O Quai Café - رینس کے قلب میں ویتنامی کافی ثقافت کو جوڑنے والا ایک پل

رینس کے مرکز میں، دریائے ویلین کے کنارے، Ô Quai Café کے نام سے ایک چھوٹی کافی شاپ ہے۔ بغیر کسی وسیع سائن بورڈ کے اپنی معمولی شکل کے باوجود، دکان انضمام کی ایک نرم علامت بن گئی ہے: یہ دونوں ویتنام کی روح کو محفوظ رکھتی ہے اور ویتنام اور فرانس کی دو ثقافتوں کے درمیان ملاقات کی جگہ ہے۔

Thi Quynh-Anh (درمیانی) - O Quai Café میں بارٹینڈر۔ تصویر: LE ٹیلیگرام

اگر یسپریسو، کیپوچینو یا لیٹ طویل عرصے سے یورپی کافی کلچر کی علامت رہے ہیں، تو پھر O Quai Café میں کھانے والوں کو ایسے ذائقوں کو تلاش کرنے کے لیے مدعو کیا جاتا ہے جو عجیب لگتے ہیں لیکن ویتنامی یادوں سے جڑے ہوتے ہیں۔ اس چھوٹی، آرام دہ جگہ سے، رینس بزنس میگ اخبار نے اطلاع دی ہے کہ ہنوئی کے چار کزن، جن میں تھی کوئن-آن، میتھیو این، فوونگ نام ڈانگ اور وان ڈائین ڈانگ شامل ہیں، فرانسیسی عوام کے لیے ایک نیا ثقافتی تجربہ لے کر آئے ہیں: ویتنامی نمک کافی - دکان کا "ستارہ"۔ اس کے علاوہ، انڈے کی کافی، ویتنامی دودھ کی چائے، گنے کا رس، اشنکٹبندیی پھلوں کی ہمواریاں... ساتھ میں گھر کی بنی ہوئی روٹی ہے، سادہ لیکن ویتنامی اسٹریٹ فوڈ کے ذائقے کی یاد دلانے والی، جو فرانسیسی کھانے والوں کو حیران کرنے کے لیے کافی ہے۔

اپنے پکنے کے طریقوں کے ساتھ فنکارانہ ترکیبیں "ثقافتی پل" کے طور پر متعارف کرائی جاتی ہیں۔ سالٹ کافی کے بارے میں بات کرتے ہوئے - مضبوط روبسٹا کافی اور ایک بھرپور نمکین کریم کی تہہ کا حیرت انگیز امتزاج، 20 منٹس نے لکھا: ایسپریسو یا اطالوی لیٹے کو بھول جاؤ، O Quai Café ہنوئی کی دیرینہ ترکیبیں لے کر آیا ہے، جہاں نمک والی کافی اور انڈے والی کافی آہستہ آہستہ اپنی جگہ کو مضبوط کر رہی ہیں۔

Thi Quynh-Anh - O Quai Café میں بارٹینڈر۔ تصویر: 20 منٹ

جب آپ ایک گھونٹ لیتے ہیں، تو کافی کی سخت کڑواہٹ ہلکی سی نمکینی کے ساتھ مل جاتی ہے، پھر میٹھے بعد کے ذائقے کے ساتھ ختم ہوجاتی ہے۔ یہ تضاد ایک منفرد تجربہ تخلیق کرتا ہے، بہت سے فرانسیسی لوگوں کو حیران کر دیتا ہے جو پہلی بار اس کا مزہ چکھتے ہیں۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ 6 Quai Emile Zola پہلے صرف ایک چھوٹی سی دکان تھی جو پرانے ڈاک ٹکٹ جمع کرنے میں مہارت رکھتی تھی۔ تخلیقی صلاحیتوں اور جوش و جذبے کے ساتھ، 4 بھائیوں کے ایک گروپ نے اپنے نشان کے ساتھ اس جگہ کو ایک کیفے میں تبدیل کر دیا ہے: گرم، جدید لیکن پھر بھی ویتنامی جذبے سے لبریز ہے۔ یہ دکان سبزی پرستی کے رجحان کے مطابق پودوں پر مبنی دودھ (جئی، بادام وغیرہ) پیش کرنے اور جانوروں کے دودھ کا استعمال نہ کرنے میں بھی نفیس ہے، جسے یورپی کھانے پینے والوں نے بہت سراہا ہے۔

Thi Quynh-Anh، 33، مرکزی باریستا ہے۔ وہ فرانسیسی کمیونٹی میں ویتنامی ذائقوں کو متعارف کرانے کی امید کے ساتھ روایتی بارٹینڈنگ سیکھنے کے لیے ویتنام واپس آئی۔ اس کے ساتھ میتھیو ہیں، جو انتظامیہ کے انچارج ہیں، اور فوونگ نام اور وان ڈائین، جو آپریشنز میں مدد کرتے ہیں۔

Ô Quai Café Rennes کے مرکز میں تصویر: PAGESJAUNES

2024 کے آخر میں کھلنے کے چند ماہ بعد ہی، Ô Quai Café کا تذکرہ بہت سے مقامی اور سفری اخبارات نے کیا ہے، Rennes Business Mag سے Wanderlog تک۔ یہ سائٹیں آرام دہ جگہ، مالک کی دوستی اور مینو کی انفرادیت کی بہت تعریف کرتی ہیں۔ Rennes شہر کی آفیشل ٹورازم ویب سائٹ Office de Tourisme Rennes کے مطابق، Ô Quai Café کو سیاحوں کے لیے برٹنی کے مرکز میں ویتنامی کافی کلچر کو دیکھنے کے لیے ایک مثالی مقام سمجھا جاتا ہے۔ یہ جگہ نہ صرف مشروبات پیش کرتی ہے بلکہ آپس میں ملنے کی جگہ بھی ہے، جو دو ثقافتوں کے درمیان ملاقات کی جگہ ہے۔ مقامی اخبارات جیسے کہ Le Télégramme اور Unidivers دونوں اس بات پر زور دیتے ہیں: Ô Quai Café ثقافتی تبادلے کی جگہ ہے - جہاں فرانسیسی مہمان نوازی، کمیونٹی کا جذبہ اور ویتنامی کافی سے لطف اندوز ہونے کا مخصوص طریقہ تلاش کرتے ہیں۔

یہاں تک کہ کچھ کھانے پینے والے رینس آتے ہوئے اسے ایک لازمی جگہ سمجھتے ہیں، کیونکہ یہ ویتنامی ثقافت کا ایک نیا پہلو کھولتا ہے جس کے بارے میں پہلے بہت کم لوگ جانتے ہیں۔ جیسا کہ میتھیو این نے شیئر کیا: "پیرس یا دنیا کے کچھ بڑے شہروں میں، نمکین کافی آنا شروع ہو گئی ہے، لیکن رینس میں، یہ اب بھی کافی عجیب ہے۔ ہم روایتی ویتنامی ترکیبوں سے متاثر ہو کر ایسے ذائقے لانا چاہتے ہیں جو رینس کے لوگوں کو کبھی معلوم نہیں تھے۔"

O Quai Café اس بات کا جیتا جاگتا ثبوت ہے کہ کافی نہ صرف ایک مشروب ہے، بلکہ ایک ثقافتی پل بھی ہے، جو یورپ میں نوجوان ویت نامی لوگوں کی کہانیاں سنانے کی جگہ ہے۔

خوشی

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html