں اگر کھایا جائے تو اس سے صحت بری طرح متاثر ہوتی ہے۔

کیکڑے کے سروں میں بھاری دھاتی سنکھیا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔

کیکڑے کا سر وہ جگہ ہے جہاں کیکڑے کے اندرونی اعضاء مرتکز ہوتے ہیں، بشمول معدہ، جگر، لبلبہ اور اخراج کے اعضاء۔ لہٰذا، کیکڑے کے سر میں بہت زیادہ فضلہ، غیر ہضم شدہ خوراک، اور خاص طور پر بھاری دھاتیں جیسے سنکھیا، سیسہ، مرکری... ان بھاری دھاتوں کا مواد جھینگا کے رہنے والے ماحول پر منحصر ہے۔

آلودہ پانیوں میں رہنے والے کیکڑے زیادہ بھاری دھاتیں جمع کریں گے۔ جھینگے کے سر کھانے سے نہ صرف اسہال اور قے کی علامات کے ساتھ فوری زہر نکلتا ہے بلکہ اس سے جسم میں بھاری دھاتیں بھی جمع ہوجاتی ہیں جس سے گردے کی خرابی، جگر کی خرابی، اعصابی نظام کو نقصان اور کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

جسم میں آفت لانے سے بچنے کے لیے کیکڑے کے کچھ حصے نہیں کھانے چاہئیں۔ تصویر: Istock

کیکڑے کی پشت پر سیاہ لکیر

کیکڑے کی پشت پر موجود کالی رگ جھینگے کی آنتیں ہیں، جس میں ہاضمے کا فضلہ ہوتا ہے۔ اگرچہ زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانے سے آنتوں میں موجود بیکٹیریا ختم ہو جائیں گے، لیکن پھر بھی اس بات کا امکان موجود ہے کہ کچھ زہریلے مادے باقی رہیں گے۔ کیکڑے کی رگیں کھانے سے آنتوں میں انفیکشن ہو سکتا ہے جس سے اسہال، پیٹ میں درد اور ہاضمے کے دیگر مسائل ہو سکتے ہیں۔ کالی رگ کو ہٹانے سے کیکڑے کی ڈش صاف اور زیادہ دلکش ہوجاتی ہے۔

جھینگا لے آؤ

جھینگے کی گلیں، اس کرسٹیشین کا ایک اہم تنفس کا عضو، قدرتی پانی کی فلٹریشن سسٹم کے طور پر کام کرتی ہے۔ تاہم، یہ کام کیکڑے کے گلوں کو انسانی صحت کے لیے ممکنہ طور پر نقصان دہ بناتا ہے۔

گندگی، بیکٹیریا اور پرجیویوں: پانی کی تطہیر کے عمل کے دوران، جھینگے کے گلے پانی کے ماحول سے گندگی، بیکٹیریا، پرجیویوں اور آلودگیوں کو جمع کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر بہت زیادہ آلودہ پانی والے علاقوں میں، کیکڑے کے گلوں میں بہت سے خطرناک زہر ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، جھینگے کی گلیں آبی ماحول سے بھاری دھاتوں اور زہریلے کیمیکلز کو جذب کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ آلودہ کیکڑے کے گلوں کا استعمال بھاری دھاتی زہر کا باعث بن سکتا ہے، جس سے جگر، گردے اور اعصابی نظام کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔

کیکڑے کو محفوظ طریقے سے تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں تفصیلات

- 3 "انتہائی زہریلے" حصوں کو اچھی طرح سے ہٹا دیں: سر کاٹنے کے لیے قینچی کا استعمال کریں۔ کالی رگ کے لیے، کیکڑے کی پیٹھ کے ساتھ کٹ بنانے کے لیے ٹوتھ پک یا چھوٹی چھری کا استعمال کریں، پھر کالی رگ کو باہر نکالیں۔ آخر میں، کیکڑے کے سر کے دونوں اطراف کی گلوں کو کاٹنے کے لیے کینچی کا استعمال کریں۔

- کئی بار اچھی طرح سے کللا کریں: کیکڑے کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئیں تاکہ گندگی اور بیکٹیریا کو دور کیا جا سکے۔ آپ کیکڑے کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے تقریباً 5-10 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو سکتے ہیں۔

- اچھی طرح پکائیں: کیکڑے کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گوشت گلابی اور مضبوط نہ ہوجائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جھینگا پکا ہوا ہے، خاص طور پر بڑے کیکڑے۔

- تازہ زندہ کیکڑے خریدنے کا انتخاب کریں: کیکڑے کے رنگ کا مشاہدہ کریں، تازہ جھینگے کا قدرتی رنگ ہوتا ہے۔ تازہ کیکڑے کا جسم مضبوط ہوتا ہے۔ ایسے جھینگے خریدنے سے گریز کریں جس سے بدبو آتی ہو، یا کچلے جانے کے آثار ہوں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-cho-dai-an-vao-kieu-mang-hoa-vao-than-17225032422305762.htm