جہاں امریکی وزیر خارجہ انڈے کی کافی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

ہنوئی ہینگ بن سٹریٹ پر واقع، آل ڈے کافی، جہاں امریکی وزیر خارجہ نے انڈے کی کافی کا لطف اٹھایا، ایک قدیم گھر کی تزئین و آرائش کی گئی۔

11 ستمبر کی صبح، امریکی صدر بائیڈن کے ساتھ ویتنام کے دورے پر، سیکریٹری آف اسٹیٹ انٹونی بلنکن اور سفارتی وفد ہینگ بن اسٹریٹ پر آل ڈے کافی میں گئے ۔ "امریکی وزیر خارجہ نے انڈے کی کافی کا آرڈر دیا، دوسروں نے فلٹر کافی کا آرڈر دیا،" دکان کے مینیجر نے کہا۔

امریکی وزیر خارجہ اور ویتنامی وزیر خارجہ 11 ستمبر کی صبح آل ڈے کافی میں کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ تصویر: ایکس/سیکرٹری انٹونی بلنکن — امریکی وزیر خارجہ اور ویتنامی وزیر خارجہ 11 ستمبر کی صبح آل ڈے کافی میں کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ تصویر: *ایکس/سیکرٹری انٹونی بلنکن*

ریستوران کے مینیجر نے کہا کہ انہیں دو روز قبل امریکی سفارتی وفد کے دورے کے بارے میں معلومات ملی تھیں اور انہوں نے قیاس کیا کہ ریسٹورنٹ کا انتخاب اس کی "آرام دہ جگہ اور مناسب فن تعمیر" کی وجہ سے کیا گیا ہے۔

آل ڈے کافی 2018 میں 37 کوانگ ٹرنگ میں قائم کی گئی تھی، ہینگ بن کا پتہ دوسرا مقام ہے، جو 2019 کے آخر سے کام کر رہا ہے اور ایک 125 سال پرانے گھر میں واقع ہے۔ آل ڈے کافی کے نام کا مطلب ہے "ایک زبردست اور مانوس کافی جگہ جہاں آپ سارا دن گزارنا چاہتے ہیں"۔ دکان میں ایک بند جگہ ہے، دو منزلوں کے ساتھ ایئر کنڈیشنگ کا استعمال کرتا ہے، ہر منزل تقریباً 100 m2 چوڑی ہے، جسے کلاسیکی یورپی فن تعمیر کے انداز میں ڈیزائن کیا گیا ہے۔

آل ڈے کافی کی دوسری منزل پر گول میز، جہاں امریکی وزیر خارجہ اور سفارتی کور کے اہلکار کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ — آل ڈے کافی کی دوسری منزل پر گول میز جہاں امریکی وزیر خارجہ کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

سارا دن کافی روزانہ صبح 7 بجے سے رات 11 بجے تک کھلی رہتی ہے۔ مینو میں 33 مشروبات ہیں جیسے کافی، چائے، اسموتھیز اور جوس۔ امریکی وزیر خارجہ نے جس انڈے کی کافی کا مزہ لیا وہ دکان کا سگنیچر ڈرنک ہے، جس پر توجہ برانڈ کی ترقی اور پوزیشننگ پر مرکوز ہے۔

اس دکان میں کافی بینز کی کئی اقسام جیسے عربیکا، روبسٹا کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کافی کی پھلیاں 3 کلو کے بیچوں میں تقسیم کی جاتی ہیں، تازگی کو یقینی بنانے کے لیے اسے براہ راست دکان پر بھونا جاتا ہے۔ بھوننے کے بعد، کافی کو باریک پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔

لام ڈونگ روبسٹا کافی کو فلٹر کا استعمال کرتے ہوئے انڈے کی کافی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس میں باقیات کو فلٹر کرنے کے لیے کاغذ کی استر ہوتی ہے۔ بارٹینڈر کے پاس چاکلیٹ جیسے کڑوے ذائقے کے ساتھ کافی بنانے کے لیے فلٹر میں پانی ڈالنے اور اس کی رفتار کو ایڈجسٹ کرنے کی تکنیک کی ضرورت ہوتی ہے، شراب کی خوشبو کا اشارہ اور بھرپور بعد کا ذائقہ۔

