فریج میں کن کھانے کی چیزیں رکھنے کی ضرورت ہے؟

کھانے کو فریج میں رکھنے سے پہلے ترتیب دیں۔

کھانے کی مختلف اقسام کو ذخیرہ کرنے کے مختلف حالات درکار ہوتے ہیں۔ کھانے کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے، آپ کو اسے ریفریجریٹر میں رکھنے سے پہلے اس کی درجہ بندی کرنے کی ضرورت ہے۔

تازہ کھانے کو سرونگ سائز کے حصوں میں تقسیم کریں۔

تازہ غذائیں جیسے مچھلی، گوشت اور سمندری غذا

تازہ کھانا خریدنے کے بعد، گندگی اور بیکٹیریا کو دور کرنے کے لیے اسے پانی سے دھو لیں۔ اس کے بعد، کھانے کو کاغذ کے تولیوں یا صاف تولیے سے خشک کریں۔ ہر استعمال کے لیے تازہ کھانے کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر ایک حصے کو زپ ٹاپ بیگ یا فوڈ کنٹینر میں رکھیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہوا اور بیکٹیریا کو داخل ہونے سے روکا جا سکے۔

لپیٹے ہوئے کھانے کو ریفریجریٹر میں 2 - 4 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر رکھیں۔ یہ درجہ حرارت بیکٹیریا کی افزائش کو سست کر دے گا اور کھانے کو مختصر وقت کے لیے تازہ رکھے گا۔ ریفریجریٹر میں تازہ کھانے کے لیے ذخیرہ کرنے کا وقت عام طور پر 3 - 5 دن ہوتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ غذائیت کا معیار برقرار اور محفوظ ہے۔

اگر آپ تازہ خوراک کو کئی دنوں تک ذخیرہ کرنے کے لیے بڑی مقدار میں خریدتے ہیں تو اسے فریزر میں رکھ دیں۔ فریزر میں درجہ حرارت عام طور پر -18 ڈگری سیلسیس کے ارد گرد ہوتا ہے۔ کھانا منجمد کرنے سے سٹوریج کے وقت کو 3 سے 12 ماہ تک بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ تاہم کھانے کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے اسے جلد از جلد استعمال کرنا بہتر ہے۔

سبزیوں کے ہر حصے کو زپ ٹاپ بیگ یا پلاسٹک کے تھیلے میں وینٹ ہولز کے ساتھ رکھیں تاکہ ہوا کو گردش کرنے اور سبزیوں کے لیے زیادہ سے زیادہ نمی برقرار رہے۔

کھانا سبزی ہے۔

ذخیرہ کرنے سے پہلے، اپنی پیداوار کا معائنہ کریں اور جو بھی گیلی، مرجھائی یا خراب ہو اسے ہٹا دیں۔ اس سے بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکنے اور باقی پیداوار کے معیار کو متاثر کرنے سے بچنے میں مدد ملے گی۔ اگر آپ اسے ابھی استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو اسے پانی سے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے خشک رکھنا اسے زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کا صحیح طریقہ ہے۔

سبزیوں کے ہر حصے کو زپلاک بیگ یا پلاسٹک کے تھیلے میں وینٹیلیشن سوراخوں کے ساتھ رکھیں تاکہ ہوا کی گردش کی اجازت ہو اور سبزیوں کے لیے زیادہ سے زیادہ نمی برقرار رہے۔ سبزیوں کے تھیلے ریفریجریٹر کے سبزیوں کے ڈبے میں رکھیں۔ اس ڈبے کا درجہ حرارت عام طور پر 3 - 5 ڈگری سیلسیس ہوتا ہے اور سبزیوں کو بہترین طور پر محفوظ کرنے کے لیے نمی کو الگ سے ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کا وقت عام طور پر سبزیوں کی قسم پر منحصر ہے، 2 سے 7 دن ہوتا ہے۔ معیار اور غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے جلد از جلد سبزیوں کا استعمال کریں۔

منجمد پھلوں کو عام طور پر پکنے کے فوراً بعد منجمد کر دیا جاتا ہے تاکہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد مل سکے۔

کھانا پھل ہے۔

پورے پھل کے لیے (جلد کے ساتھ):

تباہ شدہ تنوں یا پھلوں کو ہٹا دیں جو مرجھانے یا سڑنے کے آثار دکھاتے ہیں۔

گندگی اور بیکٹیریا کو دور کرنے کے لیے پھل کی سطح کو صاف کرنے کے لیے صاف خشک کپڑا استعمال کریں۔