پکی ہوئی کافی کو گرمی کو برقرار رکھنے کے لیے ایک موٹی دیوار والے انڈے کی شکل کے سیرامک کپ میں ڈالا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ جب صارفین کو پیش کیا جائے تو مشروب ابھی بھی گرم ہے۔ انڈے کی زردی کو ہموار ہونے تک پیٹا جاتا ہے اور اس عمل کو مکمل کرنے کے لیے اوپر ڈال دیا جاتا ہے۔

امریکی وزیر خارجہ نے دکان پر انڈے کی کافی کا لطف اٹھایا۔ — انڈے کی کافی کا ایک کپ، 11 ستمبر کی صبح امریکی وزیر خارجہ نے کیفے میں کافی کے کپ سے ملتا جلتا ہے۔

پہلی نظر میں، آپ صرف مخملی جھاگ کی ایک تہہ دیکھ سکتے ہیں جو اوپر کو ڈھانپ رہی ہے، جو تقریباً 200 ملی لیٹر کپ سے بھر رہی ہے۔ انڈے کا جھاگ معتدل میٹھا ہوتا ہے جس میں انڈے کی زردی کا بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔ کافی چکھتے وقت، پہلے ذائقہ کھٹا ہوتا ہے، پھر گلے میں کسیلی اور قدرے کڑوا ہوتا ہے، آہستہ آہستہ منہ میں کافی کی میٹھی، دیرپا مہک میں بدل جاتا ہے۔

لیکن جب کافی اور انڈے کا جھاگ ایک ساتھ پیتے ہیں تو مٹھاس اور چکنائی کھٹی اور ہلکی سی کڑواہٹ کو متوازن کرتی ہے۔ نہ تو ذائقہ بہت مضبوط ہے اور نہ ہی بہت کمزور، یہاں تک کہ پہلی بار کافی پینے والے بھی آسانی سے اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ ایک کپ انڈے کی کافی کی قیمت 69,000 VND ہے، ٹیکس کو چھوڑ کر۔

تھو تھوئے (34 سال، دا نانگ) نے 11 ستمبر کی دوپہر کو آل ڈے کافی کا دورہ کیا اور انڈے کی کافی کے ذائقے سے فتح حاصل کی۔ "انڈے کی کافی بہت خوشبودار اور بھرپور ہوتی ہے، زیادہ میٹھی نہیں ہوتی،" محترمہ تھیوئی نے کہا۔ اس نے یہاں انڈے کی کافی کو ہنوئی کی ان مشہور دکانوں کے ساتھ "برابر" درجہ دیا جو اس نے آزمائی تھیں۔

دکان پر آنے والے گاہک بنیادی طور پر 22 سے 35 سال کے درمیان ہیں جن میں طلباء، ملازمین، ملکی اور غیر ملکی سیاح شامل ہیں۔ تاہم، غیر ملکی گاہک اکثر انڈے کی کافی کو دکان کے دیگر مشروبات سے زیادہ پسند کرتے ہیں۔

ریستوراں میں پارکنگ کا ایک وسیع علاقہ ہے، جو ہنوئی کے اولڈ کوارٹر کے قریب ہینگ بن سٹریٹ اور کوان تھانہ سٹریٹ کے چوراہے پر واقع ہے۔ ریستوراں کا عملہ غیر ملکی زبانیں اچھی طرح بولتا ہے اور خدمت کرنے کے لیے پرجوش ہے۔ گاہک میز پر آرڈر کریں گے اور رخصت ہوتے وقت ادائیگی کریں گے۔

انڈے کی کافی کے علاوہ، دکان میں ناشتے، اہم کھانوں، سائیڈ ڈشز اور کیک کے لیے تقریباً 25 ڈشز بھی ہیں، جن کی قیمتیں 50,000 سے 200,000 VND تک ہیں۔ اس کے علاوہ، دکان میں یادگاری اشیاء جیسے سیرامک کپ، کپڑے کے تھیلے اور سفری اشیاء بھی فروخت ہوتی ہیں۔

آرٹیکل اور تصاویر: Quynh Mai

ماخذ لنک