پھل کو زپ ٹاپ بیگ میں وینٹ ہولز کے ساتھ رکھیں۔ یہ نمی اور ہوا کی گردش کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

فروٹ بیگ کو فرج میں 3 - 5 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر رکھیں۔

کٹے ہوئے پھل کے لیے:

کٹے ہوئے / کٹے ہوئے پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے کھانے کے برتن استعمال کریں۔ یہ پھل کو ہوا کے سامنے آنے سے روکتا ہے اور پھل کو بیکٹیریا اور نمی کے نقصان سے بچاتا ہے۔

فروٹ باکس کو 3 - 5 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر فرج میں رکھیں۔

بہترین کوالٹی اور غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے 1 - 2 دن کے اندر کٹے ہوئے پھل کا استعمال کریں۔

پکا ہوا کھانا

کھانا پکانے کے بعد، سیل کرنے اور فریج میں رکھنے سے پہلے کھانے کو تقریباً 2 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ کھانے کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے سے ریفریجریٹر میں درجہ حرارت بڑھنے سے بچنے اور بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ سخت ڈھکنوں والے کھانے کے ڈبوں کا انتخاب کریں، ایسے مواد سے بنے ہوں جو صحت کے لیے محفوظ ہوں اور صاف کرنے میں آسان ہوں۔ کھانے کے برتنوں کو 2 - 4 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر فریج میں رکھیں۔

کھانا پکانے کے بعد، سیل کرنے اور ریفریجریٹر میں رکھنے سے پہلے کھانے کو تقریباً 2 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

اگر آپ نے بہت زیادہ کھانا پکایا ہے تو اسے بعد میں استعمال کرنے کے لیے چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں۔ پکا ہوا کھانا پکانے کے 3 دن کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔ 3 دن کے بعد، کھانا غذائی اجزاء کھو سکتا ہے اور غیر محفوظ ہو سکتا ہے۔

یہاں کچھ کھانے کی چیزیں ہیں جو آپ کو ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے۔

ترکی

تھوڑی سی پوری گندم کے ساتھ کم چکنائی والی، کم سوڈیم والی ٹرکی بریسٹ ناشتے یا دوپہر کے کھانے کے لیے کافی ہے جسے آپ کام پر لے جا سکتے ہیں۔

آپ پکا ہوا گوشت 5 دن تک ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں۔ ہیم کو ریفریجریٹر میں 2 ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔ تاہم، آپ کو کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے گوشت کی تیاری کے اصولوں کو یاد رکھنا چاہیے، جیسے کچے گوشت کو سنبھالنے یا چھونے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونا۔ کچے اور پکے ہوئے کھانے کے لیے مختلف کٹنگ بورڈ استعمال کریں۔

چکن کے لیے جس میں ہول چکن، چکن کے ٹکڑے، بغیر ہڈی والے چکن شامل ہیں، ان کو فوری طور پر استعمال کرنا بہتر ہے یا تیاری کی تاریخ سے 2 دن بعد فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کھانا پکانے کے لیے ڈیفروسٹ کرتے ہیں، تو آپ انہیں پکانے کا ارادہ کرنے سے پہلے تقریباً 1 دن کے لیے انہیں فرج میں چھوڑ دیں۔ آپ کو ذیل میں چکن کے منجمد وقت کا حوالہ دینا چاہئے:

پوری چکن: 12 ماہ

چکن کے ٹکڑے: 9 ماہ

گراؤنڈ چکن: 3 سے 4 ماہ

چکن آفل: 3 سے 4 ماہ

انڈا

انڈے امینو ایسڈ سے بھرے ہوتے ہیں جن کی آپ کے جسم کو آپ کے خلیات کے کام کرنے میں مدد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ انڈوں میں وٹامن ڈی جیسے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔

انڈوں کو فریج میں گہرائی میں رکھنا چاہیے، انہیں فریج کے دروازے پر رکھنے سے گریز کریں کیونکہ اسٹوریج کا درجہ حرارت غیر مستحکم ہے۔

انڈوں کو بغیر پکے ہوئے 3 سے 5 ہفتوں تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ چاہے آپ انہیں کچا استعمال کر رہے ہوں یا کسی پکی ڈش میں، آپ زردی اور سفیدی کو ایک ساتھ مار کر مکسچر کو منجمد کر سکتے ہیں۔ انڈے کی ڈشیں، جیسے کیسرول اور پائی، کو 3 سے 5 دن تک ریفریجریٹر میں یا ایک یا دو ماہ تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔

کالے

کیلے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور غذاؤں میں سے ایک ہے جسے آپ کھا سکتے ہیں۔ یہ فی 6 گرام سرونگ میں 33 کیلوریز فراہم کرتا ہے۔ آسان، فوری اور غذائیت سے بھرپور ناشتے کے لیے اسے زیتون کے تیل میں کٹی ہوئی پیاز اور تھوڑا سا چکن یا گائے کے گوشت کے ساتھ بھونیں۔

خالص پھلوں کا رس

تازہ پھلوں کا رس وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہو سکتا ہے۔ تاہم، چونکہ پھلوں کے رس میں اکثر چینی زیادہ ہوتی ہے، آپ کو اسے اعتدال میں پینا چاہیے۔ وٹامن کی کمی کو محدود کرنے کے لیے تازہ پھلوں کا رس فریج میں رکھنا چاہیے۔

سادہ دہی

سادہ دہی میں کیلشیم اور معیاری پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور اس میں پروبائیوٹکس - بیکٹیریا ہوتے ہیں جو خاص طور پر آپ کے آنتوں کے لیے اچھے ہوتے ہیں اور آپ کے جسم کو صحت مند کولیسٹرول فراہم کرتے ہیں۔

جو لوگ دہی کھاتے ہیں ان میں موٹاپے یا دل کی بیماری کا امکان کم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، دہی دیگر کم چکنائی والی غذاؤں کے مقابلے میں زیادہ فائدہ مند چکنائی فراہم کرتا ہے۔ پھلوں کے ساتھ دہی کھائیں یا میٹھے اور سٹو میں کھٹی کریم کے بجائے استعمال کریں۔

اجوائن

اجوائن فائبر، وٹامن اے، پوٹاشیم اور کیلشیم کا بہترین ذریعہ ہے۔ اجوائن روزمرہ کے پکوان کے لیے بہترین ہے۔ اجوائن کا سلاد بنانے کا طریقہ سیکھیں، یا گائے کے گوشت یا چکن کے ساتھ پکاتے وقت اسے مسالا کے طور پر استعمال کریں۔

گوبھی

گوبھی ایک عام غذا ہے جو آپ کے خیال سے کہیں زیادہ فائدہ مند ہو سکتی ہے۔ گوبھی میں فائبر کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم، میگنیشیم اور وٹامن سی بھی زیادہ ہوتا ہے۔ یہ کولیسلا یا دیگر سلاد جیسے پکوانوں میں ایک بہترین جز ہے۔ یا آپ اسے ابال کر ابلی ہوئی گوبھی کے میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

تازہ نوڈلز

تازہ پاستا ایک بہت ہی آسان اور تیز ڈش ہے جسے سائیڈ ڈش یا مین کورس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس میں کم گلیسیمک انڈیکس بھی ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ شوگر کو آپ کے خون کے دھارے میں دیگر کھانوں کے مقابلے میں زیادہ آہستہ سے داخل ہونے دیتا ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح میں اضافے کے بغیر بھوک کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جو کہ اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو صحت کے لیے خطرہ ہو سکتا ہے۔

تازہ نوڈلز کو زپلاک بیگ یا کھانے کے برتن میں ڈال کر فریج میں رکھنا چاہیے۔ یہ طریقہ نوڈلز کی شکل، ذائقہ اور نمی کو تقریباً 5 سے 7 دنوں تک محفوظ رکھ سکتا ہے۔

ایواکاڈو

ایوکاڈو میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے، لیکن یہ اچھی قسم ہے جو آپ کے دل کے لیے اچھی ہے اور کولیسٹرول کی اچھی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، وہ انڈوں کے ساتھ مزیدار ہوتے ہیں یا تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پورے اناج کے ٹوسٹ پر پھیلاتے ہیں۔

بیریاں

بیریوں میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، لیکن غذائی اجزاء، اینٹی آکسیڈینٹ اور فائبر سے بھری ہوتی ہیں – جو انہیں دل اور دماغ کی صحت کے لیے بہترین غذا بناتی ہیں۔ وہ بعض کینسروں کے خلاف حفاظت میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔

بعض اوقات آپ پھلوں اور سبزیوں کے زخمی ٹکڑوں کو کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن اگر اس سے بدبو آتی ہے تو آپ اسے پھینک دیں۔ کھانے سے پہلے تمام پھلوں کو فوراً دھو لیں اور صاف تولیہ سے خشک کریں ۔ فرج میں پھل رکھیں، خاص طور پر اگر یہ پہلے سے پیک کیا ہوا ہو۔ کچے گوشت، مرغی یا سمندری غذا کے جوس کے ساتھ رابطے میں آنے والے کسی بھی پھل کو پھینک دیں۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html